Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Tjechische pilsener nr 4

Gestart door dennisbier, 03-05-2013 06:58 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

dennisbier

Wegens brand in de straat worden de brouwaktiviteiten vandaag vervroegd uitgevoerd.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk4
Naam receptTjechische pils
Brouwdatum03-05-2013
BiertypePilsener (Urtyp)
Volume17,30 l
Begin SG1,050 SG
Berekende kleur (Morey)10 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)41 IBU
Brouwzaalrendement80,0 %
Kooktijd80 min.

Water en brouwzouten
[row]
HoeveelheidIngrediënt
15,36 lWater uit Water13,67spoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
2,40 kgPilsmoutWeyermann4 EBC63,2 %
1,00 kgVienna moutWeyermann7 EBC26,3 %
0,40 kgCara-pilsWeyermann7 EBC10,5 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
55 °C1 min.10 min.2,9 l/kg
vergistsuikers63 °C1 min.25 min.2,9 l/kg
body72 °C3 min.20 min.4,0 l/kg
78 °C1 min.5 min.4,0 l/kg

Hop
HoeveelheidNaam% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
20,0 gSaaz4,0 %70 min.15,3 IBU
20,0 gTettnanger5,5 %70 min.19,1 IBU
10,0 gSaaz4,0 %10 min.1,5 IBU
24,9 gTettnanger5,5 %10 min.4,7 IBU

Gist
HoeveelheidNaamtype
0,80 l starterCzech Pilsner Lager(2278)ondergist

Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting20 °C
Max. temp. hoofdvergisting0 °C
Eind temp. hoofdvergisting0 °C
Eind SG hoofdvergisting1,000 SG
Schijnbare vergistingsgraad100,0%
Temp. nagisting0 °C
Temp. lagering0 °C
Alcoholgehalte6,5 vol.%

Nog verder in te vullen.

dennisbier

Ik heb een groot probleem met de elektrische ketel.
Telkens klapt de aardlekschakelaar uit.
Onderkant gedemonteerd, ziet er goed uit. Ik denk aan het verwarmingspiraal.
Kun je die ketels eventueel zonder elektra onderkant gebruiken op het gas(gaspit van fornuis)?
Merk is Brewferm

Nu ondertussen in een +/-8 liter pan batchgewijs aan het koken met de hop in porties.

Als maar niemand ooit vraagt dit recept na te brouwen als het goed uitpakt.
Dat lukt me nooit meer....

 :(  is wel de juiste uitdrukking voor de stemming.

ThomasM

Ah wat vervelend om te horen!
Gelukkig ben jij niet degene met brand, dat dan weer wel.

ciesvandekwis

Citaat van: dennisbier op 03-05-2013  11:18 uIk heb een groot probleem met de elektrische ketel.
Telkens klapt de aardlekschakelaar uit.
Onderkant gedemonteerd, ziet er goed uit. Ik denk aan het verwarmingspiraal.
Kun je die ketels eventueel zonder elektra onderkant gebruiken op het gas(gaspit van fornuis)?
Merk is Brewferm

Nu ondertussen in een +/-8 liter pan batchgewijs aan het koken met de hop in porties.

Als maar niemand ooit vraagt dit recept na te brouwen als het goed uitpakt.
Dat lukt me nooit meer....

 :(  is wel de juiste uitdrukking voor de stemming.

Ik heb ook zo'n probleem gehad met zo'n email weckpan 29 l, weerstand bleek stuk. Alles eraf gevijsd, en gebruik ik sindsdien gewoon op het gasvuur. No panic, komt goed.
Heb je die nieuw gekocht met garantie? Electro gaat in de EU standaard met 2 jaar garantie.

dennisbier

Die 2 jaar is al wel voorbij.
Maar zoveel is er nou ook weer niet mee gebrouwen.
Ach, het komt altijd onverwacht en het komt nooit goed uit.
Ik ga zeker voor een iets grotere pan op gas.
50 of 70 liter.
Nog steeds aan het koken ondertussen. 3 batches in een klein pannetje ipv 1.
De geur in huis doet de gemoederen wat kalmeren...
Ik wilde graag de BrouwHulp volgen en het begeleidingsschema.
Als je er een beetje in thuis raakt is het een heel leuke tool.
Dat dan net dit weer voorvalt. is niet tof.
In ieder geval genoeg tijd voor tegelijkertijd het avondeten voor het hongerige gezin. :-\

dennisbier

SG 1038...  alleen de 63 graden gehaald voor een uur.
Na een hele tijd in 3 delen gekookt.
Misschien dat ik nog wat moutextract met suiker toevoeg om het wat op te krikken.

Het zou wat zijn als het extreem lekker wordt. Een revolutie in bierland.
Nu de ellende achter de rug is verheug ik me op een grotere ketel.  :groots:

Vergelijkbare Topics (7)

19259

Reacties: 17
Gelezen: 7079

630

Gestart door Adrie


Reacties: 98
Gelezen: 38262

22066

Reacties: 32
Gelezen: 9778

719

Reacties: 38
Gelezen: 19991

33637

Reacties: 61
Gelezen: 12944

22387

Gestart door Sjoerdd96


Reacties: 14
Gelezen: 4661


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.