Forum Hobbybrouwen.nl

Recepten => Discussie over recepten => Topic gestart door: MaartenM op 05-06-2022 19:33 u

Titel: Samuel Adams Boston Lager achtige, versie 4
Bericht door: MaartenM op 05-06-2022 19:33 u
Ik ben net terug uit de VS en weer geinspireerd door Sam Adams; wat een lekker biertje toch! Ik heb hem al een paar keer eerder naar tevredenheid gebrouwen dus volg hetzelfde recept. Lichte variatie in hop en andere gist deze keer:

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptSam Adams lager v4
KenmerkSam Adams Boston Lager kloon
Brouwdatum05/06/2022
BiertypeVienna (A)
Aantal liters25
Gewenst begin SG1055 (5,9 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement75,0%

Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater34,8 liter
Maischdikte3,2 l/kg
Maischwater20,0 liter
Spoelwater14,8 liter
Kooktijd60 minuten
Berekende kleur23 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid41 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pale ale mout (Maris Otter)95,2 %6,000 kg4 EBC
Crystal malt4,8 %0,300 kg150 EBC

Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Iunga11,0 %30 gr60 minuten34 EBU
Marynka8,8 %9 gr15 minuten4 EBU
Marynka8,8 %10 gr5 minuten2 EBU

Opmerkingen

Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortGozdawa Czech Pilsener
Gist toegevoegd als
Opmerkingen

Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
165°C60 minuten3,2 l/kg
278°C5 minuten3,2 l/kg

Opmerkingen

opbrengst: 23 L met 1.055 gecorrigeerd met refractometer en 1.056 volgens spindel
Titel: Re: Samuel Adams Boston Lager achtige, versie 4
Bericht door: MaartenM op 14-06-2022 20:22 u
Net dode gist afgetapt bij een SG van 1.019 vlg spindel en gecorrigeerde SG van 1.023 volgens hygrometer (niet helemaal helder)
Titel: Re: Samuel Adams Boston Lager achtige, versie 4
Bericht door: MaartenM op 26-06-2022 17:00 u
Vandaag gebotteld,met eind SG 1.011 volgens spindel en 1.015 gecorrigeerd volgens refractometer maar ook die was wat troebel. Ik heb gebotteld met 3,75 g suiker per liter. Het bottelen met mijn vulpomp ging moeizaam zelfs op lage snelheid door de grote hoeveelheid schuim. Uiteindelijk op 2 flesjes na 3 kratten vol