Forum Hobbybrouwen.nl

Recepten => Discussie over recepten => Topic gestart door: stijn26 op 02-07-2017 22:52 u

Titel: Citroenschil toevoegen tijdens dryhop
Bericht door: stijn26 op 02-07-2017 22:52 u
Hallo,


Ik heb 10L wort apart op een klein gistvat gestoken en zou hier graag citroenschil aan toevoegen.
https://www.Brouwland.com/nl/onze-producten/bierbereiding/hulpstoffen-bierbereiding/kruiden/d/citroenschil-30-g#.WVlckHVcKAM

Kan dit tijdens het dryhoppen (gaat het de moeite zijn?). En hoeveel zou ik toevoegen? Ik dacht aan een 20 gram.

Het betreft een ipa van rond de 4.3 %.
Titel: Re: Citroenschil toevoegen tijdens dryhop
Bericht door: HopSwiers op 11-01-2018 11:50 u
is er niemand met ervaring van citroen tijdens dryhopping?
Titel: Re: Citroenschil toevoegen tijdens dryhop
Bericht door: RienP op 11-01-2018 12:04 u
Niet tijdens dryhop wel bij vlamuit/whirlpool. Ik heb toen niet meer dan de schil van 1 a 2 citroenen gebruikt op 20 liter. Meer zou ik echt niet doen, want het geeft ook wat bitterheid.

Al zal de bitterheid bij dryhop minder zijn. Koude extractie geeft immers minder bitterheid.
Titel: Re: Citroenschil toevoegen tijdens dryhop
Bericht door: seed7 op 11-01-2018 12:36 u
Een keer "limu omani" zwarte gedroogde citroen gebruikt, werd me een beetje te veel limonade.
Dus, gewoon proberen met die citroen schil,

(https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/71/Loomi_at_market_in_Bahrain.JPG)

Ingo
Titel: Re: Citroenschil toevoegen tijdens dryhop
Bericht door: Koen S op 11-01-2018 13:42 u
Of gewoon dryhoppen met Citra.
Titel: Re: Citroenschil toevoegen tijdens dryhop
Bericht door: beermenke op 11-01-2018 21:41 u
1 gram zeste citroen(schil) per liter bij vlam uit.