Hoppige tripel

[joenedu]

Ik wil graag een hoppige tripel (of sterke blonde) brouwen. Deze is gebaseerd op het recept van Duvel, gevonden op de site van 't Wort Wat. Zou dit wat kunnen worden? Of hebben jullie tips om de frisse hopsmaak naar voren te laten komen?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	#09
Naam recept	Hoppige Tripel
Brouwdatum	24-6-2017
Bierstijl	Sterke Blonde
Volume	21,0 l
Begin SG	1,078 SG
Berekende kleur (Morey)	8 EBC
Berekende bitterheid (Rager)	38 IBU
Brouwzaalrendement	75,0 %
Kooktijd	75 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
21,50 l	Water uit Nieuw-Roden
9,08 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
66 mg/l	12 mg/l	66 mg/l	215 mg/l	94 mg/l	41 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
5,00 kg	Pilsmout	Dingemans	3 EBC	75,9 %
0,42 kg	Havervlokken	Supermarkt	2 EBC	6,4 %
1,16 kg	Kristalsuiker	Supermarkt	0 EBC	17,7 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
	62,0 °C	1 min.	45 min.	4,0 l/kg
	72,0 °C	10 min.	15 min.	4,0 l/kg
	78,0 °C	6 min.	5 min.	4,0 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
40,0 g	Styrian Goldings	pellets	3,4%	75 min.	21,4 IBU
40,0 g	Saaz	bellen	3,4%	10 min.	3,9 IBU
30,0 g	Mosaic	pellets	13,9%	10 min.	13,1 IBU
30,0 g	Mosaic	pellets	13,9%	koudhop	0,0 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
11,5 g	SafBrew Ale (S-33)	bovengist
11,5 g	Safale American (US-05)	bovengist

[BrouwMout.nl]

Hela 2 soorten gist, voeg je ze na elkaar toe?
Om een mooi hoparoma aan je tripel te krijgen zou ik de 10 mintuen Saaz pas geven bij de Whirlpool. Dit geeft wat minder aroma dan koudhop maar ik heb de indruk dat het hoparoma langer op peil blijft in de fles.

[joenedu]

Hela 2 soorten gist, voeg je ze na elkaar toe?
Om een mooi hoparoma aan je tripel te krijgen zou ik de 10 mintuen Saaz pas geven bij de Whirlpool. Dit geeft wat minder aroma dan koudhop maar ik heb de indruk dat het hoparoma langer op peil blijft in de fles.

Zo wordt het aangeraden op de site, in plaats van de Wyeast 1388. Dank voor de tip, misschien gooi ik er een extra hopgift in bij de whirlpool.