Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Recente berichten

Pagina's: [1] 2 3 ... 10
1
Prikbord / Re: Te Koop: Gistvat RVS 50 L Polsinelli
« Laatste bericht door hobbyman Gepost op Vandaag om 06:53 »
Het vat doet wat het moet doen, daar is niks mis mee.

Om precies te zijn, ik heb een Blichmann RVS CCT 54 liter besteld. Vandaar dat het Polsinelli vat over is.
2
Grondstoffen / Re: Gist opkweken onzorgvuldig gewerkt wat nu . .
« Laatste bericht door Jacques Gepost op Gisteren om 23:35 »
Wat kan ik opmaken uit de smaak van een giststarter. Hij is wat zurig van smaak is dat wel goed? Of is er dan toch een wilde gist aan het werk gegaan. Of een bacterie bij gekomen.

De geur is niet slecht. Wel wat sterk.

Een goede giststarter is zuur. tot heel zuur. Dit komt door de aanmaak van organische zuren door de gist.
Als de giststarter is uitgewerkt gaat de pH omhoog. Dit is een gevolg van autolyse. Door de pH goed in de gaten te houden kun je de vitaliteit van de gist volgen.
3
Apparatuur / Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Laatste bericht door Jacques Gepost op Gisteren om 23:22 »
Ik bedoel:
Loog aan einde brouwdag om koeler en slangen te reinigen, zuur vr brouwen (gist/lagertank, platenkoeler, slangen om van koeler naar gist/lagertank te pompen) om te ontsmetten desinfecteren. Hulpmiddelen hierbij zijn vloeistoffen om oppervlaktespanning te breken en vloeistofje op basis van 02. Zo doen wij het ongeveer. En er zullen zeker zoals Jacques zegt ook andere basen zijn die goed reinigen.

Het kan dat jullie dit zo doen. Maar het reinigen bestaat uit twee stappen: basisch en zuur. Je raakt zo organische en anorganische verontreinigen kwijt. Zoals je in de links hebt kunnen lezen moet eerst alles schoon zijn voordat je desinfecteert.
Voor het ontsmetten/desinfecteren kun je een zure desinfectant gebruiken zoals Stan San of een desinfectant die minder schuimvorming geeft. Bijvoorbeeld Oxonia. https://www.hygienepartner.nl/p-3128-ecolab-p3-oxonia-active-desinfectie-21-kg.aspx

Dit topic gaat over een brouwketel. Die hoeft niet gedesinfecteerd te worden. Maar moet wel schoon zijn. Dat hoeft niet brandschoon te zijn, maar als dat eenvoudig kan dan is daar niets mis mee.
4
Apparatuur / Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Laatste bericht door John Gepost op Gisteren om 23:06 »
Ik bedoel:
Loog aan einde brouwdag om koeler en slangen te reinigen, zuur vr brouwen (gist/lagertank, platenkoeler, slangen om van koeler naar gist/lagertank te pompen) om te ontsmetten desinfecteren. Hulpmiddelen hierbij zijn vloeistoffen om oppervlaktespanning te breken en vloeistofje op basis van 02. Zo doen wij het ongeveer. En er zullen zeker zoals Jacques zegt ook andere basen zijn die goed reinigen.
5
Tips / Re: Vacum seal apparaat
« Laatste bericht door Pieter1954 Gepost op Gisteren om 23:05 »
Maandag is dit apparaat weer in de aanbieding bij Lidl.
6
Tips / Re: Vacum seal apparaat
« Laatste bericht door Wildor Gepost op Gisteren om 22:51 »
Heb het apparaat besteld en verwacht deze morgen te ontvangen. Reviews zien er goed uit.

Mijn oude vacuum apparaat die heeft de geest gegegeven. Komt dus mooi op tijd.
7
Brouwproces / Re: Gecorrigeerd SG/brix-waarde
« Laatste bericht door Broeky Gepost op Gisteren om 22:47 »
Ok, duidelijk. Als je het zo bekijkt is het inderdaad maar 3 punten verschil. Maar het ging me vooral om de meetverschillen. Ik spoel de meter na elke meting af met kraanwater (wel gewoon koud) en droog m dan met een schone doek om de meter vervolgens nog even lucht te laten drogen tot kurkdroog.
8
Prikbord / Re: Te Koop: Gistvat RVS 50L Polsinelli
« Laatste bericht door Jacques Gepost op Gisteren om 22:12 »
Mag ik vragen wat de reden is van verkoop? Bevalt ie niet?

Is vermeld...

Is nu overcompleet.
9
Apparatuur / Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Laatste bericht door ppuk Gepost op Gisteren om 22:04 »
Ik gebruik een filterheks ipv het originele filtertje, sindsdien geen verstoppingen meer gehad. Losse onderdelen gaan de afwasmachine in. De ketel en moutkorf spoel ik direct na gebruik onder de hete douche af. Sluit de doucheslang ook nog op de pomp aan en spoel zo de pomp ook schoon. Om de 10 brouwsels gebruik ik dat grainfather schoonmaakspul en voor het koelen spoel ik de tegenstroomkoeler onder druk goed door. Dat is het eigenlijk.
10
Boekbesprekingen / Re: Jacques Bertens - Bierbrouwen voor Dummies
« Laatste bericht door Jacques Gepost op Gisteren om 21:57 »
Gefeliciteerd Jacques!  Mooi boek. Heb hem besteld en zal hem zeker veel gaan gebruiken als naslagwerk.

Dank je.
Pagina's: [1] 2 3 ... 10