Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Test blond

Gestart door Gerald, 26-09-2013 21:03 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Gerald

Zo na mijn brouwketel omgebouwd te hebben naar een rims (voor het idee zie topic van bas), moet ik natuurlijk de boel nog wel even testen.

Aangezien dit eigenlijk mijn eerste echte moutbrouwsel wordt graag jullie mening over dit recept.

BrouwHulp Recept uitdraai


BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk14
Naam recepttestblond
Brouwdatum26-09-2013
BiertypeBlond
Volume10,00 l
Begin SG1,062 SG
Berekende kleur (Morey)9 EBC
Berekende bitterheid (Rager)26 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.

Water en brouwzouten
[row]
HoeveelheidIngrediënt
10,00 lWater uit Water6,98 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
2,50 kgPilsmoutWeyermann3 EBC89,3 %
0,30 kgCara-pilsWeyermann4 EBC10,7 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
69,0 °C1 min.40 min.3,6 l/kg
78,0 °C10 min.10 min.3,6 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
13,0 gPerlebellen6,3%60 min.24,6 IBU
10,0 gHallertau Hersbrucker bellen2,5%10 min.1,5 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
11,0 gNottingham (-)bovengist

ik hoor het wel. Graag ook commentaar op BrouwHulp instellingen.

edit: 1e foutje, al gecorrigeerd rendement maar eens op 75% gezet ipv 100% bij moutextract. ;D

zeebrew

is dat niet een beetje weinig mout?

Gerald

Citaat van: zeebrew op 26-09-2013  21:07 u100% brouwzaalrendement?

Net niet snel genoeg met editten. ;) Met moutextract kan je die wel op 100% laten staan trouwens. :brouwen:

zeebrew

Ik ook niet, had ik het toch goed gezien  ;) maar mout leek me een beetje weinig

Gerald

Zo, test uitgevoerd.

Nog een aantal dingen aanpassen en daarna nog een 2e testje, met hetzelfde recept.
Alleen mogelijk een andere gist.

Met bovengenoemd recept kwam ik op een SG van 1053 bij 9 liter in het gistvat.
Rendement dus geen 75% maar slechts 63% lijkt me behoorlijk laag, dus eerst nog eens wat kleine dingen veranderen in mijn setup en dan nog eens kijken hoe het uit komt. Ander deel had meer te maken met het feit dat ik te met te veel dingen te gelijk bezig was.

Wort vervolgt ;)

RobinB

Heb je je verliezen wel ingevoerd?

Gerald

Citaat van: RobinB op 28-09-2013  16:41 uHeb je je verliezen wel ingevoerd?

Ja verliezen heb ik ingevoerd.
Achteraf zal ik een 15 min langer gekookt hebben en later begonnen met koelen dus meer verdampt. Dus dan begrijp ik het wag volume betreft.

Wat moutrendement betreft moet dit verder omhoog. Moet eens goed naar de afstelling van mijn molen kjjken. En verder de "dode ruimte" in mijn ketel zien te beperken. Maar dat is meer omdat ik gezien heb dat daar ook nog wat te vinden moet zijn. Moutstort komt hoog in mijn ketel dus veel water nodig om de boel onder water te zetten.

Foto's zal ik nog maken dan wordt het wel duidelijker.

Vergelijkbare Topics (7)

38650

Reacties: 11
Gelezen: 2888

23701

Reacties: 4
Gelezen: 2043

6357

Reacties: 9
Gelezen: 4645

42631

Gestart door LaurensV


Reacties: 32
Gelezen: 3290

29272

Reacties: 6
Gelezen: 2810

13100

Reacties: 8
Gelezen: 2735


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.