Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Biertje vooRaf

Gestart door Brouwers, 24-10-2015 19:22 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Brouwers

Dit biertje heb ik een tijd terug met collega's gebrouwen voor het afscheidsfeest van onze teamleider. Aangezien hij een Belg is met blond haar was het biertype zo gekozen. Ik moet zeggen dat het een zeer geslaagd biertje was. Combineerde perfect bij de bbq en dronk ook iets te makkelijk weg. De Chimay gist gaf een mooie kruidigheid.

Mocht ik hem toch nog een keer brouwen dan zou ik er denk ik een deel tarwe aan toevoegen. Bier had namelijk iets meer body mogen hebben, alhoewel het prima was voor tijdens een BBQ.
Voor de rest kan de Lublin vervangen worden door Saaz (bijna dezelfde hop, had de lublin toevallig liggen).

Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk0011
Naam receptBiertje vooRaf
Brouwdatum16-08-2015
BiertypePale Ale (Belgisch)
Volume19,0
Begin SG1,055 SG
Eind SG1,013 SG
Schijnbare vergistingsgraad76,2%
Alcoholgehalte5,4 vol.%
Berekende kleur (Morey)9 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)28 IBU
Brouwzaalrendement72,8 %
Kooktijd75 min.

Water en brouwzouten
[row][row][row][row]
HoeveelheidIngrediënt
17,00 lWater uit Veldhoven1,50 gCaCl22,10 gCaSO46,50 mlMelkzuur11,64 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
88 mg/l5 mg/l11 mg/l128 mg/l29 mg/l73 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3,700 kgPale mout. HalcyonThomas Fawcett and Sons5 EBC82,2 %
0,500 kgMünchenermoutDingemans15 EBC11,1 %
0,300 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC6,7 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 °C1 min.60 min.4,0 l/kg
Uitmaischen78,0 °C10 min.10 min.4,0 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
25,0 gHallertau Traditionpellets5,9%60 min.20,4 IBU
25,0 gLublinpellets3,9%20 min.8,2 IBU
10,0 gStyrian Goldingsbellen4,0%20 min.3,0 IBU
22,0 gStyrian Goldingsbellen4,0%0 min.0,0 IBU
20,0 gLublinpellets3,9%0 min.0,0 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
0,4 l + 0,5 l getrapte starterTrappist Ale (WLP500)bovengist

Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting19,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting19,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting19,0 °C
Eind SG hoofdvergisting1,013 SG
Schijnbare vergistingsgraad78,7%
Start nagisting24-08-2015
Temp. nagisting19,0 °C
Temp. lagering0,0 °C


Vergelijkbare Topics (7)

9511

Gestart door Oscar


Reacties: 53
Gelezen: 18602

42464

Reacties: 13
Gelezen: 1517

2866

Gestart door Jokke


Reacties: 6
Gelezen: 2813

34066

Reacties: 6
Gelezen: 2137

26878

Reacties: 5
Gelezen: 2689

22309

Reacties: 7
Gelezen: 2485


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.