Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Recept brown Ale

Gestart door remolen, 21-11-2015 10:49 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

remolen

Ik heb zelf een recept gemaakt deels natuurlijk afgekeken van anderen. Maar zou dit wat worden of .. Heb net 2 keer gebrouwen. Met vind ik goede resultaten. Moet mijn brouwzaalrendement nog beter berekenen. Door alle hectiek vorige keren bepaalde volumes niet gemeten zodat er geen betrouwbaar resultaat uit kwam.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptbrown ale recept
Brouwdatum
BiertypeBrown Ale
Volume20,0 l
Begin SG1,060 SG
Berekende kleur (Morey)36 EBC
Berekende bitterheid (Rager)25 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd90 min.

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
4,200 kgPilsmoutDingemans3 EBC82,0 %
0,420 kgCara 120Dingemans120 EBC8,2 %
0,100 kgChocolademout ontbitterdDingemans800 EBC2,0 %
0,400 kgBruine basterdsuikerSupermarkt35 EBC7,8 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
67,0 °C1 min.90 min.3,7 l/kg
78,0 °C1 min.5 min.3,7 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
30,0 gE.K. Goldingbellen4,9%90 min.22,1 IBU
14,0 gHallertau Traditionbellen6,0%15 min.3,4 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
1,0 pak(ken)British Ale Yeast (1098)bovengist


Brouwers

Paar kleine op en aanmerkingen. Je maischt nu 90 min op 67. In principe is de versuikering na 60 min wel klaar, door langer te maischen gaat de alfa amylase de door met het splitsen van onvergistbare suikers in vergistbare suikers. Dus zou de maischstap gewoon 60 min aanhouden.

 Verder zou ik juist EKG voor de late hopgift gebruiken. En bastard suiker in engels bier lijkt mij niet echt kloppen, maar daar kan ik me in vergissen.

Oscar

Als je een wat meer echte brown ale wilt brouwen gebruik je palemout als basis en zal er zeker een deel brown malt in de stort zitten. Suiker hoort niet in een brown malt.

Maar het recept op zich levert een prima bruin bier op... :brouwen: ^-^

Vergelijkbare Topics (7)

20360

Reacties: 8
Gelezen: 3933

36642

Reacties: 7
Gelezen: 1910

31511

Reacties: 7
Gelezen: 1876

42835

Reacties: 13
Gelezen: 1645

24107

Gestart door mickey


Reacties: 3
Gelezen: 2468

37878

Gestart door owee


Reacties: 5
Gelezen: 1149


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.