Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Pale Ale recept tips (Cheat Smash Challenger)

Gestart door JamMasterJustin, 14-08-2020 22:12 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

JamMasterJustin

Hi allemaal,

ik wil zondag (als de weergoden het toelaten) een biertje gaan brouwen. Ik was aanvankelijk van plan een SMaSH Pale Ale te brouwen en een willekeurige hop. Ik zag in de lokale brouwwinkel Challenger hop liggen. Die heb ik niet eerder gebruikt dus ik dacht die te gebruiken om 'm te leren kennen. Niet lang nadenken en experimenteren was het devies. Maar... ik hou eigenlijk niet zo van heel kruidige hoppen. En laat Challenger dat wel zijn. Leuk experiment dus  >:D

Nu hink ik op twee gedachten:
a. experiment aangaan SMaSH stijl; of
b. verder experimenteren met mijn zojuist verzonnen bierstijl Cheat SMaSH (of gewoon een pale ale; als je wat minder hip wil zijn).

Challenger zou redelijk kruidig en pittig met lichte citrus tonen zijn (aldus hopslist). Ik wilde eigenlijk die citrus tonen wat accentueren en die kruidigheid wat modereren met wat havervlokken en dan MJ44 als gist (niet helemaal het idee van een SMaSH), maar goed; dat idee kwam op. En misschien heb ik dan wel iets heel unieks te pakken

Of gewoon SMaSH gaan en het experiment aanhouden.

Ik twijfel dus tussen deze twee en ben benieuwd wat jullie denken. Aanpassingen of andere tips zijn uiteraard welkom

Cheat SMaSH
BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptKachel Cheat SMaSH Challenger
Brouwdatum14-08-2020
BierstijlPale Ale (American)
Volume20,0 l
Begin SG1,060 SG
Berekende kleur (Morey)14 EBC
Berekende bitterheid (Rager)32 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
20,00 lWater uit Water Heerlen
10,77 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
31 mg/l7 mg/l79 mg/l232 mg/l25 mg/l75 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
5,11 kgPale Ale moutDingemans7 EBC100,0 %
0,85 kgHavervlokkenSupermarkt2 EBC16,7 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 °C2 min.90 min.3,4 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
25,0 gChallenger 6.4%pellets6,4%60 min.26,0 IBU
10,0 gChallenger 6.4%pellets6,4%10 min.2,1 IBU
40,0 gChallenger 6.4%pellets6,4%koudhop0,0 IBU
25,0 gChallenger 6.4%pellets6,4%0 min.4,3 IBU

Overige ingrediënten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
30,00 gRijstkafandersmaischen
2,08 gWyeast gistvoedinganderskoken

Gist
HoeveelheidNaamType
20,0 gU.S. West Coast (M44)bovengist

SMaSH
BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptKachel SMaSH Challenger
Brouwdatum14-08-2020
BierstijlPale Ale (American)
Volume20,0 l
Begin SG1,063 SG
Berekende kleur (Morey)15 EBC
Berekende bitterheid (Rager)32 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
20,00 lWater uit Water Heerlen
10,56 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
31 mg/l7 mg/l79 mg/l232 mg/l25 mg/l75 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
5,76 kgPale Ale moutDingemans7 EBC100,0 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 °C2 min.90 min.3,5 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
25,0 gChallenger 6.4%pellets6,4%60 min.26,0 IBU
10,0 gChallenger 6.4%pellets6,4%10 min.2,1 IBU
40,0 gChallenger 6.4%pellets6,4%koudhop0,0 IBU
25,0 gChallenger 6.4%pellets6,4%0 min.4,3 IBU

Overige ingrediënten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
2,08 gWyeast gistvoedinganderskoken

Gist
HoeveelheidNaamType
20,0 gU.S. West Coast (M44)bovengist

Ben benieuwd. Ook überhaupt de ervaringen met Challenger.


SVB

Beide brouwen? Heb je meteen een beeld van wat je wijziging toevoegt 😉

Denk dat je met beide genoeg van de Challenger gaat proeven/ruiken, maar dat was juist het doel.

Vergelijkbare Topics (7)

21983

Reacties: 7
Gelezen: 3472

29343

Gestart door Eelke301


Reacties: 12
Gelezen: 5909

686

Reacties: 8
Gelezen: 9820

40951

Reacties: 0
Gelezen: 829


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.