Overblijfsel in de gistingsemmer

[meyerhj]

Goedenmiddag,

Ik heb nu na de gisting het overgeheveld in een andere emmer en dat moet ik nu 1-2 weken op kamertemperatuur houden maar kan ik het spul wat nu onder in de gistingsemmer zit nog gebruiken of moet ik dat gewoon weg spoelen.

Gr Henk Meijer

[brouwmus]

Wegspoelen, vat goed schoonmaken, desinfecteren en vullen met het volgende brouwsel

Althans, zo doe ik het altijd.

Groet,
John

[wilbertd]

Zelf vind ik het zonde om al dat mooie verse gist weg te gooien en gebruik dat voor het volgende brouwsel.
Mijn koelkast staat er vol mee

[RobinB]

Je kunt het inderdaad hergebruiken, daarover is veeeel te vinden op dit forum.

[Jacques]

Wat onder het vat zit is afgewerkte gist samen met eiwitten en "hopharsen". Ook zit er een aandeel dode gistcellen in het bezinksel.
Alleen als je zeker weet dat je hygiënisch hebt gewerkt en geen infectie hebt opgelopen kun je de gist hergebruiken.
Zoals Robin aangeeft is daar veel over te vinden op het forum.

Veel veiliger is voor het volgende brouwsel een nieuw zakje gedroogde gist te kopen (kost maar een paar euro) en dat te gebruiken. Door een andere gist te gebruiken heb je ook meteen een heel ander bier. Het is heel leerzaam om de invloed van de verschillende gisten te leren. Wat heel leuk is een brouwsel splitsen en bij de twee delen een andere gist toe te voegen. Een mooier wijze om de invloed van gist te leren is er niet.