IPA met beschikbare mouten

[NewLine]

Ik zou graag eens een IPA brouwen. Als hop dacht ik aan Amarillo.

Mouten die ik nog liggen heb zijn:
Pilsmout 3
Amber 50
Munich 15
Tarwe 3
Choco 800 ontbitterd

Valt er met deze mouten een IPA te maken?

[Herman]

Ja hoor. Ik zou gaan voor 80% pils, 15% munchener, (max) 5% amber. Of 85% pils, 15% munchener.

[NewLine]

Ja hoor. Ik zou gaan voor 80% pils, 15% munchener, (max) 5% amber. Of 85% pils, 15% munchener.

Bedankt. Best volledig volmout voor een IPA?

[Herman]

Ja, je hebt wel tegenwicht nodig voor de hoeveelheid hop. Ga je voor 100% Amarillo? (lekker hoor).

Mocht je het topic van A3 over karamel gelezen hebben, je kunt evt wat karamel toevoegen. Ik doe standaard in een IPA meestal ca 5% caramout. Maar die Amber geeft m.i. ook net het effect van even anders zijn.

[NewLine]

Ja, je hebt wel tegenwicht nodig voor de hoeveelheid hop. Ga je voor 100% Amarillo? (lekker hoor).

Mocht je het topic van A3 over karamel gelezen hebben, je kunt evt wat karamel toevoegen. Ik doe standaard in een IPA meestal ca 5% caramout. Maar die Amber geeft m.i. ook net het effect van even anders zijn.

Ja ik ga voor 100% Amarillo. Zo leer ik die smaak ook eens kennen. Het karamel topic vind ik niet zo direkt.

[Herman]

Te vinden in het grondstoffen board: Zelf kandijsiroop maken

[NewLine]

Ik denk dat dit het gaat worden:


Algemeen:

Gegeven	waarde
Receptnaam	myIPA
Gewenst begin SG / Pt	1.060 / 14.7
Gewenste bitterheid [IBU]	65
Berekende kleur [EBC]	14
Maisch efficiency	76
Kooktijd	90

Volumes:

Gegeven	waarde
Maischwater [l]	22
Spoelwater [l]	2
Verdamping koken [l/hr]	1.5
Eindvolume in ketel [l]	18.1

Mouten en suikers:

Naam	gram	% stort	EBC
Pilsmout 3	4002	80	3
Munich mout 15	750	15	16
Amber 50 (Aroma)	250	5	49

Hop:

Naam	gram	% stort	% alpha	kooktijd [min]	Type
Amarillo	44	40	9.5	90	bellen
Amarillo	22	20	9.5	10	bellen
Amarillo	22	20	9.5	5	bellen
Amarillo	22	20	9.5	0	bellen

maischschema:

Rusttijd	Temp	Beschrijving
0	66	Inmaisch Temperatuur
70	66	eenstap

Gist:

Safale US-05 : 11.5g (~ 7 g/10l)

Andere toevoegingen:

eventueel ook nog koudhoppen met Amarillo

[MM]

Het recept ziet er goed uit. Ik zie dat je eventueel wilt koud hoppen. Voor een IPA kan ik het aanbevelen. Het geeft net de hopkick, die je zou verwachten bij een IPA.

[NewLine]

Ik heb net gemerkt dat ik net te weinig Pils en Munich nog heb. Heb het recept daarom lichtjes aangepast. Dit maakt waarschijnlijk weinig verschil. Hoeveel koudhoppen? Dit zou mijn eerste keer zijn. Ik lees voor doorsnee biertjes rond 1.5g/l, maar voor een IPA misschien wel 3 g/l? Ik heb onlangs in de US een paar IPA's gedronken en vond de heerlijke hopgeur echt heel leuk. Voorlopig ga ik uit van 3 g/l gedurende 5 dagen aan 18 ºC (na de hoofdgisting). In totaal verbruik ik dan ongeveer 172 g Amarillo. Ik heb er 250 g. Wel zonde van die 80 g. Of kan ik die hop toch nog ergens kwijt?


Algemeen:

Gegeven	waarde
Receptnaam	myIPA
Gewenst begin SG / Pt	1.063 / 15.4
Gewenste bitterheid [IBU]	70
Berekende kleur [EBC]	15
Maisch efficiency	76
Kooktijd	90

Volumes:

Gegeven	waarde
Maischwater [l]	22
Spoelwater [l]	2
Verdamping koken [l/hr]	1.5
Eindvolume in ketel [l]	18.1

Mouten en suikers:

Naam	gram	% stort	EBC
Pilsmout 3	3933	76.2	3
Munich mout 15	777	15	16
Amber 50 (Aroma)	284	5.5	49
Kristalsuiker	170	3.3	0

Hop:

Naam	gram	% stort	% alpha	kooktijd [min]	Type
Amarillo	49	40	9.5	90	bellen
Amarillo	24	20	9.5	10	bellen
Amarillo	24	20	9.5	5	bellen
Amarillo	24	20	9.5	0	bellen

maischschema:

Rusttijd	Temp	Beschrijving
0	66	Inmaisch Temperatuur
70	66	eenstap

Gist:

Safale US-05 : 11.5g (~ 7 g/10l)

Andere toevoegingen:

koudhoppen met Amarillo 3g/liter - 5 dagen aan 18 graden

Opmerkingen:

pils en munich: net wat ik nog liggen heb

[MM]

Je kan altijd je hop kwijt in een Amerikaanse Pale ale. Daar is 80 gram genoeg voor. Je kan ook je hopschema aanpassen. Je 90 minuten toevoeging verminderen. De late hoptoevoegingen verhogen om toch de 70 IBU te halen. Zo ga je minder efficiënt om met de alfazuren van je hop. Hiervoor krijg je een sterkere hopsmaak in je bier.