ONK 2018 - V1 - New England Imperial Red Ale (Red topper) - Jelle Klinge

Gestart door Biertje1985, 27-06-2018 22:24 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Biertje1985

ONK 2018 - 89 Punten in de vrije klasse

Niet verwacht, helaas was ik niet aanwezig bij de prijs uitreiking maar ik ben er erg blij mee!

Het was de eerste keer dat ik zo veel soorten hop gebruikt heb, goed uitgepakt. Jammer genoeg is de keg al bijna leeg.

Veel onderzoek gedaan naar de welbekende Heady Topper en daar een eigen draai aan gegeven met de Red-X mout.

Hierbij het recept.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptRed Topper (NERIPA)
Brouwdatum21-03-2018
BierstijlImperial IPA
Volume25,0 l
Begin SG1,073 SG
Berekende kleur (Morey)33 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)95 IBU
Brouwzaalrendement72,0 %
Kooktijd75 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
28,40 lWater uit Hellevoetsluis
10,00 gCaSO4
8,79 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
129 mg/l7 mg/l43 mg/l126 mg/l63 mg/l251 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
5,00 kgBEST Red X®Best Malz32 EBC60,2 %
1,50 kgBEST Heidelberg PilsenBest Malz2 EBC18,1 %
0,50 kgGemoute haverThomas Fawcett and Sons4 EBC6,0 %
0,50 kgTarwe. gepoftThomas Fawcett and Sons2 EBC6,0 %
0,30 kgCara-pilsWeyermann4 EBC3,6 %
0,50 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC6,0 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
1stap67,0 °C1 min.60 min.3,6 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
22,0 gApollopellets18,7%first wort hop45,7 IBU
20,0 gGalaxypellets14,5%first wort hop32,2 IBU
25,0 gColumbusbellen12,4%5 min.5,4 IBU
25,0 gSimcoepellets12,9%5 min.6,2 IBU
15,0 gApollopellets18,7%5 min.5,4 IBU
50,0 gSimcoepellets12,9%0 min.0,0 IBU
37,5 gColumbusbellen12,4%koudhop0,0 IBU
25,0 gColumbusbellen12,4%whirlpool0,0 IBU
25,0 gAmarillobellen8,7%koudhop0,0 IBU
25,0 gCascadepellets7,1%koudhop0,0 IBU
25,0 gSimcoepellets12,9%whirlpool0,0 IBU
25,0 gAmarillobellen8,7%0 min.0,0 IBU
25,0 gGalaxypellets14,5%koudhop0,0 IBU
15,0 gApollopellets18,7%0 min.0,0 IBU
15,0 gCascadepellets7,1%whirlpool0,0 IBU
15,0 gApollopellets18,7%koudhop0,0 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
3,0 l + 1,0 l getrapte starterVermont Ale ()bovengist


Wolter

Gefeliciteerd met het resultaat. Fijn dat je het recept wilde delen.
Wat een hop gift overigens..  :biersmile:

Jacques

Gefeliciteerd Jelle. Bedankt voor het delen van het recept. Heel veel leden waarderen dit.

Biertje1985

Bedankt, Jacques. Wolter jij ook gefeliciteerd. met je 1ste prijs en Algemeen kampioenschap.

Sharing is Caring, zonder alle hulp van dit forum was het vast niet gelukt.  :biersmile: :proost:

tdp


RienP

Gefeliciteerd. Leuk recept om te lezen.
Red X is een leuk mout om mee te experimenteren. Helaas in Nederland niet heel breed verkrijgbaar.

ejet

Gefeliciteerd! Mooie hop hoeveelheden ;).
Welke gist heb je gebruikt, Yeast Bay oid? Of heb je deze uit een blik Heady geoogst?

Biertje1985

Citaat van: ejet op 28-06-2018  21:21 uGefeliciteerd! Mooie hop hoeveelheden ;).
Welke gist heb je gebruikt, Yeast Bay oid? Of heb je deze uit een blik Heady geoogst?
Bedankt, de volgende keer ga ik met de FWH een IBU of 15 lager zitten, en nog meer hop aan het einde toeveogen >:D
Het bier is echt voor de hophead die van straffe bieren houd. In mijn opinie verdrukt het de mout te veel.
Maargoed! :proost:

The Yeast Bay - Vermont Ale (Starter vanuit een vial opgewkeekt)

Eventueel heb ik de Vermont nog in de vriezer liggen, mocht je het nodig hebben maar,
Je kan nu ook de Imperial A04 Barbarian pakken volgens mij, die is tegenwoordig in NL makkelijk verkrijgbaar.
Dat zou ook een Conan gist zijn.

Wolter

Citaat van: Biertje1985 op 02-07-2018  11:31 uEventueel heb ik de Vermont nog in de vriezer liggen, mocht je het nodig hebben maar,


Ik houd me aanbevolen. Zou deze gist graag vanuit een kolonie opkweken en in mijn gistbankje opnemen.

Biertje1985

Citaat van: Wolter op 02-07-2018  13:18 uIk houd me aanbevolen. Zou deze gist graag vanuit een kolonie opkweken en in mijn gistbankje opnemen.
Ben hem weer aan het opkweken, als het resultaat goed is dan maak ik graag een buisje gist voor je.
Tot nu toe wilt het niet zo erg.

Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.