Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Guldensnede bier

Gestart door Eskil, 10-04-2016 11:25 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Eskil

Ik wil een poging doen om een bier te brouwen volgens "de Guldensnede" , Phi , ofwel de ideale verhouding.https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Gulden_snede


De lijnstukken in de ster, een veel gebruikt symbool bij brouwerijen, verhouden zich volgens de Gulden snede. In getallen uitgedrukt :
1 x 1.6180339...
Ik wil proberen om dit zo ver mogelijk door te voeren in het recept. In de beslag dikte , de verhouding van de mouten enz. enz.

Beslag dikte :  de verhouding 1 kilo mout op 1,618 liter water gaat niet werken daarom maar door naar de 2e macht  de verhouding wordt dan 1 kilo mout op 2,618  liter water.  Dat moet kunnen.
Mout : stel ik heb 4 kilo pilsmout dat deel ik 2x door Phi dan houd ik 1,528 kilo over, dat verdeel ik weer volgens de gulden snede de verhouding wordt dan bijvoorbeeld:
4000 gram pils mout
944.  gram vienna
584   gram munich
=5,528 kilo x 2,618 liter water = 14,472 liter water om mee in te maischen.
In mijn grainfather kan ik dan 2 kanten op , spoelen met : 23,418 liter voor een slap biertje of spoelen met 8,943 liter voor een zware jongen.

Volgt er nog iemand? :nut:

William

Leuk.  :duimop:

Andere ideeën:

Probeer dan de BU/SG ratio ook op  1.6180339 te houden (of invers).
Kies de IBU bijdragen per tijdstap ook volgens de gulden snede (beter invers)
Kies de kleurbijdragen per moutsoort ook volgens de gulden snede.
...

Eskil

Citaat van: William op 10-04-2016  11:39 uLeuk.  :duimop:

Andere ideeën:

Probeer dan de BU/SG ratio ook op  1.6180339 te houden (of invers).
Kies de IBU bijdragen per tijdstap ook volgens de gulden snede (beter invers)
Kies de kleurbijdragen per moutsoort ook volgens de gulden snede.
...

Ja , prima ideeën. Ik wilde het SG aanvankelijk op 1.062 (afronding) houden.




homoeccentricus

Heb zo al eens een paar recepten gemaakt, door gebruik te maken van Fibonacci reeksen, zowel voor mout als voor hop. Is zo goed als hetzelfde als gulden snede. Ben daar flink voor uitgelachen geweest, maar nu blijkt nog maar eens wat voor een visionair ik eigenlijk ben ;)

Eskil

Citaat van: homoeccentricus op 10-04-2016  12:17 uHeb zo al eens een paar recepten gemaakt, door gebruik te maken van Fibonacci reeksen, zowel voor mout als voor hop. Is zo goed als hetzelfde als gulden snede. Ben daar flink voor uitgelachen geweest, maar nu blijkt nog maar eens wat voor een visionair ik eigenlijk ben ;)

De Fibonacci reeksen zijn inderdaad hetzelfde. Het zijn verhoudingen die overal in de natuur opduiken, kijk maar naar de hopplant en haar hopbellen. Het zijn verhoudingen die nu eenmaal goed werken. Ik lach u niet uit hoor !
http://drinkupcincinnati.com/2015/07/06/counting-your-hops-fibonacci-brewing-combines-beer-and-math

RienP

Leuke benadering. Bier = Wetenschap.

RoodeLeeuwVenlo

Jammer dat er geen 'like' knop op dit forum zit. Ik had hem gebruikt.
 :duimop:

homoeccentricus

Hier een fibonacci recept met 2 (twee!) reeksen: tijd en hoeveelheid van hop: https://www.homebrewersassociation.org/forum/index.php?topic=23544.msg302268#msg302268

homoeccentricus

En hier een recept met een fibonacci mout- en hopreeks: http://vlaamshobbybrouwforum.be/forum/index.php?topic=2898.msg57079#msg57079 - ook nooit in het echt gebrouwen. Ik ben meer het type conceptueel brouwer denk ik ;)

Haagse Wouter

Zorg je er wel voor dat je materiaal en flesjes eraan voldoen?

Vergelijkbare Topics (7)

19050

Reacties: 27
Gelezen: 7638

1236

Reacties: 9
Gelezen: 5781

24208

Gestart door Homme


Reacties: 23
Gelezen: 10050

6633

Gestart door oranjeboombiertje


Reacties: 33
Gelezen: 8354


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.