Weizen met een zomerse twist

[Paul d.]

In mijn vorige brouwsels had ik steeds een viezig smaakje ik denk iets van de gist, of iets te warme vergisting. Nu heb ik een vergistingskast, en kan ik gecontroleerd vergisten. Alsnog wil ik geen risico nemen. Deze keer wil ik graag een weizen gaan brouwen met een beetje citrus sinaasappelige smaken voor de zomer, en ook om vieze smaken te maskeren. Welke hop zou ik het best kunnen gebruiken als drooghop en hoeveel per liter?

[BrouwMout.nl]

In mijn vorige brouwsels had ik steeds een viezig smaakje ik denk iets van de gist, of iets te warme vergisting. Nu heb ik een vergistingskast, en kan ik gecontroleerd vergisten. Alsnog wil ik geen risico nemen. Deze keer wil ik graag een weizen gaan brouwen met een beetje citrus sinaasappelige smaken voor de zomer, en ook om vieze smaken te maskeren. Welke hop zou ik het best kunnen gebruiken als drooghop en hoeveel per liter?

Vieze smaken maskeren gaat hem niet worden, dus misschien handig om uit te vinden wat er precies aan scheelt. Er zit vast een ervaren brouwer in je buurt die wil proeven.

Drooghoppen met 1 - 2 gram Cascade per liter geeft een mooie citrus in een tarwebier.

[Paul d.]

Vieze smaken maskeren gaat hem niet worden, dus misschien handig om uit te vinden wat er precies aan scheelt. Er zit vast een ervaren brouwer in je buurt die wil proeven.

Drooghoppen met 1 - 2 gram Cascade per liter geeft een mooie citrus in een tarwebier.

Wat ik denk dat het probleem is dat de vergistingstemperatuur te hoog was geweest ipv gecontroleerd op 20 graden hadden we wel regelmatig uitschieters richting de 25 graden, maar zou dit echt het enige probleem kunnen zijn of kun je zo op afstand iets anders kunnen benoemen waar ik eens aandachtig naar moet kijken

[BrouwMark]

Wat ik denk dat het probleem is dat de vergistingstemperatuur te hoog was geweest ipv gecontroleerd op 20 graden hadden we wel regelmatig uitschieters richting de 25 graden, maar zou dit echt het enige probleem kunnen zijn of kun je zo op afstand iets anders kunnen benoemen waar ik eens aandachtig naar moet kijken

Ja... Uitschieters richting 25° zijn waarschijnlijk het probleem geweest. Probeer eens een bier zonder toevoegingen uit je nieuwe gistkast? Je zal verrast zijn