Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


OBBK 2009 D3 Quadrupel - Ari en Joris Stoop

Gestart door jorisstoop, 21-10-2009 17:50 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

jorisstoop

Hierbij het recept waarmee wij de 3e prijs hebben gewonnen op het OBBK 2009.
De bron van het recept is de Biertypengids van Derek Walsh

Recept voor 20 liter

Gebrouwen soort bier    :    Quadrupel
Brouwnummer      :   011
Receptnummer      :    011
Brouwdatum      :    15-11-2008   
Keuringsklasse      :   d (ABCDV)
Gebrouwen aantal liters   :    20
Begin SG         :   1072
Tussen SG      :   1012
Eind SG         :   1010
Botteldatum      :    27-12-2008


Ingrediënten
--------------------------------------------------------------------
Moutsoorten / granen in grammen
1. Pilsmout (3 EBC)    3920
2. Caramout (120 EBC)    700
3. Chocolademout (800 EBC)     70
4. Munchnermout (15 EBC)   1750

5. Bruine vloeibare kandijsuiker 0.560 liter   (20 min meekoken)
6. Iers mos         10 gram   (20 min meekoken)      


Hopsoorten in grammen + Alfazuurgehalte in %
1.   Spalt Select 5,7%, 35 gram, IBE 25 (toegevoegd bij begin koken)

Gistsoort:
Wyeast 1214


Maischschame            
----------------------------------------------   
Rust 1   38   10   
Rust 2   45   15   
Rust 3   52   20   
Rust 4   67   45   
Rust 4   72   10   
Rust 5   80   5   


Overige:
-------------------------------------------------
20 liter maïschwater.
15 liter spoelwater
Kooktijd 1 uur 15 minuten

Maarten

Top, gefeliciteerd! Ziet eruit als een goed recept. Was het ook lekker? ;D
Zou je voor de volledigheid de EBC waardes van de mout toe willen voegen?

Wanneer heb je de hop toegevoegd, en hoe lang heeft die dan meegekookt? Gezien de hoeveelheid IBU die het heeft bijgedragen, aan het begin?


jorisstoop

Zal de missende info zo even toevoegen.
Bier smaakte heel goed.  :proost2:
Drink hem nog regelmatig.

Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.