Forum Hobbybrouwen.nl

Recepten => Discussie over recepten => Topic gestart door: meadmaker op 21-12-2010 12:53 u

Titel: Besmetting via waterslot?
Bericht door: meadmaker op 21-12-2010 12:53 u
Hallo mensen,
Mijn ardbeienwijn in wording (aldi limonade + water + gist+ -voeding) staat vrolijk te pruttelen.
Ik zie dat door het waterslot van binnenuit vloeistofbubbels geperst worden.
De most komt dus in aanraking met het water in het slot.
Ik kan me voorstellen dat als dit teruglekt, het de most kan verpesten.

Er is genoeg ruimte tussen de mostoppervlak en het waterslot (ca. 10 cm)
Is mijn angst gefundeerd?
Titel: Re: Besmetting via waterslot?
Bericht door: Tsjerk op 21-12-2010 13:15 u
Ik zie dat door het waterslot van binnenuit vloeistofbubbels geperst worden.
De most komt dus in aanraking met het water in het slot.

Er is genoeg ruimte tussen de mostoppervlak en het waterslot (ca. 10 cm)

Komt er nu schuimvorming door het waterslot of alleen CO2?
Titel: Re: Besmetting via waterslot?
Bericht door: Edgar op 21-12-2010 13:33 u
Wacht even, wijn, da's toch dat spul dat vroeger met de voeten werd geperst? :) (met andere woorden ik zou me niet zo snel zorgen maken, als je water en het slot een beetje proper waren. Je kunt evt het waterslot vervangen.)

(moet er trouwens geen voedingszuur in het mengsel? Citroenzuur of zo, voor smaak en infectiebescherming?)

Sorry weet weinig van wijnmaken.
Titel: Re: Besmetting via waterslot?
Bericht door: Erick op 21-12-2010 13:36 u
Is er geen forum 'Hobbywijnen' of zo?  >:D
Titel: Re: Besmetting via waterslot?
Bericht door: Huub Krekels op 21-12-2010 13:47 u
Gewoon waterslot eraf nemen en opnieuw vullen met water met een heel klein beetje sulfiet. Klaar. Hou bij het eruitnemen wel een duim bovenop het waterslot. Hierdoor voorkom je vacuum trekken in het waterslot bij het afnemen van het waterslot.

Je kunt er ook jonge jenever in doen.
Titel: Re: Besmetting via waterslot?
Bericht door: EBC op 21-12-2010 14:27 u
Jenever in het waterslot, of wodka...

Ah, die Huub, die zei dat ook al.
Titel: Re: Besmetting via waterslot?
Bericht door: RobinB op 21-12-2010 19:09 u
Komt er nu schuimvorming door het waterslot of alleen CO2?

Is er uberhaupt wel contact met het waterslot?
Ik vind het nog niet duidelijk...
:weetniet: