Forum Hobbybrouwen.nl

Hobbybrouwen => Grondstoffen => Topic gestart door: Lincolnm3 op 08-05-2013 16:29 u

Titel: Whiskymout
Bericht door: Lincolnm3 op 08-05-2013 16:29 u
Om andere reden gebruikt dan bier brouwen heb ik nog zo'n 2,5 kg whiskymout op voorraad.
Iemand een leuke suggestie voor een bier recept voor dit mout?
Titel: Re: Whisky mout
Bericht door: Hoppenbrouwers op 08-05-2013 17:27 u
Een whiskypils. Staat bij mij ook nog op de planning. ;)
Titel: Re: Whisky mout
Bericht door: McMelloW op 08-05-2013 19:05 u
Om andere reden gebruikt dan bier brouwen heb ik nog zo'n 2,5 kg whiskymout op voorraad.
Iemand een leuke suggestie voor een bier recept voor dit mout?
Waar koop je whiskymout?  :weetniet:  :weetniet:
Titel: Re: Whisky mout
Bericht door: RobinB op 08-05-2013 19:17 u
Iedere brouwleverancier?

[edit]
Onder andere:
http://www.vanderkooyjubbega.nl/biermaken/mout/whiskymout-5-kilo.html (http://www.vanderkooyjubbega.nl/biermaken/mout/whiskymout-5-kilo.html)
;)

Maar iedere brouwlandverdeler heeft het ook.
Titel: Re: Whisky mout
Bericht door: ThomasM op 08-05-2013 19:19 u
Onder andere:
http://www.Brouwmarkt.nl/premium-quality-whiskymout-lightly-peated-kilo-p-2039.html (http://www.Brouwmarkt.nl/premium-quality-whiskymout-lightly-peated-kilo-p-2039.html)
Titel: Re: Whisky mout
Bericht door: Lincolnm3 op 08-05-2013 19:50 u
Heb het hier gehaald  http://www.vanderkooyjubbega.nl/biermaken/mout/whiskymout-5-kilo.html (http://www.vanderkooyjubbega.nl/biermaken/mout/whiskymout-5-kilo.html)
Titel: Re: Whisky mout
Bericht door: McMelloW op 08-05-2013 19:53 u
Bedankt  :brouwen:  :proost:
Titel: Re: Whiskymout
Bericht door: Hans VH op 16-05-2013 12:32 u
Ik brouwde tot nu toe tweemaal mijn "Aernoud in the Jar". Niet iedereen is er wild van, ikzelf vind het wel leuk, maar niet om elke dag te drinken. Maar toch wel een origineel biertje.
Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptAernoud in the Jar WJ2
KenmerkWJ2
Brouwdatum18/10/2012
BiertypePale ale (Belgisch)
Aantal liters10
Gewenst begin SG1080 (8,6 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement87,1%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater19,4 liter
Maischdikte3,5 l/kg
Maischwater10,2 liter
Spoelwater13,1 liter
Kooktijd75 minuten
Berekende kleur27 EBC (Ray Daniels)
Berekende bitterheid23 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC67,3 %2036 gr3 EBC
Whiskymout19,8 %600 gr10 EBC
Melanoidinmout9,6 %291 gr60 EBC
Kandijsuiker (bruin)3,3 %100 gr10 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Brewers Gold (D)6,5 %15 gr75 minuten24 EBU


Opmerkingen-


Kruiden
Naam kruidMassaKooktijd
Iers Mos10 gr15 Min.
Sinaasappelschillen10 gr15 Min.


Opmerkingen-


Gist
OmschrijvingWaarde
Gistsoort3787 Trappist High Gravity
Gist toegevoegd alsInhoud verpakking
Opmerkingen-


maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
160C40 minuten3,5 l/kg
270C20 minuten3,5 l/kg
378C1 minuten3,5 l/kg


Opmerkingen-