Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Samuel Adams Boston Lager achtige, versie 4

Gestart door MaartenM, 05-06-2022 19:33 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

MaartenM

Ik ben net terug uit de VS en weer geinspireerd door Sam Adams; wat een lekker biertje toch! Ik heb hem al een paar keer eerder naar tevredenheid gebrouwen dus volg hetzelfde recept. Lichte variatie in hop en andere gist deze keer:

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptSam Adams lager v4
KenmerkSam Adams Boston Lager kloon
Brouwdatum05/06/2022
BiertypeVienna (A)
Aantal liters25
Gewenst begin SG1055 (5,9 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement75,0%

Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater34,8 liter
Maischdikte3,2 l/kg
Maischwater20,0 liter
Spoelwater14,8 liter
Kooktijd60 minuten
Berekende kleur23 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid41 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pale ale mout (Maris Otter)95,2 %6,000 kg4 EBC
Crystal malt4,8 %0,300 kg150 EBC

Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Iunga11,0 %30 gr60 minuten34 EBU
Marynka8,8 %9 gr15 minuten4 EBU
Marynka8,8 %10 gr5 minuten2 EBU

Opmerkingen

Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortGozdawa Czech Pilsener
Gist toegevoegd als
Opmerkingen

Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
165°C60 minuten3,2 l/kg
278°C5 minuten3,2 l/kg

Opmerkingen

opbrengst: 23 L met 1.055 gecorrigeerd met refractometer en 1.056 volgens spindel

MaartenM

Net dode gist afgetapt bij een SG van 1.019 vlg spindel en gecorrigeerde SG van 1.023 volgens hygrometer (niet helemaal helder)

MaartenM

Vandaag gebotteld,met eind SG 1.011 volgens spindel en 1.015 gecorrigeerd volgens refractometer maar ook die was wat troebel. Ik heb gebotteld met 3,75 g suiker per liter. Het bottelen met mijn vulpomp ging moeizaam zelfs op lage snelheid door de grote hoeveelheid schuim. Uiteindelijk op 2 flesjes na 3 kratten vol

Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.