Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


ONK 2011 C2 DIPA - Rudy Nordhausen

Gestart door VEMP, 03-06-2011 11:58 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

VEMP

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptGijt Ut?
KenmerkAmerican DIPA
Brouwdatum12-2-2011
BiertypeIndia Pale Ale
Aantal liters35
Gewenst begin SG1095 (9,8 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement72,0%

Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater61,2 liter
Maischdikte3,3 l/kg
Maischwater45,4 liter
Spoelwater14,8 liter
Kooktijd90 minuten
Berekende kleur59 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid71 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC(kopie)(kopie)65,0 %9934 gr3 EBC
Biscuitmout 50 EBC25,0 %3821 gr58 EBC
Kandijsuiker (wit)5,0 %764 gr0 EBC

Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Cascade6,6 %20 gr5 minuten1 EBU
Amarillo9,2 %88 gr5 minuten9 EBU
Columbus17,9 %50 gr90 minuten53 EBU
Columbus17,9 %20 gr0 minuten0 EBU
Cascade6,6 %25 gr0 minuten0 EBU
Chinook12,7 %30 gr5 minuten4 EBU

OpmerkingenGedrooghopt met Tomahawk. Vergisting liep heel traag en kwam tot stilstand, nieuwe gist, Safale US-05 toegevoegd.

Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortWyeast Denny's Favorite 50 1450
Gist toegevoegd alsGiststarter
Volume starter1000 ml
Beluchtingstijd0 uur
Temperatuur giststarter20°C
Gistvoeding
Hoeveelheid
Opmerkingen1 druppel olijfolie

maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
166°C60 minuten3,3 l/kg
280°C5 minuten3,3 l/kg

OpmerkingenMaischen tot joodnormaal


Jacques

Ha erkende IPA specialist, bedankt voor het plaatsen van dit recept. Een 1e en 2e prijs in de C klasse is hele prestatie. Een terechte algemeen kampioen naar mijn idee.

Vergelijkbare Topics (7)

17602

Reacties: 0
Gelezen: 7538

2697

Reacties: 3
Gelezen: 10240

23077

Reacties: 23
Gelezen: 19061

29-07-2015 17:23 u
door orangeloo
28861

Reacties: 2
Gelezen: 7787

12773

Reacties: 7
Gelezen: 7665


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.