Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


ONK 07 V6 Ibunator - Martin Ostendorf

Gestart door MO, 10-06-2007 22:31 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

MO

Brouwer: Martin Ostendorf - Muifelbrouwerij
Bron van het recept: zelf ontworpen
Naam: Ibunator (met dank aan Edgar)
Soort: nvt
Batchcode: OB074
Start SG: 1076
Eind SG: 1006
kleur: 22 EBC
Bitterheid: rond de 100 IBU (gedeeltelijk oude hop)
Schaal: 22 L
Brouwzaalrendement: 73%

Mout
8,1 kg pale ale              7 EBC        100%

Water
30 L Maischwater, aangezuurd met 5 g 40% fosforzuur tot pH 5,8
ca 2 L Spoelwater (tot 25 liter, aangezuurd met 30 g 40% fosforzuur tot pH 6)

Maischschema
60 min 66 °C
spoelen 75 °C

Hop
Soort                hoeveelheid      a-zuur    kooktijd      geschatte IBU bijdrage (oude hop)
Target                    59,5 g       10,1%     90 min      60-55
Target                    30 g                8,9%     90 min      27-25
EK goldings                 8 g                5,1%     90 min      4-3
Tettnang                  12 g                4,6%     90 min      5-2
Tettnang                  40 g                4,6%     30 min      13-6
Tettnang                  15 g                4,6%      5 min      1
                                                                       111-92                  

Gist
Wyeast 1338 (gistkoek vorige batch, wort belucht)

Gebotteld
16 liter op 2 juli 2006


Beoordeling ONK2007

Keurmeester: Nico Vonk

81 punten
6e prijs klasse V

Visueel: 15 uit 15
Geur: 20 uit 25 (zwak fruitig, sterk hoppig, zwak moutig, zwak zoethout)
Smaak: 12 uit 15 (zwak/matig hogere alcoholen, sterk hoppig, matig/sterk moutig, zwak zoetig)
Creativiteit: 15 uit 20 (redelijk)
Basissmaak: 8 uit 10 (zeer bitter)
Mondgevoel: 4 uit 5 (matig koolzuur, zwak plakkerig, matig samentrekkend)
Nasmaak: 7 uit 10 (matig alcohol, sterk bitter/hoppig, zwak caramelachtig, matig dropachtig, matig kruidig, zwak zoetig)

commentaar
Mooie presentatie. Geur hoppig maar niet te sterk. Ondanks het lage eind SG toch een bitter-zoetig nasmaak.
Zeer lange nasmaak, voor de liefhebbers. Goed gelukt.

korek

Mooie beoordeling Mo, lekkere hop hè, die Tettnang?

Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.