Water

[MikeG]

Ik ben nu een tijdje bezig met brouwen en wat ik heel veel voorbij zie komen is de discussie over gistsoorten, moutsoorten en hopsoorten maar in veel mindere mate over water. Ik brouw eigenlijk altijd 1 op 1 met water uit de (Brabantse) kraan en vraag mij af wat de invloed van kraanwater heeft op de uiteindelijke smaak? En is kraanwater uit het Brabantse land eigenlijk wel een goeie keuze of moet ik het water nog behandelen (hardheid zuurtegraad etc) Ik doe hier eerlijk gezegd nooit iets mee en de biertjes smaken gewoon goed (maar ik ben niet objectief wanneer het om mijn eigen brouwsel gaat natuurlijk )

[haicoterbeek]

https://sites.google.com/site/brunwater/water-knowledge

https://www.brabantwater.nl/zakelijk/Paginas/Waterkwaliteit%20opvragen.aspx

Bovenstaande links moeten je op weg helpen.

Zoek eerst naar de kwaliteits rapporten van je waterbedrijf. Deze bevatten informatie over hardheid, pH, en het gehalte calcium, magnesium, waterstofcarbonaat, chloride en sulfaat.
Hiermee kun je de restalkaliteit bepalen en de sulfaat/chloride verhouding mee berekenen.
Beide factoren bepalen smaak en maischrendement.

[Jacques]

Ik verwijs naar een antwoord die ik deze avond eerder gegeven heb in een ander topic.

Lees de volgende blogs die ik over water en pH geschreven heb voor meer begrip over dit onderwerp.
https://www.brouwstore.nl/blog/pH/
https://www.brouwstore.nl/blog/vervolg-pH/
https://www.brouwstore.nl/blog/wat-zit-er-in-je-brouwwater/

Je kunt natuurlijk ook een goed boek lezen waar het een en ander is uitgelegd... 

[Mark GA]

Met BrouwHulp en de ingebouwde waterbehandelingsmodule kun je aan de hand van het ingevoerde (Brabants-) waterprofiel zien hoe je moet bijsturen (toevoegen van zouten of zuren).
Is simpeler dan je denkt.

Maar bovenal geldt de stelregel voor ons als hobbybrouwer: als jij je eigen bier lekker vindt is dat bier gewoon lekker.