Citra NEIPA 6,7% - recept discussie

[rfrins]

Hoi,

Ik wil een Citrus-Fruit NEIPA gaan brouwen en heb tot nu toe het volgende recept samengesteld.

Nog tips / adviezen wat naar jullie idee beter zou kunnen of beter zou passen?

Brew Monk 30L
Batch Size : 30 L

IBU : 43 (Tinseth)
Color : 10 EBC
Pre-Boil Gravity : 1.051
Original Gravity : 1.061
Final Gravity : 1.010

Fermentables (8.1 kg)
5 kg - Pale Ale 6 EBC (61.7%)
600 g - Sugar, Table (Sucrose) 2 EBC (7.4%)
500 g - Carapils 3 EBC (6.2%)
500 g - Oats, Malted 3.9 EBC (6.2%)
500 g - Pale Malt, Golden Promise 5.9 EBC (6.2%)
500 g - Vienna MALT 9 EBC (6.2%)
500 g - Wheat MALT 6 EBC (6.2%)

Hops (225 g)
60 min - 25 g - Magnum - 12% (24 IBU)
10 min - 10 g - Citra - 12% (5 IBU)
5 min - 10 g - Citra - 12% (3 IBU)
0 min - 10 g - Citra - 13.5% (2 IBU)

Hop Stand
30 min 80 °C - 25 g - Citra - 12% (4 IBU)
30 min 80 °C - 25 g - Mosaic - 12.25% (4 IBU)

Dry Hops
3 days - 50 g - Citra - 12%
3 days - 50 g - Mosaic - 12.25%
3 days - 20 g - Styrian Goldings - 3%


Yeast
2 pkg - Lallemand (LalBrew) Verdant IPA


Mash Profile
65 °C - 60 min - Temperature
72 °C - 20 min - Temperature
78 °C - 10 min - Mash Out
Fermentation Profile
19 °C - 5 days - Primary
20 °C - 1 days - Secondary
21 °C - 8 days - Tertiary

[Hopfenfox]

Deze ga ik even volgen. Aparte keuze, Styrian in de dryhop, maar waarom ook niet. Lekker kruidig.
Is er een reden dat je zo'n ingewikkelde moutstort doet?

[biking rebel]

Voor een 10 liter batch is de hoeveelheid hop al aan de lage kant, laat staan voor 30 liter. Ik zou de hoeveelheid in vlamuit en koudhop zeker keer 3 doen. Wat je nu hebt is de hoeveelheid voor een American Pale Ale. Ook lekker, maar dat is geen NEIPA. Ohja Magnum eruit, aangezien die best een harde bitterheid geeft en die wil je niet in je NEIPA.

[JanDeGraaff]

Magnum kan wel, maar dan veel minder.

Hier op de Craft Beer Channel vind je NEIPA recept gebaseerd op de Verdant NEIPA. Ter inspiratie. Er zitten ook 2 Youtube filmpjes bij die erg nuttig kunnen zijn.
Overigens zijn ze zo ook leuk om te bekijken..

Dit helpt je sowieso om je recept aan te scherpen.

[Bvk1983]

Is het ook niet zo dat je voor een NEIPA eigenlijk pas hop toevoegt vanaf vlamuit?

[Hopfenfox]

Fijne link. Alleen al dat gedoe met CO2-flushing, dat is voor een hobbyist zonder kegs en CO2 toch niet weggelegd? Zou je het zonder ook aandurven of wordt het dan sowieso een mislukte bruine brij?

[rfrins]

Deze ga ik even volgen. Aparte keuze, Styrian in de dryhop, maar waarom ook niet. Lekker kruidig.
Is er een reden dat je zo'n ingewikkelde moutstort doet?

Ik twijfel nog een beetje over de Styrian.... eens dat hij iets meer kruidigheid toevoegt t.o.v. het citra geweld, maar ik wil er niet te veel van hebben...

[rfrins]

Magnum kan wel, maar dan veel minder.

Hier op de Craft Beer Channel vind je NEIPA recept gebaseerd op de Verdant NEIPA. Ter inspiratie. Er zitten ook 2 Youtube filmpjes bij die erg nuttig kunnen zijn.
Overigens zijn ze zo ook leuk om te bekijken..

Dit helpt je sowieso om je recept aan te scherpen.

Prima link inderdaad en ik had deze al eens gezien (dit recept is dan ook daarop gebaseerd  )
Ik ga de magnum wat minder doen en meer late hoppen toevoegen.

[rfrins]

In die link spreken zo overigens over een 3e hopsoort: BRU-1

ik ken deze niet, wat zou een goed alternatief zijn voor deze?

[Hopfenfox]

Lijkt vrij nieuw te zijn, omschrijving als ananas doet vermoeden dat El Dorado, Galaxy, Zythos een goed alternatief zouden kunnen zijn?

[rfrins]

Ik heb de Styr. Goldings toch eruit gesloopt en vervangen door de Cascade die ik nog heb.

Daarnaast alleen een klein beetje magnum voor de bitterheid aan het begin van het koken en verder alleen maar aroma hoppen in de hopstand en in de dry hop.

Brew Monk 30L
Batch Size : 30 L

IBU : 43 (Tinseth)
Color : 10 EBC
Pre-Boil Gravity : 1.051
Original Gravity : 1.061
Final Gravity : 1.010

Fermentables (8.1 kg)
5 kg - Pale Ale 6 EBC (61.7%)
600 g - Sugar, Table (Sucrose) 2 EBC (7.4%)
500 g - Carapils 3 EBC (6.2%)
500 g - Oats, Malted 3.9 EBC (6.2%)
500 g - Pale Malt, Golden Promise 5.9 EBC (6.2%)
500 g - Vienna MALT 9 EBC (6.2%)
500 g - Wheat MALT 6 EBC (6.2%)


Hops (360 g)
60 min - 10 g - Magnum - 12% (10 IBU)
Hop Stand
30 min hopstand @ 80 °C
30 min 80 °C - 50 g - Cascade (Whole) - 5.7%...
30 min 80 °C - 50 g - Citra - 12% (8 IBU)
30 min 80 °C - 50 g - Mosaic - 12.25% (9 IBU)
Dry Hops
3 days - 100 g - Citra - 12%
3 days - 50 g - Cascade - 5.7%
3 days - 50 g - Mosaic - 12.25%

Yeast
2 pkg - Lallemand (LalBrew) Verdant IPA


Mash Profile
65 °C - 60 min - Temperature
72 °C - 20 min - Temperature
78 °C - 10 min - Mash Out
Fermentation Profile
19 °C - 5 days - Primary
20 °C - 1 days - Secondary
21 °C - 8 days - Tertiary

[Hopfenfox]

Ben benieuwd! Heb jij mogelijkheden om oxidatie te voorkomen bij drooghoppen en bottelen?

[rfrins]

Nee helaas niet.

Dryhop is heel snel het dekseltje omhoog en alles erin.
Bottelen is rechtstreeks uit de CCT via het kraantje met behulp van een slangetje tot op de bodem van het flesje..

ik zoek nog naar goede manieren om dit beter te doen, maar momenteel heb ik die niet.

[Simonsj]

Ben benieuwd! Heb jij mogelijkheden om oxidatie te voorkomen bij drooghoppen en bottelen?

Heb op een ander topic ergens gelezen: vat open, hop erin, klein schepje suiker en dicht. Hierdoor wordt de lucht langzaamaan door het waterslot weer naar buiten geduwd.

[rfrins]

Dit klinkt zo gek nog niet... Het kan in ieder geval geen kwaad... Ga ik proberen.

[Hopfenfox]

Klinkt goed, ik blijf het volgen. En dan bottelsuiker in de fles zeker. Laat je weten hoe het ging?

[rfrins]

Klopt, bottelsuiker per flesje. Heb een aantal dingen geprobeerd, overhevelen naar bottelemmer en met een suikeroplossing per flesje.
Maar het toevoegen van de suiker rechtstreeks in het flesje is me toch het gemakkelijkste.
(Op ali express een nauwkeurige weegschaal gekost, waarbij ik op 0.1 gram kan afwegen)

Het brouwsel staat overigens pas voor begin januari op. Ben nog aan het wachten op de gist, die komt dan pas binnen.

[JanDeGraaff]

Nee helaas niet.

Dryhop is heel snel het dekseltje omhoog en alles erin.
Bottelen is rechtstreeks uit de CCT via het kraantje met behulp van een slangetje tot op de bodem van het flesje..

Ik zoek nog naar goede manieren om dit beter te doen, maar momenteel heb ik die niet.

Ik gebruik een RVS bottelpijp als deze.
Ideaal; de veer zorgt dat ie goed afsluit en ik vind hem fijner dan de plastic pijp waar ik mee begon. Die kwam gebroken uit de bak met brouwspullen, terwijl ik hem voorzichtig behandeld had. Die van RVS kan flink wat hebben.

[Hopfenfox]

Is die RVS niet te dik, zodat er na verwijderen te weinig bier in de fles zit? Dat las ik ergens anders.

[GvB84]

Ik heb vorige week mij NEIPA ook gebotteld vanuit het gistvat. Ik heb geen CCT. Ik heb gebotteld via het kraantje van mijn vat. Op het laatst een handdoek aan de achterkant onder het vat om het laatste beetje te bottelen. Deze flesjes heb ik apart gehouden en drink ik het eerst op.
Ging eigenlijk best goed. De gist bleef mooi op de bodem liggen.
Als ik nu ook nog de flesjes zou kunnen flushen met CO2 zou het helemaal goed moeten gaan.

[Takkie83]

Styrian Goldings als dryhop 

Jammer dat je je bedacht hebt, ik vind het serieus een goed idee.

Iemand M47 al eens gebruikt voor een NEIPA?

Ik ga zelf ook eens experimenteren met Duitse fruitige hopjes. German pale ale 

[Hopfenfox]

Das ist Nicht Ein IPA!

[Takkie83]

Das ist Nicht Ein IPA!

 

Zolang ik brouw volgens het Reinheitsgebot hebben ze geen poot om op te staan. Moeten ze maar geen fruitige hoppen kweken 

[rfrins]

Styrian Goldings als dryhop 

Jammer dat je je bedacht hebt, ik vind het serieus een goed idee.

Iemand M47 al eens gebruikt voor een NEIPA?

Ik ga zelf ook eens experimenteren met Duitse fruitige hopjes. German pale ale 

Twijfel twijfel [emoji848]

Er mag iets kruidigs aanwezig zijn, maar mag absoluut niet de boventoon voeren.

[Takkie83]

Twijfel twijfel [emoji848]

Er mag iets kruidigs aanwezig zijn, maar mag absoluut niet de boventoon voeren.

Wanneer staat 'ie op het programma? Ik heb zelf tegen de adviezen van anderen in namelijk wat Columbus in mijn NEIPA gebonjourd en die ga ik eerdaags bottelen. Ik had diezelfde lichte kruidigheid behoefte als tegenhanger van al dat taksi fruit als jij namelijk.