Forum Hobbybrouwen.nl

Algemeen => Algemeen => Topic gestart door: Johannes op 03-12-2007 06:37 u

Titel: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Johannes op 03-12-2007 06:37 u
Zie www.swinckelsvolmaakt.nl (http://www.swinckelsvolmaakt.nl) kent iemand dit? Ongepasteuriseerde pils. Zou zelfs koel worden vervoerd en bewaard! Ik word hier wel erg nieuwsgierig van. Echter als ik bij 'waar te koop' mijn postcode invoer krijg ik adressen van Maastricht tot Heerenveen en niets wat echt in de buurt zit.
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Edgar op 03-12-2007 08:12 u
Van Bavaria?
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: oranjeboombiertje op 03-12-2007 08:51 u
Dat klinkt goed. Gelukkig is het hier in Den bosch goed te verkrijgen heb ik gezien. Ik zal binnenkort eens eentje gaan drinken.

 :degroeten:
Wesley
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Glorfindel op 03-12-2007 08:57 u
Zou het serieus zijn? Een soort Cool Best maar dan in biervorm ???
Ik wist trouwens niet dat professionele brouwerijen hun bier pasteuriseren...

Ik ben benieuwd wat en hoe het is, de dichtst bijzijnde is in Gouda, da's zo'n 25km.

 :degroeten:

     Pieter
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Caspar op 03-12-2007 09:33 u
Zou het geen "Bavje" in een gelikt flesje zijn... een antwoord op de Heineken 0 oC campagne, alleen dan een chique exclusieve uitvoering. Dat een bier ongepasteuriseerd is vind ik niet zo speciaal eigenlijk :weetniet:.

Maar ik zal hem wel even proeven...
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Oscar op 03-12-2007 11:58 u
Wel een enorme gave website. Doet vermoeden of ze daadwerkelijk enkele webcams in de brouwerij hebben staan.
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: MO op 03-12-2007 12:49 u
Inderdaad een schitterende website. Ik geloof wel dat er live gefilmd wordt. Het ziet er in ieder geval echt uit.

Pils met Cascade hop, dus zeker niet het standaard Bavaria pils. Het maakt me nieuwsgierig. Helaas alleen in de horeca te verkrijgen. Ook wel weer begrijpelijk, daar zijn de hoogste marges te halen (marge slijter 50%, marge horeca 200%).
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Edgar op 03-12-2007 13:03 u
Die cams zijn zo nep als wat. Goed gedaan, dat wel. Inderdaad de Coolbest truc: bespaar op pasteuriseren en vraag 2 x de prijs (gokje). Ben wel erg benieuwd naar de smaak van dit bier.

Lijkt me dat dit produkt ook de supers ingaat als de introductie succesvol is. Of als de introductie niet succesvol is :)

Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: RobinB op 03-12-2007 13:06 u
Is hij behalve ongepasteuriseerd ook ongefilterd?
Dan hebben we de Bavaria-gist binnen handbereik!!! :D
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: De-Geert op 03-12-2007 13:06 u
Toffe website, toffe flesjes en een mooi glas.
Jammer dat het bier niet boeiend is, ze hadden er best wat meer van die Cascade hop in mogen gooien.

Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Edgar op 03-12-2007 13:07 u
Pils met Cascade hop

Nou ja, Tetrahydro-iso-extract van Cascade hop dan.
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Edgar op 03-12-2007 13:09 u
Is hij behalve ongepasteuriseerd ook ongefilterd?
Dan hebben we de Bavaria-gist binnen handbereik!!! :D

Dat zie ik niet op de site jammer genoeg. Het maakt allemaal ook een erg heldere indruk; die heldere flesjes werken niet lekker met troebel bier. Ik denk wel degelijk dat het een gefilterd bier is.
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Oscar op 03-12-2007 13:10 u
Ik geloof wel dat er live gefilmd wordt. Het ziet er in ieder geval echt uit.

Die cams zijn zo nep als wat.

Inderdaad...als je de website de 2e keer opend zie je dezelfde filmpjes.  :D Kan natuurlijk ook niet anders..
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: MO op 03-12-2007 13:40 u
En vanavond om 11 elf zeker weer dezelfde filmpjes. Mijn onvolprezen naïviteit is weer eens bewezen.
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Caspar op 03-12-2007 13:57 u
Over design gesproken... check de site van Bavaria zelf maar eens (vooral de brouwerij tour)!

http://www.bavaria.nl/

Groet Caspar
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: ed op 03-12-2007 18:33 u
Bier dat in de koeling vervoert moet worden en in koeling opgeslagen. Wat is dit eigenlijk? Melk of bier? :denken: :denken: :denken:
Ik heb het nog niet geproefd, maar ik vraag me af waarom het in de koeling bewaart en vervoert moet worden. Als wij bier brouwen bewaren we het toch ook niet in de koeling. Wij voegen toch ook geen stoffen toe om het bier goed te houden? Kunnen ze bij Bavaria dan geen bier op natuurlijk wijze brouwen zonder dat het in de koeling moet? Of is het allemaal een commerciële stunt? Aandacht vragen?

Ik brouw nog niet zolang maar wat ik gemaakt heb hoefde niet in de koeling en als het wat langer staat wordt het alleen maar lekkerder.

Kan er iemand mij vertellen waarom het in de koeling moet?

Ed
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Johannes op 03-12-2007 18:36 u
Kan er iemand mij vertellen waarom het in de koeling moet?

Om dezelfde reden als melk. Het bier blijft z'n verse smaak langer behouden. Bij hogere temperaturen gaat de verandering van bier sneller. En je stelling dat bier alleen maar lekkerder wordt kan niet iedereen zich in vinden. Verse bieren bevatten in elk geval meer hoparoma, en vaak smaken ze frisser dan zelfde exemplaren die ouder worden.
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: ed op 03-12-2007 18:53 u
En je stelling dat bier alleen maar lekkerder wordt kan niet iedereen zich in vinden. Verse bieren bevatten in elk geval meer hoparoma, en vaak smaken ze frisser dan zelfde exemplaren die ouder worden.

Ik moet eerlijk toegeven dat mijn bier meestal niet ouder dan een maand of 6-7 wordt.

Om dezelfde reden als melk. Het bier blijft z'n verse smaak langer behouden.

Lijkt me een logische verklaring.

ed
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: MO op 03-12-2007 19:01 u
Bedenk dat onze navergisting op fles een zuustof-vrije bewaartoestand garandeert. Ik neem aan dat Swinckels' pilsje geen gist bevat, dus met een minieme hoeveelheid zuurstof slechter houdbaar is dan bier op gist.
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Hopmans op 03-12-2007 19:02 u
"Sinds 1680"

"Eindelijk vers bier"

Duh!

Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Hopmans op 03-12-2007 19:17 u
Wel leuk gedaan.
Eerlijk is eerlijk.

 :degroeten:
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Caspar op 03-12-2007 20:27 u
Kan er iemand mij vertellen waarom het in de koeling moet?

Kom op jongens... laten we niet zo flauw doen... het is gewoon commercie, marketing blah blah.

(Wat niet wegneemt dat het best een heel lekker bier kan zijn :duimop:)
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Gerb op 03-12-2007 20:35 u
Volgens de rondleider bij een Duitse brouwerij gaat er met pasteuriseren een hoop smaak verloren. Nadat we een monster uit de lagertank hadden gekregen was het verschil duidelijk. Er zat meer smaak aan dan aan de flesversie, subtiel maar toch.
Ik denk dat het best wel een goed bier is, eerst proeven dan oordelen.
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Edgar op 03-12-2007 20:36 u
Bedenk dat onze navergisting op fles een zuustof-vrije bewaartoestand garandeert. Ik neem aan dat Swinckels' pilsje geen gist bevat, dus met een minieme hoeveelheid zuurstof slechter houdbaar is dan bier op gist.

Dat kan het echt niet zijn. Ze zijn bij Bavaria heus in staat om (praktisch) zuurstofloos te bottelen. Ook gepasteuriseerd bier heeft last van zuurstof.

Laten we wel zijn, het is vooral een marketingverhaal. Dat bier bederft echt niet buiten de koelkast, of toch niet snel. Tenzij er géén tetra-hop is gebruikt en men rekent op de relatief donkere omgeving van de horecakoeling. In dat geval dient de koeling enkel en alleen om het licht uit het bier te houden. Maar dat geloof ik eerlijk gezegd niet.

Het publiek is enerzijds rijp gemaakt voor koel=vers=duur door Coolbest, anderzijds moet Bavaria iets kouds zetten tegenover Heineken's ijsbieroffensief. Dit is hun antwoord daarop lijkt me. Ik denk dat dit trouwens meer kans maakt dan die pegeltaps, mits het deftig pils is. Ik vind het een slim antwoord.

Zijn er meer die het geproefd hebben?
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: oranjeboombiertje op 07-12-2007 20:42 u
Vandaag maar eens eentje geproefd dan. Het is een prima bier en heeft een duidelijk Cascade aroma. Het is ook wel erg prijzig (3 euro/fles). De café eigenaar/brouwer waar ik het biertje dronk wist mij te vertellen dat het ongepasteuriseerde Bavaria is en er geen speciale hop in zit. Zou er in "normale" Bavaria dan ook Cascade zitten? Want in dit bier was het duidelijk te proeven, echt citrussmaakjes.

 :degroeten:
Wesley
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Edgar op 07-12-2007 21:05 u
€ 3 per fles. € 10 per liter. Voor slecht houdbare Bavaria.  ;D ;D ;D  :merlin: :duimop:

Tuurlijk zit er geen Cascade in Bavaria... Café-eigenaren en ook brouwers zijn niet altijd even goed geïnformeerd.
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: oranjeboombiertje op 07-12-2007 21:20 u
Dat dacht ik ook maar hij vertelde dat hij het zelf gezien had bij Bavaria maar daar geloof ik niet veel van.

 :degroeten:
Wesley
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Edgar op 07-12-2007 21:26 u
Nou ja, wie weet. De dollar staat laag, misschien kunnen ze 't wegstoppen in het gewone pils zonder dat 't opvalt?
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: MO op 08-12-2007 12:56 u
Het staat op de website, in de Volmaakt zit Cascade. Natuurlijk zit er geen Cascade in het reguliere pils.
Wij weten het altijd beter, toch?
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Phrerick op 08-12-2007 21:07 u
Ik vind dat ze het best leuk hebben gedaan. Leuk flesje. Leuk glas. Lekker pilsje. Zacht hopsmaakje.

De barman vertelde nog dat het design van een prijs heeft gewonnen. Maar ja daar wordt je bier niet beter van. http://www.pentaward.com/

Bavaria heeft dit biertje volgens mij in handen gegeven van een design en marketinghuis http://www.designbridge.com

En campagne technisch is het natuurlijk fantastisch om klanten te laten denken dat ze enorm bevoorrecht zijn om dat pils te drinken.

Dus ik denk dat "het hele gekoeld bewaren verhaal" een campagnetruc is.

Maar anyway het is best wel een lekker zacht pilsje. Had wat mij betreft nog best wat pittiger gemogen.

Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Glorfindel op 11-12-2007 23:58 u
Ik vond hier in het hotel in Landgraaf een flesje Gulpener Pilsner in de minibar. Nog maar 4 maanden houdbaar en dus zonde om te laten staan.
Wat me opviel was de tekst op de achterkant van het flesje:
"Wij zijn een zelfstandige familiebrouwerij die er voor kiest om alleen met boeren uit de eigen streek samen te werken die hun gerst en hop volgens strenge A.M.K.-normen milieuvriendelijk telen. We gebruiken alleen door mergel gezuiverd water uit eigen bronnen en om de pure smaak te behouden, pasteuriseren wij niet. Wij beheren de hele keten"... En dan verder over de ingrediënten.
Niet gepasteuriseerd bier is dus al verkrijgbaar. Weer wat geleerd. Dan blijft dus alleen het "cool best effect" over, lijkt mij.

Trouwens, de site ziet er 's nachts anders uit. Ik zie nu andere filmpjes! Als je niet beter zou weten ;D

 :degroeten:

     Pieter
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Oscar op 12-12-2007 00:22 u
Trouwens, de site ziet er 's nachts anders uit. Ik zie nu andere filmpjes! Als je niet beter zou weten ;D

Dat hebben ze inderdaad erg goed gedaan...lang leven de flash action scripts.. ;)
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: RobinB op 06-01-2008 19:48 u
Laatst eentje gehad in een restaurant en ik vond em wel lekker! Niet echt speciaal maar wel een lekkere pils. De Cascade was ver te zoeken, maar toch leek het hopprofiel anders dan standaard NL-pils :)
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: René K op 06-01-2008 20:26 u
Hmm was dat toevallig een restaurant ergens in Groningen Robin?

Ben toch wel nieuwsgierig geworden naar dit bier eigenlijk.

Qua marketing ziet het er allemaal gelikt uit ja...
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Hopmans op 06-01-2008 20:59 u
Waarom zetten ze dat bier niet gewoon in de koeling bij een supermarkt?

 :degroeten:
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: RobinB op 06-01-2008 21:23 u
Hmm was dat toevallig een restaurant ergens in Groningen Robin?
Yep! enneh... restaurant?... Eetcafe de Vestibule in de Oosterstraat :D
Had ik net een Maredsous van de tap, baalde ik dat ik niet de Swinckels besteld had! (de marketing werkte op mij in ieder geval wel!  :clownsmile: )
Daarna toch meteen de Swinckels besteld, maar nu weet ik dat ik niet meer zo nieuwsgierig hoef te zijn ;)
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: oranjeboombiertje op 06-01-2008 21:51 u
Een tijdje terug heb ik hem dus ook gehad en ik proefde de Cascade er wel in, echt een duidelijk citrus smaakje.

 :degroeten:
Wesley
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Edgar op 08-01-2008 11:23 u
Waarom zetten ze dat bier niet gewoon in de koeling bij een supermarkt?

Plaatsen in de koeling van een supermarkt zijn duur. Daarbij willen ze dit spul een air van exclusiviteit geven, dat is het hele idee. Als het dan tussen de bosvruchtenkwark en de laxeeryoghurt staat trekt dat het imago omlaag.
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: René K op 08-01-2008 11:27 u
Tussen de kwark lijkt me ook niet zo'n goed plan nee...

Wat te bedenken van een speciale koeling bij het bierschap?

Weet je zeker dat het opvalt. Maar het zal inderdaad een prijzige boel worden.
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Edgar op 08-01-2008 11:31 u
Tussen de kwark lijkt me ook niet zo'n goed plan nee...

Wat te bedenken van een speciale koeling bij het bierschap?

Weet je zeker dat het opvalt. Maar het zal inderdaad een prijzige boel worden.

Inderdaad, zoiets zal het moeten worden, een koelkastje met LED verlichting van opzij; veranderend van kleur tussen blauw, geel en wit als ze creatief zijn. Maar die investering ga je natuurlijk niet doen voordat je weet of dat bier wel gepruimd wordt.
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: René K op 08-01-2008 11:41 u
Als het bier maar smaakt zoals 'standaard' pils.
Misschien een iets andere smaak maar vooral niet te extreem afwijkend. Dan zal dit best eens een succes kunnen worden.
Bij pils is het merk vaak belangrijker dan de smaak.
Aangezien veel mensen 'alleen maar Hertog Jan' willen, omdat ze anders niks lekker vinden of 'alleen maar Amstel'.
Er zullen mensen zijn die het verschil wel merken maar voor veel mensen is het merk meer onderscheidend dan de smaak van de pils.
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Edgar op 08-01-2008 11:42 u
Volgens mij heb je'm door, René  ;)
Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: Hopmans op 08-01-2008 12:18 u
Citaat
Er zullen mensen zijn die het verschil wel merken maar voor veel mensen
is het merk meer onderscheidend dan de smaak van de pils.

En dat soort mensen werken de globalisering en monopolieposities in de hand.
Hekel aan dat soort gasten.

 :bokser:

Titel: Re: Swinckels Volmaakt
Bericht door: René K op 08-01-2008 12:25 u
Die mensen worden ook wel eens 'de consument(en)' genoemd  ::).