Forum Hobbybrouwen.nl

Hobbybrouwen => Apparatuur => Topic gestart door: Ernstig op 12-10-2011 22:40 u

Titel: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Ernstig op 12-10-2011 22:40 u
Dames- en heren Speidel brouwers en Speidel geÔnteresseerden; Komt u maar!

Ik vind het tijd voor een officieel SPEIDEL topic omdat het toch een vreemd brouweendje in de brouwbijt is en verspreid over verschillende topics is al gauw de Speidel draad zoek. TAGS are not our BEST friends: Mijn ervaring met andere fora is dat zogenaamde officieele topics- want dit is natuurlijk alleen in naam een officieel topic - het beste in medegeinteresseerden naar boven brengt. En daar mee een schat van informatie doet ontluiken. Van Jacques heb ik een OK gekregen in een andere thread.

Post hier alles met betrekking tot het brouwen met een Speidel: recepten, aanpassingen, foto's van je Speidel, kritiek, op-en aanmerkingen, defecten. Kortom, alles met betrekking tot een Speidel.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: EBC op 12-10-2011 22:46 u
Ik  heb jaren vergist in een 100 en 2x 60 liter Speidel vat. En die dingen flink gepromoot. Prima kwaliteit en via de webshop zeer betaalbaar. Zeker toen Brouwland de wit oranje Speidel vaten uit het assortiment nam, was de webshop een topper.

Tegenwoordig heeft Brouwland de rood witte goedkopere vaten weer ingeruild voor echte Speidel, top.

Maar tegenwoordig zit ik in het rvs. Ook daarin maakt Speidel goed spul, maar wat te groot voor hobbybrouwers.

Ze maken ook de BrauMeister. Handig voor mensen met weinig ruimte.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Rob van der Jagt op 12-10-2011 22:57 u
Ik zal hem in de gaten houden!

(en naar verwijzen vanaf Facebook  :proost: )
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Rob van der Jagt op 13-10-2011 10:40 u
De forum beheerder mag mijn foto's omhangen naar dit topic. Of zal ik ze opnieuw posten?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 13-10-2011 12:00 u
Dames- en heren Speidel brouwers en Speidel geÔnteresseerden; Komt u maar!

Ik vind het tijd voor een officieel SPEIDEL topic omdat het toch een vreemd brouweendje in de brouwbijt is en verspreid over verschillende topics is al gauw de Speidel draad zoek. TAGS are not our BEST friends: Mijn ervaring met andere fora is dat zogenaamde officieele topics- want dit is natuurlijk alleen in naam een officieel topic - het beste in medegeinteresseerden naar boven brengt. En daar mee een schat van informatie doet ontluiken. Van Jacques heb ik een OK gekregen in een andere thread.

Post hier alles met betrekking tot het brouwen met een Speidel: recepten, aanpassingen, foto's van je Speidel, kritiek, op-en aanmerkingen, defecten. Kortom, alles met betrekking tot een Speidel.

Goed initiatief
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 13-10-2011 20:56 u
De forum beheerder mag mijn foto's omhangen naar dit topic. Of zal ik ze opnieuw posten?

Hier posten is voor een beheerder makkelijker.  :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 14-10-2011 07:28 u
Goed plan
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Homme op 14-10-2011 13:23 u
...Ze maken ook de BrauMeister. Handig voor mensen met weinig ruimte.

Kun je, of iemand anders, ook aangeven wat de technische verschillen tussen Speidel en de Braumeister en Brumas zijn?
En de mogelijkheden cq. beperkingen?  :weetniet:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Slim3 op 14-10-2011 14:38 u
Speidel = Braumeister, dus hier geen verschil.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: BierHenk op 14-10-2011 15:36 u
Speidel = Braumeister, dus hier geen verschil.
Speidel is de fabrikant van de Braumeister.

De naam van de fabrikant is synoniem voor zijn produkt geworden.
Ze maken nog veel meer dingen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 18-10-2011 20:23 u
De inmaischtemperatuur is sterk afhankelijk van de temperatuur van de mout die je stort.

Kun je met de speidel tijdens het inmaischen de temp tijdelijk iets hoger zetten?
Want als je de mout stort zal de temp behoorlijk omlaag gaan, dus onder de inmaisch temperatuur komen.

Kan dit
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 18-10-2011 20:30 u
Ik heb geen braumeister, dus dat weet ik niet.
Ik weet wel dat bijna alle brouwsoftware hier een berekening voor heeft.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: EBC op 18-10-2011 20:35 u
De inmaischtemperatuur is sterk afhankelijk van de temperatuur van de mout die je stort.

Kun je met de speidel tijdens het inmaischen de temp tijdelijk iets hoger zetten?
Want als je de mout stort zal de temp behoorlijk omlaag gaan, dus onder de inmaisch temperatuur komen.

Kan dit

Hier de handleiding: http://www.speidels-braumeister.de/media/content/pdf/Betriebsanleitung_Braumeister_20l-50l_Maerz_2011_englisch.pdf (http://www.speidels-braumeister.de/media/content/pdf/Betriebsanleitung_Braumeister_20l-50l_Maerz_2011_englisch.pdf)

Dan kan je je alvast inlezen  ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 18-10-2011 20:42 u
Hier de handleiding: http://www.speidels-braumeister.de/media/content/pdf/Betriebsanleitung_Braumeister_20l-50l_Maerz_2011_englisch.pdf (http://www.speidels-braumeister.de/media/content/pdf/Betriebsanleitung_Braumeister_20l-50l_Maerz_2011_englisch.pdf)

Dan kan je je alvast inlezen  ;)
Bedankt, maar ik heb de Nederlandse ook al. Hierin staat niet helder of dit kan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: EBC op 18-10-2011 20:50 u
Bedankt, maar ik heb de Nederlandse ook al. Hierin staat niet helder of dit kan.

Lijkt me ook niet echt nodig. Als je wat lager gaat zitten, en dan bijstelt, dan regelt de Braumeister dat toch zelf?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 18-10-2011 20:57 u
Lijkt me ook niet echt nodig. Als je wat lager gaat zitten, en dan bijstelt, dan regelt de Braumeister dat toch zelf?

Ja zal temperatuur automatisch naar de gewenste temp brengen. Weet alleen niet als dit bijv. 10 minuten duurt of dit een probleem is?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Oscar op 18-10-2011 22:33 u
Kun je met de speidel tijdens het inmaischen de temp tijdelijk iets hoger zetten?
Want als je de mout stort zal de temp behoorlijk omlaag gaan, dus onder de inmaisch temperatuur komen.

Je kunt toch gewoon je water verwarmen tot de gewenste temperatuur (zeg 67įC) en dan na storten zal de temperatuur dalen tot inmaischtemperatuur.... ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Oscar op 18-10-2011 22:34 u
Weet alleen niet als dit bijv. 10 minuten duurt of dit een probleem is?

Is toch geen probleem, dan maisch je 10 minuten op een wat lagere temperatuur. Daar zal je bier niet wonderbaarlijk anders van worden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: EBC op 18-10-2011 23:01 u
Maischen is toch echt wel het minst belangrijke onderdeel van brouwen. Zolang je al dat zetmeel maar omzet, maakt het verder weinig uit hoor. Eenstaps, meerstaps,... Zwaar overtrokken is het.

Een aantal vuistregels zijn er wel, maar echt nauw komt het niet. Maak je geen zorgen zou ik zeggen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 19-10-2011 07:11 u
Je kunt toch gewoon je water verwarmen tot de gewenste temperatuur (zeg 67įC) en dan na storten zal de temperatuur dalen tot inmaischtemperatuur.... ;)

Zo staat het ook in het boekje van Speidel.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Slim3 op 19-10-2011 08:00 u
De eerste temperatuur die je kan programmeren op de Braumeister is de inmaischtemperatuur. Als je die een 4-tal graden hoger zet dan de gewenste temperatuur, is dit toch ok. Het toestel verwarmt het water (als je dit nog niet zelf hebt gedaan via boiler en keukenkraan), en geeft een signaal wanneer je de mout mag storten. Ik zie niet in waar hier zo'n probleem van wordt gemaakt. :weetniet:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 19-10-2011 09:17 u
Maischen is toch echt wel het minst belangrijke onderdeel van brouwen. Zolang je al dat zetmeel maar omzet, maakt het verder weinig uit hoor. Eenstaps, meerstaps,... Zwaar overtrokken is het.

Een aantal vuistregels zijn er wel, maar echt nauw komt het niet. Maak je geen zorgen zou ik zeggen.

Ik maak me geen zorgen, was gewoon benieuwd of dit invloed heeft op de omzetting van zetmeel.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 19-10-2011 17:06 u
Iemand al geprobeerd om een soort (bazooka) filter in de Speidel te maken?

Er blijft wel erg veel wort achter, meer dan 3 liter.

Of hebben jullie andere oplossingen bedacht?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 19-10-2011 21:17 u
Iemand al geprobeerd om een soort (bazooka) filter in de Speidel te maken?

Er blijft wel erg veel wort achter, meer dan 3 liter.

Of hebben jullie andere oplossingen bedacht?

De pan kantelen en er blijft ongeveer een liter achter.
Dit wil je overigens toch niet hebben vanwege de trub.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Twonky op 20-10-2011 07:47 u
Weet alleen niet als dit bijv. 10 minuten duurt of dit een probleem is?

Probeer je het toch gewoon?  :nut: :nut:

Zelf stel ik hem gewoon in op de temperatuur die je in BrouwVisie rechtsboven in het maischscherm kunt uitrekenen echt heel handig, dit gebruikte ik vroeger ook met mijn eenstaps maisch en dat komt echt heel aardig uit!  :groots:

Zwaai
 :degroeten:

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 20-10-2011 15:15 u
Vandaag, net mijn eerste brouwsel met de Speidel achter de rug :)

Handig, hij doet precies wat je invoert. Je kunt er zelf bij weg lopen (ondertussen een raam geschilderd).
Redement ongeveer 70% (niet gek)  Het schoonmaken is even wennen maar goed te doen.
De pomp is echt superhandig schoon te maken.
Uurtje eerder klaar dan normaal.
De vormgeving is nog beter dan ik had verwacht en ja ja Duitse grundlichkeit.
Pan inderdaad schuingehouden bij aftappen van het wort naar het gistvat, er blijft ongeveer een liter achter.
Toch ga ik proberen een filter te maken.

Nog een vraagje: Is de kooktemperatuur ook hoger te zetten, kook echt zachtjes (99-100 graden)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Twonky op 20-10-2011 18:35 u
Vandaag, net mijn eerste brouwsel met de Speidel achter de rug :)
Maar je had toch al een paar maanden geleden zo'n ding gekocht????
Ik dacht dat je hem tegelijk met mij had?

Handig, hij doet precies wat je invoert. Je kunt er zelf bij weg lopen (ondertussen een raam geschilderd).
Tijdens mijn eerste brouwsel heb ik tijdens het maischen mijn dochter opgehaald bij een vriendinnetje vandaan, en even een klein stukje omgereden op de motor, en tijdens het koken zijn we even naar een tuincentrum geweest ;-)

Hoezo relaxt brouwen!
Speidel Rocks!

Uurtje eerder klaar dan normaal.
Inderdaad dat had ik ook ;-)

Nog een vraagje: Is de kooktemperatuur ook hoger te zetten, kook echt zachtjes (99-100 graden)
Tuurlijk ik zet hem tegenwoordig op 101, gaat prima, bij 102 gaat het net even te heftig  >:D

Zwaai
 :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 20-10-2011 19:30 u
Maar je had toch al een paar maanden geleden zo'n ding gekocht????
 1 Ik dacht dat je hem tegelijk met mij had?

2 Tuurlijk ik zet hem tegenwoordig op 101, gaat prima, bij 102 gaat het net even te heftig  >:D

Zwaai
 :degroeten:
1 Was wel de bedoeling, ik heb er 5 maanden op gewacht. Werd steeds maar niet geleverd.
   Zou een leuke korting zijn.
2 Kun je hem tijdens het koken hoger of lager zetten?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Twonky op 20-10-2011 19:52 u
Kun je hem tijdens het koken hoger of lager zetten?
Ja hoor daar heeft hij helemaal geen probleem mee!

En 2 of 3 keer tijdens de maisch moet je even op de twee linker knopjes drukken, dan vraagt hij of je af wilt breken, dan schroef je de mout pijp even los, en roer je de mout, dan alles weer vast zetten, en dan geef je gewoon aan dat je door wilt gaan.
Tijdens het circuleren vormen zich kanaaltjes, en die hef je hiermee op, en krijg je een beter rendement!

Zwaai
 :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 20-10-2011 19:59 u
Ja hoor daar heeft hij helemaal geen probleem mee!

En 2 of 3 keer tijdens de maisch moet je even op de twee linker knopjes drukken, dan vraagt hij of je af wilt breken, dan schroef je de mout pijp even los, en roer je de mout, dan alles weer vast zetten, en dan geef je gewoon aan dat je door wilt gaan.
Tijdens het circuleren vormen zich kanaaltjes, en die hef je hiermee op, en krijg je een beter rendement!

Zwaai
 :degroeten:

Volgende keer proberen, maar eerst een paar ovenwanten kopen.

Wat voor rendement haal jij?

Geld eigenlijk voor alle Speidel gebruikers, Wat voor redement halen jullie?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Slim3 op 20-10-2011 20:02 u
Volgende keer proberen, maar eerst een paar ovenwanten kopen.


Ik heb er de isolatiemantel bijgekocht. Is echt wel zijn geld waard. Niet alleen tegen warmteverlies maar ook goed tegen verbrandde/verhitte vingers.

Dirk
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 20-10-2011 20:06 u
Ik heb er de isolatiemantel bijgekocht. Is echt wel zijn geld waard. Niet alleen tegen warmteverlies maar ook goed tegen verbrandde/verhitte vingers.

Dirk

Ja heb ik ook
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 28-10-2011 17:03 u
Ben bij een goede vriend geweest die heeft een metaal bedrijf, hij gaat voor mij een Javal filter voor in de speidel maken:

Komt er ongeveer zo uit te zien (sorry voor mijn tekenkunsten).

(http://fotopocket.nl/fpimages/2011/10/28/796d1b2e9e1e346b436eee3d0fbe7b9d/Javalfilter%25voorin%25de%25speidel.bmp) (http://fotopocket.nl)

Is van RVS gelast, wordt dmv. o ringen afgesloten. Is dus makkelijk in en uit te halen. Hittebestendig, voedselveilig en roestvrij.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 25-11-2011 01:28 u
Wat ik mij nou afvraag:
Koken jullie de hop nou in de graankoker, of niet?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 25-11-2011 06:49 u
Wat ik mij nou afvraag:
Koken jullie de hop nou in de graankoker, of niet?

Neen, de graankoker haal je eruit voor het koken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 25-11-2011 07:23 u
Ben bij een goede vriend geweest die heeft een metaal bedrijf, hij gaat voor mij een Javal filter voor in de speidel maken

Ik begrijp niet echt de bedoeling. Gebruik je die dan na het maischen of het koken?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 25-11-2011 10:39 u
Zou het dan niet handig zijn om de graankoker te laten zitten als een soort hopfilter? Of kan dat niet?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 25-11-2011 10:49 u
Zou het dan niet handig zijn om de graankoker te laten zitten als een soort hopfilter? Of kan dat niet?

Je moet hem er alvast eerst uithalen om de mout te verwijderen. Daarna kan je die eventueel terugplaatsen en de hop daarindoen. Maar de verwarming zit daarbuiten. Dat lijkt me een beetje raar. Maar het kan misschien wel.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Slim3 op 25-11-2011 10:55 u
De verwarming van een 20 liter Braumeister zit erbuiten. Bij een 50 liter versie zitten er 2 verwarmingsspiralen : ťťn buiten de moutpijp en ťťn erin.
Dus tijdens het kookproces de pijp opnieuw plaatsen is zeker niet de bedoeling. Ook wordt de pomp niet meer ingeschakeld tijdens het koken. Daardoor zou je bij de 20 ltr versie slechts (ik schat) 1/8 van het wort koken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: 12345 op 25-11-2011 12:40 u
Misschien sla ik nu de plank wel volkomen mis maar ik waag het er maar op.

Ik dacht dat de Speidel een moutkorf had? Dwz dat tijdens het maischen de mout in een geperforeerde RVS-binnenketel zit en dat die er op het einde van het maischen uitgetrokken werd?

Als dat zo is en je hebt 1 liter verlies, dan zit de kraan dus vrij hoog. Is het dan niet mogelijk om aan de binnenkant van de kraandoorvoer mbv een wartel bijv een haaks pijpje te bevestigen dat tot vlak boven de bodem reikt? Dan is je verlies nog maar ongeveer 250 ml. Of komt dat pijpje in conflicht met die moutkorf?

Als dit allemaal nergens op slaat, gelieve het dan maar te vergeten ...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Cristijn op 25-11-2011 12:49 u
Misschien sla ik nu de plank wel volkomen mis maar ik waag het er maar op.

Ik dacht dat de Speidel een moutkorf had? Dwz dat tijdens het maischen de mout in een geperforeerde RVS-binnenketel zit en dat die er op het einde van het maischen uitgetrokken werd?

Als dat zo is en je hebt 1 liter verlies, dan zit de kraan dus vrij hoog. Is het dan niet mogelijk om aan de binnenkant van de kraandoorvoer mbv een wartel bijv een haaks pijpje te bevestigen dat tot vlak boven de bodem reikt? Dan is je verlies nog maar ongeveer 250 ml. Of komt dat pijpje in conflicht met die moutkorf?

Als dit allemaal nergens op slaat, gelieve het dan maar te vergeten ...

Nee, dat gaat inderdaad niet werken. De moutkorf zit met een soort van siliconen pakking op de bodem vastgeschroefd dmv een centrale trekstang. de pomp pompt van onder af water door de moutkorf, en dit water stroomt vervolgens over de rand van de moutkorf weer terug. deze siliconen afdichting moet aansluiten op de bodem anders kan hij het water niet door de korf omhoog pompen.
Volgens mij heeft de Braumeister niet bijster veel ruimte om naast de moutkorf een knietje/pijpje naar beneden te plaatsen...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 25-11-2011 17:05 u
Ik begrijp niet echt de bedoeling. Gebruik je die dan na het maischen of het koken?
Na het koken, het is de bedoeling om de eiwitten tegen te houden na het koken.
De kraanuitgang zit erg hoog dus veel verlies.
Er is ruimte om een knietje te maken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 25-11-2011 21:46 u
Na het koken, het is de bedoeling om de eiwitten tegen te houden na het koken.
De kraanuitgang zit erg hoog dus  veel verlies.
Er is ruimte om een knietje te maken.

Misschien begrijp ik de tekening niet goed, maar na het koken kan je toch een gewone (JAVAL) hevel gebruiken die je in je Speidel hangt?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Kimosabe op 25-11-2011 21:49 u
Na het koken, het is de bedoeling om de eiwitten tegen te houden na het koken.
De kraanuitgang zit erg hoog dus  veel verlies.
Er is ruimte om een knietje te maken.

Hoe wil je het knietje plaatsen op het moment dat het wort afgekoeld is en je steriel moet werken?

Thijs
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 26-11-2011 12:13 u
Hoe wil je het knietje plaatsen op het moment dat het wort afgekoeld is en je steriel moet werken?

Thijs
Nee filtertje blijft gewoon zitten zit er dus altijd in.
Kan hem wel verwijderen, om schoon te maken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 26-11-2011 12:14 u
Misschien begrijp ik de tekening niet goed, maar na het koken kan je toch een gewone (JAVAL) hevel gebruiken die je in je Speidel hangt?
Dat kan maar mijn filtertje blijft gewoon zitten zit er dus altijd in.
Kan hem wel verwijderen, om schoon te maken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 19-01-2012 21:59 u
Ben bij een goede vriend geweest die heeft een metaalbedrijf, hij gaat voor mij een Javal filter voor in de speidel maken:

Komt er ongeveer zo uit te zien (sorry voor mijn tekenkunsten).

(http://fotopocket.nl/fpimages/2011/10/28/796d1b2e9e1e346b436eee3d0fbe7b9d/Javalfilter%25voorin%25de%25speidel.bmp) (http://fotopocket.nl)

Is van RVS gelast, wordt dmv. o ringen afgesloten. Is dus makkelijk in en uit te halen. Hittebestendig, voedselveilig en roestvrij.

Ja, eindelijk klaar, werkt super en ziet er gelikt uit. :groots:
Zuigt de ketel te op de bodem leeg en half pilsje blijft over.
Morgen ga ik foto's maken
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Herman op 19-01-2012 22:23 u
Ik heb je commentaar even na de [ / quote ] gezet, dan kunnen mensen zien wat een quote is en wat je aanvulling hierop is.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 20-01-2012 14:50 u
Fotoís van mijn nieuwe filter voor de Speidel.
Nu nog een RVS. Mantel (systeem Javal) eroverheen.
Werkt super.

(http://i1022.photobucket.com/albums/af348/haiketoonen/CIMG3481.jpg)

(http://i1022.photobucket.com/albums/af348/haiketoonen/CIMG3480.jpg)

(http://i1022.photobucket.com/albums/af348/haiketoonen/CIMG3478.jpg)

(http://i1022.photobucket.com/albums/af348/haiketoonen/CIMG3475.jpg)

(http://i1022.photobucket.com/albums/af348/haiketoonen/CIMG3474.jpg)

(http://i1022.photobucket.com/albums/af348/haiketoonen/CIMG3482.jpg)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacco op 20-01-2012 15:46 u
Dat ziet er erg mooi uit  :groots:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: John op 20-01-2012 17:27 u
Ziet er goed uit! Wat is de diameter van de aansluiting?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 20-01-2012 18:52 u
Erg mooi inderdaad!
Waar heb je die vandaan/hoe heb je die gemaakt?
:)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 20-01-2012 20:22 u
Erg mooi inderdaad!
Waar heb je die vandaan/hoe heb je die gemaakt?
:)
Men neme een rvs massieve pijpje en freest die op de juiste dikte (uitgang) pan.
Zaagt het op de juiste lengte. freest 2 ringetjes voor de o ringen.
Boort een gat in de lengte pas op (bijna tot het einde).
Boort bovenop en gaatje diameter van de dunnere pijp.
De dunne pijp past strak hierin (las het vast).
Zaag de dunne pijp haaks zodat je een hoek kunt maken.
Buig de dunne pijp in ronding.
Las aan elkaar.
Maak het einde dicht, met schroef dichtlassen.
Maak met slijptol sleufjes

en voila :nut:

 2 uurtjes werk met de juiste materialen en machines van een goede kameraad.

www.lumigrip.nl (http://www.lumigrip.nl)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Kimosabe op 20-01-2012 22:04 u
Er is vast wel een markt voor hier op het forum  ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 20-01-2012 22:28 u
En wanneer zet je die er in?
Voor het koken?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 20-01-2012 23:27 u
Nee filtertje blijft gewoon zitten zit er dus altijd in.
Eerst lezen, dan vragen. ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Kimosabe op 20-01-2012 23:28 u
En wanneer zet je die er in?
Voor het koken?

Ik neem aan al voor het vullen van de ketel. Zo te zien zit hij de moutkorf niet in de weg.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 20-01-2012 23:50 u
Ik neem aan al voor het vullen van de ketel. Zo te zien zit hij de moutkorf niet in de weg.
Klopt zit de moutkorf niet in de weg :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 21-01-2012 08:04 u
Zo'n handig ding wil ik wel, hoeveel moet die kosten?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 21-01-2012 09:00 u
Ja zeer mooi. Is vast wel een markt voor :-)

Ik vraag me wel af in hoeverre je dit naast filter ook als hevel gebruikt. Loopt de Speidel nu (veel) verder leeg dan standaard?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 21-01-2012 09:50 u
Zo'n handig ding wil ik wel, hoeveel moet die kosten?
Ik zal eens vragen of mijn kameraad meer van die filtertjes wil maken. Ik weet niet of hij dat gaat doen. Heeft het druk met het bedrijf. Het is best wel arbeidsintensief om te maken (2 uur).

Maar wie weet :weetniet:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 21-01-2012 09:52 u
Ja zeer mooi. Is vast wel een markt voor :-)

Ik vraag me wel af in hoeverre je dit naast filter ook als hevel gebruikt. Loopt de Speidel nu (veel) verder leeg dan standaard?
Ja loopt nu helemaal leeg, er blijft nog geen pilsje (fluitje) meer achter. Echt iets voor die zuinige Hollanders ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hansm op 21-01-2012 09:57 u
Ziet er echt mooi uit. Misschien kunnen jullie het ontwerp verkopen aan SPEIDEL? Lijkt me een prima uitbreiding voor hun apparaten, misschien zijn ze geÔnteresseerd :proost:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 21-01-2012 11:56 u
Ja loopt nu helemaal leeg, er blijft nog geen pilsje (fluitje) meer achter. Echt iets voor die zuinige Hollanders ;)

Brouw je alleen pils? (Pils een soortnaam, bier is de verzamelnaam...)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Slim3 op 21-01-2012 12:00 u
Ja zeer mooi. Is vast wel een markt voor :-)

YEP, ook geÔnteresseerd! (voor de 50 ltr versie)

Zeker omdat je de filter van in het begin erin kan zetten, en hij niet in de weg zit voor de moutpijp.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 21-01-2012 12:17 u
Brouw je alleen pils? (Pils een soortnaam, bier is de verzamelnaam...)
Sterker nog ik brouw alleen maar (echt)bier ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 22-01-2012 12:04 u
Zo'n handig ding wil ik wel, hoeveel moet die kosten?
Het is arbeidsintensief, dat maakt het vrij prijzig bij 5 stuks ongeveer 150 euro per stuk. :huilen:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: krek zat op 15-02-2012 15:10 u
Weet iemand eigenlijk wat de minimale hoeveelheid is voor een 20 l speidel om te brouwen.
Ik wilde deze namelijk gaan uittesten voor 15 l bier, maar ik twijfel of de capaciteit van de pomp het wel aan kan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Kimosabe op 15-02-2012 22:12 u
Weet iemand eigenlijk wat de minimale hoeveelheid is voor een 20 l speidel om te brouwen.
Ik wilde deze namelijk gaan uittesten voor 15 l bier, maar ik twijfel of de capaciteit van de pomp het wel aan kan.

Ik zou er niet minder dan de geadviseerde 23 liter in doen. De pomp krijgt het zwaarder, en het is mijns inziens ook niet zinvol. 23 liter water - 5 liter water in de bostel - 3 liter bij 90 min inkoken - 1,5 liter bodem verlies = 13,5 liter wort. Met een rendement van 60% levert dit 13,5 liter wort met een sg van 1075. Voor 15 liter zou je dus nog 1,5 liter kunnen spoelen voor een wat beter rendement. Wil je een lager SG dan gebruik je wat minder mout. 15 liter is dus geen enkel probleem.

Thijs
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 15-02-2012 22:52 u
Ik denk dat Kimosabe gelijk heeft, maar als je toch minder wil gaan: in http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,1983.msg48131.html#msg48131 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,1983.msg48131.html#msg48131) staat 18.5 liter als minimum.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: krek zat op 16-02-2012 21:41 u
ik had al wel wat rond gekeken op het forum maar kon het niet vinden. Het zal geen zwaar bier worden, maar dan ga ik gewoon wat minder spoelen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: roco op 16-02-2012 23:16 u
krek zat,

Je kan beginnen met 18,5 l maischwater in de Speidel (niet minder) met de max storting van 5 kilo. Hierna kan je nog spoelen met 4,5 liter en zal je toch nog uitkomen op een begin SG van ongeveer 1076. Nog wel dan 500 gram suiker toevoegen tijdens het koken. Dan hou je ongeveer 13 liter bij het bottelen over.
Als het uitvergist tot 1013 heb je toch bijna 9% na het vergisten in de fles.

Groeten,
Roco
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: krek zat op 17-02-2012 00:35 u
Dank voor de uitleg roco, maar het was mijn bedoeling om een pils te gaan maken voor de wedstrijd van Brand. En aangezien ik geen echte pilsdrinker ben, wilde ik de hoeveelheid zoveel mogelijk beperken, dus vandaar dat ik in zette op 15 liter. Wel is dit interessant voor volgende brouwsels, want ik wilde de Speidel vooral inzetten voor de zogenaamde proefbrouwsels. Dus eerst wat proberen en als deze goed bevonden zijn dan opschalen naar mijn herms van 35 liter.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: nembrionic op 15-03-2012 14:11 u
Ik heb hier af en toe wat problemen met de Speidel. Aan het begin gaat het allemaal goed en wordt alles stilletjes rondgepompt.
Na een tijdje (iedere keer na de pumpbreak) dan ratelt de pomp en pomp geen water door. Hij wil wel, maar het lijkt wel of de tegendruk te groot is
of iets dergelijks.  Het lijkt haast wel alsof de magneetkoppeling het rotortje niet pakt.

Naar wat pielen en schudden lukt het soms weer wel.

Fijner schroten en optie? Ideeen?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Gerb op 15-03-2012 14:38 u
Wat is een pumpbreak? Stop je dan de pomp? Waarom doe je dat. Bij het stoppen van de pomp, bezinkt er waarschijnlijk fijn materiaal en dat wordt in een keer door de pomp getrokken. Dan kan die blokkeren. Niet stoppen met pompen zou ik zeggen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: nembrionic op 15-03-2012 14:46 u
Wat is een pumpbreak? Stop je dan de pomp? Waarom doe je dat. Bij het stoppen van de pomp, bezinkt er waarschijnlijk fijn materiaal en dat wordt in een keer door de pomp getrokken. Dan kan die blokkeren. Niet stoppen met pompen zou ik zeggen.

Het is een een halfautomaat. Iedere 10 minuten houdt 'ie een pump break... een pomppauze. Staat ook in de handleiding.

Ik moet zeggen dat het niet altijd gebeurt en nu doet 'ie het ook alweer een tijdje goed.

Ik had zelf het idee dat het schroten misschien iets "te goed" gebeurt, en de vliesjes dus zo'n goed en dik filterbed vormen dat de tegendruk voor de pomp te hoog wordt. Maar misschien hebben andere Speideleigenaren hier ervaring mee. Schroten ze grof, fijn of hebben ze andere vermoedens?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 15-03-2012 15:44 u
Ik heb hier af en toe wat problemen met de Speidel. Aan het begin gaat het allemaal goed en wordt alles stilletjes rondgepompt.
Na een tijdje (iedere keer na de pumpbreak) dan ratelt de pomp en pomp geen water door. Hij wil wel, maar het lijkt wel of de tegendruk te groot is
of iets dergelijks.  Het lijkt haast wel alsof de magneetkoppeling het rotortje niet pakt.

Naar wat pielen en schudden lukt het soms weer wel.

Fijner schroten en optie? ideeŽn?
Heb je dit probleem al bij Speidel aangekaart?
De pump-break is juist goed om kanaalvorming te minimaliseren.
Daarnaast kun je deze break gebruiken om je bostel een beetje te roeren waardoor je rendement hoger wordt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 15-03-2012 20:28 u
Ik had zelf het idee dat het schrouten misschien iets "te goed" gebeurt, en de vliesjes dus zo'n goed en dik filterbed vormen dat de tegendruk voor de pomp te hoog wordt.

Dan zou ik in ieder geval niet fijner schroten, dan wordt het filterbed immers alleen maar dichter. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Piet_v op 15-03-2012 21:50 u
Uit eigen ervaring weet ik dat (te) fijn schroten fonteintjes geeft bij het pompen.
Uit je bovenste filter spuit dan wort met allerlei moutdeeltjes. Meteen einde brouwsessie.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Twonky op 16-03-2012 08:15 u
Ik heb hier af en toe wat problemen met de Speidel. ... dan ratelt de pomp en pomp geen water door.

Dat heb ik soms voor de ventilatie fase, de pompjes draaien dan gewoon niet zo lekker... bij mij tot nu toe heb ik het na de ventilatie fase niet gehoord.
Heb je de pompjes wel eens los gehaald om even schoon te maken?

Misschien zit er een beetje aanslag in het pomphuisje waardoor hij soms niet lekker rond draait...

Sterkte!
Zwaai
 :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 16-03-2012 09:13 u
Ventilatiefase?
Wat voor fases heeft dat apparaat zoal?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Twonky op 16-03-2012 10:11 u
Ventilatiefase?
Helemaal aan het begin, schakelt hij de pomp een aantal malen in en uit, om de luchtbelletjes eruit te werken... dan loopt het pompje ook niet altijd even mooi, dus daar herken ik het geluid van...

Zwaai
 :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: nembrionic op 16-03-2012 10:33 u
Dat heb ik soms voor de ventilatie fase, de pompjes draaien dan gewoon niet zo lekker... bij mij tot nu toe heb ik het na de ventilatie fase niet gehoord.
Heb je de pompjes wel eens los gehaald om even schoon te maken?

Misschien zit er een beetje aanslag in het pomphuisje waardoor hij soms niet lekker rond draait...

Sterkte!
Zwaai
 :degroeten:

Ja, de pomp maak ik na iedere brouwgang goed schoon (ik maak 'm open). Ik las net in de handleiding dat de motor nog wel eens lawaai kan maken als 'ie te strak is aangedraaid. Dat zou een optie kunnen zijn alhoewel hij dan wel zou moeten pompen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Raymond293 op 04-07-2012 22:19 u
Hai, zou je me een berichtje willen sturen? Ik krijg een foutmelding als ik een bericht stuur.... :)

Ben erg geinteresserd in je filter.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 05-07-2012 13:56 u
Hai, zou je me een berichtje willen sturen? Ik krijg een foutmelding als ik een bericht stuur.... :)

Ben erg geinteresserd in je filter.
Gedaan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Twonky op 05-07-2012 17:37 u
Ik wilde ook al een tijdje een nieuwe ontdekking plaatsen, maar bij gebrek aan foto's bleef dat steeds liggen....

Bij de hobbyshop hebben ze van die dikke doorvoer rubbers voor als je een gat boort in het deksel van een emmer-deksel tbv een waterslot. Wat wil nu het toeval, als je hier een stukje koper pijp in stopt dan kan je dit rubberen dopje in de pomp uitlaat, en de kraan inlaat stoppen en dan blijft het zitten. Op deze manier kan je de Speidel helemaal leeg pompen. Handig bij het schoonmaken en doorspoelen van de pompjes ;-)

Waarschijnlijk kan je op deze manier, met een stukje kant en klare bocht van koper en een stukje javal filter (of zo'n ander gaas filtertje) exact het zelfde maken. Niet zo bling maar waarschijnlijk een stuk goedkoper!

In de mailing van dezelfde hobbyshop, stond de 50 l Speidel trouwens dit weekeinde in de aanbieding voor 2099...
Nee ik heb geen aandelen, en geen relatie... alleen is het denk ik een mooie deal...

Nou ja kijk maar...
En mocht een moderator dit ongepast vinden voel je dan vrij om de onderste helft van deze post gewoon te wissen ;-)

Zwaai
 :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 05-07-2012 18:17 u
Welke hobbyshop heb je het over?
Ik snap ook niet helemaal wat je bedoelt... :-\ :)

Misschien toch maar een fotootje/schematische tekening erbij?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Twonky op 05-07-2012 20:25 u
Welke hobbyshop heb je het over?

Ik bedoel deze:
http://www.Brouwmarkt.nl/popup_add_image.php?pID=116&products_id=116 (http://www.Brouwmarkt.nl/popup_add_image.php?pID=116&products_id=116)

En er wordt wel eens gemopperd over reclame dus vandaar.

Tja en een schema lijkt me niet echt nodig, een koperen pijpje kan alleen door de ronde gaatjes.. En wat je dan met het rubber moet doen moet je wel kunnen bedenken denk ik.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 05-07-2012 20:30 u
Okť :)

Maar nog steeds vind ik het moeilijk te visualiseren wat je nu bedoelt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hansm op 05-07-2012 20:46 u
Okť :)

Maar nog steeds vind ik het moeilijk te visualiseren wat je nu bedoelt.

Je kan zo'n dopje in het gat stoppen in de Speidel (de pompinlaat, aan de binnenkant van de ketel) . Vervolgens stop je een koperen pijpje in het rubber, aan de binnenkant van de ketel. En aan dat koperen pijpje kan een bochtje zitten, of een heel JAVAL-filter  ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Twonky op 05-07-2012 20:57 u
Je kan zo'n dopje in het gat stoppen in de Speidel (de pompinlaat, aan de binnenkant van de ketel) . Vervolgens stop je een koperen pijpje in het rubber, aan de binnenkant van de ketel. En aan dat koperen pijpje kan een bochtje zitten, of een heel JAVAL-filter  ;)

Gegeven het rubber en het pijpje zie ik ook maar een oplossing (die niet pijnlijk is ;-)

Zelf doe ik eerst het rubbertje op het pijpje, en daarna klem je hem zo in de pomp uitlaat, of de kraan inlaat, net wat je wilt....
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hansm op 05-07-2012 21:01 u
Gegeven het rubber en het pijpje zie ik ook maar een oplossing (die niet pijnlijk is ;-)

Zelf doe ik eerst het rubbertje op het pijpje, en daarna klem je hem zo in de pomp uitlaat, of de kraan inlaat, net wat je wilt....

Ik heb zelf geen Speidel, dus ik weet niet hoe pijnlijk het is :D
Maar het principe is duidelijk  :duimop:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: nembrionic op 05-07-2012 22:24 u
Wat betreft het eerder beschreven probleem met de pomp. Ik heb begrepen dat de eigenaar ondertussen een nieuwe pomp toegestuurd gaat krijgen :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 06-07-2012 11:16 u
Ik wilde ook al een tijdje een nieuwe ontdekking plaatsen, maar bij gebrek aan foto's bleef dat steeds liggen....

Bij de hobbyshop hebben ze van die dikke doorvoer rubbers voor als je een gat boort in het deksel van een emmer-deksel tbv een waterslot. Wat wil nu het toeval, als je hier een stukje koper pijp in stopt dan kan je dit rubberen dopje in de pomp uitlaat, en de kraan inlaat stoppen en dan blijft het zitten. Op deze manier kan je de Speidel helemaal leeg pompen. Handig bij het schoonmaken en doorspoelen van de pompjes ;-)

Waarschijnlijk kan je op deze manier, met een stukje kant en klare bocht van koper en een stukje javal filter (of zo'n ander gaas filtertje) exact het zelfde maken. Niet zo bling maar waarschijnlijk een stuk goedkoper!

In de mailing van dezelfde hobbyshop, stond de 50 l Speidel trouwens dit weekeinde in de aanbieding voor 2099...
Nee ik heb geen aandelen, en geen relatie... alleen is het denk ik een mooie deal...

Nou ja kijk maar...
En mocht een moderator dit ongepast vinden voel je dan vrij om de onderste helft van deze post gewoon te wissen ;-)

Zwaai
 :degroeten:
Bedankt voor de tip, hebben die dopjes een naam? En hoe heet de winkel? Lijkt mij handig om de ketel/ geheel schoon te kunnen spoelen.

Laat maar al gevonden, ik moet beter lezen :nut:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 09-07-2012 14:32 u
Ik heb hier af en toe wat problemen met de Speidel. Aan het begin gaat het allemaal goed en wordt alles stilletjes rondgepompt.
Na een tijdje (iedere keer na de pumpbreak) dan ratelt de pomp en pomp geen water door. Hij wil wel, maar het lijkt wel of de tegendruk te groot is
of iets dergelijks.  Het lijkt haast wel alsof de magneetkoppeling het rotortje niet pakt.

Naar wat pielen en schudden lukt het soms weer wel.

Fijner schroten en optie? ideeŽn?

Hallo,
ik ben sinds januari 2011 in het bezit van de 20 liter Braumeister. Na ongeveer 8 keer gebrouwen te hebben is de pomp gaan opspelen. Bij een temperatuur boven de 70 graden begint de pomp meer geluid te maken en zie ik een duidelijk lagere pompsnelheid/capaciteit. Later is de pompsnelheid/capaciteit= 0 wat gepaard gaat met meer geluid. Na brouwen heb ik de pomp bekeken en deze was schoon dus van verstoppingen geen sprake. Ik had nogal moeite de rotor op zijn plaats te houden om de pomp weer op de ketel te schroeven. Ik was niet onder de indruk van de magnetische koppeling. Maar ja, ik weet natuurlijk niet hoe dit was in het begin.

Melding van dit alles gemaakt bij van der Kooij en deze hebben een nieuwe rotor gestuurd. De ketel gisteren weer in gebruik genomen na een succesvolle test met water bij 80 graden. Tijdens de brouwsessie ging het weer mis. Een nieuwe rotor is kennelijk niet de oplossing. Van der Kooij weer gebeld en deze vertelde dat ik niet de enige was. Een goede service van deze want een nieuwe pomp wordt besteld en gestuurd. Even wachten tot ik deze krijg. Zodra ik nieuws heb laat ik het horen.

Wilco
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: nembrionic op 09-07-2012 15:10 u
Hallo,
ik ben sinds januari 2011 in het bezit van de 20 liter Braumeister. Na ongeveer 8 keer gebrouwen te hebben is de pomp gaan opspelen. Bij een temperatuur boven de 70 graden begint de pomp meer geluid te maken en zie ik een duidelijk lagere pompsnelheid/capaciteit. Later is de pompsnelheid/capaciteit= 0 wat gepaard gaat met meer geluid. Na brouwen heb ik de pomp bekeken en deze was schoon dus van verstoppingen geen sprake. Ik had nogal moeite de rotor op zijn plaats te houden om de pomp weer op de ketel te schroeven. Ik was niet onder de indruk van de magnetische koppeling. Maar ja, ik weet natuurlijk niet hoe dit was in het begin.

Melding van dit alles gemaakt bij van der Kooij en deze hebben een nieuwe rotor gestuurd. De ketel gisteren weer in gebruik genomen na een succesvolle test met water bij 80 graden. Tijdens de brouwsessie ging het weer mis. Een nieuwe rotor is kennelijk niet de oplossing. Van der Kooij weer gebeld en deze vertelde dat ik niet de enige was. Een goede service van deze want een nieuwe pomp wordt besteld en gestuurd. Even wachten tot ik deze krijg. Zodra ik nieuws heb laat ik het horen.

Wilco

Zoals ik hierboven ook meldde hebben die vrienden van me ook gelijk een nieuwe pomp gekregen. Inderdaad fijne service. Volgens mij levert Speidel zelf gewoon ook weer nieuw aan de wederverkopers dus dat is wel fijn.

Ik weet uit mijn hoofd niet meer waar de temperatuurgrens is maar vanaf een bepaalde temperatuur gaat de pomp Łberhaupt niet meer aan. Dat zal inderdaad zijn om wat onderdelen en de magneetkoppeling te beschermen. Magnetische werkingen worden minder bij hogere temperaturen :)

Mooi dat je dus een nieuwe pomp krijgt :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 09-07-2012 16:27 u
Heeft hij dezelfde pomp maar dan nieuw gekregen of was het een ander model?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: nembrionic op 09-07-2012 21:19 u
Heeft hij dezelfde pomp maar dan nieuw gekregen of was het een ander model?

Dat weet ik niet. Ik wist niet dat er verschillende modellen zijn?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 10-07-2012 11:03 u
Ik vroeg me af of het euvel zou zijn opgelost met een ander type pomp.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: nembrionic op 10-07-2012 13:55 u
Ik vroeg me af of het euvel zou zijn opgelost met een ander type pomp.

Wellicht, maar die moet dan wel passen op de aansluiting ťn aan te sturen zijn door de control unit.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Ko op 13-07-2012 23:03 u
Beste Brouwers,

Na enkele maanden gelden mijn HERMS verkocht te hebben heb ik vandaag de auto richting Almere gepakt en hier een heuse Speidel gekocht. Helaas ga ik morgen op vakantie, dus moet mijn juweeltje 2 weken wachten voordat ik hem kan gaan gebruiken. Ik kijk er in ieder geval erg naar uit om op mijn appartementje te gaan brouwen. De 1e gaat of een weizen, of een trippeltje worden. Maar daar heb ik nog 2 weken de tijd voor om over na te denken.

 :brouwen:

Ko
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 14-07-2012 16:07 u
Beste Brouwers,

Na enkele maanden gelden mijn HERMS verkocht te hebben heb ik vandaag de auto richting Almere gepakt en hier een heuse Speidel gekocht. Helaas ga ik morgen op vakantie, dus moet mijn juweeltje 2 weken wachten voordat ik hem kan gaan gebruiken. Ik kijk er in ieder geval erg naar uit om op mijn appartementje te gaan brouwen. De 1e gaat of een weizen, of een trippeltje worden. Maar daar heb ik nog 2 weken de tijd voor om over na te denken.

 :brouwen: Welkom bij het clubje Speidelbrouwers ^-^

Ko
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Ko op 28-07-2012 12:08 u
Gisteren heb ik dan eindelijk voor de 1e keer met mijn mooie speideltje gebrouwen. Wat een feest is dat zeg, alles werkt gewoon perfect. Terwijl ik aan het brouwen was kon ik ondertussen nog even naar de supermarkt, en de schuur opruimen.Hier spreekt dus een enthousiaste gebruiker.

Wat ik me wel afvroeg is hoe andere brouwers doen koelen. Ik koel met een dompelkoeler (en dat wil ik ook blijven doen), maar om deze koeler zo efficient mogelijk te doen is het goed om het wort een beetje in beweging te houden zodat het zo veel mogelijk contact maakt met de spiraal. Nu dacht ik toen ik klaar was dat ik dan misschien gewoon de pomp aan moest zetten, dan circuleert het wort mooi langs de spiraal. Echter weet ik niet of dit problemen op kan leveren met de eiwitresten ed (hop kook in in hopzakjes) die in de pomp terecht komen.

Heeft hier iemand anders al eerder over nagedacht? ik ben in ieder geval benieuwd.

Groet,

Ko
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 23-08-2012 09:16 u
Probleempje met het maischschema inprogrameren.

Maischema.      Temp.          Rust
                        54.              5
                        62.              50
                        70.              35
                        78.              10

Ik programeer dit in en wat schets mij verbazing,  het gaat inmaischen op 54 gaat dan in 5 minuten door naar 62 en gaat dan in  ongeveer 10 minuten door naar 70 en houdt daar 50 minuten rust etc.

Wat doe ik fout?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: BierHenk op 23-08-2012 13:36 u
Ik denk dat alles ťťn plaats opgeschoven is. Of dat je een rust bent vergeten aan het begin?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 23-08-2012 15:24 u
Ik dacht dat je bij het maischschema ook de inmaischtemperatuur moest geven, die kan verschillen van de temperatuur van je eerste stap. Misschien was je die vergeten en zijn daarom alle temperaturen opgeschoven?

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 23-08-2012 15:54 u
Ik denk dat alles ťťn plaats opgeschoven is. Of dat je een rust bent vergeten aan het begin?
Nee niets vergeten, contact gehad met v/d kooy daar gekocht. ik krijg een andere controler.

De eerste stap is toch de inmaischstap?  --->1 seconde op enter en dan stap voor stap invullen toch?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 23-08-2012 15:58 u
Hmm... ik denk dat er een aparte inmaischtemperatuur moet opgegeven worden (de temperatuur waarop ie vraagt om de moutcilinder te monteren). Dus voor een 5 staps schema, 6 temperaturen in te geven.

edit: uit de handleiding:

(http://www.homebrew.be/pics/bmp.jpg)

Hier zie je de inmaischtemperatuur van 38 ļC  en de eerste stap heeft een temperatuur van 52 ļC.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 23-08-2012 16:23 u
Hmm... ik denk dat er een aparte inmaischtemperatuur moet opgegeven worden (de temperatuur waarop ie vraagt om de moutcilinder te monteren). Dus voor een 5 staps schema, 6 temperaturen in te geven.

edit: uit de handleiding:

(http://www.homebrew.be/pics/bmp.jpg)

Hier zie je de inmaischtemperatuur van 38 ļC  en de eerste stap heeft een temperatuur van 52 ļC.
Na het maisch vullen doorloopt het schema niet volgens plan lijkt een stap over te slaan
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 23-08-2012 16:26 u
Maar je hebt dus wel degelijk nog een extra temperatuur geprogrammeerd voor de 54 ļC  de je in je maischema vermeldt?

Uit

Citaat
Maischema.      Temp.          Rust
                        54.              5
                        62.              50
                        70.              35
                        78.              10

Leek het alsof je maar 4 temperaturen had geprogrammeerd. Vandaar dat ik dacht dat je de temperatuur voorafgaand aan de 54 ļC stap had ovegeslagen...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 23-08-2012 17:45 u
Maar je hebt dus wel degelijk nog een extra temperatuur geprogrammeerd voor de 54C de je in je maischema vermeldt?

Uit

Leek het alsof je maar 4 temperaturen had geprogrammeerd... Vandaar dat ik dacht dat je de temperatuur voorafgaand aan de 54 ļC stap had ovegeslagen...
Inmaischen op 54 ļC daar moet het 5 min blijven, dan op 62 ļC 50 min, het maakt niet uit of ik een stap minder doe maar de rust begint pas op 70 graden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 23-08-2012 17:57 u
Met de PIJLTOETSEN kiest u de tijd en temperatuur, die u telkens bevestigt met ENTER. Zo programmeert u het inmaischen, fase 1-5 en het koken van de hop. Rust 5 staat op 0 en wordt enkel bij speciale recepten gebruikt.

Je hoeft niet alle stappen te doorlopen, kun je ook op nul zetten.

Ik zet maar 4 stappen inmaischen 54 ļC. Maar moet dan toch de de rustpauzes pakken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 23-08-2012 20:45 u
De inmaischtemp kan je niet overslaan. als je daar de temp van de eerste stap ingeeft is het verkeerd geprogrammeerd.
Ik heb nog steeds de indruk dat je denkt dat de inmaischtemp de temperatuur van de eerste stap is. Dat is het dus niet.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 23-08-2012 22:04 u
De inmaischtemp kan je niet overslaan. als je daar de temp van de eerste stap ingeeft is het verkeerd geprogrammeerd.
Ik heb nog steeds de indruk dat je denkt dat de inmaischtemp de temperatuur van de eerste stap is. Dat is het dus niet.
Denk toch dat er in het programma iets mis is, het is zo logisch dat het eigenlijk niet mis kan gaan ^-^. Ik bedoel het is stap voor stap invullen, kan weinig fout gaan, in het verleden ging het goed.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 02-01-2013 13:48 u
Vandaag de eerste stapjes aan het zetten met mijn Braumeister. :)

Ik gebruik hem nu nog op manueel, werkt makkelijk voor een eenstapsmaisch.
Temperatuurstappen doorloopt hij vlot, het wort aan het einde van het maischen ziet er helder uit.

Wat me is "tegengevallen" is het minimum aan vereist brouwwater, dat is toch wel zo'n 22 l...
Met wat mout- en ketelverlies en 2 l inkoken, kan ik de hoeveelheid bier wel redelijk indammen tot ca 15 l?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Adbrouwt op 02-01-2013 15:24 u
Eindelijk weet ik waar de B voor staat in je naam. Robin B(rauwmeister) ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 02-01-2013 15:46 u
Vandaag de eerste stapjes aan het zetten met mijn Braumeister. :)

Ik gebruik em nu nog op manueel, werkt makkelijk voor een eenstapsmaisch.
Temperatuurstappen doorloopt hij vlot, het wort aan het einde van het maischen ziet er helder uit.

Wat me is "tegengevallen" is het minimum aan vereist brouwwater, dat is toch wel zo'n 22 l...
Met wat mout- en ketelverlies en 2 l inkoken, kan ik de hoeveelheid bier wel redelijk indammen tot ca 15 l?
Robin toch aan de Speidel ;D

Je kunt met een (start) liter of 18 ook wel uit de voeten.
Ja wat langer laten koken en minder spoelen (ik spoel met max 3 liter). Of zelf niet spoelen.
Je kunt bij een 1 stapsmaisch ook automatisch programmeren.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 02-01-2013 15:59 u
Misschien heb ik een meetfoutje gemaakt, maar dat zien we de volgende keer wel weer.
Zal eens wat meer meten aan de pan en kijken wat er als minimum inzit.

Robin toch aan de Speidel ;D

Ik ben nooit tťgen geweest, alleen het (voor mij) wat hoge minimum heeft me tegen gehouden.

Het apparaat is verder erg mooi en degelijk uitgevoerd. Wat ook handig is, is dat de huidige temperatuur continu wordt weergegeven. Heb eigenlijk geen losse thermometer meer nodig. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 02-01-2013 16:52 u
Bij deze mijn eerste brouwervaringen met de Braumeister:
Er staat momenteel een probeerbier in mijn Braumeister.
Nog even kijken hoe hij uitpakt, vooral het water afmeten was wat uitzoeken...
Daardoor is nu het verwachtte SG veel te laag, maar ik heb nog extractpoeder om dat op te krikken. :)
Het gaat, op de hoeveelheid brouwwater na, vooralsnog erg voorspoedig. :)
Alweer aan het koelen. Is tot nog toe voorspoedig verlopen.
In de tijd van het koken de binnenpan schoongemaakt, straks overpompen naar het gistvat.

:)
Brouwpan weer schoon en wort gekoeld in het vat.
Lekker vlot brouwen zo! :duimop:

Ging goed, vlot en makkelijk. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 02-01-2013 20:24 u
Nu nog een Javal binnenfiltertje en klaar, heerlijk heldere wort  :proost:

http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg286989.html#msg286989 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg286989.html#msg286989)

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 02-01-2013 20:33 u
Ja, die is wel mooi, maar zie ik mezelf nog niet zomaar maken. ;)
Doe je ook zoiets voor de pompinlaat trouwens?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 02-01-2013 20:45 u
Gefeliciteerd met deze mooie aanschaf RobinB
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 02-01-2013 20:53 u
Bedankt! :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 03-01-2013 07:36 u
Een hele goede koop Robin.
Je hoeft geen filter te plaatsen bij de pompinlaat.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 03-01-2013 13:32 u
Nee voor de pompinlaat hoeft niet.

Filtertje kun je maken met behulp van die rubberdopjes die passen precies op de kraanuitlaat.

http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg306678.html#msg306678 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg306678.html#msg306678)

Dit werkt ook goed en kan je makkelijk zelf.

 :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 21-05-2013 09:17 u
Hallo Speidel brouwers,
ik ben al een tijdje in bezit van de 20 l versie en tevreden met de werking van het apparaat en natuurlijk de bieren.
Toch heb ik een vraagje over de rendement van het apparaat. Hoewel geen showstopper, het behaalde rendement wat ik haal met het apparaat valt wat tegen.
Ik zou graag mijn rendement willen vergelijken met jullie resultaten om voor mijzelf te vast te stellen of er verbetering mogelijk is door mijn werkwijze(s) aan te passen. Om appels met appels te vergelijken geef ik hieronder een rekenvoorbeeld wat ik versta onder rendement:

Stort: 5000 gram pilsmout (3EBC)
Aanname: 80% van het mout is zetmeel en 4% vocht
Eindvolume na koken en koelen = 18 liter
Behaalde SG na koken en koelen = 1048 = 12 Plato
Ik roer tijdens het maischen niet het mout zoals sommigen wel doen wat kennelijk een verbetering oplevert.

Maximaal haalbare (5000 * 0.8 * 0.96) / (18 * 10) =  21.3 Plato

Rendement = (12 / 21.3) * 100% = 56%

Laat eens weten op wat voor getallen jullie uitkomen en eventuele verbeteringen zijn natuurlijk welkom.
Alvast bedankt!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 21-05-2013 11:31 u
Ik denk dat je het beste je getallen in BrouwVisie of BrouwHulp kan kloppen voor een goed vergelijkbaar rendement.
Alle mouten hebben een iets verschillend maximaal extract, de software houdt daar wel rekening mee.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Herman op 21-05-2013 11:43 u
5 kg mout zou bij deze hoeveelheid water toch wel een hoger SG moeten opleveren, daar lijkt dus wel iets mis. Zelfs met niet spoelen kom ik hoger uit dan jij nu aangeeft.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 21-05-2013 11:58 u
5 kg mout zou bij deze hoeveelheid water toch wel een hoger SG moeten opleveren, daar lijkt dus wel iets mis. Zelfs met niet spoelen kom ik hoger uit dan jij nu aangeeft.

Hallo Herman,
uitgaande van bovenstaande rekenvoorbeeld, wat voor rendement haal jij met je Speidel systeem?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Herman op 21-05-2013 16:42 u
Ik heb (nog) geen Speidel ;) Maar heb wel ervaring met brouwen met niet spoelen. Je zult m.i. toch zeker 65% rendement moeten kunnen halen. Je zou dan dus rond de 1.056 of 13.75 plato moeten kunnen halen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 21-05-2013 17:28 u
Ik heb (nog) geen Speidel ;) Maar heb wel ervaring met brouwen met niet spoelen. Je zult m.i. toch zeker 65% rendement moeten kunnen halen. Je zou dan dus rond de 1.056 of 13.75 plato moeten kunnen halen.

Herman bedankt.
Graag hoor ik ook resultaten van Speidelbrouwers omdat het systeem en uiteraard het gebruik ervan nogal bepalend is. Ik bedacht vandaag dat ik niet veel waarde hecht aan het perfect waterpas stellen van de pan. Dit resulteerde dat de overloop niet gelijkmatig verdeeld is en misschien wel een belangrijke reden van het door mij laag behaalde rendement.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Twonky op 21-05-2013 17:39 u
.. en misschien wel een belangrijke reden van het door mij laag behaalde rendement.
Zelf heb ik veel baat bij het los maken van de maisch tijdens de pomp-pauze, en niet met te weinig water starten. Als je relatief minder water gebruikt heeft de pomp meer moeite met rond pompen omdat het niveauverschil groter is.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 21-05-2013 17:42 u
Ik zal thuis ff checken wat BrouwVisie ervan gemaakt heeft.
De laatste keer was vrij laag, maar ik denk dat het aandeel spelt daartoe ook heeft bijgedragen. Ik heb dat namelijk gewoon als tarwe ingevoerd, maar de opbrengst zou zomaar minder zijn geweest?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 21-05-2013 17:43 u
Hoe perfect waterpas stellen jullie de pan?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 21-05-2013 17:54 u
Zodat ik het mooi vind stromen. :)
Ik ga niet met een waterpas aan de haal.

Roeren tussendoor doe ik ook niet, de eerste twee keren was het rendement wel oke, >70%
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 21-05-2013 18:34 u
Zodat ik het mooi vind stromen.:

Bedoel je met mooi stromen gelijkmatig over de gehele cirkelrond van de binnenpan?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 21-05-2013 19:10 u
Yep! :)
En niet teveel kletteren.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 21-05-2013 19:25 u
Bedankt. Ik heb een vermoeden dat dit nogal kan uitmaken.
Binnenkort eens de hypothese toetsen.

Ben benieuwd overigens of andere net zo netjes de pan stellen als jij.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: TVERSCH op 21-05-2013 19:32 u
Het is natuurlijk ook heel afhankelijk van de maischtijd en de mout. Ik maak tijdens het maischen na ieder half uur een brixmeting, hier uit blijkt dat sommige mouten zeer snel (half uur) al bijna omgezet zijn, en andere pas goed gaan na 1 uur.
In het begin had ik ook een laag rendement en ben langer gaan maischen. Dit heeft het aanzienlijk verbeterd. De pH pas ik aan met melkzuur of soms een mix van fosfor en melkzuur tot ca. 5,4

Om op een SG van 1048 te komen heb ik voor 21 liter wort gemiddeld ongeveer 4 kg mout nodig, ik start op het streepje van 25 liter en  spoel met ca.3 tot 4 liter.

Mijn laatst gebrouwen pils leverde met alleen 4 kg(Weyerman Bohemian) Pilsmout een SG op van 1049 bij 21 liter.
Maischschema 63 graden 55 min./ 72 ļC 10 min/ uitmaischen bij 78 ļC 5 min./
 Bij brouwen van zwaarder bier (maximaal 6250 g in de korf), of met meer donkere mouten, maisch ik over het algemeen langer bij 63/65 ļC.
Engelse bieren zelfs 90 min op 1 temp., maar heb wel gezien dat deze na 45 min al bijna omgezet zijn, dus ga die tijd verkorten naar ca 60 min.
Ik werk ook niet met een waterpas maar kijk of de binnenring gelijkmatig overloopt.
 :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 21-05-2013 20:01 u
Ik lees een rendement van boven de 80%!!!
Daar zit k behoorlijk van af!

Overigens heb ik wel vertrouwen in het maischschema (45 min 62 graden; 20 min 73 graden; 5 min 78 graden) omdat de jodiumtest geen zetmeelresten aantoont.

Dank voor je antwoord.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 23-05-2013 22:15 u
Vragen van een nieuwe Braumeister bezitter.

Kun je een ingesteld programma onderbreken en vervolgens wissen? Met andere woorden is een reset mogelijk?
Achtergrond: Afgelopen maandag heb ik mijn nieuwe Braumeister even uitgeprobeerd. Houdt de Braumeister het ingestelde programma vast?

Is het mogelijk om een ťťntemperatuurmaisch in te stellen? Of anders gezegd: kun je maischstappen overslaan?
Bij het instellen merkte ik namelijk dat je 5 stappen moet doorlopen. Dat is niet meer van deze tijd.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 23-05-2013 22:25 u
Ik heb de programma's nog niet gebruikt, maar doe het op "Manuel". ;D
Dat is dan inderdaad een eenstaps (of zoveel je er wilt), gewoon temp instellen en de pomp aanzetten.

In de handleiding zou wel moeten staan hoe je eea instelt toch?
Heb ik ook nog niet gelezen. ;D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 23-05-2013 22:33 u
Ik heb de programma's nog niet gebruikt, maar doe het op "Manuel". ;D
Dat is dan inderdaad een eenstaps (of zoveel je er wilt), gewoon temp instellen en de pomp aanzetten.

In de handleiding zou wel moeten staan hoe je eea instelt toch?
Heb ik ook nog niet gelezen. ;D

Natuurlijk heb ik die gelezen maar daar heb ik het antwoord op mijn vragen niet gevonden.

Overigens wil ik twee temperaturen instellen (en geen vijf).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 23-05-2013 22:43 u
Vragen van een nieuwe Braumeister bezitter.

Kun je een ingesteld programma onderbreken en vervolgens wissen? Met andere woorden is een reset mogelijk?
Achtergrond: Afgelopen maandag heb ik mijn nieuwe Braumeister even uitgeprobeerd. Houdt de Braumeister het ingestelde programma vast?

Is het mogelijk om een ťťntemperatuurmaisch in te stellen? Of anders gezegd: kun je maischstappen overslaan?
Bij het instellen merkte ik namelijk dat je 5 stappen moet doorlopen. Dat is niet meer van deze tijd.
Jacques aan de Speidel ;D
Kan natuurlijk manuel, maar je kunt ook automatisch de stappen bijv. op een temperatuur instellen, maw je hoeft niet alle stappen te doorlopen, zet per stap de tijden op nul.  Ja je kunt het programma onderbreken, pauzeren, afbreken en opnieuw programmeren. Druk het pijltje boven en beneden gelijk in. Ja het ingestelde programma wordt bewaard.

Succes met je nieuwe aanwinst, deel je bevindingen met ons :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 23-05-2013 23:01 u
Kan natuurlijk manuel, maar je kunt ook automatisch de stappen bijv. op een temperatuur instellen, maw je hoeft niet alle stappen te doorlopen, zet per stap de tijden op nul.  Ja je kunt het programma onderbreken, pauzeren, afbreken en opnieuw programmeren. Druk het pijltje boven en beneden gelijk in. Ja het ingestelde programma wordt bewaard.

De truc van het gelijktijdig indrukken van de pijltjes heb ik zo snel niet gezien in de handleiding.

Hoe lang wordt een ingesteld programma bewaard? Blijft het programma staan zodat je bij een volgend brouwsel niets hoeft in te stellen of werkt het anders?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Raymond293 op 24-05-2013 08:58 u
Het laatst gebruikte programma blijft altijd staan tot de volgende keer.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tinus op 24-05-2013 11:43 u
De truc van het gelijktijdig indrukken van de pijltjes heb ik niet gezien in de handleiding.

Zie de streep onder de pijltjes op het bedieningspaneel. Daarmee wordt deze functie aangegeven. Wel raar dat ze dat niet vermelden in de handleiding.

(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/8b808f7a5da838f7f455888466809550.JPG) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/8b808f7a5da838f7f455888466809550.JPG)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 25-05-2013 15:40 u
Zie de streep onder de pijltjes op het bedieningspaneel. Daarmee wordt deze functie aangegeven. Wel raar dat ze dat niet vermelden in de handleiding.

Een nadeel van ouder worden is dat je kleine lettertjes moeilijk kunt lezen.

Ik heb nog even in de Duitstalige handleiding gekeken en daar zie ik het nu wel staan als nadere uitleg bij een plaatje.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Keun op 25-05-2013 22:45 u
Even checken bij de ervaren Speidelaars:
Ik wilde morgen voor de eerste keer brouwen met mijn nieuwe Speidel. Ik heb de 50 l-versie, met korf van 25 l. Met die laatste wilde ik starten (mijn huidig gistvat laat immers geen grotere hoeveelheden toe, en de bestelde CCT heb ik nog niet).

Helaas bleek daarnet dat de 25 l-korf lichtjes ingedeukt is (hij is eerder ietwat ovaal dan perfect rond), waardoor de filterplaten met harde hand erin gewrongen moeten worden en ze op sommige punten dus tegen de ketel klemmen en op andere punten is er een opening van zeker 3mm (waardoor brouwen onmogelijk is, want de mout zou er zo uitgepompt worden).
Bovendien krijg je de bovenste filterplaat er nauwelijks uit wanneer de korf in de ketel zit (en je dus bijvoorbeeld niet occasioneel kunt roeren).
Heeft iemand daar nog al van gehoord? En het klopt toch dat brouwen met zo'n 'defecte' korf niet kan?

De braumeister zelf (incl. de 50l -korf) zat bij aankoop goed ingepakt, maar de 25l-korf zat alleen in 'bubbelplastiekfolie'. Misschien is die ergens geklemd geraakt tijdens het vervoer van Duitsland naar Brouwland?
Ik heb Brouwland al gecontacteerd, maar in 't weekend zijn de kantoren niet open. Maandag meer nieuws.

Kleine domper dus.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 25-05-2013 23:44 u
Waarschijnlijk zal Brouwland het ruilen van de de cilinder aanbieden. De service van Brouwland is namelijk erg goed.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 26-05-2013 21:36 u
Even checken bij de ervaren Speidelaars:
Ik wilde morgen voor de eerste keer brouwen met mijn nieuwe Speidel. Ik heb de 50 l-versie, met korf van 25 l. Met die laatste wilde ik starten (mijn huidig gistvat laat immers geen grotere hoeveelheden toe, en de bestelde CCT heb ik nog niet).

Helaas bleek daarnet dat de 25 l-korf lichtjes ingedeukt is (hij is eerder ietwat ovaal dan perfect rond), waardoor de filterplaten met harde hand erin gewrongen moeten worden en ze op sommige punten dus tegen de ketel klemmen en op andere punten is er een opening van zeker 3mm (waardoor brouwen onmogelijk is, want de mout zou er zo uitgepompt worden).
Bovendien krijg je de bovenste filterplaat er nauwelijks uit wanneer de korf in de ketel zit (en je dus bijvoorbeeld niet occasioneel kunt roeren).
Heeft iemand daar nog al van gehoord? En het klopt toch dat brouwen met zo'n 'defecte' korf niet kan?

De braumeister zelf (incl. de 50l -korf) zat bij aankoop goed ingepakt, maar de 25l-korf zat alleen in 'bubbelplastiekfolie'. Misschien is die ergens geklemd geraakt tijdens het vervoer van Duitsland naar Brouwland?
Ik heb Brouwland al gecontacteerd, maar in 't weekend zijn de kantoren niet open. Maandag meer nieuws.

Kleine domper dus.
Mocht je een metaalbewerker zoeken die dat kan verhelpen voor je laat het dan even weten

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 03-09-2013 22:22 u
Op Duits forum gelezen dat een Speidel gebruikt kan worden als sous vide.
Een biertje en een lekker hapje maken :groots:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: 0180 op 03-09-2013 23:51 u
Ik speel met de gedachten om een halve mout korf te 'laten' maken zodat ik 10 liter brouwels kan maken, puur om de brouwfrequentie te kunnen verhogen en zodoende in kortere tijd meer ervaring op te kunnen doen.

Heeft iemand hier toevallig al ervaring mee en hoe heb je dit voor elkaar gekregen (ben geen ijzerwerker)?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 04-09-2013 08:25 u
Ik speel met de gedachten om een halve mout korf te 'laten' maken zodat ik 10 ltr. brouwels kan maken, puur om de brouwfrequentie te kunnen verhogen en zodoende in kortere tijd meer ervaring op te kunnen doen.

Heeft iemand hier toevallig al ervaring mee en hoe heb je dit voor elkaar gekregen (ben geen ijzerwerker)?
Ik heb nog geen Braumeister, maar ik had hier ook aan gedacht. Gezien ik ook geen metaalbewerker ben vrees ik dat het niet goedkoop is om deze door een professional te laten.

Hou ons op de hoogte :)

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 04-09-2013 09:23 u
Ik speel met de gedachten om een halve mout korf te 'laten' maken zodat ik 10 ltr. brouwels kan maken, puur om de brouwfrequentie te kunnen verhogen en zodoende in kortere tijd meer ervaring op te kunnen doen.

Ik speel al langere tijd met dezelfde gedachte. Ik heb namelijk dezelfde wens qua volume, maar krijg het vooralsnog niet lager dan 15 liter.

Mijn idee was om een verstelbare moutkorf te maken dmv gaten in de korf op bepaalde hoogte(n). Daar kan je dan voedselveilige doppen in plaatsen als je ze niet nodig hebt.
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,11088.msg283820.html#msg283820 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,11088.msg283820.html#msg283820)
Wanneer je wel kleiner wilt brouwen haal je ze eruit, waardoor de effectieve inhoud van de korf verkleind wordt. Het wort stroomt dan immers via de gaten naar buiten ipv over de rand.
Hierdoor verminder je het minimaal vereiste recirculatie volume en zo de minimale hoeveelheid te brouwen bier.
Zo zou de korf aanpasbaar kunnen zijn voor 10 liter of evt. meerdere hoeveelheden.
Het minimale recirculatie volume is nu zo'n 23 liter

Op zich lijkt het me een niet al te ingewikkeld plan, heb echter nog geen geschikte doppen gevonden (maar ook niet echt goed gezocht). :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: 0180 op 04-09-2013 10:33 u
Dat idee met de doppen is ook helemaal niet slecht, is een nieuwe moutkorf los te bestellen?

Krijg nog een idee met 2 delen welke in elkaar schuiven, zodoende kan je een moutkorf variabel maken. Moet je alleen een manier zien te verzinnen om hem dan te vergrendelen.

Ik ga binnenkort eens langs bij een ijzerwerker, ben alleen bang dan het een dure grap gaat worden :(
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierhenkie op 04-09-2013 11:37 u
Ik speel al langere tijd met dezelfde gedachte. Ik heb namelijk dezelfde wens qua volume, maar krijg het vooralsnog niet lager dan 15 liter.

Mijn idee was om een verstelbare moutkorf te maken dmv gaten in de korf op bepaalde hoogte(n). Daar kan je dan voedselveilige doppen in plaatsen als je ze niet nodig hebt.
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,11088.msg283820.html#msg283820 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,11088.msg283820.html#msg283820)
Wanneer je wel kleiner wilt brouwen haal je ze eruit, waardoor de effectieve inhoud van de korf verkleind wordt. Het wort stroomt dan immers via de gaten naar buiten ipv over de rand.
Hierdoor verminder je het minimaal vereiste recirculatie volume en zo de minimale hoeveelheid te brouwen bier.
Zo zou de korf aanpasbaar kunnen zijn voor 10 liter of evt. meerdere hoeveelheden.
Het minimale recirculatie volume is nu zo'n 23 liter

Op zich lijkt het me een niet al te ingewikkeld plan, heb echter nog geen geschikte doppen gevonden (maar ook niet echt goed gezocht). :)
Zijn siliconendopjes (http://www.Brouwmarkt.nl/siliconen-stop-zonder-gat-p-1768.html) geen optie om te gaatjes af te dichten (van binnenuit in de korf steken, zodat ze door de druk er niet uit geduwd worden maar juist er in)
(http://www.Brouwmarkt.nl/images/silicone.jpg)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 04-09-2013 16:19 u
Eigenlijk hoopte ik op iets wat nauwelijks uitsteekt, zodat het filterplaat er nog langs kan. Maar dat is misschien ook niet per se noodzakelijk?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierhenkie op 04-09-2013 17:06 u
Je kunt natuurlijk de stopjes afsnijden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Albertus op 04-09-2013 18:56 u
Eigenlijk hoopte ik op iets wat nauwelijks uitsteekt, zodat het filterplaat er nog langs kan. Maar dat is misschien ook niet per se noodzakelijk?

Gebruik twee rvs ringen of plaatjes met gat in het midden en met een rvs boutje+moertje vastzetten. Het vastzetten/loshalen is even wat werk maar zo vaak zal dat toch niet nodig zijn.

Bert
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 04-09-2013 19:11 u
Kun je dat even voor me visualiseren, Bert?
Ik zie het (nog) niet voor me... :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Albertus op 04-09-2013 19:34 u
Ik dacht aan zoiets:

Doorsnede wand moutkorf met gat.

(http://www.boompjeswal.nl/forum/moutkorfspeidel.jpg)

Bert
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 04-09-2013 19:45 u
Bedankt!
Denk niet dat dat hem wordt, maar heb er wel een nieuw (soortgelijk) idee door gekregen. :)

Een RVS slotbout! :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 04-09-2013 21:18 u
Ik speel met de gedachten om een halve mout korf te 'laten' maken zodat ik 10 liter brouwels kan maken, puur om de brouwfrequentie te kunnen verhogen en zodoende in kortere tijd meer ervaring op te kunnen doen.

Heeft iemand hier toevallig al ervaring mee en hoe heb je dit voor elkaar gekregen (ben geen ijzerwerker)?

Even gekeken op de Speidel website om te kijken of er zo iets al aangeboden wordt.

Ik vond deze link (http://www.speidels-braumeister.de/Accessories/Malt-pipe-shortened::13.html).

Er is dus een verkorte moutkorf beschikbaar voor de 50 liter versie. Misschien gaan ze ook wel verkorte moutkorven verkopen voor de 20 liter versie als er meer vraag naar is. Ik zou er gewoon om vragen via een mailtje. Waarom zelf het wiel uitvinden als de leverancier het gewoon kan aanbieden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 04-09-2013 21:25 u
Punt blijft nog wel dat dat er momenteel gewoon niet is...

Op zich is het niet zo'n kunst om de korf te verkleinen, maar dan moet je met twee korven gaan werken. Een verstelbare korf is dan wel zo makkelijk. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 05-09-2013 17:18 u
Zal eens bij mijn maat informeren, diegene die ooit mijn filter voor de Speidel gemaakt heeft. Wellicht heeft hij nog een goed idee  :degroeten
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Kleine_Schriek op 09-09-2013 09:39 u
Sinds gisteren ben ik ook een Speidel 20 liter bezitter en morgen wil ik gaan brouwen. Ik zal mijn vragen en bevindingen ook hier posten  ;D Wat is het toch een mooi klein compact ding zeg!

Nu schoonmaken volgens deze handleiding:
http://www.brauundrauchshop.ch/data/html/anleitungreinigungbraumeisterenglsich.pdf (http://www.brauundrauchshop.ch/data/html/anleitungreinigungbraumeisterenglsich.pdf)

Ga denk ik een beetje PBW gebruiken voor de chemische reiniging.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 09-09-2013 12:29 u
Gefeliciteerd!
Veel plezier ermee, maar dat komt wel goed. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Raymond293 op 09-09-2013 13:52 u
Ik dacht dat je voor de 500 liter ging Antoinette? :D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: 0180 op 10-09-2013 18:50 u
Ik heb Braumeister maar even gemaild met de vraag voor een halve moutkorf, ben benieuwd.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Kleine_Schriek op 10-09-2013 20:32 u
Brouwen ging super! Wat een genot dat het automatisch ging. Het fijnste vond ik nog dat ik nu niet meer mijn hevelfilter en mijn emmertjes nodig had. Ik heb 3 liter 78 graden water gebruikt om te spoelen na het uitdruipen. De rest van het benodigde water heb ik tijdens het koken toegevoegd. Ik kwam op een 74% brouwzaalrendement, dus ik ben heel tevreden!

Wat ik nog wil proberen is iets te vinden waarop de moutkorf kan uitdruppen terwijl ik er nog meer doorspoel. Heeft iemand dat al gedaan, of gaat dat toch kafjessmaak geven?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Remy op 10-09-2013 21:05 u
Brouwen ging super! Wat een genot dat het automatisch ging. Het fijnste vond ik nog dat ik nu niet meer mijn hevelfilter en mijn emmertjes nodig had. Ik heb 3 liter 78 graden water gebruikt om te spoelen na het uitdruipen. De rest van het benodigde water heb ik tijdens het koken toegevoegd. Ik kwam op een 74% brouwzaalrendement, dus ik ben heel tevreden!

Wat ik nog wil proberen is iets te vinden waarop de moutkorf kan uitdruppen terwijl ik er nog meer doorspoel. Heeft iemand dat al gedaan, of gaat dat toch kafjessmaak geven?

Ik begin meestal met 20 liter maisch water en max. 6 kg mout in de cilinder. 10 minuten na begin maischen zet ik de speidel op "pauze" en maak de bovenste filterplaat los om de mout even door te roeren dit om kanaalvorming en fonteintjes te voorkomen en het schijnt het rendement te verbeteren. Na het maischen hang ik de moutcilinder op het eerste stand en dan recirculeer ik wort via de kraan over het moutbed (dit bevordert de helderheid) dan hang ik de moutcilinder op de 2e stand en ga spoelen. Vandaag heb ik 13,5 liter spoelwater gebruikt. Nog nooit last van kafsmaak gehad. Op deze manier haal ik een brouwzaalrendement van max 82% (bij 24 liter volmout bier met een osg van 1060).

Bij zware bieren is een ander verhaal: bijvoorbeeld maar 2,5 liter spoelwater voor 13 liter volmout bier met een osg van 1088) het brouwzaal rendement is dan maar 68%

Ik hoop dat je hier iets aan hebt.
Je gaat nog veel plezier aan je speidel beleven ;-)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Twonky op 10-09-2013 21:37 u
Brouwen ging super! Wat een genot dat het automatisch ging.
Van harte welkom bij de speidelaars ;-)

Het fijnste vond ik nog dat ik nu niet meer mijn hevelfilter en mijn emmertjes nodig had.
Inderdaad, en als je klaar bent met de moutkorf, even schoonmaken tijdens het koken, en dan na het koelen, even de rest schoonmaken, en al met al ben je zeer snel klaar, ik sta er altijd van te kijken hoeveel sneller dit is!

Wat ik nog wil proberen is iets te vinden waarop de moutkorf kan uitdruppen terwijl ik er nog meer doorspoel.
Meestal til ik de moutkorf eruit, tot op de uit drup stand, op het aangegeven moment, druk op het bedieningspaneel om meteen te gaan verwarmen naar koken (terwijl de korf uitdrupt)

Dan spoel ik ook het gedeelte wat ik in mijn recept bedacht had, en als dat uitgedrupt is (of nagenoeg) dan leg ik de deksel van de speidel op zijn kop op een grote emmer, en zet de moutkorf daarop en dan functioneert het koel gleufje in het deksel als een hele platte trechter ;-) en spoel ik nog een keertje door. Meet het SG, en kijk dan wat ik doe.
Als ik een slecht rendement heb gehad en er zit nog veel suiker in (heb wel eens problemen gehad met circulatie door toevoegen van tarwebloem) dan kan het in de kook ketel, en anders is het mooi starter wordt voor de volgende gist starter!

Ik hoop dat jij en andere iets aan de tip hebben!

Zwaai
 :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 10-09-2013 21:59 u
Precies zoals Twonkey, is mijn werkwijze ook :degroeten:

Welkom bij het clubke
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: 0180 op 11-09-2013 08:56 u
Ik heb zojuist antwoord van de leverancier gekregen, ze hebben standaard geen kortere moutkorf in het assortiment. Hier is volgens zeggen te weinig vraag naar. Ze bieden de mogelijkheid om een nieuwe korf op te sturen voor 90 euro, deze zou je dan zelf kunnen aanpassen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 11-09-2013 09:10 u
Ja, dat laatste was natuurlijk bekend. Aan de ene kant jammer, aan de andere kant ook wel logisch als er te weinig vraag naar is. Misschien moet ik ook maar eens een tweede korf halen om te molesteren. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 11-09-2013 11:20 u
Ja, dat laatste was natuurlijk bekend. Aan de ene kant jammer, aan de andere kant ook wel logisch als er te weinig vraag naar is. Misschien moet ik ook maar eens een tweede korf halen om te molesteren. :)
voor 90 euro is dat nog te doen 8)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 11-09-2013 12:19 u
Ik heb wel een adres die dat zou kunnen maken
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: 0180 op 11-09-2013 12:21 u
Ik heb wel een adres die dat zou kunnen maken

Dat zou top zijn, mijn voorkeur gaat uit naar een moutkorf van een halve hoogte, zou je eens kunnen nagaan wat hier de kosten van zijn?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 11-09-2013 13:40 u
Ik heb wel een adres die dat zou kunnen maken
Ik heb ook interesse, uiteraard moet wel de siliconenring passen
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 11-09-2013 14:47 u
Ik heb wel een adres die dat zou kunnen maken

Bedoel je een moutkorf in z'n geheel maken, of een bestaande korf bewerken (verkleinen)?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 11-09-2013 22:38 u
Ik heb even wat quick&dirty meting en berekeningen gedaan aan mijn Braumeister en kom tot de volgende waarden:

Braumeister 20 liter

Keteldiameter: 35 cm
Ketelhoogte: 42,5 cm

Moutkorf diameter: 27 cm
Moutkorf hoogte: 36,5 cm

Hoogte spiralen in de ketel: <8 cm

Inhoud ketel: 40,9 liter
962 ml/cm

Inhoud moutkorf: 20,9 liter
573 ml/cm

Minimum brouwvolume:
8 cm + korf
= ((962-573)ml x 8 ) + 20,9 = 24 liter
-------------------------

Door het verkorten van de moutkorf, doe je (uiteraard) alleen wat aan die 20,9 liter. De 3,1 liter op de bodem van de ketel rondom de korf is een vast gegeven, aangezien de spiralen ten allen tijde onder het vloeistofniveau moeten blijven.

Afhankelijk van je brouwmethode, met name het wel/niet spoelen, kan je dan kiezen hoever je de korf wilt inkorten.
In de standaard situatie kom ik bij een medium-zwaar bier (1050, volmout) op een minimaal effectief wortvolume in het gistvat van ca. 15 liter.
Dit is 5 liter meer dan ik wens.
Bij mij zou ik dus volstaan door de korf met: 5000/573= 8,7 ~ 9 cm in te korten (evt 10cm al je ook rekening houdt met lichtere bieren).
Er dient wel rekening gehouden te worden dat er hierdoor ook minder mout in de korf past, wat gevolgen heeft voor de maximale zwaarte.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 11-09-2013 23:57 u
Sinds gisteren ben ik ook een Speidel 20 liter bezitter en morgen wil ik gaan brouwen. Ik zal mijn vragen en bevindingen ook hier posten  ;D Wat is het toch een mooi klein compact ding zeg!

Gefeliciteerd Antoinette. Ook ik ben er heel blij mee.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 12-09-2013 07:23 u
Indien interesse in adres kan je mij een prive bericht sturen.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: seed7 op 12-09-2013 10:38 u
Schertsend heb ik wel eens gezegd, doe een baksteen in je korf, maar serieus, feitelijk moet je het volume van de pan en korf verkleinen. Kan dat niet door er loze ruimte in te creeeren? Hopzakjes met knikkers tussen de korf en de pan en in de korf. Voor een groter loos volume in de korf zou je van die RVS thermosflessen met warm water kunnen vullen.

Ingo
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 12-09-2013 11:03 u
Tussen de pan en korf heb je maar weinig speelruimte (3,9 liter). Ook moet je oppassen voor aanbranden (hopzakjes tegen de spiraal) en behoud van adequate circulatie buiten de korf.
Ook in de korf wil je geen onregelmatigheden (fles) om preferente banen te voorkomen.

Het is daarom makkelijker en ook effectiever om de hoogte van de korf aan te passen, zie mijn berekeningen. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Twonky op 12-09-2013 20:13 u
Schertsend heb ik wel eens gezegd, doe een baksteen in je korf,

Precies mijn idee Ingo :)

Nee niet bij de verwarmingsspiralen, maar aan de binnenkant van de moutkorf, daar zit alleen de pomp gaten, als je aan de binnen kant van de korf een dubbele bodem zou hebben, die de pompgaten vrijlaat, dan scheelt dat al gauw een paar liter, en ik denk dat er ook wel wat te winnen is als je de korf boven de verwarmingsspiralen breder zou maken, dan hoeft het minder hoog om rond te pompen, en kan je denk ik ook meer mout kwijt...

Maar goed ik heb nu geen zin om te gaan zitten rekenen, maar gewoon even een idee in koppen ;-)

Zwaai
 :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 12-09-2013 23:31 u
Onder het onderste filter zit maar 3,5 cm ruimte. Zelf als je dat volledig kan vullen (wat niet kan), win je daar maar 2 liter mee. Ook zijn bakstenen van 3,5 cm dikte niet gangbaar.
Verder zie mijn vorige post. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 13-09-2013 07:10 u
Onder het onderste filter zit maar 3,5 cm ruimte. Zelf als je dat volledig kan vullen (wat niet kan), win je daar maal 2 liter mee. Ook zijn bakstenen van 3,5 cm dikte niet gangbaar.
Verder zie mijn vorige post. :)
Is inderdaad alleen maar lapwerk. Een duur apparaat moet wel zijn klasse blijven behouden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 19-09-2013 10:01 u
Iemand al iets gedaan met de tip van Goom, het is mij nog steeds niet helder of dat bedrijf de gehele binnenpan kan maken. Of gaat het op maat maken, 9-10 cm eraf. :weetniet:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 19-09-2013 10:02 u
Welke tip van Goom?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 19-09-2013 11:44 u
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg362687.html#msg362687 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg362687.html#msg362687)

Een paar berichten hieronder waarin hij aangeeft wel een bedrijf weet die het zou kunnen maken
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 19-09-2013 12:12 u
Maar wat "het" nu dan is is nooit op gereageerd, ondanks de vraag:
Bedoel je een moutkorf in z'n geheel maken, of een bestaande korf bewerken (verkleinen)?
:-\

Hopelijk kan Goom alsnog duidelijkheid verschaffen. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 19-09-2013 12:28 u
Ik heb wel de naam van het bedrijf gekregen
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 19-09-2013 12:30 u
Heb je er iets mee gedaan?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 19-09-2013 14:14 u
Nee wil eerst helder hebben wat zij kunnen bieden, inkorten kan ik ook zelf. Als zij een korf kunnen maken dan is het interessant
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 19-09-2013 15:41 u
Ja, zo dacht ik ook.
Als je eerst een korf a Ä90 moet kopen om vervolgens op te sturen, laten bewerken en terugsturen ben je al gauw vrij duur uit.

Zelf bewerken hoeft niet zo moeilijk te zijn.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Twonky op 19-09-2013 19:14 u
Iemand al iets gedaan met de tip van Goom, het is mij nog steeds niet helder...
Heb je er iets mee gedaan?
Nee wil eerst helder hebben wat zij kunnen bieden...

Misschien moet je dan even contact opnemen...     :weetniet:

Zwaai
 :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 20-09-2013 07:49 u
Misschien moet je dan even contact opnemen...     :weetniet:

Zwaai
 :degroeten:

Wijze woorden Twonky  :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 20-09-2013 19:20 u
Wijze woorden Twonky  :degroeten:
Mag ik daaruit concluderen dat jij geen verdere info hieromtrent hebt?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 20-09-2013 23:10 u
Vandaag de filterheks uitgeprobeerd bij mijn Braumeister Speidel. Jammer genoeg geen succes. De filterheks liep vast. Doordat de filterheks de wand van de Braumeister moet volgen zijn de openingen in de spiraal klein.

Het plaatselijke metaalbedrijf heeft een rvs knie gelast die ik met een stukje siliconen slang lekvrij in de opening van de kraan kan plaatsen. Deze knie zal ik de volgende keer weer gebruiken om zo de ketel helemaal leeg te krijgen.

(http://i11.photobucket.com/albums/a190/jacbier/Filterheks/P1120524_zps5e25e822.jpg)

(http://i11.photobucket.com/albums/a190/jacbier/Filterheks/P1120519_zpsf4dc3d89.jpg)

(http://i11.photobucket.com/albums/a190/jacbier/Filterheks/P1120525_zpsbcfc6cbc.jpg)

(http://i11.photobucket.com/albums/a190/jacbier/Filterheks/P1120529_zps0573f4b3.jpg)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 21-09-2013 09:33 u
Mag ik daaruit concluderen dat jij geen verdere info hieromtrent hebt?
Je kunt een telefoonnummer en mail adres van iemand krijgen die heel goed werk kan verrichten.
En die plaats ik niet op het forum ivm privacy.
De rest moet je zelf doen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: HermanH op 21-09-2013 09:52 u
Zou het geen oplossing zijn Jacques om voor de bodemomtrek een klein staafje (of buisje) te plooien waarover je de filterheks schuift en dan de filterheks iets in te korten zodat je ze wat moet uitrekken om de omtrek volledig dicht te maken waardoor er gleufjes ontstaan in de spiraal doordat je ze moet uitrekken?
Grtz, Herman.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierhenkie op 21-09-2013 09:55 u
Zou het geen oplossing zijn Jacques om voor de bodemomtrek een klein staafje (of buisje) te plooien waarover je de filterheks schuift en dan de filterheks iets in te korten zodat je ze wat moet uitrekken om de omtrek volledig dicht te maken waardoor er gleufjes ontstaan in de spiraal doordat je ze moet uitrekken?
Grtz, Herman.
Da's dus een omgekeerd JAVAL.  ;)

- Hoe filter je normaliter eigenlijk de hop en eiwitten met een Speidel?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 21-09-2013 11:08 u
Zou het geen oplossing zijn Jacques om voor de bodemomtrek een klein staafje (of buisje) te plooien waarover je de filterheks schuift en dan de filterheks iets in te korten zodat je ze wat moet uitrekken om de omtrek volledig dicht te maken waardoor er gleufjes ontstaan in de spiraal doordat je ze moet uitrekken?
Grtz, Herman.

Lijkt mij wat te omslachtig. Daarnaast gaat daarmee ook afvoercapaciteit verloren...


Hoe filter je normaliter eigenlijk de hop en eiwitten met een Speidel?

Voor de hop gebruik je hopzakjes. (Dat had ik deze keer niet gedaan omdat ik veel vertrouwen had in het werken van de spiraalfilter.)
Om de eiwitten kwijt te raken gebruik je het principe van een whirlpool. Roeren dus en via de kraan het wort laten aflopen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Twonky op 21-09-2013 11:10 u
Mag ik daaruit concluderen dat jij geen verdere info hieromtrent hebt?

Misschien zou je kunnen concluderen dat Goom het op het forum er niet over wil / kan hebben, hij had denk ik niet voor niets aangegeven dat meer info per PB beschikbaar was.

Zwaai
 :degroeten:


aangepast na post.... ik zie nu dat goom inmiddels ook al gereageerd had
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 21-09-2013 19:30 u
Je kunt een telefoonnummer en mail adres van iemand krijgen die heel goed werk kan verrichten.

Maar wat voor werk is dat dan?
Kan hij een korf maken of past hij die alleen aan?
Jij kent de persoon en zijn situatie, dus je kan daar best een antwoord op geven.
Het is maar een simpele vraag, echter al meermaals onbeantwoord gebleven.

Niemand vraagt je om privť gegevens hier te plaatsen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 21-09-2013 22:02 u
Maar wat voor werk is dat dan?
Kan hij een korf maken of past hij die alleen aan?
Jij kent de persoon en zijn situatie, dus je kan daar best een antwoord op geven.
Het is maar een simpele vraag, echter al meermaals onbeantwoord gebleven.

Niemand vraagt je om privť gegevens hier te plaatsen.
Precies, zo denk ik er ook over. Ik wil wel informeren maar ik wil wel weten welke vraag ik kan stellen.
Voor een hele korf moet ik de maten doorgeven, ook de plek van de nokjes en de silicone ring moet passen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 21-09-2013 22:09 u
Sterker nog; ik ben alleen geÔnteresseerd in zijn gegevens als hij voor minder dan Ä 90 een complete kleinere korf kan maken. :)

Aanpassen van een gekochte korf vind ik nog wel leuk om zelf te doen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 21-09-2013 22:14 u
Sterker nog; ik ben alleen geÔnteresseerd in zijn gegevens als hij voor minder dan Ä 90 een complete kleinere korf kan maken. :)

Aanpassen van een gekochte korf vind ik nog wel leuk om zelf te doen.
Robin ik ben het wederom met je eens :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 22-09-2013 12:20 u
Ik heb even wat quick&dirty meting en berekeningen gedaan aan mijn Braumeister en kom tot de volgende waarden:

Braumeister 20 liter

Keteldiameter: 35 cm
Ketelhoogte: 42,5 cm

Moutkorf diameter: 27 cm
Moutkorf hoogte: 36,5 cm

Hoogte spiralen in de ketel: <8 cm

Inhoud ketel: 40,9 liter
962 ml/cm

Inhoud moutkorf: 20,9 liter
573 ml/cm

Minimum brouwvolume:
8 cm + korf
= ((962-573)ml x 8 ) + 20,9 = 24 liter
-------------------------

Door het verkorten van de moutkorf, doe je (uiteraard) alleen wat aan die 20,9 liter. De 3,1 liter op de bodem van de ketel rondom de korf is een vast gegeven, aangezien de spiralen ten allen tijde onder het vloeistofniveau moeten blijven.

Afhankelijk van je brouwmethode, met name het wel/niet spoelen, kan je dan kiezen hoever je de korf wilt inkorten.
In de standaard situatie kom ik bij een medium-zwaar bier (1050, volmout) op een minimaal effectief wortvolume in het gistvat van ca. 15 liter.
Dit is 5 liter meer dan ik wens.
Bij mij zou ik dus volstaan door de korf met: 5000/573= 8,7 ~ 9 cm in te korten (evt 10cm al je ook rekening houdt met lichtere bieren).
Er dient wel rekening gehouden te worden dat er hierdoor ook minder mout in de korf past, wat gevolgen heeft voor de maximale zwaarte.
Bij 10 cm van de korf af dan is het volume van de korf 15,17 liter. Om te berekenen hoeveel mout er dan minder in kan, dan kom ik= 10:36.5 is 27,4% minder mout, dus 0,726 x wat je eerst gebruikte.  Ik start altijd met 23 liter water, hier gaat dan ook 6,3 liter vanaf, dus ik moet starten met 16,7 liter.

Klopt dit?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 22-09-2013 12:40 u
Als je de korf altijd maximaal vult met mout wel. Er kan inderdaad bij inkorten maar zo'n 73% van de originele situatie in.

Ik heb de korf nog nooit maximaal gevuld, wat is ongeveer het maximum?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 22-09-2013 13:23 u
Als je de korf altijd maximaal vult met mout wel. Er kan inderdaad bij inkorten maar zo'n 73% van de originele situatie in.

Ik heb de korf nog nooit maximaal gevuld, wat is ongeveer het maximum?
Tot heden max 6 kg gebruik, prima gelukt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 22-09-2013 19:00 u
Dan kan je in de gereduceerde korf dus max 4,3 kg kwijt.
Vandaag gebrouwen, een stort van 3,5 kg voor een bier van 1060.
Voor mij is een dergelijke limiet geen probleem. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: zeebrew op 22-09-2013 20:05 u
Hoelang duurt een Speidel brouwdag vergeleken met losse pannen en filter?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 22-09-2013 20:31 u
Hoelang duurt een Speidel brouwdag vergeleken met losse pannen en filter?
met de Speidel 5 uur, gewoon brouwen 6-7 uur.  inclusief schoonmaken en opruimen :degroeten:
De tijd is belang maar het gemak is nog prettiger :groots:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 22-09-2013 20:37 u
Yep, grosso modo bestaat het brouwen uit 2 blokken van ruim een uur waarin je iets anders kan doen.
De zogenoemde "hands-on" tijd van brouwen met een Braumeister is dan maar ca 2-3 uur. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierfan op 22-09-2013 20:47 u
Is er dan echt niemand ontevreden over zijn Speidel?
Ze worden veel te weinig tweedehands aangeboden... :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 22-09-2013 20:51 u
Hij heeft wel beperkingen, vandaar dat je je daar goed over moet inlezen en afwegen of je dat wilt.
Daarna kan je een wel overwogen beslissing maken.
Met in acht name van de beperkingen zal hij niet teleurstellen. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: zeebrew op 22-09-2013 20:53 u
Mooi, iets om voor te sparen ;D nu eerst maar eens wat kleine batches maken van 10 liter om wat meer ervaring op te doen en te variŽren op een simpel recept en de invloed van methode en ingredienten te leren kennen. Al ik nu meteen met een Speidel thuis kom ben ik thuis mijn krediet ook snel kwijt :-[
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 22-09-2013 20:56 u
Ja, investeer eerst in de vergisting (koelkast + STC-1000), de brouwinstallatie komt niet zo nauw.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierfan op 22-09-2013 21:09 u
Koelkast is hier al aanwezig.
Speidel is inderdaad niet nodig, maar lijkt me wel makkelijk.

Maar eigenlijk vind ik m wel te duur.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 22-09-2013 21:19 u
Koelkast is hier al aanwezig.
Speidel is inderdaad niet nodig, maar lijkt me wel makkelijk.

Maar eigenlijk vind ik m wel te duur.
Eerst een paar jaar in potten en pannen roeren, dan verder kijken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 22-09-2013 21:27 u
Zijn siliconendopjes (http://www.Brouwmarkt.nl/siliconen-stop-zonder-gat-p-1768.html) geen optie om te gaatjes af te dichten (van binnenuit in de korf steken, zodat ze door de druk er niet uit geduwd worden maar juist er in)
(http://www.Brouwmarkt.nl/images/silicone.jpg)
Ben toch serieus aan het overwegen om stoppen te gaan gebruiken, deze af te snijden zodat de filterplaats er nog langs kan. voordeel: goedkoop, bespaar ruimte want ik heb geen tweede pan nodig. Ik ga het eerst wel op hout proberen.

Hoeveel gaten en hoe groot zou er in de ketel moeten?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 22-09-2013 21:38 u
Ik zou 4 gaten rondom doen, 10 mm of zo?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 22-09-2013 21:44 u
Ik zou 4 gaten rondom doen, 10mm oid?
Zat ook aan 4 gaten te denken maar de gaten wil ik wel groter, betere doorstroming minimaal 20mm. Verder moet er nog een buisje komen die de filterplaat naar beneden houdt, in ieder geval onder de gaten, voor de veiligheid dat geen mout in de pomp komt
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 22-09-2013 21:51 u
Yep, daarvoor kan je gewoon een stukje RVS pijp nemen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 23-09-2013 17:49 u
Het metaal van de korf is 3 mm, de gaten moeten gemaakt worden met een platenboor anders gaat het happen. Ik ga op zoek naar een boor en silicone stoppen
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierfan op 23-09-2013 18:25 u
Eerst een paar jaar in potten en pannen roeren, dan verder kijken.

Dat klopt inderdaad, maar mocht ik er ergens 1 voor een mooi prijsje
tegenkomen, dan zou het toch zomaar kunnen.

Die dingen blijven toch hun waarde houden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 23-09-2013 19:57 u
Het metaal van de korf is 3 mm

Dan heb je je micrometer denk ik niet goed gehouden. Ik kom op 1 mm, wat ook een veel "normalere" plaatdikte is voor een dergelijk voorwerp. 3 mm is echt heel dik!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 23-09-2013 20:57 u
Een kleinere korf interesseert me ook wel. Ik zat eerder te denken aan het maken van redelijk brede gleuven van pakweg 0.3 cm hoog. Deze zou ik dan met een metalen of silicone band langs de buitenkant van de korf kunnen afsluiten. Zo zit er niks 'extra' IN de korf en buiten de korf is wel wat plek.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 23-09-2013 20:58 u
Dan heb je je micrometer denk ik niet goed gehouden. Ik kom op 1 mm, wat ook een veel "normalere" plaatdikte is voor een dergelijk voorwerp. 3 mm is echt heel dik!
Zal eens bij daglicht meten.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 24-09-2013 08:28 u
Een kleinere korf interesseert me ook wel. Ik zat eerder te denken aan het maken van redelijk brede gleuven van pakweg 0.3 cm hoog. Deze zou ik dan met een metalen of silicone band langs de buitenkant van de korf kunnen afsluiten. Zo zit er niks 'extra' IN de korf en buiten de korf is wel wat plek.
Dat is ook wel een aardige!
Je zou de gleuf ook zo kunnen maken dat wanneer ongebruikt je er een stuk siliconenslang in kunt stoppen?
Of zou dat er al makkelijk uitgeduwd worden?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 24-09-2013 10:41 u
Er komt niet veel druk op, maar sleuven zijn wel moelijk te maken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 24-09-2013 10:57 u
Ik ben niet zo voor dingen in de gleuven/gaten te stoppen. Gleuven zijn inderdaad wel moeilijker te maken, maar heel veel kleine gaatjes naast mekaar met een kleine tussenruimte kan ook, en is misschien zelfs nog beter dan gleuven.

Hier in de buurt zit een 'rubberwinkel', ik ga daar eens horen of die niet een silicone ring kunnen maken van een paar centimeter hoog, die kan ik dan gewoon over de gaatjes spannen (een soort van mega-elastiek). Als de druk niet te hoog is (wat ik niet verwacht) zou dat makkelijk zijn.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 24-09-2013 12:32 u
Ik ben niet zo voor dingen in de gleuven/gaten te stoppen. Gleuven zijn inderdaad wel moeilijker te maken, maar heel veel kleine gaatjes naast mekaar met een kleine tussenruimte kan ook, en is misschien zelfs nog beter dan gleuven.

Hier in de buurt zit een 'rubberwinkel', ik ga daar eens horen of die niet een silicone ring kunnen maken van een paar centimeter hoog, die kan ik dan gewoon over de gaatjes spannen (een soort van mega-elastiek). Als de druk niet te hoog is (wat ik niet verwacht) zou dat makkelijk zijn.
Klinkt goed ben benieuwd.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierhenkie op 24-09-2013 12:35 u
Ik ben niet zo voor dingen in de gleuven/gaten te stoppen. Gleuven zijn inderdaad wel moeilijker te maken, maar heel veel kleine gaatjes naast mekaar met een kleine tussenruimte kan ook, en is misschien zelfs nog beter dan gleuven.

Hier in de buurt zit een 'rubberwinkel', ik ga daar eens horen of die niet een silicone ring kunnen maken van een paar centimeter hoog, die kan ik dan gewoon over de gaatjes spannen (een soort van mega-elastiek). Als de druk niet te hoog is (wat ik niet verwacht) zou dat makkelijk zijn.
Ik weet niet precies wat de diameter van de moutkorf is, maar:
(http://media.marskramer.nl/Images/Data/Detail1/389552.jpg)
en dan de bodem er uit en de rand er af. (DrOetker bakvorm 26 cm ō
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 24-09-2013 13:05 u
Ik weet niet precies wat de diameter van de moutkorf is, maar:
(http://media.marskramer.nl/Images/Data/Detail1/389552.jpg)
en dan de bodem er uit en de rand er af. (DrOetker bakvorm 26 cm ō
Kan wel een lukken de diameter van de korf is 27, ik ga er eentje bij Blokker halen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 24-09-2013 18:30 u
Ben benieuwd!
De omtrek is dan wel pi cm groter, maar dat zou het siliconen moeten kunnen rekken toch?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Twonky op 24-09-2013 19:51 u
Gewoon weer even een frisse blik ;-)

Het gebeurt niet vaak laatst stond er een 50 liter Speidel te koop, met de opmerking dat je er ook 70 liter mee kon brouwen...
Wat bleek eigenaar had een filterplaat gemaakt die onderin de pan boven de verwarming lag op pootjes. En middels de kraan en een externe pomp werd er rond gepompt... op die manier kan je net zo weinig mout gebruiken als je wilt...
Mits je verwarmingselementen niet droog vallen...

Zwaai
 :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierhenkie op 24-09-2013 20:25 u
Ben benieuwd!
De omtrek is dan wel pi cm groter, maar dat zou het siliconen moeten kunnen rekken toch?
Dat was wel de achterliggende gedachte.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 24-09-2013 22:36 u
Ben benieuwd!
De omtrek is dan wel pi cm groter, maar dat zou het siliconen moeten kunnen rekken toch?
Donderdag heb ik tijd, dan ga ik het proberen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 26-09-2013 14:03 u
Heb de band erom, past redelijk strak. Welllicht straks wat gaatjes boren.

(http://i43.tinypic.com/qzlzc0.jpg)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierhenkie op 26-09-2013 14:25 u
Heb de band erom, past redelijk strak. Welllicht straks wat gaatjes boren.

(http://i43.tinypic.com/qzlzc0.jpg)
Hoe ga je die bovenste filterplaat laten zakken?
Anders spuit er straks mout uit je gaten...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 26-09-2013 15:09 u
Ik zou dat met een stuk buis om de centrale stang doen. :)

@Hai: Ziet er goed uit!
Hoe heb je het om de "steunpennen" heen gekregen, gewoon rekken?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 26-09-2013 16:23 u
Vier gaten geboord van 1 cm, de band werkt perfect.
Ik heb proef gedraaid, geen lekkage gezien.
Bij verwijdering van de band, krijg ik vier behoorlijke stralen, gaat maar net. Wellicht als de maisch erin zit dat de stroming minder is.

(http://i42.tinypic.com/sav537.jpg)

Zorg voor het boren wel dat je voorboort en vet gebruikt.

Enigste nadeel het water klettert wat harder, door het randje van de band, wellicht dat ik dat ook nog afknip (oxidatie)

Ik heb de gaten op 10 cm zitten het rooster wordt zoals Robin aangeeft met een pijpje 11,5 cm op de plek gehouden.

Ik ben super tevreden, voor 11, 50 euro ben ik klaar :groots:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 26-09-2013 16:25 u
Ik zou dat met een stuk buis om de centrale stang doen. :)

@Hai: Ziet er goed uit!
Hoe heb je het om de "steunpennen" heen gekregen, gewoon rekken?
De nokjes kun je eraf draaien, dan een beetje rekken. Gaat makkelijk.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 26-09-2013 17:05 u
Ja, dat is ook zo inderdaad! :)
Ik dacht eerst nog wel dat dat lastig zou zijn, omdat je dan elk brouwsel die nokjes eraf moet draaien. Maar ik denk dat je (ik in ieder geval) ernaar streeft dat de aangepaste situatie de nieuwe standaard is.
Dan gebruik je dus alleen bij grotere brouwsels of grotere stort de band er omheen. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 26-09-2013 17:23 u
Ja, dat is ook zo inderdaad! :)
Ik dacht eerst nog wel dat dat lastig zou zijn, omdat je dan elk brouwsel die nokjes eraf moet draaien. Maar ik denk dat je (ik in ieder geval) ernaar streeft dat de aangepaste situatie de nieuwe standaard is.
Dan gebruik je dus alleen bij grotere brouwsels of grotere stort de band er omheen. :)
Precies :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Twonky op 26-09-2013 18:35 u
Ik zou dat met een stuk buis om de centrale stang doen. :)

Jij niet alleen hoor, zo doen ze dat bij Speidel ook...
Voor de 50 liter heb je een verkorte moutpijp om 20 liter te brouwen, en daar krijg je ook een dergelijk pijpje bij.

Misschien kun je het  kletteren verminderen als je de band voor een deel over de gaatjes doet?
Zul je even mee moeten spelen.

Zwaai
 :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 26-09-2013 19:03 u
Randje van de band afgeknipt, bijna geen gekletter meer :D
De nokjes eraf halen draaien en de band erom doen 40 seconden, stelt dus geen...... voor :groots:

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 26-09-2013 20:11 u
Super! :duimop:
Bij de blokker gehaald?

Ook maar eens doen binnenkort. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 26-09-2013 20:17 u
Yip bij Blokker

http://www.blokker.nl/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDetails?storeId=10001&langId=-104&catalogId=10002&categoryId=97473&productId=77802 (http://www.blokker.nl/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDetails?storeId=10001&langId=-104&catalogId=10002&categoryId=97473&productId=77802)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Kleine_Schriek op 03-10-2013 21:17 u
Ik heb nu twee keer gebrouwen met de Speidel en wat mij opvalt is dat ik nu minder body in mijn bier heb. Denk ik... Hebben jullie dat ook gemerkt? Het kan toeval zijn... Ik heb alleen tijdens het overhevelen van het jongbier geproefd, nog niet het uiteindelijke bier.  Dat duurt nog een weekje.

Ik voeg nu 3 liter water toe door het moutbed (dus ik spoel). Mijn rendement is 72%.

Wat ik al bedacht heb, is dat nu mijn temperatuursturing veel nauwkeurig is. Vroeger maischte ik in, stookte naar 65 graden, isoleerde de boel en liet het een uur staan. Dus eigenlijk was het een schema van 65 graden naar 63 graden. Ik roerde nooit.

Nu wordt er gecirculeerd met wort en blijft de temperatuur constant. Een heel andere omgeving dus. Misschien moet ik nu wat hoger maischen, om meer onvergistbare suikers te krijgen. Ik ga het volgende week eens proberen met precies hetzelfde recept.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 03-10-2013 22:07 u
Dat en evt een afwijking tussen je thermometers?
Gebruik je een eigen maischprogramma of een van de voorgeprogrammeerden?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 03-10-2013 23:26 u
Ik heb nu twee keer gebrouwen met de Speidel en wat mij opvalt is dat ik nu minder body in mijn bier heb. Denk ik... Hebben jullie dat ook gemerkt?

Nee, is mij niet opgevallen. Wel had ik bij mijn eerste brouwsel te veel spoelwater gebruikt waardoor ik een lager SG had. En dat heeft uiteraard invloed op de body.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Kleine_Schriek op 04-10-2013 18:05 u
Fijn om te horen dat jullie dat niet hebben. Ik ga gewoon nog eens brouwen a.s. maandag of de week erop. En dan wil ik dezelfde brix bereiken met precies dezelfde recept. Wel iets hoger in de temperatuur, want misschien gaf mijn thermometer gewoon minder aan dan het daadwerkelijk was. Het is even inregelen  ^-^
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 04-10-2013 18:13 u
Wel iets hoger in de temperatuur, want misschien gaf mijn thermometer gewoon minder aan dan het daadwerkelijk was.
Meet gewoon even met je oude thermometer erbij. Kan je meteen zien wat de afwijking tov de Braumeister sensor is. Ook handig voor de correctie van andere brouwsels. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Odin op 15-10-2013 09:37 u
Ik heb een 50 liter versie besteld bij vdKooij Jubega. Komt zaterdag a.s. Spannend!

Odin.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 15-10-2013 09:42 u
Ik heb een 50 liter versie besteld bij vdKooij Jubega. Komt zaterdag a.s. Spannend!

Odin.
Ik heb 3 weken geleden ook de 50 liter besteld, samen met de verkorte moutcilinder. Ik hoop dat de Braumeister deze week geleverd wordt.

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 15-10-2013 09:48 u
Ik heb een 50 liter versie besteld bij vdKooij Jubega. Komt zaterdag a.s. Spannend!

Odin.
Je gaat er veel plezier aan beleven :lol: :lol: :blabla: :blabla: :lol: :proost2: :proost2: :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Odin op 15-10-2013 15:28 u
Ik heb er gelijk de nodige gepeate whisky mout bij gekocht voor mijn eerste stookbier.

Mvg. Odin.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Odin op 15-10-2013 15:30 u
Ik zoek nog een soort takel om de koker (lange versie) er gemakkelijker uit te halen. Katrol of zoiets? Heeft iemand een idee? Ik moet mijn schouder namelijk een beetje ontlasten.

Odin.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 15-10-2013 15:35 u
Ik zoek nog een soort takel om de koker (lange versie) er gemakkelijker uit te halen. Katrol of zoiets? Heeft iemand een idee? Ik moet mijn schouder namelijk een beetje ontlasten.

Odin.
Bij de Aldi elektrische te koop.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Broeder Tuk op 15-10-2013 17:48 u
Bij de Aldi elektrische te koop.

Zo'n takel heb ik ook maar die zijn niet mobiel, dat werkt alleen als je een vaste opstelling hebt.
Ik ben nu net dit aan het bekijken.
http://www.hbm-machines.com/producten/werkplaatsinrichting/werkplaatskranen-en-motorblokkranen/hbm-450kg-trucklift-model-1 (http://www.hbm-machines.com/producten/werkplaatsinrichting/werkplaatskranen-en-motorblokkranen/hbm-450kg-trucklift-model-1)

De prijs is op zich niet gek.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 15-10-2013 19:46 u
Zo'n takel heb ik ook maar die zijn niet mobiel, dat werkt alleen als je een vaste opstelling hebt.
Ik ben nu net dit aan het bekijken.
http://www.hbm-machines.com/producten/werkplaatsinrichting/werkplaatskranen-en-motorblokkranen/hbm-450kg-trucklift-model-1 (http://www.hbm-machines.com/producten/werkplaatsinrichting/werkplaatskranen-en-motorblokkranen/hbm-450kg-trucklift-model-1)

De prijs is op zich niet gek.
Moet je hier zelf nog een "verrijdconstructie" voor maken? Anders is een motorkraan (giraf) toch net iets handiger:
(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/a05c4e5b4420595364f4bdec66db4ec8.jpg) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/a05c4e5b4420595364f4bdec66db4ec8.jpg)

Nadeel is dan weer de "footprint".

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 16-10-2013 07:37 u
Mooie zaak en zit om de hoek.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 16-10-2013 12:42 u
Zo'n takel heb ik ook maar die zijn niet mobiel, dat werkt alleen als je een vaste opstelling hebt.
Ik ben nu net dit aan het bekijken.
http://www.hbm-machines.com/producten/werkplaatsinrichting/werkplaatskranen-en-motorblokkranen/hbm-450kg-trucklift-model-1 (http://www.hbm-machines.com/producten/werkplaatsinrichting/werkplaatskranen-en-motorblokkranen/hbm-450kg-trucklift-model-1)

De prijs is op zich niet gek.
Ziet er goed uit, alleen moet hoger kunnen takelen, mijn Speidel staat vrij hoog.
Kijken of de takel wat hoger kan zetten.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Odin op 17-10-2013 13:20 u
Zo'n giraf lijkt me wel wast (AKA motor lift). Mobiel en je hoeft niets aan de muur etc. te boren.

Mvg. Odin.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Gerald op 17-10-2013 14:13 u
Zo'n giraf lijkt me wel wast (AKA motor lift). Mobiel en je hoeft niets aan de muur etc. te boren.

Mvg. Odin.

Mijns inziens is het met een kanon op een mug schieten.
Ik zal zeer binnenkort eens kijken dat ik beide opstel. Motortakel en daar mijn brouwketel (30l) inhangen... wordt vervolgt. ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Odin op 17-10-2013 16:16 u
Maar als het goedkoper is dan een elektrische lier en boren, etc. En ook nog eens minder werk ... Wie weet. Hoor net van een collega brouwer dat je er heel mooi zacht mee kan trekken. Ideaal voor de BM dus. En je kan hem verplaatsen, zodat ik er ook washes / emmers e.d. mee kan opliften. Gezien mijn schouders geen overbodige luxe.

Mvg. Odin.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Gerald op 17-10-2013 16:44 u
Maar als het goedkoper is dan een elektrische lier en boren, etc. En ook nog eens minder werk ... Wie weet. Hoor net van een collega brouwer dat je er heel mooi zacht mee kan trekken. Ideaal voor de BM dus. En je kan hem verplaatsen, zodat ik er ook washes / emmers e.d. mee kan opliften. Gezien mijn schouders geen overbodige luxe.

Mvg. Odin.

http://www.hbm-machines.com/producten/werkplaatsinrichting/werkplaatskranen-en-motorblokkranen/hbm-1-ton-opvouwbare-werkplaatskraan-motorblokkraan (http://www.hbm-machines.com/producten/werkplaatsinrichting/werkplaatskranen-en-motorblokkranen/hbm-1-ton-opvouwbare-werkplaatskraan-motorblokkraan)
Kijk nog eens goed naar de beschrijving en de afmetingen van de lichtste van deze motortakels. Ding zelf weegt 70 kg. dus ook met jouw schouders zal je er nog wat mee moeten doen.

Zoals ik al zei ik heb een motortakel staan thuis en zal even een foto maken met mijn brouwketel er in gehangen. Als je die ziet snap je wel wat ik bedoel. ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Odin op 17-10-2013 17:42 u
Okay Gerald, ik wacht je foto af! Dank voor de terugkoppeling.

Hoe werkt zo'n motorkraan? Moet je die handmatig omhoog doen, of doet die luchtdruk cylinder dat voor je? En als dat zo is, is daar dan weer electra of luchtdrukpompkracht voor nodig?

Mvg. Odin.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dirtbag op 17-10-2013 19:36 u
Ze hebben nagenoeg allemaal een kleine handpomp waarmee je hem oppompt.

Die dingen zijn echter wel echt redelijk groot. Grondvlak is meestal 2 bij 2 meter groot en het ding  tilt zonder problemen 1000 kilo op.

db
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 17-10-2013 19:37 u
Henielma werkt ook met een elektrische takel in het plafond. Zijn wel foto's van in z'n topic! :duimop:
Volgens mij zelfs ook een BrouwTV aflevering van geweest?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Broeder Tuk op 18-10-2013 13:26 u
Ik heb even een nieuw draadje aangemaakt voor het takel gebeuren.

http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,24060.new.html#new (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,24060.new.html#new)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Odin op 19-10-2013 20:31 u
Nou, de Braumeister is binnen. Of.. eigenlijk niet. Vertraging met de levering, maar Van der Kooy was zo goed om een tweede hands toestel langs te brengen, totdat de echte nieuwe binnen is. Kan ik in ieder geval van start met mijn stookbier voor een triple malt whisky recept ...

O ja, ook die motor takel van EUR 149,- erbij gekocht. Hij is inderdaad wat groot, maar het werkt wel heel makkelijk en ik heb er toch de ruimte voor.

Mvg. Odin.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Broeder Tuk op 21-10-2013 12:18 u


O ja, ook die motor takel van EUR 149,- erbij gekocht. Hij is inderdaad wat groot, maar het werkt wel heel makkelijk en ik heb er toch de ruimte voor.

Mvg. Odin.


Wat zijn de afmetingen van die takel op zijn breedste punt?
En de maximale hijs hoogte is 210?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Odin op 21-10-2013 14:31 u
Van BHM. 210 centimeter takelhoogte, een centimeter of 40 breed?

Mvg. Odin.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 25-10-2013 14:48 u
Vier gaten geboord van 1 cm, de band werkt perfect.
Ik heb proef gedraaid, geen lekkage gezien.
Bij verwijdering van de band, krijg ik vier behoorlijke stralen, gaat maar net. Wellicht als de maisch erin zit dat de stroming minder is.

(http://i42.tinypic.com/sav537.jpg)

Zorg voor het boren wel dat je voorboort en vet gebruikt.

Enigste nadeel het water klettert wat harder, door het randje van de band, wellicht dat ik dat ook nog afknip (oxidatie)

Ik heb de gaten op 10 cm zitten het rooster wordt zoals Robin aangeeft met een pijpje 11,5 cm op de plek gehouden.

Ik ben super tevreden, voor 11, 50 euro ben ik klaar :groots:
Gisteren 10 liter gebrouwen, gestart met 17 liter, ruim 1 cm boven de onderste markering.
ongeveer 3 kg mout gebruik, er kan zeker 4 kg in. Ging perfect, verwarmingselement blijft bedekt. Ik boor er nog wel 2 gaatjes bij zodat de doorstroming gegarandeerd blijft.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 25-10-2013 15:46 u
Dat klinkt super!
Houdt de band het ook als je weer voor het volle volume gaat?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 25-10-2013 16:44 u
Dat klinkt super!
Houdt de band het ook als je weer voor het volle volume gaat?
Moet ik nog proberen, maar er komt weinig druk op te staan. Ik verwacht geen problemen, ik heb het wel alleen met water geprobeerd, :degroeten: ging prima   

Ik heb geen spijt van de aanpassing, goed 4 uurtjes en ik was klaar met het brouwen van 10 liter. 19.30. begonnen en 23.30 in bedje.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Odin op 16-11-2013 23:42 u
Interessante tip die ik nog kreeg.

De pomp schijnt de neiging te hebben om de vloeistof zodanig tegen het onderste filter aan te duwen dat het je mout compracteert. Misschien niet ideaal voor doorstroombaarheid.

Tip die ik kreeg?

Als je de moutkorf heb aangebracht, en ook de onderste filters plaatste, dan een buis over de stang in het centrum van de Braumeister schuiven. Dan mout storten. Dan bovenste filters aanbrengen en vastschroeven.

Door de extra buis kan het onderste filter niet omhoog geduwd worden.

Geen expert, maar ik vond het interessant genoeg om te delen.

Mvg. Odin.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 17-11-2013 18:41 u
En wat wil je daarmee bereiken?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Odin op 17-11-2013 19:26 u
Door de extra buis kan het onderste filter niet omhoog worden geduwd.

Mvg. Odin.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 17-11-2013 19:46 u
Het is wel interessant om mee te experimenteren, maar ik vraag me ook een beetje af of de maatregel niet kwalijker is dan de "kwaal"?

Aan de ene kant is het waarschijnlijk voor het rendement wel gunstig, omdat er meer en vrijere werveling kan plaatsvinden. Aan de andere kant verwacht ik dat het filterbed minder goed opgebouwd wordt en je zodoende geen/minder helder wort verkrijgt.
Afhankelijk van je gebruiksdoel is dat wel of niet relevant.
Voor brouwers is het doorgaans wel relevant, voor stokers niet.

Daarnaast is het de vraag hoe groot het "probleem" is en daarmee de noodzaak van deze "oplossing".
Ik heb nog geen verstoppingen gehad, dus ik heb geen behoefte aan de oplossing, zeker niet wanneer dat weer z'n eigen probleem kan geven. :)

Een en ander zal samenhangen met de kwaliteit van je schrootsel.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Odin op 17-11-2013 21:00 u
Mooie toevoeging, Robin! Plaatst e.e.a. weer in perspectief.

Mvg. Odin.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Lauda op 19-11-2013 11:34 u
Beste Speidelbrouwers,
Ik ben nieuw in het vak en daarom waag ik me ook aan een vraag.
Ik denk gebruik te gaan maken van champagneflessen en denk eraan deze te pasteuriseren in de brouwketel. Als ik de twee vaste filterschijven boven elkaar zet dan kan ik flessen net boven de spiraal plaatsen op de filterbodem. Als ik dan een half uurtje of zo de Speidel met een weinig water laat koken (of net niet), zijn mijn flessen dan goed voor gebruik?

Een tweede vraag: hoe bewaren jullie gesteriliseerde (of ontsmette) flessen best?

 
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Pizzabakker op 19-11-2013 13:50 u
Hallo Lauda,

Het kan maar kost wel een hoop energie. Schoonmaken met zeepsop en een flessenborstel, naspoelen met een blaster en dan ontsmetten met Star San is mijn methode.
Ontsmetten doe ik met een avvinatore dan is het zo gepiept.

http://www.Brouwmarkt.nl/flessenspoelapparaat-blast-voor-aansluiting-op-de-kraan-p-601.html (http://www.Brouwmarkt.nl/flessenspoelapparaat-blast-voor-aansluiting-op-de-kraan-p-601.html)
http://www.Brouwmarkt.nl/flessenspoelapparaat-avvinatore-tafelmodel-p-600.html (http://www.Brouwmarkt.nl/flessenspoelapparaat-avvinatore-tafelmodel-p-600.html)

Bewaren doe ik ondersteboven op een flessenboom:
http://www.Brouwmarkt.nl/flessen-afdruippaal-80-flessen-met-reinigingsverstuiver-set-p-5004838.html (http://www.Brouwmarkt.nl/flessen-afdruippaal-80-flessen-met-reinigingsverstuiver-set-p-5004838.html)

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: seed7 op 19-11-2013 14:02 u
Ontsmetten doe ik met een avvinatore dan is het zo gepiept.

En het ontsmetten zo kort mogelijk voor gebruik.

Ingo
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 13-12-2013 17:59 u
Speidelaars,

Heeft een van jullie een betrouwbaar apparatuur-profiel voor een Braumeister 20 liter dat hij gebruikt in BrouwHulp? En zou je zo vriendelijk willen zijn om dat wereldkundig te maken? :-)
Misschien loont het de moeite om met z'n alleen eens wat tests te doen met de verschillende profielen zodat ze als default in BrouwHulp kunnen worden opgenomen? Geldt dan natuurlijk voor de 20-, maar ook voor de 50 liter variant.

Bedankt,
RJT
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 15-12-2013 17:52 u
Wat bedoel je precies RJT?
De verliezen?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 15-12-2013 19:46 u
Ja, hoewel dat verlies ook afhankelijk is van hoe je hem kantelt op het laatst natuurlijk, maar ik dacht aan zaken zoals de bruto inhoud, het percentage dat je wegkookt per uur, en de getallen hoogte / inhoud kookpot. Die laatste met name omdat ik het in mijn pre-speidel tijdperk erg makkelijk vond om het aantal centimeter onder de rand af te lezen en daarmee in BrouwHulp af te kunnen lezen hoeveel de geschatte inhoud van de ketel is.

Natuurlijk kan ik het proefondervindelijk vaststellen (en mijn huidige BrouwHulp setup is zo slecht nog niet) maar ik ben ook geÔnteresseerd  wat de andere speidelaars als instellingen hebben. En wie weet helpen we we een toekomstige gebruiker nog mee! (En ik ben een beetje lui  ;) )

Groet,
RJT
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 15-12-2013 19:49 u
Ik vermoed dat hij de gegevens bedoelt die je invult zoals hoogte diepte inhoud etc.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 16-12-2013 13:54 u
De afmetingen van de ketel en de korf staan in dit topic vermeld, een eerder bericht van mij, moet je ff terugkijken.
Ketelverlies is 1x meten, kookverdamping ook 1x bijhouden.
Dat laatste is wel afhankelijk van de aan/afwezigheid van een isolatiemantel en de omgevingstemperatuur. Dat is dus per gebruiker wisselend.
Overige verliezen (mout, hop) zijn afhankelijk van het recept.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 16-12-2013 18:03 u
Ik denk dat je deze bedoelde.



Ik heb even wat quick&dirty meting en berekeningen gedaan aan mijn Braumeister en kom tot de volgende waarden:

Braumeister 20 liter

Keteldiameter: 35 cm
Ketelhoogte: 42,5 cm

Moutkorf diameter: 27 cm
Moutkorf hoogte: 36,5 cm

Hoogte spiralen in de ketel: <8 cm

Inhoud ketel: 40,9 liter
962 ml/cm

Inhoud moutkorf: 20,9 liter
573 ml/cm

Minimum brouwvolume:
8 cm + korf
= ((962-573)ml x 8 ) + 20,9 = 24 liter
-------------------------

Door het verkorten van de moutkorf, doe je (uiteraard) alleen wat aan die 20,9 liter. De 3,1 liter op de bodem van de ketel rondom de korf is een vast gegeven, aangezien de spiralen ten allen tijde onder het vloeistofniveau moeten blijven.

Afhankelijk van je brouwmethode, met name het wel/niet spoelen, kan je dan kiezen hoever je de korf wilt inkorten.
In de standaard situatie kom ik bij een medium-zwaar bier (1050, volmout) op een minimaal effectief wortvolume in het gistvat van ca. 15 liter.
Dit is 5 liter meer dan ik wens.
Bij mij zou ik dus volstaan door de korf met: 5000/573= 8,7 ~ 9 cm in te korten (evt 10cm al je ook rekening houdt met lichtere bieren).
Er dient wel rekening gehouden te worden dat er hierdoor ook minder mout in de korf past, wat gevolgen heeft voor de maximale zwaarte.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 16-12-2013 18:43 u
Yep!
Daar kan je wel alles mee qua inhoud toch? :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 16-12-2013 19:48 u
Jazeker  met moutkorf  bedoel je dan maischkuip in BrouwHulp neem ik aan  maar wat komt er dan in het onderdeel filterkuip te staan.
Dat zijn dan de zelfde gegevens als kookketel?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 16-12-2013 20:25 u
Ik gebruik zelf BrouwVisie en hanteer dezelfde pan afmetingen als maischpan en kookpan.
De inhoud van de moutkorf is van belang omdat dat volgepompt wordt. Je moet dus altijd minimaal dat in je pan hebben Ťn de "ring" er omheen tot en met de verwarmingsspiralen.

Voor het afmeten van de hoeveelheid maischwater, meet ik dus gewoon in de (lege) ketel. Hierin kook ik ook dus meet ik ook de hoeveelheid na koken. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 26-12-2013 18:42 u
In geval je het nog niet wist: Speidel heeft sinds een tijdje een hopzeef te koop voor hun Braumeister.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 26-12-2013 19:12 u
In geval je het nog niet wist: Speidel heeft sinds een tijdje een hopzeef te koop voor hun Braumeister.

Ok, ik wist het nog niet. Goed dat ze een dergelijke zeef hebben ontwikkeld. Inmiddels heb ik een andere oplossing. Maar misschien dat ik toch deze zeef ga aanschaffen.

(http://speidels-braumeister.de/shop/media/images/popup/hopfensieb-2.jpg)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 26-12-2013 19:17 u
Ok, ik wist het nog niet. Goed dat ze een dergelijke zeef hebben ontwikkeld. Inmiddels heb ik een andere oplossing. Maar misschien dat ik toch deze zeef ga aanschaffen.

(http://speidels-braumeister.de/shop/media/images/popup/hopfensieb-2.jpg)
Zou het geschikt zijn voor pellets en hoe bij meerdere hop giften
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 26-12-2013 19:37 u
Zou het geschikt zijn voor pellets en hoe bij meerdere hop giften

Meerdere hopgiften lijkt mij geen probleem. Per slot van rekening verlaat het wort maar ťťn keer de ketel.

Pellets weet ik niet. Als iemand het uittest en zijn ervaringen hier op het forum bericht zal dat op prijs gesteld worden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 26-12-2013 19:52 u
In geval je het nog niet wist: Speidel heeft sinds een tijdje een hopzeef te koop voor hun Braumeister.
Heb je daar ook een link van?
Kan het zo snel niet vinden op de Speidel site (mobiel)...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 26-12-2013 19:54 u
Heb je daar ook een link van?
Kan het zo snel niet vinden op de Speidel site (mobiel)...

http://speidels-braumeister.de/shop/en/Accessories/Brewing/Hop-sieve-for-20-litre-and-50-litre-Braumeister (http://speidels-braumeister.de/shop/en/Accessories/Brewing/Hop-sieve-for-20-litre-and-50-litre-Braumeister)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 26-12-2013 19:55 u
Bedankt!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 26-12-2013 20:09 u
Heb de zeef in handen gehad, maar het is niets anders als een plaat rvs met gaten en  ophangbeugels. Voor pellets zijn de gaten veel te grof, voor hopbellen (bloemen) zie ik echt geen toegevoegd waarde. Beetje whirlpoolen voldoet ook. Toegeven, de kwaliteit is er een waarvan je denkt dat je achterkleinkinderen 'm ook nog kunnen gebruiken, maar de Ä 75 was het mij beslist niet waard.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 26-12-2013 20:10 u
Ja, lijkt mij ook niks eigenlijk...?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 27-12-2013 13:41 u
Beetje omslachtig in gebruik ook lijkt het, gebruik nu zelf hopzakjes ook weer makkelijk te verwijderen en van te voren mooi af te meten en klaar te zetten.
Dat is... alle 2 de keren dat ik de Speidel al gebruikt heb :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 27-12-2013 19:37 u
Vandaag de ideale hophouders gekocht voor relatief weinig geld en in verschillende maten verkrijgbaar




http://www.benl.ebay.be/itm/Teekugel-Gewurzkugel-Teeball-Gewurzball-Teesieb-Tee-Gewurz-Filter-Sieb-Edelstahl-/280853571401?pt=DE_Kochen_Genie (http://www.benl.ebay.be/itm/Teekugel-Gewurzkugel-Teeball-Gewurzball-Teesieb-Tee-Gewurz-Filter-Sieb-Edelstahl-/280853571401?pt=DE_Kochen_Genie)Ŗen_KŁchenhelfer&hash=item41642d6749


Ik heb er 9 euro voor betaald. 10x10x15 cm  soort bajonetsluiting
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: zeebrew op 27-12-2013 19:45 u
Hoe gaat je dat doen, dat ding ergens in hangen of gewoon als bol er in gooien?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 27-12-2013 20:05 u
Zit een kettinkje aan, maar ik gooi hem gewoon in het wort. Is van rvs, voedingveilig en gewoon schoon te maken in de vaatwasser.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Yuri op 05-01-2014 19:53 u
Hallo Collega brouwers,

Ik ben nieuw op het forum. Ik brouw al een jaartje of drie in een eenvoudig pannetje, met (voor mijzelf) prima resultaten. Vandaag voor het eerst gebrouwen met een Speidel Braumeister 20 liter om de knoop door te hakken voor aanschaf. Toch ben ik nog niet overtuigd.

Bij einde maischen was de Jodiumproef negatief positief. het wort kleurde zwart. Er was dus nog niet-omgezet zetmeel. De korf was al aan het uitlekken dus te laat voor ingrijpen. Maar ook al was ik er eerder achter gekomen, een aanpassingen doen aan een lopend programma kan niet, toch?

- Ik heb niet het idee dat ik veel te fijn geschroot heb. Ik heb geen ďfonteintjesĒ waargenomen en circulatie leek me redelijk. Mocht misschien wel iets meer zijn. Tegen het einde werd het wort netjes helder.

- Wel ben ik eigenwijs geweest om in te maischen met 20 liter ipv de door Speidel geadviseerde 23 liter. Dit om wat meer spoelwater te kunnen gebruiken. Bij storten (5,2 kg) was het dus een dikke prak maar ik ben een ďgewoneĒ pan gewend en dan is de water/mout-verhouding binnen de beschikbare ruimte sowieso anders.

- Ook waren SG na spoelen en de eind-SG veel lager dan de keren dat ik dit bier in een pannetje heb gebrouwen. Zelfs bij de 19l die ik nu over hield!

- Ik heb geen extreem kort maischschema gebruikt.

5 min @ 57 ļC
30 min @ 62 ļC
30 min @ 67 ļC
25 min @ 72 ļC
5 min@ 78 ļC



Waar is het mis gegaan? Wie heeft tips?



Overigens ben ik ook nog niet helemaal overtuigd van de andere voordelen die ik over de Speidel heb gehoord:

- Temperatuur overshoot tot wel 3 ļC  waargenomen (bij 72 ļC )
- Koelen met draaiende pomp was niet schokkend veel sneller dan met mijn spiraalkoeler in mijn vertrouwde emmertje.
- Na koelen in de Speidel was filteren van (koude!) wort mbv kaasdoek toch echt nodig.
- GOED schoonmaken van de Speidel is veel werk.
- Hopgiften moet je wel zelf timen. Geen alarm in te stellen.


Ik wil deze week zeker nog een keer brouwen en hoor graag tips van jullie.


Grtz,

Yuri
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 05-01-2014 20:11 u
Hallo Collega brouwers,

Ik ben nieuw op het forum. Ik brouw al een jaartje of drie in een eenvoudig pannetje, met (voor mijzelf) prima resultaten. Vandaag voor het eerst gebrouwen met een Speidel Braumeister 20 liter om de knoop door te hakken voor aanschaf. Toch ben ik nog niet overtuigd.

Bij einde maischen was de Jodiumproef negatief. De korf was al aan het uitlekken dus te laat voor ingrijpen. Maar ook al was ik er eerder achter gekomen, een aanpassingen doen aan een lopend programma kan niet, toch?

- Ik heb niet het idee dat ik veel te fijn geschroot heb. Ik heb geen ďfonteintjesĒ waargenomen en circulatie leek me redelijk. Mocht misschien wel iets meer zijn. Tegen het einde werd het wort netjes helder.

- Wel ben ik eigenwijs geweest om in te maischen met 20 liter ipv de door Speidel geadviseerde 23 liter. Dit om wat meer spoelwater te kunnen gebruiken. Bij storten (5,2 kg) was het dus een dikke prak maar ik ben een ďgewoneĒ pan gewend en dan is de water/mout-verhouding binnen de beschikbare ruimte sowieso anders.

- Ook waren SG na spoelen en de eind-SG veel lager dan de keren dat ik dit bier in een pannetje heb gebrouwen. Zelfs bij de 19l die ik nu over hield!

- Ik heb geen extreem kort maischschema gebruikt.

5 min @ 57 ļC
30 min @ 62 ļC
30 min @ 67 ļC
25 min @ 72 ļC
5 min@ 78 ļC



Waar is het mis gegaan? Wie heeft tips?



Overigens ben ik ook nog niet helemaal overtuigd van de andere voordelen die ik over de Speidel heb gehoord:

- Temperatuur overshoot tot wel 3 ļC  waargenomen (bij 72 ļC )
- Koelen met draaiende pomp was niet schokkend veel sneller dan met mijn spiraalkoeler in mijn vertrouwde emmertje.
- Na koelen in de Speidel was filteren van (koude!) wort mbv kaasdoek toch echt nodig.
- GOED schoonmaken van de Speidel is veel werk.
- Hopgiften moet je wel zelf timen. Geen alarm in te stellen.


Ik wil deze week zeker nog een keer brouwen en hoor graag tips van jullie.

Ik herken mij niet in jouw op- en aanmerkingen.
Succes
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Adbrouwt op 05-01-2014 20:20 u
Ik herken mij niet in jouw op- en aanmerkingen
Succes
Dan kun je vast wel een paar tips geven toch?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 05-01-2014 20:31 u
Wordt wel een lang verhaal dan, je kunt beter via de zoekmachine zoeken op brouwen met de Speidel en dan kom je vele dingen tegen.
ps ik koel met een platenkoeler, dus hevel vanuit het vat direct de vloeistof via een koeler het gistvat in.
Wel een hevelfilter gebruiken. Op de site staan er verschillende beschreven.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 05-01-2014 20:36 u
Wat is het rendement geweest?  Ik zit altijd boven de 73 . 0/0 
Beslag waarschijnlijk te dik
Ik spoel nooit meer dan 3 liter
Je kunt programma wel bijstellen
Bij mij komt het glashelder in het gistvat, heb wel een Javal filter
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 05-01-2014 20:38 u
Brouwen met de Speidel inclusief schoonmaken levert mij meer dan een uur op.

Ook ik herken jou op en aanmerkingen niet
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Yuri op 05-01-2014 21:23 u
Bedankt voor de reacties,

Ja, mijn overige bevindingen zullen waarschijnlijk ook onbekendheid/nieuwigheid zijn met de Speidel.

- Toch is het wat werk om hem weer brandschoon te krijgen. Op het verwarmingselement zit het toch goed aangekoekt. Veel plekjes waar je moeite moet doen om er goed bij te kunnen. De pomp moet open etc. Bij mijn pan/hevelfilter-methode ben ik na 6h klaar met 25l stevige tripel. Alles weer schoon op zolder.

- En kan er wel een alarm ingesteld worden voor een 2e hopgift op bv 10 min voor einde? Of ben ik echt de enige die dit handig zou vinden?

- In dit (13 pagina lange) topic heb ik toch hier en daar wel gelezen over fonteintjes etc. Dus het gaat niet bij iedereen vlekkeloos. Maar ik herken niet direct overeenkomsten met mijn slecht verlopen maischproces.

5,2 kg mout op 20 liter water moet toch kunnen in een Speidel? Mijn SG na spoelen was maar 1046.

Grtz,

Yuri
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 05-01-2014 22:21 u
Ook ik zie weinig herkenning in het verhaal.

Het schoonmaken van de Braumeister gaat bij mij sneller dan bij mijn oude installatie.

Tip: gebruik Cif voor het reinigen. En gebruik richt een waterstraal op de in- en uitlaat van pomp. Spoel beide kanten door. Zet de Braumeister op zijn kop en draai de pomp los. Zelf leg ik een theedoek onder de pomp voordat ik de losdraai.


Maar je hoeft geen Braumeister aan te schaffen. Een grote pan, brander en thermometer werkt ook. Je moet dan wel wat meer in de gaten houden. En zelf een RIMS maken kan ook maar dan ben je veel tijd kwijt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 05-01-2014 22:30 u
Tip: gebruik Cif voor het reinigen.

Dat schuurspul? Heb je dan niet binnen de kortste keren 'gewolkt' rvs? Of bestaat er een cif die ik nog niet ken?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 05-01-2014 22:33 u
Oh wacht, zeker alleen op het element...! Dan snap ik het wel.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Yuri op 05-01-2014 22:42 u
Maar reinigen is een ding maar heeft iemand een idee wat er mis kan zijn gegaan bij het maischen?

Grtz,

Yuri
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 05-01-2014 22:52 u
Dat schuurspul? Heb je dan niet binnen de kortste keren 'gewolkt' rvs? Of bestaat er een cif die ik nog niet ken?

Cif geeft geen krassen maar polijst het rvs. Mijn CCT heb ik deze middag aan de binnenkant weer schoongemaakt met Cif en die ziet er als nieuw uit!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 05-01-2014 22:55 u
Maar reinigen in een ding maar iemand een idee wat er mis kan zijn gegaan bij het maischen?

Geen idee. Zelf probeer ik altijd met Braumeister zo vol mogelijk te krijgen. Ik zit eerder op 25 liter dan op de aanbevolen 23 liter. Spoelen doe ik maar heel beperkt. Qua rendement zit ik op zo'n 75 tot 80%.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Kleine_Schriek op 06-01-2014 09:06 u
Ik heb nu drie keer met de Speidel gebrouwen en herken wel het wennen aan de apparatuur. Ik had eerst grote pannen. Het meeste moest ik wennen aan het idee dat het van zelf ging en dat het circuleert. Dus dat je eigenlijk continu aan het spoelen bent. De suikers worden dus circulerend opgenomen in het wort.

Ik zou de volgende keer:
- 23 liter gebruiken om te vullen en niet minder.
- PBW aanschaffen en dat gebruiken om te reinigen (eerst schoonmaken met sopje, afspoelen, dan vullen met heet water, manueel op 60 graden zetten, pomp aan, paar schepjes PBW erin en 15 min laten pompen en op 60 graden houden). Alles wordt dan blinkend schoon zonder moeite ;-)

Mijn rendement is 75%. Ik doe niets speciaals.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 06-01-2014 11:19 u
PBW levert geen problemen op voor de pomprotor? Dit onderdeel bestaat uit een en of ander kunststof.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 06-01-2014 11:33 u
Dus dat je eigenlijk continu aan het spoelen bent.

Nee, je recirculeert. ;)
Subtiel maar belangrijk verschil.

Recirculeren is vergelijkbaar met roeren, ieder RIMS/HERMS systeem doet dit continu.

Spoelen doe je met het spoelwater en kan na afloop, bij voorkeur na het uitlekken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Kleine_Schriek op 06-01-2014 14:22 u
Nee, je recirculeert. ;)
Subtiel maar belangrijk verschil.

Recirculeren is vergelijkbaar met roeren, ieder RIMS/HERMS systeem doet dit continu.

Spoelen doe je met het spoelwater en kan na afloop, bij voorkeur na het uitlekken.
Je hebt ook weer helemaal gelijk (pas op... daar komt ie... de veer in de...)
 ;D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: arluijen op 06-01-2014 16:23 u
Ja, mijn overige bevindingen zullen waarschijnlijk ook onbekendheid/nieuwigheid zijn met de Speidel.

Hmm, omdat ik eens in de paar maanden een speidel braumeister in bruikleen heb, naast mijn eigen installatie, toch ook even aansluiten hierbij:
In mijn ervaring is het gebruik van de Speidel voornamelijk makkelijker: het schoonmaken gaat wat mij betreft even snel als bij mijn eigen installatie. Toegegeven, de verwarmingsring is meer werk, maar daarnaast is er geen aparte pan waarin ik de gefilterde wort in opvang voor het koken.

Het feit dat het maischen gewoon vanzelf gaat is erg handig en het absolute voordeel.

Al met al vind ik best wat te zeggen voor het apparaat, de vraag, die iedereen zich zelf moet stellen is: Is het me de investering waard?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 06-01-2014 20:11 u
Ik heb spijt van dat ik niet gelijk met een Speidel begonnen ben, al het geexperimenteer met potten en pannen heeft mij ook een hoop geld gekost.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: benwem op 07-01-2014 11:36 u
Ik heb nu 10 keer met de Braumeister gebrouwen en hanteer inmiddels een redelijk vaste werkwijze. Mijn focus ligt op het gewenste begin SG van de te vergisten wort en niet op rendement. De opbrengst is altijd 2 kratjes + nog wat (dit laatste varieert).

Werkwijze:
Ik begin met het omspoelen van de Braumeister, dan een paar liter water in de ketel en de pomp even handmatig laten draaien.
Maisch- en kookproces programmeren.
Vullen met 23 lit water.
Storting mout bij de ingestelde maischtemperatuur. Roer deze met een lepel door.
Aan het eind van het maischproces (jood meting) de mout omhoog halen en uit laten lekken. Gelijk starten van het opwarmen voor het kookproces.
SG meten en afhankelijk daarvan 1-5 liter spoelwater.
Isolatie aanbrengen om de ketel.
Hopbellen in hopzakjes, verzwaren en met touwtje vastmaken.
Koelen met dompelkoeler met BM in handbediening voor controle temperatuur. De pomp in gebruik.
Na afloop whirlpool.
Wort van Braumeister naar gistvat via kraantje met slang.
Pomp na gebruik openen en schoonmaken.
Braumeister schoonmaken.

Geen filtering. Bier wordt wel helder tijdens lagering en een beetje troebel vind ik niet erg.
Ik gebruik sinds kort rvs filtergaas (http://www.Brouwmarkt.nl/filtergaas-rvs-voor-braumeister-speidel-20-liter-p-5004416.html (http://www.Brouwmarkt.nl/filtergaas-rvs-voor-braumeister-speidel-20-liter-p-5004416.html) ) en dat bevalt me goed, nauwelijks mout in het wort en ook geen mout in de pomp.

Ik ben verder bezig met een aangepaste Nederlandstalige handleiding, aangevuld met tips en links die ik her en der ben tegengekomen. Zodra de eerste versie hiervan klaar is wordt deze gratis beschikbaar gesteld in pdf en epub formaat. Wanneer er Braumeister brouwers op dit forum zijn die concept versies willen becommentariŽren dan graag een berichtje naar mij.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 07-01-2014 11:52 u
...
Vullen met 23 lit water.
...
Ik gebruik sinds kort rvs filtergaas (http://www.Brouwmarkt.nl/filtergaas-rvs-voor-braumeister-speidel-20-liter-p-5004416.html (http://www.Brouwmarkt.nl/filtergaas-rvs-voor-braumeister-speidel-20-liter-p-5004416.html) ) en dat bevalt me goed, nauwelijks mout in het wort en ook geen mout in de pomp.
...
Ik ben verder bezig met een aangepaste Nederlandstalige handleiding, aangevuld met tips en links die ik her en der ben tegengekomen. Zodra de eerste versie hiervan klaar is wordt deze gratis beschikbaar gesteld in pdf en epub formaat. Wanneer er Braumeister brouwers op dit forum zijn die concept versies willen becommentariŽren dan graag een berichtje naar mij.
1) Hoe meet jij die 23 liter af? Gebruik je de markeringen op de centrale as of meet/weeg je het water af en giet het dan in de BM?
2) De nieuwe Braumeisters hebben allemaal deze inox gaas. (Dit even ter info voor potentiŽle eigenaars.)
3) Ik ben zeker geÔnteresseerd! Een PM volgt.

Daarnaast ben ik zelf bezig met het opzetten van een forum voor (internationale) Braumeister eigenaars. Niet als concurrentie voor bestaande forums, maar het is voor Braumeister brouwers toch handig om wat gecentraliseerde info te hebben. PotentiŽle beta-testers mogen zich steeds per PM melden.

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: benwem op 07-01-2014 12:12 u
1) Hoe meet jij die 23 liter af? Gebruik je de markeringen op de centrale as of meet/weeg je het water af en giet het dan in de BM?
2) De nieuwe Braumeisters hebben allemaal deze inox gaas. (Dit even ter info voor potentiŽle eigenaars.)
3) Ik ben zeker geÔnteresseerd! Een PM volgt.

Daarnaast ben ik zelf bezig met het opzetten van een forum voor (internationale) Braumeister eigenaars. Niet als concurrentie voor bestaande forums, maar het is voor Braumeister brouwers toch handig om wat gecentraliseerde info te hebben. PotentiŽle beta-testers mogen zich steeds per PM melden.

Niels
1) De eerste keer gemeten. Daarna markeringen gebruikt.
Ik heb de PM gezien en neem wel contact op.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 07-01-2014 12:51 u
1) Hoe meet jij die 23 liter af? Gebruik je de markeringen op de centrale as of meet/weeg je het water af en giet het dan in de BM?
2) De nieuwe BMs hebben allemaal deze inox gaas. (Dit even ter info voor potentiŽle eigenaars.)
3) Ik ben zeker geÔnteresseerd! Een PM volgt.

Daarnaast ben ik zelf bezig met het opzetten van een forum voor (internationale) Braumeister eigenaars. Niet als concurrentie voor bestaande forums, maar het is voor Braumeister brouwers toch handig om wat gecentraliseerde info te hebben. PotentiŽle beta-testers mogen zich steeds per PM melden.

Niels
Waarom niet binnen dit forum, dan de internationale afdeling.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 07-01-2014 13:07 u
Waarom niet binnen dit forum, dan de internationale afdeling
Omdat ik niet gelinkt wil zijn aan 1 bepaald hobbybrouwersforum. En omdat er naast het forum nog enkele specifieke Braumeister tools ter beschikking gesteld worden.

Mijn bedoeling is ook helemaal niet om in het vaarwater van andere forums te komen, maar om een centrale plek voor Braumeister gerelateerde (en gestructureerde) informatie te voorzien.
Voor vragen over hoe een brouwproces werkt of welke filter ik nodig heb of hoe je beste kan hervergisten of ... zal je altijd best terecht kunnen op jouw eigen lokale forum (zij het dit, zij het bv. HomeBrewTalk of AussieHombrewer).

EDIT: De voertaal zal het Engels zijn (gezien het internationale karakter) hetgeen dan wel voor enkelen niet echt ideaal zal zijn.

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Yuri op 07-01-2014 19:01 u
Heren Braumeister-ers,

Wat is jullie ervaring met het brouwen van zware bieren in de Braumeister? Tripels, Quadrupels. 5 kg mout of meer. Ik heb al de volgende adviezen gekregen hoor graag jullie ervaring:

- Veel grover schroten. Krijg ik dan wel al het zetmeel omgezet?

- RVS filtergaas NIET gebruiken, alleen de roosters. Iemand ervaring?

- Lukt het dan wel om 20 liter over te houden, of moet ik genoegen nemen met minder?

- Hoe helder krijg je het wort met de whirlpool methode in de Braumeister? Ik hou er niet zo van om koude wort nog door allerlei filters of apparatuur te moeten jagen. Het gistvat in en klaar.



Grtz,

Yuri
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Kleine_Schriek op 07-01-2014 20:45 u
Ik heb nu 10 keer met de Braumeister gebrouwen en hanteer inmiddels een redelijk vaste werkwijze. Mijn focus ligt op het gewenste begin SG van de te vergisten wort en niet op rendement. De opbrengst is altijd 2 kratjes + nog wat (dit laatste varieert).

Werkwijze:
Ik begin met het omspoelen van de Braumeister, dan een paar liter water in de ketel en de pomp even handmatig laten draaien.
Maisch- en kookproces programmeren.
Vullen met 23 lit water.
Storting mout bij de ingestelde maischtemperatuur. Roer deze met een lepel door.
Aan het eind van het maischproces (jood meting) de mout omhoog halen en uit laten lekken. Gelijk starten van het opwarmen voor het kookproces.
SG meten en afhankelijk daarvan 1-5 liter spoelwater.
Isolatie aanbrengen om de ketel.
Hopbellen in hopzakjes, verzwaren en met touwtje vastmaken.
Koelen met dompelkoeler met Braumeister in handbediening voor controle temperatuur. De pomp in gebruik.
Na afloop whirlpool.
Wort van Braumeister naar gistvat via kraantje met slang.
Pomp na gebruik openen en schoonmaken.
Braumeister schoonmaken.

Geen filtering. Bier wordt wel helder tijdens lagering en een beetje troebel vind ik niet erg.
Ik gebruik sinds kort rvs filtergaas (http://www.Brouwmarkt.nl/filtergaas-rvs-voor-braumeister-speidel-20-liter-p-5004416.html (http://www.Brouwmarkt.nl/filtergaas-rvs-voor-braumeister-speidel-20-liter-p-5004416.html) ) en dat bevalt me goed, nauwelijks mout in het wort en ook geen mout in de pomp.

Ik ben verder bezig met een aangepaste Nederlandstalige handleiding, aangevuld met tips en links die ik her en der ben tegengekomen. Zodra de eerste versie hiervan klaar is wordt deze gratis beschikbaar gesteld in pdf en epub formaat. Wanneer er Braumeister brouwers op dit forum zijn die concept versies willen becommentariŽren dan graag een berichtje naar mij.
Handig! ik had nog niet gedacht aan het gelijk verwarmen tijdens het uitlekken om zo tijd te besparen. Ga ik doen. Ook het pompen tijdens het koelen had ik nog niet bedacht. Maar ik heb een spiraal die misschien de pomp blokkeert. Ga ik onderzoeken. Bedankt!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 07-01-2014 20:55 u
Heren Braumeister-ers,

Wat is jullie ervaring met het brouwen van zware bieren in de Braumeister? Tripels, Quadrupels. 5 kg mout of meer. Ik heb al de volgende adviezen gekregen hoor graag jullie ervaring:
- Veel grover schroten. Krijg ik dan wel al het zetmeel omgezet?
- RVS filtergaas NIET gebruiken, alleen de roosters. Iemand ervaring?
- Lukt het dan wel om 20l over te houden, of moet ik genoegen nemen met minder?
- Hoe helder krijg je het wort met de whirlpool methode in de Braumeister? Ik hou er niet zo van om koude wort nog door allerlei filters of apparatuur te moeten jagen. Het gistvat in en klaar.

Grtz,
Yuri
Yuri,

Ik heb vorige week een quadrupel gebrouwen met een SG van 1.086. Voor een brouwsel van 20 liter in de 25 liter moutkorf had ik een moutstort van 6345 g en 665 g suiker/siroop. Zoals je ziet heb ik gemikt op 20 liter met de korf van 25 liter om zo het mout zonder problemen in de korf te krijgen. Ik reken altijd met een extractie-efficiŽntie van 75% en ik zat deze keer 2 punten boven het verwachtte SG.

In mijn opinie kan je beter het aantal liters gewenst wort verminderen dan jouw moutkorf onmogelijk vol te proppen.

Er zijn ook andere mogelijkheden:
- dubbele maisch: na het eerste maischprogramma de korf leegmaken, vullen met nieuwe mout en het maischprogramma opnieuw starten
- DME gebruiken: een deel van de (pils)mout vervangen door DME en deze bij het koken toevoegen

Wat voor schrootmolen gebruik je? Een schijvenmolen of eentje met rollen? Ikzelf gebruik zo een Chinese walsenmolen en schroot op iets minder dan "halverwege"...

Ik zou nooit zonder de RVS gaas werken. Hierdoor ga je de kleine vliesjes doorlaten en deze gaan bij het koken ongewenste stoffen afgeven aan het wort (looistoffen etc.).

Als je zorgt voor een goeie dompelkoeler dan heb je een mooie "cold-break". Even whirlpoolen, laten bezinken en via het kraantje heb je redelijk helder wort. Ik "decanteer" ook altijd hetgeen op de bodem blijft staan door de BM zachtjes te kantelen. Een beetje trub (eiwitten) in mijn gistingsvat vind ik geen ramp aangezien die tijdens het lageren zeker wel uitzakken.

Hopelijk helpt deze info al een beetje... De Braumeister is een mooi en handig toestel dat je gemakkelijk kan gebruiken op de manier waarbij je jezelf comfortabel voelt. Ervaring opdoen door wat uit te proberen is de boodschap!

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 07-01-2014 20:58 u
Handig! ik had nog niet gedacht aan het gelijk verwarmen tijdens het uitlekken om zo tijd te besparen. Ga ik doen. Ook het pompen tijdens het koelen had ik nog niet bedacht. Maar ik heb een spiraal die misschien de pomp blokkeren. Ga ik onderzoeken. Bedankt!
Ik pompte de eerste keer ook tijdens het koelen. Dit zorgt voor een snellere koeling, maar de "cold break" wordt dan ook wel weer vermengd met het wort. Nu koel ik gewoon met de dompelkoeler zonder pompen, maar roer geregeld eens met een steriele lepel om wat beweging op gang te brengen. Het voordeel is ook dat je zo al wat trub naar het midden brengt...

Maar zoals hierboven gezegd: ieder zijn manier.

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 07-01-2014 22:30 u
Handig! ik had nog niet gedacht aan het gelijk verwarmen tijdens het uitlekken om zo tijd te besparen. Ga ik doen. Ook het pompen tijdens het koelen had ik nog niet bedacht. Maar ik heb een spiraal die misschien de pomp blokkeert. Ga ik onderzoeken. Bedankt!

Rondpompen tijdens het koelen werkt bij mij in ieder geval heel aardig!
Las het volgens mij ook hier in het topic een x aantal pagina's terug... ;)

Direct aansluitend op het maischen doorstoken tot koken doe ik al sinds de eerste keer. Dat is juist ťťn van de redenen geweest om de Braumeister aan te schaffen; tijdswinst door dergelijke opties. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 07-01-2014 23:05 u
Over koelen gesproken: ik hang nu een rvs dompelkoeler in mijn kokende wort , maar ik heb ook nog twee platenkoelers liggen die ik tot nu toe nog niet voor het brouwen gebruik; ik maak me zorgen (als dat al nodig is) om de eiwitbreuk. Stel dat ik hete wort door mijn platenkoeler jaag, Dan krijg ik toch enorm uitgevlokte eiwitten in mijn gistvat? Hoe doen jullie dat? Waarschijnlijk een stomme vraag, maar hier ontbeekt simpelweg wat ervaring van mijn kant.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Yuri op 07-01-2014 23:53 u
Hallo NielsR,

Bedankt voor je duidelijke verhaal, zeer bruikbaar. Net als de reacties van Hai overigens.

Knap dat je >6 kg kan storten en SG van 1086 behaalt. Ik was al bang dat dit niet mogelijk was met een Braumeister.

Zelf gebruik ik een schijvenmolen. Wel iets aangepast/verbeterd maar volgens sommigen nog niet zo goed als een walsenmolen.

Kook starten tijdens uitlekken leek mij een logische tijdwinst van de Braumeister.

Pompen tijdens koelen met een spiraal zou volgens mij veel moeten opleveren maar ik merkte daar in eerste instantie nog niet veel van. Ik gebruikte de Speidel RVS koeler maar zou liever een koperen koeler hebben ivm veel betere warmtegeleiding en koperionen (die volgens sommigen onmisbaar zijn)

Grtz,

Yuri
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 08-01-2014 09:50 u
Knap dat je >6kg kan storten en SG van 1086 behaalt. Ik was al bang dat dit niet mogelijk was met een Braumeister.
...
Zelf gebruik ik een schijvenmolen. Wel iets aangepast/verbeterd maar volgens sommigen nog niet zo goed als een walsenmolen.
...
Ik gebruikte de Speidel RVS koeler maar zou liever een koperen koeler hebben ivm veel betere warmtegeleiding en koperionen (die volgens sommigen onmisbaar zijn)
Let wel: ik heb een 50 liter Braumeister en gebruik de 25 liter moutkorf. Voor zwaardere bieren gebruik ik die dan om 20 liter te maken. Bij een 20 liter Braumeister moet je ongeveer 20% minder mout/wort rekenen, dus ik denk dat 16 liter zeker haalbaar is.

Een schijvenmolen is zeker niet slecht bij een Braumeister. Gewoon iets grover zetten dan bij een "gewone" brouwinstallatie.

Ik ben persoonlijk voorstander van een koperen koelspiraal. De warmtegeleiding is veel beter. Na het brouwen de spiraal direct goed afwrijven met een spons/doek (niet schuren), goed afspoelen, droogwrijven en droog bewaren. Tot op heden heb ik nog geen last gehad van oxidatie.

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: ZaansBiertje op 08-01-2014 10:15 u
Goedemorgen,

Ik heb al flink gelezen in dit topic.
Hoop dat ik geen vraag dubbel stel, maar heb het antwoord niet kunnen vinden.
Kun je aan de kraan van een Braumeister ook platenkoeler sluiten om zo je wort te koelen?

M.v.g. Zaansbiertje
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: seed7 op 08-01-2014 10:20 u

Ik ben persoonlijk voorstander van een koperen koelspiraal. De warmtegeleiding is veel beter.

Geribbelde rvs buis kon het wel eens bijna net zo goed als koper omdat je een veel minder laminaire stroom van water door de buis hebt. Door de turbulentie is de energieoverdracht naar het water groter. Bovendien is het zonder gereedschap in vom te buigen. Een ebay-verkoper (http://www.ebay.nl/itm/Edelstahl-Wellrohr-DN8-DN12-DN16-DN20-DN25-DN32-DN40-DN50-/180793470994?pt=Solaranlagen&var=&hash=item2a18217012)

(http://www.solarmetalflex.com/pics/tmp/974/4221.jpg)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 08-01-2014 10:54 u
Kun je aan de kraan van een Braumeister ook platenkoeler sluiten om zo je wort te koelen?
Uiteraard, als het past. Kan ook in combinatie met het hier eerder genoemde filter.  :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 08-01-2014 10:58 u
Ik gebruikte de Speidel RVS koeler maar zou liever een koperen koeler hebben ivm koperionen (die volgens sommigen onmisbaar zijn)

De koperionen komend van de koeler zijn zeker niet onmisbaar voor een goede vergisting. Ik neem aan dat je daar op doelt?
Gewoon zorgen voor goede gist, gebruik bijvoorbeeld complexvoeding zoals die van Wyeast, en andere (onregelbare) maatregelen zijn overbodig.
Als je graag koperionen in wilt hebben kan je ook een stukje buis meekoken... ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Ronald_ op 08-01-2014 11:11 u
De koperionen komend van de koeler zijn zeker niet onmisbaar voor een goede vergisting.

Vertaling: "Koperionen kun je dus wel missen".

In een professionele brouwerij komt er ook geen koper aan te pas.

Als je graag koperionen in wilt hebben kan je ook een stukje buis meekoken... ;)

Kan :D (maar niet doen mensen!)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 08-01-2014 11:22 u
Goedemorgen,

Ik heb al flink gelezen in dit topic.
Hoop dat ik geen vraag dubbel stel, maar heb het antwoord niet kunnen vinden.
Kun je aan de kraan van een Braumeister ook platenkoeler sluiten om zo je wort te koelen?

M.v.g. Zaansbiertje
Sterker nog ik doe dat al jaren zo, silicone slang aan de kraan naar de tegenstroomkoeler.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 08-01-2014 11:39 u
Sterker nog ik doe dat al jaren zo, silicone slang aan de kraan naar de tegenstroomkoeler

En filter je daarna nog de restanten van de coldbreak uit het wort? Of gaat het hopsakee het gistingsvat in?

RJT
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 08-01-2014 11:47 u
En filter je daarna nog de restanten van de coldbreak uit het wort? Of gaat het hopsakee het gistingsvat in?

RJT
Ik heb een flilter (soort Javal) in de Speidel, zie http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg286989.html#msg286989 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg286989.html#msg286989)

De restanten van de coldbreak zijn verwaarloosbaar, dus hupsakee in het gistvat. :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: ZaansBiertje op 08-01-2014 21:00 u
Hartelijk dank voor het antwoord allen
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Rickske op 09-01-2014 12:44 u
Een vraagje voor de Speidelaars hier op het forum:
Heeft er iemand de RVS of de Koperen Hoed die op het vat past?
Is het puur een "het oog wil ook wat" of maakt de materiaalkeuze hierbij uit? En hoe bevalt het koken met hoed t.o.v. zonder?

Alvast bedankt!

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 09-01-2014 14:07 u
Een vraagje voor de Speidelaars hier op het forum:
Heeft er iemand de RVS of de Koperen Hoed die op het vat past?
Is het puur een "het oog wil ook wat" of maakt de materiaalkeuze hierbij uit? En hoe bevalt het koken met hoed t.o.v. zonder?

Alvast bedankt!
Ik heb de hoed niet, maar ik ben er zeker van dat het materiaal geen invloed op de functie heeft. Nadeel van koper is dat het kan oxideren.

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 09-01-2014 14:32 u
Als je de hoed omkeert kun je hem als vultrechter gebruiken! Ben bang dat dat verder ook het enige practisch nut van dat accessoire is... Hoewel, iets zegt me dat 'ie dan wat harder kan koken, het blijft een soort van deksel, maar zeker weten doe ik dat ook niet (heb er geen omdat ik de prijzen absurd vind).

RJT
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Rickske op 09-01-2014 16:05 u
En heeft er iemand de isolatie mantel van Speidel erbij? Is dat een beetje kwaliteit? Goed schoon te houden en dergelijken?
En natuurlijk, levert dat een afdoende isolatie op?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Neetje op 09-01-2014 16:10 u
Ben bang dat dat verder ook het enige practisch nut van dat accessoire is...

Vocht/damp afvoer! (Met behulp van een pijp of slang naar buiten.)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: luc b op 09-01-2014 17:11 u
En heeft er iemand de isolatie mantel van Speidel erbij? Is dat een beetje kwaliteit? Goed schoon te houden en dergelijken?
En natuurlijk, levert dat een afdoende isolatie op?

Het is toch duur voor wat het is.
Ik heb ook al zonder gebrouwen, maar veel verschil merk ik niet.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 09-01-2014 17:17 u
En heeft er iemand de isolatie mantel van Speidel erbij? Is dat een beetje kwaliteit? Goed schoon te houden en dergelijken?
En natuurlijk, levert dat een afdoende isolatie op?

Dat kan ik je vanaf zaterdag vertellen  :biersmile: :biersmile: :biersmile:  Vanmiddag stond de pakketbezorger voor de deur, zaterdag is de eerste brouwsessie met mantel gepland!

RJT
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 09-01-2014 17:51 u
Dat kan ik je vanaf zaterdag vertellen  :biersmile: :biersmile: :biersmile:  Vanmiddag stond de pakketbezorger voor de deur, zaterdag is de eerste brouwsessie gepland!

RJT
Natuurlijk isoleert het en je verbrandt jezelf niet aan de pan. Ik knoei niet veel dus nog nooit hoeven schoonmaken maar gaat makkelijk
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 09-01-2014 18:04 u
En heeft er iemand de isolatie mantel van Speidel erbij? Is dat een beetje kwaliteit? Goed schoon te houden en dergelijken?
En natuurlijk, levert dat een afdoende isolatie op?
Ik ben van plan om een kampeermatje met een aluminium kant op te offeren als isolatie mantel. Kost me nog geen Ä 10 dus het is zeker het proberen waard.

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 09-01-2014 20:15 u
Ik ben van plan om een kampeermatje met een aluminium kant op te offeren als isolatie mantel. Kost me nog geen Ä 10 dus het is zeker het proberen waard.

Niels
In het verleden ook aan gedacht, maar ik vind het zonde van het uiterlijk voor dit dure apparaat.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 09-01-2014 20:18 u
in het verleden ook aan gedacht, maar ik vind het zonde van het uiterlijk voor dit dure apparaat
Uiteindelijk doe je de isolatie er toch enkel rond tijdens de warme fases. Na het koken kan je het eraf doen en eraf laten tot de volgende sessie.

Persoonlijk vind ik dat functionaliteit primeert. En je kan het matje natuurlijk mooi uitsnijden zodat het perfect aansluit.

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: zeebrew op 09-01-2014 20:33 u
En dan wel de alu kant tegen het vat...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 09-01-2014 21:40 u
En dan wel de alu kant tegen het vat...
Uiteraard :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Slim3 op 10-01-2014 09:44 u
Ik ben van plan om een kampeermatje met een aluminium kant op te offeren als isolatie mantel. Kost me nog geen 10 Ä dus het is zeker het proberen waard.

Niels

Ik vind, als je 1500 of 2000 euro uitgeeft aan een Braumeister, je toch niet moet beknibbelen op 50 of 65 euro voor de originele isolatiemantel, en een 'kampeermatje' gaan gebruiken. Het staat ook stukken mooier!
En efficiŽnt is het zeker.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 10-01-2014 09:58 u
Ik vind, als je 1500 of 2000 euro uitgeeft aan een Braumeister, je toch niet moet beknibbelen op 50 of 65 euro voor de originele isolatiemantel, en een 'kampeermatje' gaan gebruiken. Het staat ook stukken mooier!
En efficiŽnt is het zeker.
Precies mijn mening :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 10-01-2014 13:23 u
Uiteindelijk doe je de isolatie er toch enkel rond tijdens de warme fases. Na het koken kan je het eraf doen en eraf laten tot de volgende sessie.

Ik heb een originele isolatiemantel. Die bevalt goed. De mantel zit continu om de ketel. Wel zo makkelijk. De mantel is prima schoon te maken en tijdens het brouwen met een Braumeister knoei ik amper of niet. Dat vind ik ook een van de pluspunten van een Braumeister, je hebt minder tijd nodig voor het schoonmaken en opruimen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 10-01-2014 16:51 u
Ik vind, als je 1500 of 2000 euro uitgeeft aan een Braumeister, je toch niet moet beknibbelen op 50 of 65 euro voor de originele isolatiemantel, en een 'kampeermatje' gaan gebruiken. Het staat ook stukken mooier!
En efficiŽnt is het zeker.

Ik vind eigenlijk dat je voor 1500 of 2000 wel een isoleermantel erbij mag verwachten. Maar goed, we weten dat dat niet het geval is. De postbode stond net aan de deur met de mijne. Eerste indruk: erg degelijk, dik verend rubber-achtig materiaal. Zat er binnen 30 seconden omheen en heeft een klittenband sluiting aan de achterkant die windkracht 12 doorstaat. Ben er erg blij mee, morgen wordt 'ie in de praktijk getest tijdens de brouw van 'Saffie' (een ondergistend rookbier, Bamberg style).

RJT
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 10-01-2014 18:20 u
Ik vind, als je 1500 of 2000 euro uitgeeft aan een Braumeister, je toch niet moet beknibbelen op 50 of 65 euro voor de originele isolatiemantel, en een 'kampeermatje' gaan gebruiken. Het staat ook stukken mooier!
En efficiŽnt is het zeker.
Uiteraard. Ieder zijn budget.

Ik vond die Ä 70 voor de isolatie op dat moment niet te verantwoorden en spendeerde het geld liever aan ingrediŽnten.

Nu heb ik het plezier om elk jaar wat accessoires aan te kopen om zo mijn installatie uit te breiden.

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 10-01-2014 19:27 u
Ik vind, als je 1500 of 2000 euro uitgeeft aan een Braumeister, je toch niet moet beknibbelen op 50 of 65 euro voor de originele isolatiemantel, en een 'kampeermatje' gaan gebruiken. Het staat ook stukken mooier!
Ik vind die mantel eigenlijk helemaal niet zo mooi. :)
Gelukkig ook niet nodig.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 12-02-2014 11:29 u
Naar aanleiding van een ander actueel topic over spoelen zou ik graag jullie Braumeister ervaringen eens willen horen. Ik heb al een aantal dingen geŽxperimenteerd, maar ik ben er nog niet uit: Niet spoelen, langzaam spoelen, snel spoelen, veel spoelen, weinig spoelen, gat in de bostel in het midden dichtmaken voor het spoelen, gaten prikken in de bostel voor het spoelen, etc. etc.

De grootste mislukking tot nu toe was de bostel in de moutkorf omwoelen voor het spoelen. Doe dat maar niet; je spoelwater loopt er rechtstreeks doorheen zonder effect :-) Dat heb ik al voor je uitgevonden.

Hoeveel water gebruiken jullie? Ik merk dat het ook moeilijk is om brouwsoftware zo in te stellen dat er voor Braumeisters een zinnige hoeveelheid spoelwater wordt berekend. Maar dat zal mijn tekortkoming wel zijn.

Ik ben heel benieuwd naar jullie werkwijze! Dus... post hier eens of en hoe je spoelt en met welke hoeveelheid water.

Bedankt,
RJT


Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 12-02-2014 12:08 u
Voor 25 liter (korte moutkorf) gebruik ik 31 liter water: 27l maisch- en 4 liter spoelwater. Daarna spoel ik de rest van de bostel door op een emmer om zo wort voor starters te bekomen. Tot op heden zit ik hiermee perfect binnen mijn berekeningen.

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 15-02-2014 09:11 u
20 liter.  Beginnen bij bovenste streepje en 4 liter spoelen  precies genoeg voor 20 liter bier
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 15-02-2014 09:46 u
20 L.  Beginnen bij bovenste streepje en 4 liter spoelen  precies genoeg voor 20 liter bier
het bovenste streepje is meer dan 23 liter
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 15-02-2014 10:07 u
Moet bekennen heb t niet nagemeten.  Weet alleen dat ik met deksel er op maish en zonder kook / opwarm 90 min kooktijd dit geeft een eindresultaat van 20 l in gistvat  p.s. ben net met de 4e brouw in speidel bezig dus het kan iets minder dan 100 procent accuraat zijn .. ga het vandaag zien hou hetzelfde recept aan als vorige keer.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 15-02-2014 10:31 u
In de handleiding staat dat 2 cm onder de bovenste markering 23 liter is, ik spoel dan nog met 3 liter. Meestal krijg ik 23 liter in het gistvat :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 15-02-2014 12:16 u
Voor 25 liter (korte moutkorf) gebruik ik 31 liter water: 27l maisch- en 4 liter spoelwater. Daarna spoel ik de rest van de bostel door op een emmer om zo wort voor starters te bekomen. Tot op heden zit ik hiermee perfect binnen mijn berekeningen.

Niels

Heb net Niels' methode toegepast: 27 liter (dat is inderdaad 2cm boven het streepje). Merk dat dat met 5,5kg mout wel lekkerder gaat dan met 23 liter. Het beslag in de moutkorf is wat dunner en dat roert wat fijner door de eerste keer. Heel langzaam nagespoeld met 4 liter en de rest van de naloop weggemikt. Dat zat op 1.020 en dat vind ik de moeite van een starter van maken niet waard. Daar hebben we moutextract voor ;)

Zat op een kookvolume van 27 liter bij 100 ļC, dus ook dat ziet er veelbelovend uit.

RJT
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 15-02-2014 12:45 u
Zojuist in vat gedaan  die komt toch echt bij de 20L uit net als de vorige keer  iets in het proces wat bij mij langer duurt misschien ? Of dat het langer duurt dat de mijne op kooktemp zit ?  Laat je deksel er misschien ( gedeeltelijk ) op  gebruik je isolatie mat ?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Rickske op 15-02-2014 12:55 u
dat roert wat fijner door de eerste keer.

RJT

Ik lees wel eens vaker wat over het roeren in de Speidel.
Wanneer doe je dit?
Hoe vaak doe je dit?
Heeft het een gemeten effect?

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 15-02-2014 13:08 u
Ik lees wel eens vaker wat over het roeren in de Speidel.
Wanneer doe je dit?
Hoe vaak doe je dit?
Heeft het een gemeten effect?
Ik doe dit enkel bij zwaar beslag (veel mout of groot aandeel tarwe). En dan meestal een 2 tot 3 keer (de eerste keer al redelijk snel na +/- 15 min).
Het roeren helpt bij het rondpompen en zorgt dat de bostel goed nat wordt. Als gevolg heb je een hoger rendement (zeker bij een grotere moutstort).

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 15-02-2014 14:56 u
Het roeren helpt bij het rondpompen en zorgt dat de bostel goed nat wordt.

Zou het nog wel wat extra bijdragen wanneer je goed inmaischt?
Dan is immers al het hele beslag goed nat zonder klonten.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 15-02-2014 15:37 u
Zojuist de snelste en eenvoudiste schoonmaak van de ketel ooit gehad: ketel in de douche op z'n kant, waterslang erin en uitspoelen. Ketel 95% schoon. Daarna: manueel op 60 graden, water 2 cm boven de elementen, pomp aan en een scheut vaatwaspoeder erbij. Direct met schoonmaakhandschoenen en een sponsje de zijkanten slordig afgedaan. Daarna deksel erop en 1 uur laten pompen. Tot mijn grote, grote vebazing was het element hierna brand, maar dan ook brandschoon. Zijkanten nogmaals gedaan (nu lekker ingeweekt door de  condens), ketel op z'n kant, slang erin, uitspoelen, klaar. Kostte me letterlijk nog geen 10 minuten aan handelingen en hij blinkt alsof hij nieuw is.

De moutkorf had vandaag wat meer liefde (en cif) nodig, maar die had ik tijdens het koken al onder handen genomen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: luc b op 15-02-2014 16:10 u
Ik heb het eens nagemeten:
De 15/20/25 liter markeringen zijn exact  M E T de moutkorf en onderste rooster erin.
Het volume van de moutkorf en onderste rooster was 0.6 liter (toch veel hť).


Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: luc b op 15-02-2014 16:40 u
Wat betreft de meerwaarde van het roeren heb ik gemerkt dat dit zeker 1 X dient te gebeuren na een tiental minuten.
Wat echter nog veel belangrijker is, is de kwaliteit van het schrootsel.
Geloof me, weg die schijvenmolens.
Waar ik ook enorm mee geholpen ben, is het inbouwen van een extra stap van 74įC met een variabele tijdsduur.
Tijdens die stap meet ik nl het SG om de 10 minuten en wanneer ik geen progressie meer merk (meestal na 30'') stop ik met die stap.
Mbt de staalname om te gaan meten, ga ik het eerst opgevangene vanuit het kraantje terug de ketel ingieten en ga ik de meting doen met een tweede staal. Ik merk dat mijn metingen consequenter zijn.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 15-02-2014 16:48 u
ik vul hem zonder de moutkorf in ieder geval.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 15-02-2014 19:41 u
Waar ik ook enorm mee geholpen ben, is het inbouwen van een extra stap van 74įC met een variabele tijdsduur.

Luc, vertel eens, hoe krijg je dat voor elkaar? Ik ben dat nog nooit in het menu tegengekomen. Dat moet vast een handigheidje zijn.

-RJT
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: luc b op 15-02-2014 21:31 u
Dat zit ook niet in het menu.
Stel dat ik een bier brouw met een stap van 63 en van 72, dan definieer ik er gewoon eentje bij van 74 @ pakweg 40".
Als zou blijken dat na 20" de SG meting stabiel blijft, ga ik gewoon het programma aborten (2 linkse knoppen) en ga ik manueel het koken inzetten. In tussentijd (vooraleer het koken effectief een aanvang neemt, spoel ik). Het voordeel van mijn werkwijze is dat mijn extractierendement toch substantieel verbeterd is. Het nadeel is dat ik vanaf de aanvang van het koken mijn wekker (smartphone) moet instellen, maar een echt bezwaar is dit niet want mijn speidel is nog niet uitgerust om te signaleren dat er hop bij moet. Ik moet dus sowieso de tijd bijhouden.
In mijn geval gaf deze werkwijze soms een verhoging van 4 SG punten.
Toch niet slecht vind ik zo.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 15-02-2014 21:42 u
Kijk, daar hebben we wat aan :-)

Ik had al eens geprobeerd de maisch te 'pauseren' met de twee linker knoppen, maar daarmee stop je zowel pomp als verwarming. Dat schoot dus niet zo op. Dit vind ik een hele bruikbare tip. Dit ga ik volgende keer toepassen!

Dank je wel!

-RJT
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 16-02-2014 09:59 u
Hmm Speidel heeft dus meerdere software versies. Is misschien niet iets om een dealer van Speidel te vragen of je deze kan update?  Dan ben je gelijk koning.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 16-02-2014 10:25 u
Hmm Speidel heeft dus meerdere software versies. Is misschien niet iets om een dealer van Speidel te vragen of je deze kan update?  Dan ben je gelijk koning.

Programma of manueel kun je zelf instellen. Een kwestie van op de juiste knopjes drukken.
Heel erg gebruiksvriendelijk vind ik de Braumeister niet. De dubbelfunctie van de knoppen vind ik niet erg handig.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 16-02-2014 11:11 u
Dat zit ook niet in het menu.
Stel dat ik een bier brouw met een stap van 63 en van 72, dan definieer ik er gewoon eentje bij van 74 @ pakweg 40".
Als zou blijken dat na 20" de SG meting stabiel blijft, ga ik gewoon het programma aborten (2 linkse knoppen) en ga ik manueel het koken inzetten. In tussentijd (vooraleer het koken effectief een aanvang neemt, spoel ik). Het voordeel van mijn werkwijze is dat mijn extractierendement toch substantieel verbeterd is. Het nadeel is dat ik vanaf de aanvang van het koken mijn wekker (smartphone) moet instellen, maar een echt bezwaar is dit niet want mijn speidel is nog niet uitgerust om te signaleren dat er hop bij moet. Ik moet dus sowieso de tijd bijhouden.
In mijn geval gaf deze werkwijze soms een verhoging van 4 SG punten.
Toch niet slecht vind ik zo.

Hieruit haal ik op jacques dat er bv geen hopgiften bij geprogrammeerd kunnen worden.
Ikzelf kan 5 stappen programmeren en meerdere hopgiften met dezelfde eenvoud zonder extra op knopjes te drukken tijdens het programma.
Dit geeft mij de indruk dat er meerdere software versies zijn.

Mijn Speidel Braumeister draait op versie 4.01 -A dit kun je eenvoudig zien door de LNG knop 3 sec ingedrukt te houden.

Dat men op knopjes kan drukken daar was ik dus al van op de hoogte, het ging mij er meer om dat het misschien niet nodig is en dit "eenvoudig" aan te passen is.
En/of de hopgiften kan programmeren zonder de hele tijd op je klokkie te kijken.

Dubbelfunctie ben ik zeker wel met je eens dat is redelijk onhandig gelukkig maak ik als newbie hier nog weinig gebruik van alleen even met schoonmaken om de pomp te spoelen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 16-02-2014 12:06 u
Er zijn zeker meerdere versies. Ik kan bijvoorbeeld de hopgiften helemaal niet programmeren. Ik heb trouwens ook nog de stoffen ipv rvs filters.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 16-02-2014 14:03 u
Je wilt dus dat hij een piep geeft bij de momenten van hopgiften?
Veel meer zal zo'n "programmeerbare hopgift" niet zijn toch? Het koken gaat immers gewoon door.

BrouwVisie (en BrouwHulp vast ook) geeft ook alarmen op de momenten van de hopgiften.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 16-02-2014 14:13 u
Klopt RobinB.  Hij piept  en display geeft hopgift aan. Ikzelf heb alleen laptop niet naast het brouwen aanstaan maar een printje waar ik alles opschrijf.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 16-02-2014 15:35 u
Ik wou gewoon effe aangeven dat er verschillende versies bestaan. De hopgiften bieps mis ik niet echt hoor.
De rvs fillterplaten daarentegen lijken me wel wat handiger dan die doekjes die absoluut naar boven willen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 16-02-2014 15:40 u
Ik wou gewoon effe aangeven dat er verschillende versies bestaan. De hopgiften bieps mis ik niet echt hoor.d
De rvs fillterplaten daarentegen lijken me wel wat handiger dan die doekjes die absoluut naar boven willen.
Bij vele bouwmarkten is rvs gaas te krijgen, uitknippen en klaar is Kees. onder de 10 euro
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 16-02-2014 17:21 u
Zeg Hai,
Heb je inmiddels al meer ervaring met de dr. Oetker siliconenband om de korf?
Gaat het ook goed bij zwaardere/grotere brouwsels waar je weer de volledige korf wilt gebruiken?
Geen zij-lekkages?
:)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 16-02-2014 18:03 u
Gaat goed,  deze week brouw ik nog een keer met de grote korf,  ik houd je op de hoogte.  Maar ik  zou niet weten wat er mis kan gaan.  Is meerdere keren met de kleine korf goed gegaan. Er komt niet veel druk op. Verschillende keren proef gedraaid, nog geen druppel water komt er door :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 16-02-2014 18:39 u
Ik zou me kunnen voorstellen dat wanneer je er mout in hebt, er toch wat meer druk op komt te staan?
Het wort zoekt immers altijd de weg van de minste weerstand...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Rickske op 16-02-2014 19:07 u
Er zijn zeker meerdere versies. Ik kan bijvoorbeeld de hopgiften helemaal niet programmeren. Ik heb trouwens ook nog de stoffen ipv rvs filters.

Ik heb dan een nieuwere versie, ik kan verschillende hopgiften programmeren, Koken gaat gewoon door maar hij geeft wel een duidelijke piep dat het tijd is om je hop bij te voegen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Twonky op 16-02-2014 19:34 u
Ik heb dan een nieuwere versie, ik kan verschillende hopgiften programmeren, Koken gaat gewoon door maar hij geeft wel een duidelijke piep dat het tijd is om je hop bij te voegen.

Ik kan beamen dat de mensen bij Speidel zeer goed reageren op vragen en suggesties, alleen helaas hebben ze nog niets met de suggesties gedaan, maar ze staan zeker open voor een discussie ;-)

En toen kwam de nieuwere software versies ook ter sprake, en dat het inderdaad niet zomaar mogelijk is om een update te installeren. Je zou bijna een ombouw service beginnen....

Maar inderdaad een extra biepje is niet heel belangrijk, maar toch...

Die metalen gaas filters hebben als voordeel dat ze niet drijven ;-) maar als nadeel dat je er ernstig je handen aan open kan halen (zeker als je ondertussen een paar keer stopt om te roeren) let daar dus op als je zelf gaat knippen...

Zwaai
 :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 17-02-2014 12:15 u
Ik zou me kunnen voorstellen dat wanneer je er mout in hebt, er toch wat meer druk op komt te staan?
Het wort zoekt immers altijd de weg van de minste weerstand...
Zou er met mout erin meer druk opstaan dan alleen met water?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 17-02-2014 12:40 u
Die metalen gaas filters hebben als voordeel dat ze niet drijven ;-) maar als nadeel dat je er ernstig je handen aan open kan halen (zeker als je ondertussen een paar keer stopt om te roeren)


Daar heb ik weer wat op gevonden :-)  Ik heb het gaas met polyester garen vastgenaaid aan de 'zware' plaat die er bovenop ligt. Zo hoef ik bij het roeren niet te !@#$!! totdat ik het gaas eruit heb. Gewoon die grote plaat beetpakken bij de flens in het midden, roeren, terug, klaar. 
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Rickske op 17-02-2014 13:19 u
Ik heb het gaas met polyester garen vastgenaaid aan de 'zware' plaat die er bovenop ligt.

Das wel handig, hoef je ook niet meer op te letten dat je m niet scheef erin mikt. Dan komt de mout tussen gaas en plaat.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 17-02-2014 13:54 u
Is polyester wel voedingveilig en hittebestendig?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 17-02-2014 14:03 u
Zou er met mout erin meer druk opstaan dan alleen met water?


Lijkt me wel, immers de uitgang wordt deels geblokkeerd door het moutbed. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 17-02-2014 14:04 u
Daar heb ik weer wat op gevonden :-)  Ik heb het gaas met polyester garen vastgenaaid aan de 'zware' plaat die er bovenop ligt.

Ik gebruik daar RVS draad voor. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 17-02-2014 14:54 u
Is polyester wel voedingveilig en hittebestendig?

Hittebestendig is het zeker, en voedselveilig? Ach, half AustraliŽ brouwt BIAB in polyester gordijnen van de IKEA (zo ben ik zelf trouwens ook begonnen), dus dat metertje draad dat ik gebruik zal zo'n impact wel niet hebben. 

Maar ik ben het direct met iedereen eens die zegt dat RVS beter is. Ik ben het alleen nog nergens tegengekomen. Tips? Ik hou me aanbevolen!

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Pim op 17-02-2014 15:03 u
.... dat RVS beter is. Ik ben het alleen nog nergens tegengekomen. Tips? Ik hou me aanbevolen!
RVS lasdraad is in diverse dikten verkrijgbaar in lengten van 1m of eventueel ook op rol. Informeer eens bij je "lokale smit"
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 17-02-2014 15:28 u
Ik heb ook wel mensen een paperclip zien gebruiken: http://www.youtube.com/watch?v=UD3GQk1xcKo (http://www.youtube.com/watch?v=UD3GQk1xcKo)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 17-02-2014 15:30 u
Een rolletje RVS draad heeft de gemiddelde bouwmarkt ook nog wel... ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Broeder Tuk op 19-02-2014 06:45 u
Zojuist de snelste en eenvoudiste schoonmaak van de ketel ooit gehad: ketel in de douche op z'n kant, waterslang erin en uitspoelen. Ketel 95% schoon. Daarna: manueel op 60 graden, water 2 cm boven de elementen, pomp aan en een scheut vaatwaspoeder erbij. Direct met schoonmaakhandschoenen en een sponsje de zijkanten slordig afgedaan. Daarna deksel erop en 1 uur laten pompen. Tot mijn grote, grote vebazing was het element hierna brand, maar dan ook brandschoon. Zijkanten nogmaals gedaan (nu lekker ingeweekt door de  condens), ketel op z'n kant, slang erin, uitspoelen, klaar. Kostte me letterlijk nog geen 10 minuten aan handelingen en hij blinkt alsof hij nieuw is.


De schoepen van de pomp zijn toch van aluminium? In vaatwasmiddel zit een stof die het aluminium aan kan tasten meen ik.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 19-02-2014 17:46 u
Gaat prima zo dat schoonmaken
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 20-02-2014 13:27 u
Lijkt me wel, immers de uitgang wordt deels geblokkeerd door het moutbed. :)
Robin de siliconeband werkt perfect. ik ben blij dat ik het gedaan heb, de mogelijkheden van de Speidel is toegenomen  :groots:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 21-02-2014 12:36 u
Bedankt!
Dan gaat bij mij ook de boor erin! :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 21-02-2014 16:16 u
Bedankt!
Dan gaat bij mij ook de boor erin! :)
Succes, zorg wel dat de gaatjes precies even hoog zitten.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: berserkr op 05-03-2014 14:25 u
Vandaag is ook bij mij een Braumeister van 20 liter binnen gekomen. :)
Nu dacht ik hier op het forum toch te hebben gelezen dat er mensen zijn die er een Nederlandstalige gebruiksaanwijzing bij hebben.
Helaas zit er bij mij alleen een Duitse en Engelse versie bij.
Is er toevallig iemand die voor mij de Nederlandse versie heeft?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 05-03-2014 14:28 u
Wat wil je weten/ vertaald hebben  voor zover ik weet is er geen Nederlandse handleiding.
Gefeliciteerd met aankoop ik ben er erg gelukkig mee.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Rickske op 05-03-2014 16:05 u
Ik heb ook alleen een Engelse en een Duitse, heb er geen moeite mee. Engelse is wel duidelijk een vertaling, maar niet onleesbaar.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: berserkr op 05-03-2014 16:12 u
Met de Engelse en Duitse versie zal het ook wel gaan lukken maar de Nederlandse leek mij makkelijker.
Ik kan het berichtje zo snel ook niet meer terug vinden helaas.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 05-03-2014 19:43 u
Ik ben een echte man en heb de gebruiksaanwijzing dus niet gelezen... ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 05-03-2014 21:31 u
Een gebruiksaanwijzing is wel handig want zo intuÔtief vind ik de bediening van de Braumeister niet. Dit komt vooral door de dubbele functie die de bedieningsknoppen hebben. Toch is het fijn apparaat en ik wil hem zeker niet kwijt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: berserkr op 05-03-2014 22:44 u
Nou ik hoop het dit weekend mee te gaan maken of het een fijn apparaat is.
En dan kijk ik wel even of ik het als een "echte man" ga doen of dat ik het boekje even door blader ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Adam op 05-03-2014 23:11 u
Ik twijfel nog een beetje of ik een Speidel koop of zelf een HERMS bouw. Twijfel, twijfel..
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Rickske op 06-03-2014 09:24 u
Vraag je af wat de kosten en baten zijn.
Voor mij was doorslaggevend dat een Speidel minder ruimte in neemt zowel in als buiten gebruik. In een klein huis (of hebben we al gewoon erg veel spullen?) is dat belangerijk. Verder vermoed ik dat je iets aan tijd bespaard, maar dat is niet het belangrijkste argument.
Nadeel: Het  is duidelijk dat gas goedkoper is. Op electra 25 liter aan de kook brengen kost gewoon. Extra zonnepaneeltje installeren dus! Als compensatie is de waterkoker voor de thee met pensioen, en de fluitketel terug van zolder ;)
Houd ook rekening met dat er een max is aan hoeveel kilo mout je kan storten. Dit beperkt je SG range, of je volume-opbrengst.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 06-03-2014 14:40 u
Ik heb eerst een HERMS gebouwd, kwam erachter dat die installatie voor mij oversized was maar wilde toch iets automatisch en snels.
Na wikken en wegen mbt de voors en tegens toch eentje gekocht.

Mocht het je niet om de tijdswinst te doen zijn, dan zou ik gewoon 2 RVS pannen nemen. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: berserkr op 08-03-2014 20:00 u
Vandaag de Braumeister voor de eerste keer gebruikt, GEWELDIG.
Echt een stuk fijner dan de afgelopen jaren met losse pannen rommelen.
Ik hoop dat het resultaat straks ook goed is.
Van deze aankoop ga ik vast geen spijt krijgen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 08-03-2014 20:01 u
Geen ervaring met pannen en ik heb er zeker geen spijt van :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 09-03-2014 15:59 u
Vandaag de Braumeister voor de eerste keer gebruikt, GEWELDIG.
Echt een stuk fijner dan de afgelopen jaren met losse pannen rommelen.
Ik hoop dat het resultaat straks ook goed is.
Van deze aankoop ga ik vast geen spijt krijgen.

De brouwresultaten die ik haal zijn zeker niet minder dan met mijn oude installatie. Het verschil is vooral dat het allemaal wat makkelijker gaat en dat ik terwijl ik aan het brouwen ben iets anders kan doen. Ook het opruimen gaat wat sneller. Hij kost behoorlijk veel geld zo'n Braumeister maar ook ik heb er geen spijt van dat ik hem aangeschaft heb.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 11-03-2014 23:44 u
Ik heb een vraagje over de grotere speidels. Waarom hoor ik het bijna nooit dat microbrouwerijen brouwen met een Speidel van 200 of 500 liter? Zit daar echt een groot nadeel aan?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 12-03-2014 07:21 u
De prijs? :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: seed7 op 12-03-2014 08:51 u
De prijs? :)

Met houtjes touwtjes kun je inderdaad veel goedkoper, maar de beperking zit in het maximaal haalbare SG / stortgewicht en misschien het relatief lage rendement.

Het grote voordeel is dat je met heel weinig dure vierkante meters toe kunt. Voor een cafť dat z'n eigen bier brouwt lijkt het me een prima apparaat, maar ik heb geen idee hoeveel een cafť in de week aan liters omzet en hoe vaak je dus moet brouwen.

Ze zullen niet als warme broodjes over de toonbank gaan, maar in Duitsland, Zwitserland, Oostenrijk, Zuid Amerika staan er diverse.

Ingo
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 12-03-2014 09:58 u
De prijs ? :)

Dat vind ik dus nog wel meevallen! Als je bij Speidel een totaalpakket koopt voor 500 liter ben je zo'n Ä 37,000 kwijt en kan er direct bierbrouwen! Voor een bedrijf is dat een investering van niks! Als je begint met een 200 liter ben je nog geen Ä 20,000 kwijt! (Natuurlijk is dit een hoop geld, maar een bedrijf starten kost altijd veel geld.)

Het zal inderdaad te maken hebben met de maximale storting.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Keun op 12-03-2014 10:31 u
Als je bijvoorbeeld ziet dat de moutcapaciteit van een Braumeister 20 liter 6 kg is, en die van een 200 liter slechts 43 kg (en niet de proportionele 60 kg), dan kun je dus niet zomaar je recept maal 10 doen. Wil je zware bieren maken (zoals ik altijd doe), moet je het met nog minder mout doen, veel langer koken, meer suiker toevoegen en hou je max. 150 liter bier over (tenzij je een 'double mashing' doet).
Misschien dat dat de reden is?
Los daarvan blijven de compactheid van de installatie en de handigheid van het systeem de grote troeven (en daarom overweeg ik de stap...).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 12-03-2014 10:37 u
Als je bijvoorbeeld ziet dat de moutcapaciteit van een Braumeister 20 liter 6 kg is, en die van een 200 liter slechts 43 kg (en niet de proportionele 60 kg), dan kun je dus niet zomaar je recept maal 10 doen. Wil je zware bieren maken (zoals ik altijd doe), moet je het met nog minder mout doen, veel langer koken, meer suiker toevoegen en hou je max. 150 liter bier over (tenzij je een 'double mashing' doet).
Misschien dat dat de reden is?
Los daarvan blijven de compactheid van de installatie en de handigheid van het systeem de grote troeven (en daarom overweeg ik de stap...).

Ik wil gtaag een brouwerij beginnen in Spanje en ben een beetje aan het kijken wat ik hiervoor zou moeten investeren. Er staan alleen nergens prijzen bij behalve bij Speidel. Ik heb nog geen locatie is Spanje dus ik weet eigenlijk ook nog niet hoeveel ruimte ik zal hebben hiervoor. Maar dit is weer compleet off-topic.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 12-03-2014 10:56 u
Ik wil gaag een brouwerij beginnen in Spanje en ben een beetje aan het kijken wat ik hiervoor zou moeten investeren. Er staan alleen nergens prijzen bij behalve bij speidel. Ik heb nog geen locatie is Spanje dus ik weet eigenlijk ook nog niet hoeveel ruimte ik zal hebben hiervoor. Maar dit is weer compleet off-topic.
Forumlid Kruimeltje, brouwt volgens mij met een 500 liter Speidel. Informeer eens bij hem www.amelanderbier.nl (http://www.amelanderbier.nl)



Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: seed7 op 12-03-2014 11:28 u
Spanje

Spaanse 200 liter Speidelaar (http://www.cervezasmammooth.es/noticias/)
Spaanse 2x 50 liter Speidelaar (http://cervezastaifa.es/)
Zwitserse 200 liter Speidelaar (http://danielmichel77.wix.com/index)
Duitse 500 liter(?) Speidelaar (http://zoigl-kaufbeuren.de/cms/front_content.php)


Ingo
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 21-03-2014 19:05 u
Mede-Speidelaars,

ik heb vandaag voor de tweede maal een alternatieve spoelmethode uitgevoerd. Met succes! Reden genoeg om uit de doeken te doen hier:

Het spoelen van de bostel in een Speidel is niet te reguleren; toch heb ik een manier gevonden om niet in ťťn keer al je spoelwater door het mout te laten lopen:  compressie van het mout.

Hoe? zie hieronder:

 (https://lh5.googleusercontent.com/-BqBrL9N8BD8/Uyx1ZoucgqI/AAAAAAACJgY/hD5X08ePqJI/w456-h608-no/IMG_20140321_182203.jpg)
(let even niet op de pakking die erbij bungelt)

Ik heb een mandfles (exclusief mand) gevuld met 5 liter water en deze bovenop de bovenste zeef/filter gebalanceerd. Aanvankelijk pers je hierme direct al een hoop vocht uit het graan.

(https://lh5.googleusercontent.com/-yeqbsdgJHD8/Uyx1hORkc1I/AAAAAAACJgk/8aoHD8Mvzww/w456-h608-no/IMG_20140321_182221.jpg)

Ik begon met 25 liter maischwater en 4,3 kg mout. Het SG wort was 1.047 na maischen. Ik heb gespoeld met 5 liter heet water, dat maar langzaam door de bostel liep (goed!) Ik eindigde met 27 liter a SG 1.043. De laatste afloop (gemeten door de moutkorf in zijn geheel -na het uitlekken- in een emmer te zetten en de laatste 200 cl te laten uitdruppelen) was SG 1.030. Potentieel dus nog meer ruimte voor spoelen.

Niet slecht als je het mij vraagt; BrouwHulp dichtte me een rendement van 86,3% toe :-) (Maischrendement was 94,6%, dankzij meerdere malen roeren).

Al met al ben ik niet ontevreden. Op deze manier kan ik nťt even wat meer uit de Speidel halen zonder dat dit vreselijk veel extra inspanning kost. Of het het waard is? Moet je zelf maar beoordelen. Het kost me maar weinig moeite, en ik eindig met meer Weizen (in dit geval). Ik heb mijn conclusie wel getrokken.

Groeten  :brouwen:,

-RJT
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 21-03-2014 21:36 u
Zet je eerst de mandfles erop, samenpersen mout--->mandfles eraf---> spoelen---->mandfles erop    Of

Spoelen----> mandfles erop en uit laten lekken :weetniet:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 21-03-2014 21:46 u
....Zet je eerst de mandfles erop.....


Alternatief 1:
Moutkorf in de beugel plaatsen, mandfles (of iets anders van een kilo of 6) erop om te comprimeren, en dan spoelwater toevoegen. Pas nadat 'de laatste druppel' is doorgelopen de mandfles eraf halen en de moutkorf/bostel ledigen.

Alternatief 2: Moutkorf in de beugel plaatsen, laten uitlekken. Uitgelekte moutkorf in een emmer zetten, mandfles (of iets anders van een kilo of 6) erop om te comprimeren en dan spoelwater toevoegen. Pas nadat de laatste druppel is doorgelopen de mandfles eraf halen, emmer leegkiepen in Braumeister. Hierna moutkorf/bostel ledigen.


Ik hoop dat er meerdere brouwers zijn die dit eens willen proberen. Alternatief 2 is volstrekt safe: omdat je het in een emmer doet gaat er (als het mis gaat) niets van je dierbare wort verloren.

Succes!

-RJT
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 21-03-2014 22:00 u
Ik heb geen ervaring met een Speidel en het kan zijn dat je op deze manier "los zittend" wort kunt verwijderen maar volgens mij komt het de kwaliteit niet ten goede als je probeert elke ml uit het bostel te persen. Mijn gevoel zegt me dat je dan ook een hop tannineuze componenten eruit perst.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 21-03-2014 22:10 u
Het gaat er niet om de laatste druppel eruit te persen, het gaat erom een erg compact filterbed te creeŽren zodat niet elke druppel spoelwater met 15 seconden er doorheen is. Speidelaas hebben nou eenmaaal geen kraan waarmee ze de boel kunnen reguleren :(
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Adbrouwt op 21-03-2014 22:14 u
Mijn gevoel zegt me dat je dan ook een hop tannineuze componenten eruit perst.
Mijn gevoel zegt dat tannineuze het woord van de dag is  :rundum: :rundum: :rundum:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 21-03-2014 22:19 u
Mijn gevoel zegt dat tannineuze het woord van de dag is  :rundum: :rundum: :rundum:

Tja, ik mis de spoiler...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: jan le mercier op 02-04-2014 13:05 u
Wat ik me afvroeg: ik heb nu iets meer dan een jaar mijn speidel en ik heb daar 17 keer mee gebrouwen. Ik ben nu aan de 18de keer bezig.

Ik vroeg me af hoe lang zo'n Speidel meegaat? Wat is daar een beetje "de bedoeling" van? Ze zeggen dat een computer 5 jaar meegaat... Maar zo'n Speidel Braumeister? Voor hoeveel jaar is dat bedoeld?

Vijf? Tien?

Ik hoop natuurlijk voor de rest van mijn dagen... Maar dat zal wellicht niet realistisch zijn.

Iemand een idee?

Alvast bedankt,

Jan
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: seed7 op 02-04-2014 13:21 u

Vijf? Tien?


Denk dat het vooral aan je bereidheid om een defect onderdeel te vervangen ligt.

Mijn Daalderop waterkoker gaat al meer als 30 jaar mee, je verwarmingsspiraal zou geen probleem mogen zijn. De pomp kan slijten, ligt aan je brouwfrequentie. De elektronica ?

Ingo
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: jan le mercier op 02-04-2014 13:33 u
Ingo,

En weet je waar je die onderdelen apart kunt kopen?

Jan
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 02-04-2014 13:37 u
En weet je waar je die onderdelen apart kunt kopen?
Bij Speidel kan je terecht voor wisselstukken, hoor.

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 02-04-2014 14:31 u
Ingo,

En weet je waar je die onderdelen apart kunt kopen?

Jan
Of via de winkel waar je hem gekocht hebt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: cabra op 02-04-2014 20:39 u
Hoi,

Ik had dit ook al in een andere thread gepost, maar kreeg de tip om het hier te posten: ik ga een Braumeister 20 liter kopen.
Gaat er iemand een dezer dagen aan de slag met een Braumeister aan de gang en mag ik meekijken?
De volgende cursus is pas in november...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 02-04-2014 20:41 u
Weet je waar je die onderdelen apart kunt kopen?
Bij Speidel uiteraard, maar hier kan je in ieder geval ook de pomp kopen:
http://www.pumpendiscounter.de/ReigaGbR-p1051h290s319-Laing-ecocirc-E1-15-.html (http://www.pumpendiscounter.de/ReigaGbR-p1051h290s319-Laing-ecocirc-E1-15-.html)
Ff checken dat je het juiste typenummer hebt. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 02-04-2014 20:42 u
gaat er iemand een dezer dagen aan de slag met een Braumeister aan de gang en mag ik meekijken?
De volgende cursus is pas in november...
Waar woon je?

Er zijn op YouTube ook verschillende filmpjes over brouwen met een braumeister.
Het is heel intuÔtief/vanzelfsprekend brouwen vind ik, maar ook wel saai om een hele middag bij te zitten... ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 02-04-2014 20:50 u
Ben het met bovenstaande eens.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: jan le mercier op 02-04-2014 21:08 u
Ik woon in het zuiden, in Gent, dat is wellicht voor jou veel te ver... Maar ik vond het wel "leerrijk" (wat een lelijk woord) om de eerste keer samen met iemand mee te brouwen/kijken met de Speidel. Het was inderdaad nogal saai: maar je wist toch direct hoe de vork in de steel zat. Ik kan het je eigenlijk alleen maar aanraden. Het is dan ook gratis. Als ik me niet vergis, vragen ze bij sommige firma's 100 euro om een brouwnamiddag bij te wonen. Dat geld wordt er dan wel afgetrokken, wanneer je een Speidel koopt.

Persoonlijk vind ik twee nadelen aan de Speidel:

1) Het is moeilijk om er heel zware bieren mee te maken. 2) Het is (voor mij) heel moeilijk om de binnenkant te kuisen.

Jan
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 02-04-2014 21:16 u
Heel zware volmoutbieren bedoel je dan?
Wat is de limiet waar je tegenaan loopt?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: jan le mercier op 02-04-2014 21:40 u
RobinB,

Ik ben, excuus, helemaal niet wetenschappelijk... Ik bedoel gewoon dat je maximum rond de 5 kilo graan in het korfje kunt steken op 23 liter water. Ik had eens heel graag gezien wat het zou geven om, zeg maar, 7 of 10 kilo graan op 23 liter water te steken. Volgens mij (al ben ik daar niet zeker van) maakten ze vroeger zo een zware stout.

Jan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 02-04-2014 22:11 u
Ik heb nu 2x 6 kilo gestort met eind 20 liter 6,2 %.  Hoever wil je gaan. Ging prima overigens.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 03-04-2014 08:09 u
Ik heb nu 2x 6 kilo gestort met eind 20 liter 6,2 %.  Hoever wil je gaan. Ging prima overigens.

Had ook liever gezien dat het tot 7% zou gaan hoor! Dan kun je hogere alcoholgehaltes nog halen met suiker.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 03-04-2014 08:22 u
Je kunt op het eind koken toch zoveel moutextract toevoegen als je wilt?  :weetniet: :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 03-04-2014 08:32 u
Er zijn inderdaad allerlei mogelijkheden om een hoog sg. te halen, zoals suiker toevoegen tot ruim 20%, stroop toevoegen, verder inkoken, moutextract etc.  Anders gezegd: ik zie het probleem niet. :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 03-04-2014 08:33 u
Je kunt op het eind koken toch zoveel moutextract toevoegen als je wilt?  :weetniet: :degroeten:

Daar had ik eigenlijk niet aan gedacht! Doen jullie dat veel? Mag dat ook voor bieren waarmee je wilt meedoen aan het ONK?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 03-04-2014 08:40 u
Persoonlijk brouw ik ook om wat meer om te kunnen doordrinken niet om bij de 3e van mijn stoel af te vallen :)  en er zijn tot 6 kg genoeg smaakjes nog te ontdekken in mijn beleving.
Maar wie weet blijft een mooi apparaat.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: luc b op 03-04-2014 15:32 u
Had ook liever gezien dat het tot 7% zou gaan hoor! Dan kun je hogere alcoholgehaltes nog halen met suiker.

HEEL veel hangt af de gist.
Met een danstar saison of een bry97 bvb (er zijn er nog vele andere) is dit moeiteloos haalbaar zonder suikertoevoeging.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 03-04-2014 15:54 u
Zonder toeters en bellen haal ik bier van 9% alcohol  :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 03-04-2014 16:14 u
Zonder toeters en bellen haal ik bier van 9% alcohol  :degroeten:
Kan je even toelichten welke moutstort en gist je hiervoor gebruikt?

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 03-04-2014 18:09 u
Ik ben, excuus, helemaal niet wetenschappelijk...

Ik snap niet echt wat dat hiermee te maken heeft? :weetniet:

Er kan inderdaad ca 6 kg mout in de korf. Dan kan je maischen met 20 liter water en ongeveer 15 liter overhouden.
Bij 70% rendement, best haalbaar, heb je dan een wort van ca. 1080.
Voor een volmout bier vind ik dat best zwaar?

Als dat vervolgens inkookt tot 12 liter zit je al op 1100...

Al met al kan je dus best een hoog SG volmout halen. :)
Dan krijg je uiteraard niet 20 liter, maar dat geldt bij iedere installatie in principe. :)

Als je meer liters wilt zal je ofwel suiker/moutextract moeten toevoegen, suiker is niet ongebruikelijk bij Belgische stijl bieren, of 2 keer maischen en de afloop tussentijds opvangen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Piet_v op 03-04-2014 18:18 u
...Volgens mij (al ben ik daar niet zeker van) maakten ze vroeger zo een zware stout.
Nee hoor Jan, batch werd in stukken verdeeld: eerste afloop met hoge densiteit werd apart gekookt en werd zwaar bier, de rest van het wort 'gewoon' bier.
Met de speidel is dit niet nadoenbaar, helaas.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Yuri op 23-04-2014 22:35 u
Zijn er Speidel-brouwers met enige ervaring, die wonen in de in de driehoek Den Bosch - Eindhoven - Tilburg, bij wie ik eens mee mag kijken als er gebrouwen wordt?

Grtz,

Yuri



Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 23-04-2014 22:37 u
Enige ervaring heeft men al snel natuurlijk :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: robbertm88 op 24-04-2014 10:26 u
Brouwers,

Ik heb ook een speidel 20l. Nu heb ik dit topic goed doorgelezen en er wordt weinig informatie gegeven over afmetingen. Als ik een weizen brouw begin ik met 23 liter maischwater, maisch ik met 1600 gr pilsmout, 2600 kg tarwemout en 130 gr cara op 44-10minuten / 62-20minuten / 72-20minuten / 78-5minuten.  Na het maischen laat ik het uitdruppen en spoel dan met 4l water. Mijn SG na koken(90 minuten) zou op 1053 uit moeten komen, maar kom op 1043 uit.
Ligt dit aan mijn hoeveelheid spoelwater? Ligt het aan het maischwater, mouthoeveelheden of hoeveelheid spoelwater? Wat denken jullie dat ik kan doen om de SG naar 1053 te krijgen?
Daarnaast wil ik vragen of het klopt dat je nooit 20 liter overhoud als je "20 liter" brouwt?

Alvast bedankt!
Robbert
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Pizzabakker op 24-04-2014 11:13 u
Als je Speidel rendement te laag uitvalt kun je het volgende proberen:

-grover schroten
-na 10 minuten maischen je moutkorf openmaken en doorroeren (programma even stopzetten)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 24-04-2014 11:13 u
Brouwers,

Ik heb ook een speidel 20l. Nu heb ik dit topic goed doorgelezen en er wordt weinig informatie gegeven over afmetingen. Als ik een weizen brouw begin ik met 23 liter maischwater, maisch ik met 1600 gr pilsmout, 2600 kg tarwemout en 130 gr cara op 44-10minuten / 62-20minuten / 72-20minuten / 78-5minuten.  Na het maischen laat ik het uitdruppen en spoel dan met 4l water. Mijn SG na koken(90 minuten) zou op 1053 uit moeten komen, maar kom op 1043 uit.
Ligt dit aan mijn hoeveelheid spoelwater? Ligt het aan het maischwater, mouthoeveelheden of hoeveelheid spoelwater? Wat denken jullie dat ik kan doen om de SG naar 1053 te krijgen?
Daarnaast wil ik vragen of het klopt dat je nooit 20 liter overhoud als je "20 liter" brouwt?

Alvast bedankt!
Robbert

Zelf haal ik meestal wel ongeveer 20 liter soms wat meer of wat minder de sg lijkt dan wel overeen te komen met de hoeveelheid die ik overhou. ( uitgerekend door BrouwHulp)
sterker nog, zelf vul ik tot de bovenste vullijn en met 3.5 liter spoelwater kom ik bij 90 min koken nog op ong 20 liter..( dit verschilt wel een beetje per bier en vooral  de kooktijd natuurlijk )
als je een paar keer gebrouwen hebt zie je al snel hoeveel meer of minder spoelwater je nodig hebt dit kan goed per apparaat wat verschillen.
vul de pan iedere keer op hetzelfde niveau en gebruik dan wat meer of minder spoelwater zo merk je snel hoeveel je nodig hebt.

ik kook zelf met de deksel volledig van de pan en maisch met de deksel op de pan.
ook kantel ik de pan met overgieten vooorzichtig om zoveel mogelijk wort in het vat te krijgen met zo min mogelijk "troep".
goede tip die hier al vaker gegeven is trouwens is om het koken vast "aan" te zetten als je nog aan het spoelen bent.
uitlekken / spoelen doe ik zelf in ong 20 minuten, om zoveel mogelijk in de pan te krijgen.

ik ben nog een redelijke beginner dus als ik hier onzin uitkraam hoor ik dat graag van  de heren natuurlijk .
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tjeerd op 24-04-2014 11:31 u
20 minuten op 62 en 72 graden lijkt mij niet zo heel lang, wellicht gaat je SG wat omhoog als je die stappen wat verlengd?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 24-04-2014 11:46 u
Maischtijd is inderdaad kort, heb je de jodiumproef gedaan?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 24-04-2014 18:44 u
Nu heb ik dit topic goed doorgelezen en er wordt weinig informatie gegeven over afmetingen.

Deze post over het hoofd gezien?
Ik heb even wat quick&dirty meting en berekeningen gedaan aan mijn Braumeister en kom tot de volgende waarden:

Braumeister 20 liter

Keteldiameter: 35 cm
Ketelhoogte: 42,5 cm

Moutkorf diameter: 27 cm
Moutkorf hoogte: 36,5 cm

Hoogte spiralen in de ketel: <8 cm

Inhoud ketel: 40,9 liter
962 ml/cm

Inhoud moutkorf: 20,9 liter
573 ml/cm

Minimum brouwvolume:
8 cm + korf
= ((962-573)ml x 8 ) + 20,9 = 24 liter

Of zoek je nog andere afmetingen? ;)

Mbt je rendementsvraag;
Heb je al je parameters/verliezen al in je brouwsoftware geklopt?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Kleine_Schriek op 24-04-2014 21:12 u
Zijn er Speidel-brouwers met enige ervaring, die wonen in de in de driehoek Den Bosch - Eindhoven - Tilburg, bij wie ik eens mee mag kijken als er gebrouwen wordt?

Grtz,

Yuri
Ik woon in Geldrop en je bent van harte welkom om langs te komen. Ik brouw ongeveer elke 3 weken.

Groetjes,
Antoinette
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Yuri op 24-04-2014 22:47 u
Hallo Antoinette,

Bedankt voor de uitnodiging. Via PM Heb ik ook een uitnodiging gekregen van iemand in mijn eigen woonplaats. Daar ga ik eerst op bezoek. Maar misschien stuur ik je binnenkort toch nog een PM.

Hoe lang bouw jij al met de Braumeister?

Grtz,

Yuri
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 25-04-2014 15:53 u
Hallo Speidelaars,

Ik ben me aan het orienteren op het bierbrouwen en als reactie op een vraag die ik gesteld heb werd me verteld dat er al mogelikheden gevonden waren om kleinere hoeveelheden te brouwen met een speidel.

Ik heb ondertussen gezien dat er dan geboord wordt, zelf zou ik dat liever niet dan maar de speidelroute (ook met boren) spreekt me wel erg aan.

Ik vroeg me af  de volgende methode mogelijk is (vanaf de tekening in de speidel handleiding kan ik het niet goed zien):

1: Vul de binnenketel met mout voor bv 10 liter wort
2: doe de bovenste zeefplaat erop (eventueel met pijpje om de plaat op de goede plaats te houden zoals in dit topic al werd genoemd)
3: Vul de ruimte boven de zeefplaat op met bv knikkers (wellicht te zwaar maar glas lijkt wel voedselveilig) of met water gevulde jampotjes met deksel die bv 10 liter volume innemen
4: eventueel een extra zeefplaat bestellen om daar weer bovenop te doen om alles op z'n plek te houden (http://www.Brouwmarkt.nl/bier-brouwen/brouwketels/automatische-brouwketels/filtergaas-rvs-voor-braumeister-speidel-20-liter.html (http://www.Brouwmarkt.nl/bier-brouwen/brouwketels/automatische-brouwketels/filtergaas-rvs-voor-braumeister-speidel-20-liter.html)).

Waarschijnlijk wordt het direct afgeschoten door mensen die een Speidel in het echt gezien hebben maar ik ben nieuwsgierig of dit idee mogelijk is.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 25-04-2014 17:30 u
Hallo Hans,

Ik heb een Speidel Braumeister 20 liter maar heb geen enkele behoefte aan kleinere hoeveelheden. Temeer ook omdat je als je een wat zwaarder bier wilt hebben en niet spoelt je uitkomt op 15 tot 17 liter.

Maar als je serieus kleiner wilt kun je contact opnemen met Speidel en ze vragen of ze net als voor de 50 liter variant ook een verkorte moutkorf kunnen maken voor de de 20 liter versie.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 25-04-2014 20:25 u
Gaatjes boren met siliconeband werkt perfect.



Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 26-04-2014 02:53 u
Maar als je serieus kleiner wilt kun je contact opnemen met Speidel en ze vragen of ze net als voor de 50 liter variant ook een verkorte moutkorf kunnen maken voor de de 20 liter versie.
Dat is al gedaan en willen ze niet.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 26-04-2014 10:43 u
Ik heb een Speidel Braumeister 20 liter maar heb geen enkele behoefte aan kleinere hoeveelheden. Temeer ook omdat je als je een wat zwaarder bier wilt hebben en niet spoelt je uitkomt op 15 tot 17 liter.

Jij bent een ervaren brouwer met weliicht wat meer afzetkanalen.
Ik zal nog wat vaker willen experimenteren en ook zullen niet alle experimenten geweldig zijn de eerste keren.
Ik heb een beetje een schrikbeeld van 4 kratten redelijk of matig bier op voorraad en dan drink ik een paar maanden alleen matig bier. Slecht bier gooi je gewoon weg maar als het niet echt slecht smaakt zal ik dat niet doen.

Verder drinken we bv zelden stouts maar lijkt het me wel leuk om dat eens te maken. Dan is twee kratten (of iets meer) ook gelijk erg veel.

Ik heb (eindelijk) wel een besluit genomen:
Het wordt de speidel en dat er geboord gaat worden lijkt ook waarschijnlijk )met de siliconenband.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 26-04-2014 11:29 u
Dat is al gedaan en willen ze niet.

Het is natuurlijk een kwestie van vraag en aanbod. Als daar regelmatig om gevraagd wordt zullen ze waarschijnlijk toch bereid zijn een kortere moutkorf te maken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 26-04-2014 14:06 u
Gezien de aantallen die die wens hebben in dit topic (3?), gaat het nog niet echt vaart lopen.
De oplossing van Hai is dan ook prima. :duimop:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Herman op 26-04-2014 14:09 u
Verkopen ze de korf en centrale bout niet los dan? Je zou dan zelf de korf kunnen (laten) afkorten tot de gewenste hoogte en op de bout verder draad tappen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 26-04-2014 14:48 u
Ja, dat wel. Was ook al eens gepasseerd in dit topic volgens mij?
Volgens mij kost een nieuwe korf iets van Ä90, die bout weet ik niet en het bewerken van het metaal zal ook eea kosten als je dat niet zelf kan.

De siliconenring van dr Oetker was Ä 10 of zo? ;D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 26-04-2014 16:05 u
Ja want wij zijn zuinige Ollanders ;D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 27-04-2014 11:36 u
Gezien de aantallen die die wens hebben in dit topic (3?), gaat het nog niet echt vaart lopen.
De oplossing van Hai is dan ook prima. :duimop:

Toch een beetje een houtjes touwtjes oplossing. Een beetje zonde van zo'n mooi apparaat. Voor de 50 liter versie hebben ze ook een verkorte versie. Waarom zouden ze die niet kunnen gaan maken voor de 20 liter versie als er meer vraag naar is?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Slim3 op 27-04-2014 11:51 u
Ja, dat wel. Was ook al eens gepasseerd in dit topic volgens mij?
Volgens mij kost een nieuwe korf iets van Ä90, die bout weet ik niet en het bewerken van het metaal zal ook eea kosten als je dat niet zelf kan.

De siliconenring van dr Oetker was Ä 10 of zo? ;D

Je moet de bout niet gaan bewerken. Gewoon de verkorte moutkorf erin, de filterplaat, mout, volgende filterplaat en een inox buisje over de bout en klaar is kees (oei, mag ik dit schrijven op dit forum :P :-[)

Ik moet hier wel vermelden dat ik ook de 50 liter versie heb + de 25 liter moutkorf, maar deze nog nooit gebruikt heb.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 27-04-2014 17:09 u
Gewoon de verkorte moutkorf erin, de filterplaat, mout, volgende filterplaat en een inox buisje over de bout en klaar is kees
Het ging over de 20 liter versie he?
Er is geen verkorte moutkorf voor de 20 liter versie. :)


Citaat
(oei, mag ik dit schrijven op dit forum :P :-[)
Huh? ??? :weetniet:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 27-04-2014 17:43 u
Het is natuurlijk een kwestie van vraag en aanbod. Als daar regelmatig om gevraagd wordt zullen ze waarschijnlijk toch bereid zijn een kortere moutkorf te maken.
Ik heb maar eens een mailtje gestuurd aan meneer Speidel.
Hopelijk zijn er op een gegeven moment genoeg vragen om er aan te beginnen een verkorte korf voor de 20 liter Braumeister te maken.

Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 27-04-2014 18:47 u
Een beetje zonde van zo'n mooi apparaat.
Och, je kan er zo weer een nieuwe korf bijkopen. ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 30-04-2014 08:19 u
Hallo,

Gisteren heb ik een Speidel besteld, veel toebehoren ingrediŽnten voor mijn eerste brouwsel.
Ik bedacht me net dat ik geen hopzakjes besteld heb.
Gebruiken jullie die voor pellets?

Of is whirlpoolen genoeg als je pellets gebruikt?

Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 30-04-2014 08:54 u
Hallo,

Gisteren heb ik een Speidel besteld, veel toebehoren ingrediŽnten voor mijn eerste brouwsel.
Ik bedacht me net dat ik geen hopzakjes besteld heb.
Gebruiken jullie die voor pellets?

Of is whirlpoolen genoeg als je pellets gebruikt?

Hans
Ik gebruik normaal geen hopzakjes met pellets, maar bij het brouwsel van afgelopen zondag was mijn temperatuursonde bedolven onder de prut waardoor die een lagere temperatuur aangaf dan in werkelijkheid. Als de temperatuur onder de 98įC komt stopt de timer en hierdoor waren mijn hopgiften een beetje anders uitgevallen dan gepland.

Volgende keer toch hopzakjes gebruiken of eens een hopspider zien te maken.

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 30-04-2014 09:17 u
Ik gebruik normaal geen hopzakjes met pellets, maar bij het brouwsel van afgelopen zondag was mijn temperatuursonde bedolven onder de prut waardoor die een lagere temperatuur aangaf dan in werkelijkheid. Als de temperatuur onder de 98įC komt stopt de timer en hierdoor waren mijn hopgiften een beetje anders uitgevallen dan gepland.

Volgende keer toch hopzakjes gebruiken of eens een hopspider zien te maken.

Niels
Toch maar wat hopzakjes bestellen dan.
Zou af en toe roeren helpen tegen de prut op de sensor?
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 30-04-2014 09:51 u
Toch maar wat hopzakjes bestellen dan.
Zou af en toe roeren helpen tegen de prut op de sensor?
Hans
Het probleem was inderdaad verholpen door in de buurt van de sensor te roeren. Het is de eerste maal dat ik het probleem had, maar ik ga toch vanaf nu een backup timer gebruiken.

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dirtbag op 30-04-2014 17:33 u
Volgens mij helpen hopzakjes toch geen ene zak bij gebruik van pellets? Die vallen toch volledig uit elkaar in een soort van gruis?

db
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RJT op 30-04-2014 18:41 u
Het gebruik van pellets in zakjes heeft wel degelijk nut, als je ten minste van die standaard hopkookzakjes gebruikt. Er komt maar hťťl weinig doorheen.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 30-04-2014 20:19 u
Het gebruik van pellets in zakjes heeft wel degelijk nut, als je ten minste van die standaard hopkookzakjes gebruikt. Er komt maar hťťl weinig doorheen.
Ik laat mijn vriendin hopzakjes maken van kaasdoek. Lekker economisch.

Maar ik heb ze wel enkel nog maar gebruikt met hopbloemen.

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 03-05-2014 15:25 u
Gistermiddag is mijn Speidel 20 liter aangekomen met de rest van mijn "startpakket".

Vandaag met de handleiding in de hand even geprobeerd of ik het allemaal snap en wat wort gemaakt met SG 1.000.

Het programmeren vind ik heel eenvoudig en duidelijk, alleen jammer dat als je een foutje maakt je niet een stapje terug kunt. Je moet het programma door en dan nog eens beginnen. Niet echt lastig omdat het vrij snel gaat.

Hij geeft met programmeren als je bij de kooktijd komt voor de totale kooktijd "hop boiling time" aan, ik had dat in eerste instantie opgevat als hoe lang je de eerste hopgift wil koken.
Goed dat ik eerst een keer ales geprobeerd heb voor ik er echt wat ingegooid heb.

Ik moet nog eens zoeken in dit forum wat de streepjes zijn die het niveau aangeven, ik geloof dat iemand dat al eens vermeld had. In de handleiding staat het niet.

Wel valt me op dat als je het tegen de normen van de voedselindustrie legt het geen hygiŽnisch ontwerp is. De nokjes die met schroefdraad op de binnenmantel zitten geven kiertjes waar iets in kan gaan zitten, het deksel met een moertje aan de binnenkant.

Het deksel zou ik na het koelen niet zonder bv een theedoek ertussen op de pan durven leggen tijdens het aftappen naar het gistvat.
Condens van het deksel zou wat viezigheid (met beestjes) dat tussen het moertje uitkomt mee kunnen nemen en in het wort vallen.

Een kraantje met schroefdraad zou in de voedingsindustrie ook niet snel gebruikt worden.

Ik heb nog wel een paar vragen n.a.v. mijn eerste gespeel, hopelijk kunnen jullie me daar mee helpen:
- mijn eerste recept vraagt alleen om pilsmout dat geschroot moet worden.
Ik heb een verstelbare walsenmolen besteld, wat is een goede stand om deze op in te stellen?

- Is een jodiumtest nodig als je een bewezen recept gebruikt op de speidel? Dan moet jodium nog op mijn boodschappenlijstje

- Tijdens/na het maischen, hoe nemen jullie dan een monster? Ik denk dat zelf dan met een soeplepel te doen om het kraantje zo lang mogelijk schoon te houden.

- de aansluitingen op de wortkoeler van Speidel passen op een gardena aansluiting (ik heb nog gecontroleerd of het niet lekt. Is dit dezelfde aansluiting of heb ik iets anders nog?

- Wat voor slang gebruiken jullie voor de koeler, gewone tuinslang? Kan die tegen het hete water in het begin?

- Spoelen jullie de koelwaterkant van de koeler ooit met reinigingsmiddel? Deze lijkt me moeilijk goed uit te drogen en ik kan me voorstellen dat er wat in kan groeien dat op termijn de warmteoverdracht vermindert. Of is het wat overdreven om de daar zorgen over te maken?

- In deze posthttp://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,25665.msg394110.html#msg394110 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,25665.msg394110.html#msg394110)wordt het volgende voorgesteld om de speidel schoon te maken:
Citaat
Verder heb ik ook een pot PBW gekocht om de Speidel mee schoon te maken, eerst even spoelen met de tuinslang, daarna water vullen tot boven het element, verwarmen tot 60 graden, even doorpompen met wat PBW, uitzetten en laten staan en daarna met een sponsje maak je alles vrij makkelijk schoon.

Zijn er meer mensen die het zo doen? Kan ook het pompje (is geen rvs) hier op lange termijn tegen?

Volgende week mijn eerste brouwsel maken, nu zorgen dat ik dingetjes die ik nog mis in huis haal.
Ook ben ik een checklist/SOP aan het maken, dit kost meer tijd dan ik verwacht had en als je daar mee bezig bent komen er steeds meer vragen naar boven.

Nog wat vragen over niet Speidel zaken zet ik in een ander topic.

Het is goed dat er een forum als dit bestaat, waarschijnlijk scheelt dat een boel mislukte/minder goede brouwsels en uitzoekwerk tijdens de eerste brouwsessie (op momenten dat je er geen tijd voor hebt)!

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 03-05-2014 20:27 u
Een monster nemen doe ik met een klein hittebestendig bekertje.

Schroten zeker niet te fijn doen voor een Speidel.

Om het moertje maak ik me geen zorgen.  Tijdens koken ligt het deksel er bij mij gedeeltelijk op.De eventuele beestjes zullen dan wel dood zijn.

Jodiumtest vind ik overbodig.

Als slang op de dompelkoeler neem ik inderdaad een gewone tuinslang. Die heeft geen last van het hete water. De binnenkant van de dompelkoeler heb ik nog nooit schoongemaakt. Misschien toch maar eens doen. Maar aangezien de dompelkoeler een minuut of 15 in het kokende wort zit, met water erin, kookt ie wel een beetje uit.

Tot nu toe kuis ik de Speidel met gewoon afwasmiddel. Overweeg ook wel om af en toe eens te praten.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 04-05-2014 10:37 u
Het programmeren vind ik heel eenvoudig en duidelijk, alleen jammer dat als je een foutje maakt je niet een stapje terug kunt. Je moet het programma door en dan nog eens beginnen. Niet echt lastig omdat het vrij snel gaat.
Het programmeren van de Braumeister zou van mij wat intuÔtiever mogen. Vooral de dubbel functie van de knoppen vind ik niet altijd handig. En ook jammer is het dat je alle stappen door moet bij het instellen van het maischschema.


Citaat
Wel valt me op dat als je het tegen de normen van de voedselindustrie legt het geen hygiŽnisch ontwerp is. De nokjes die met schroefdraad op de binnenmantel zitten geven kiertjes waar iets in kan gaan zitten, het deksel met een moertje aan de binnenkant.

Het deksel zou ik na het koelen niet zonder bv een theedoek ertussen op de pan durven leggen tijdens het aftappen naar het gistvat.
Condens van het deksel zou wat viezigheid (met beestjes) dat tussen het moertje uitkomt mee kunnen nemen en in het wort vallen.

Een kraantje met schroefdraad zou in de voedingsindustrie ook niet snel gebruikt worden.

Het gaat om een ketel waarin gekookt wordt. De zaken die jij noemt zijn niet kritisch door het lange koken. Kijk eens in een professionele brouwerij rond. Dan zie je dat de door jou genoemde zaken ook daar heel gebruikelijk zijn.

Iets anders wordt het na het koken van het wort. Dan hoort alles wel hygiŽnisch te zijn.

Citaat
- Tijdens/na het maischen, hoe nemen jullie dan een monster? Ik denk dat zelf dan met een soeplepel te doen om het kraantje zo lang mogelijk schoon te houden.
Kan met een lepel of het kraantje. Als je bang bent voor besmetting van het kraantje kun je uiteinde van het kraantje met behulp van een spuiitfles even spoelen met water of een mengsel van water met alcohol. Echt nodig is het niet als het kraantje schoon was voor het brouwen.

Citaat
- de aansluitingen op de wortkoeler van Speidel passen op een gardena aansluiting (ik heb nog gecontroleerd of het niet lekt. Is dit dezelfde aansluiting of heb ik iets anders nog?

- Wat voor slang gebruiken jullie voor de koeler, gewone tuinslang? Kan die tegen het hete water in het begin?
Gardena-aansluiting is goed. Zelf gebruik ik metalen Gerdna-achtige aansluitingen omdat die minder snel lekken.
Gewone tuinslang voor het koelen is goed. Door deze slang gaat immers geen wort maar alleen water. Zelf gebruik ik daarvoor versterkte doorzichtige PVC slang. Deze zijn voedselveilig tot 60 ļC maar dat is dus niet relevant.

Citaat
- Spoelen jullie de koelwaterkant van de koeler ooit met reinigingsmiddel? Deze lijkt me moeilijk goed uit te drogen en ik kan me voorstellen dat er wat in kan groeien dat op termijn de warmteoverdracht vermindert. Of is het wat overdreven om de daar zorgen over te maken?
Het is inderdaad overdreven om je daar druk over te maken.  :)
De koeler hoort aan de buitenkant schoon te zijn. Ik zet hem al in de ketel tijdens de laatste minuten van het koken. Dan is de buitenkant gedesinfecteerd door de hitte. De binnenkant is niet relevant. Die komt niet in contact met het wort. Je spoelt daar veel water doorheen en anders niets. Veel bierschadelijke micro-organismen kunnen daar sowieso niet groeien.

Citaat
- In deze posthttp://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,25665.msg394110.html#msg394110 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,25665.msg394110.html#msg394110)wordt het volgende voorgesteld om de speidel schoon te maken:
Zijn er meer mensen die het zo doen? Kan ook het pompje (is geen rvs) hier op lange termijn tegen?

Geen probleem. PMW tast koper niet aan. Maar echt noodzakelijk is het niet. Met deze kanttekening dat een dikke laag kalk de warmte-overdacht belemmerd en het niet zo'n fraai gezicht is.

De kalkaanslag op het element kun je ook verwijderen met andere middelen zoals schoonmaakazijn of een verdunde fosforzuuroplossing.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 04-05-2014 12:10 u
Jacques bedankt voor je antwoorden!

Het programmeren van de Braumeister zou van mij wat intuÔtiever mogen. Vooral de dubbel functie van de knoppen vind ik niet altijd handig. En ook jammer is het dat je alle stappen door moet bij het instellen van het maischschema.

Het kan inderdaad veel mooier maar het is simpel. Liever zou ik bv een ethernetaansluiting en webinterface voor het maken van de instellingen, opslaan in recepten voor hergebruik en grafiekjes van de temperatuur. Maar hier ga ik het prima mee redden denk ik.


Het gaat om een ketel waarin gekookt wordt. De zaken die jij noemt zijn niet kritisch door het lange koken. Kijk eens in een professionele brouwerij rond. Dan zie je dat de door jou genoemde zaken ook daar heel gebruikelijk zijn.

Iets anders wordt het na het koken van het wort. Dan hoort alles wel hygiŽnisch te zijn.
Daarom had ik het ook over na het koelen. Als niemand infecties oploopt zal het inderdaad wel meevallen.


De koeler hoort aan de buitenkant schoon te zijn. Ik zet hem al in de ketel tijdens de laatste minuten van het koken. Dan is de buitenkant gedesinfecteerd door de hitte. De binnenkant is niet relevant. Die komt niet in contact met het wort. Je spoelt daar veel water doorheen en anders niets. Veel bierschadelijke micro-organismen kunnen daar sowieso niet groeien.
Ik zag hier geen besmettingsgevaar maar een mindere warmteoverdracht als op termijn de binnenkant vies wordt, ik zal zien of ik er iets van merk.

Geen probleem. PMW tast koper niet aan. Maar echt noodzakelijk is het niet. Met deze kanttekening dat een dikke laag kalk de warmte-overdacht belemmerd en het niet zo'n fraai gezicht is.

De kalkaanslag op het element kun je ook verwijderen met andere middelen zoals schoonmaakazijn of een verdunde fosforzuuroplossing.
Ik had het over PBW, is PMW een tikfoutje?
Bedoel je dat PBW de kalkaanslag verzaakt of dat reinigen met PBW niet noodzakelijk is?

groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 04-05-2014 13:32 u
1. Daarom had ik het ook over na het koelen. Als niemand infecties oploopt zal het inderdaad wel meevallen.

2. Ik zag hier geen besmettingsgevaar maar een mindere warmteoverdracht als op termijn de binnenkant vies wordt, ik zal zien of ik er iets van merk.
3. Ik had het over PBW, is PMW een tikfoutje?
Bedoel je dat PBW de kalkaanslag verzaakt of dat reinigen met PBW niet noodzakelijk is?

Ad 1
Het koelen doe je in een ketel die door het lange koken steriel is. In de korte tijd tussen het koken en koelen kunnen zich geen infecties ontwikkelen. Eerlijkheid gebiedt mij te zeggen dat ik niet de deksel (die makkelijk kan wegglijden) op de ketel met koeler leg maar een uitgewassen theedoek.

Ad2
De hoeveelheid kalk die zich aan de binnenkant van de koeler afzet zal zeer beperkt zijn. Eens in de 10 tot 20 keren behandelen met een zuur oplossing zou kunnen maar ik denk dat het zelfs in een lagere frequentie niet zo veel kwaad kan.

Ad3
Ik maakte inderdaad een vertyping. Reinigen met PBW is niet noodzakelijk. Afwasmiddel en borstelen volstaan voor het reinigen. Voor ontkalken kun je mijn inziens een ander middel gebruiken. De keren dat ik daarvoor PBW gebruikt heb zat er een witte aanslag aan de binnenkant van de ketel. Met een zuurreiniger heb ik daar geen last van.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Pirremenir op 04-05-2014 19:38 u
Ad 1
Het koelen doe je in een ketel die door het lange koken steriel is.

Dat klopt officieel niet, steriel worden alleen zaken onder druk doordat dan de waterdamp overal kan komen en alle kiemen kan doden: koken is alleen een kiemreducerende methode. Dus op zich heeft de opmerking van Hans wel grond: als je daar al besmettingen houdt is de kans groter dat je wort niet voldoende kiem-arm gemaakt wordt.....

In de praktijk worden programma's van 15 minuten bij 121 graden Celcius gebruikt in autoclaven om te steriliseren. Die temperatuur kan je alleen onder druk met verzadigde waterdamp bereiken....

Pirre
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 04-05-2014 22:09 u
Door lang te koken worden spullen ook steriel. Alleen duurt het langer. De druk in een autoclaaf wordt gebruikt om een hogere temperatuur te krijgen waardoor de benodigde tijd korter is. Nu is het wel zo dat wij niet zo lang koken dat echt elke kiem dood is. De daarvoor benodigde tijd is 20 uur (http://www.dhin.nl/steriliseren). Omdat er suikers opgelost zijn in het wort ligt de kooktemperatuur wat hoger dan bij water. Hierdoor is de benodigde tijd voordat het wort echt kiemvrij is korter.

In de praktijk maar het eigenlijk niet zo veel uit. Feit is dat in de HACCP-richtlijn voor brouwerijen geen kritische controlepunten zijn gedefinieerd. Met andere woorden je hoeft niet bang te zijn voor infecties tijdens het brouwen. Zodra je te maken hebt met afgekoeld wort is het een ander verhaal. Dan moet je wel goed oppassen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: arluijen op 05-05-2014 13:50 u
Bam.

Mijn Speidel 20 liter is ook besteld.

Nadat ik een aantal maal met een geleende Speidel heb gebrouwen (en steeds dacht; wat handig, maar ik kan het met mijn eigen keteltje ook) en daarna ťťn keer met mijn eigen ketel brouwde, ben ik om. Zoals vaak herhaald: in het resultaat zal geen verschil zitten, maar het gemak... dat is het me toch wel waard.

Jubbega belooft hem vandaag op de post te doen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 05-05-2014 19:23 u
Bam.

Mijn Speidel 20 liter is ook besteld.

Nadat ik een aantal maal met een geleende Speidel heb gebrouwen (en steeds dacht; wat handig, maar ik kan het met mijn eigen keteltje ook) en daarna ťťn keer met mijn eigen ketel brouwde, ben ik om. Zoals vaak herhaald: in het resultaat zal geen verschil zitten, maar het gemak... dat is het me toch wel waard.

Jubbega belooft hem vandaag op de post te doen.
Krijg je geen spijt van :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: arluijen op 07-05-2014 11:12 u
En hij is binnen. Fantastisch, wat glimt dat ding als ie nieuw uit de doos komt.

Overigens zie ik verschillen (upgrades?) ten opzichte van de Speidel waar ik eerder mee brouwde:

1. De poten hebben nu een hard rubber randje, waardoor de Speidel niet direct op het RVS rust. dit kun je ook zien als je de plaatjes op Brouwmarkt goed bekijkt.
2. De deksel is gevormd: de Speidel waar ik eerder mee werkte had een grotendeels platte deksel. Nu is deze wat meer 'gegolfd' waardoor ze beter past op de rand. (Sorry, ik heb er geen betere omschrijving voor, maar ik zal er een foto van opsturen...als ik er aan denk).
3. De rubber rand onder aan de moutkorf is nu standaard. Ik had hem apart besteld, maar hij zat er ook al omheen...

Erg mooi allemaal. Kan niet wachten tot het weekend is en ik hem kan testen. Wellicht zitten in de user interface ook nog aanpassingen, de controller en de knoppen zien er in ieder geval nog hetzelfde uit.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 07-05-2014 11:14 u
De rubberen ring voor de moutkorf is steeds standaard. Degene die jij bijbesteld hebt zal een vervangstuk zijn.

Een foto van het nieuwe deksel is altijd welkom ;)

Geniet ervan!

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: arluijen op 07-05-2014 11:43 u
De rubberen ring voor de moutkorf is steeds standaard. Degene die jij bijbesteld hebt zal een vervangstuk zijn.

Maar dat was het nog niet bij de Speidel die ik geleend had, deze was volgens mij ongeveer 2 jaar terug besteld.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 07-05-2014 11:45 u
Maar dat was het nog niet bij de Speidel die ik geleend had, deze was volgens mij ongeveer 2 jaar terug besteld.
Dat lijkt me vreemd aangezien het een essentiŽel deel van de installatie is. Anders heb je toch geen goede dichting tussen de korf en de bodem?

Wel, ik ben dan zelf ook nog maar enkele maanden eigenaar van een Braumesiter, dus ik kan verkeerd zijn.

Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: arluijen op 07-05-2014 11:54 u
Dat lijkt me vreemd aangezien het een essentiŽel deel van de installatie is. Anders heb je toch geen goede dichting tussen de korf en de bodem?

Och. Aangezien je de korf tegen de bodem aandrukt door de vleugelmoer en horizontale rvs balk valt dat wel mee. Maar de rubber rand maakt het waarschijnlijk veel efficienter.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 07-05-2014 22:38 u
Maar dat was het nog niet bij de Speidel die ik geleend had, deze was volgens mij ongeveer 2 jaar terug besteld.

De rode siliconen afdichting is ook volgens mij standaard. Een beetje jammer vind ik het dat deze vrij makkelijk los komt als je de korf tussentijds om welke reden dan ook omhoog trekt. Je moet vervolgens goed kijken of afdichting nog helemaal op zijn plaats zit voordat je de korf terug plaatst.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 07-05-2014 22:44 u
Om welke reden zou je de korf tussentijds omhoog trekken dan?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 07-05-2014 23:00 u
Om welke reden zou je de korf tussentijds omhoog trekken dan?

Maakt niet uit.

Maar als het wilt weten waarom ik dat laatst gedaan heb, is het antwoord omdat mijn zelfgemaakte filterheks niet op zijn plaats zat. Ik heb er al meer problemen mee gehad. Daarom ga ik de spiraal niet meer gebruiken en volsta ik voortaan met het knietje dat ik heb laten maken om de Braumeister leeg te krijgen zonder deze te kantelen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 07-05-2014 23:04 u
Was gewoon benieuwd heb het nog niet gehoeven en de enigste heks hier thuis... ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 08-05-2014 08:04 u
Om welke reden zou je de korf tussentijds omhoog trekken dan?
Als je geen fouten maakt of geen dingen in je Braumeister monteert die er niet horen is er inderdaad geen reden de korf tussentijds omhoog te trekken. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: arluijen op 08-05-2014 08:49 u
Als je geen fouten maakt of geen dingen in je Braumeister monteert die er niet horen is er inderdaad geen reden de korf tussentijds omhoog te trekken. :)


Ik heb het ťťn keer moeten doen, maar dat had te maken met het feit dat ik bij de stort hopeloos uitschoot met het vullen van de korf. Toen heb ik de korf er uit moeten trekken en wat zaken schoon moeten maken alvorens verder te kunnen gaan. Dat valt wel onder de noemer "fouten" zou ik zeggen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 08-05-2014 23:37 u
of geen dingen in je Braumeister monteert die er niet horen is er inderdaad geen reden de korf tussentijds omhoog te trekken. :)

Ach, als je nooit wat probeert kom je ook niet verder...

Dat er behoefte was aan een hopzeef blijkt wel uit het feit dat Speidel zelf met een oplossing gekomen. Die oplossing is echter niet echt ideaal naar mijn idee. Daarmee haal je niet de laatste liters uit de Braumeister. Vandaar dat ik het knietje blijf gebruiken.

(http://speidels-braumeister.de/shop/media/images/popup/hopfensieb-2.jpg)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 09-05-2014 08:11 u
Je kunt het ook bťter uitproberen, zie het filtertje van Hai. :)
Dat iemand de korf er niet tussentijds uit trekt, wil nog niet zeggen dat hij/zij niks uitprobeert. :P
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 09-05-2014 16:24 u
Je kunt het ook bťter uitproberen, zie het filtertje van Hai. :)
Dat iemand de korf er niet tussentijds uit trekt, wil nog niet zeggen dat hij/zij niks uitprobeert. :P

Het filter van Hai is denk ik inderdaad een betere optie. Maar dat weet je pas als je het uitgeprobeerd hebt...

Wat heb jij allemaal uitgeprobeerd?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 10-05-2014 10:57 u
Het gaat niet goed met het brouwsel dat ik nu probeer te maken, zie:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,25804.msg395825.html#msg395825 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,25804.msg395825.html#msg395825)

Als er speidelaars actief zijn met een tip hoor ik het graag!
Ik heb het gevoeld at ik alles gewoon weg kan gooien en opnieuw beginnen.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 10-05-2014 10:58 u
Pomp verstopt?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 10-05-2014 11:00 u
Pomp verstopt?
Hoe controleer ik dat met een volle ketel? Ik heb het idee dat alle vlokken en mout netjes in de pijp gekomen zijn.

Leegmaken is de enige optie om dit te zien?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 10-05-2014 11:04 u
Lastig inderdaad  moutkorf op 1e stand omhoog en dan nog s kijken of je pomp ziet werken dan heeft ie minder kracht nodig? PS ben ook geen ervaringsdeskundige is slechts idee.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 10-05-2014 11:15 u
Lastig inderdaad  moutkorf op 1e stand omhoog en dan nog s kijken of je pomp ziet werken dan heeft ie minder kracht nodig? PS ben ook geen ervaringsdeskundige is slechts idee.
Als ik de korf omhoof zie ik de pomp net zo hard (of zacht) werken als voor de moutstort.
(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/348965cffa521051c03c24bc04769414.JPG) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/348965cffa521051c03c24bc04769414.JPG)

Ik denk dat ik alles maar weggooi en ga kijken of het rondgepompt wordt met alleen de pijp en water.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Beerpoet op 10-05-2014 11:16 u
Ik weet niet wat je precies bedoeld met ik hoor de pomp, maar als daar een ratelend  of aanloop geluid bij zit, zou je eens kunnen proberen om de bevestigingsring waarmee de pomp vastzit aan de Speidel iets los te draaien.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 10-05-2014 11:31 u
Ik weet niet wat je precies bedoeld met ik hoor de pomp, maar als daar een ratelend  of aanloop geluid bij zit, zou je eens kunnen proberen om de bevestigingsring waarmee de pomp vastzit aan de Speidel iets los te draaien.
Ik hoor geen rare geluiden. Ik heb ondertussen alles weggegooid en zal de ring wat losser draaien. Ik durf dat niet te doen met een volle speidel.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Beerpoet op 10-05-2014 11:56 u
Deze ring zou handvast moeten zitten, en natuurlijk moet de pomp mooi uitgelijnd zitten.
Als deze te vast zit, dan heeft het binnenwerk teveel weerstand, dit kan resulteren in een ratelend geluid of een lager pomp debiet.

Ik heb een 50 liter Speidel, daarin zitten 2 pompen, ik kijk altijd even, tijdens het vullen met water, of het debiet voor beiden ongeveer hetzelfde en of het voldoende is.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 10-05-2014 12:13 u
Ik heb net heel de inhoud van de Speidel Braumeister weggegooid.
De binnenkant van de pomp ziet er als volgt uit:
(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/bdf436c6360a54d35c98ebd14b7cdfdd.JPG) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/bdf436c6360a54d35c98ebd14b7cdfdd.JPG)

(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/c4ce8e124fc78c56ca360998310d688c.JPG) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/c4ce8e124fc78c56ca360998310d688c.JPG)

Daarna de Speidel Braumeister weer gevuld en met alleen de moutkorf (zonder filters) geprobeerd. Er werd niets over de rand gepompt, ook niet als ikde ring van de pomp zo los draai dat hij net een beetje druppelend lekt.
Het niveau binnen en buiten de moutkorf is het zelfde.

Het lijkt erop dat de pomp gewoon niet doet wat hij moet doen. Van een verstopping van het aanzuigpunt of de perskant is ook niets te zien.

Hier ga ik service bij nodig hebben vrees ik.

Frustrerende start van mijn brouwcarriere! Veel werk voor een hoop natte mout in de kliko.
Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 10-05-2014 12:18 u
Je bent de rode kunststof ring onderaan de moutkorf niet vergeten? Op de foto zonder moutkorf kan ik niet zo goed zien of ie dan wel pompt?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 10-05-2014 12:48 u
Je bent de rode kunststof ring onderaan de moutkorf niet vergeten? Op de foto zonder moutkorf kan ik niet zo goed zien of ie dan wel pompt?
De ring zit er op.

De pomp draait op de foto zonder moutkorf.

Bedankt voor het meekijken allemaal!
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Beerpoet op 10-05-2014 12:52 u
Dat ziet er normaal uit. Ik neem aan dat je het schoepenrad gewoon kunt ronddraaien, iets weerstand moet je wel voelen vanwege de magnetische overbrenging. En als er ook geen rare plekken zitten aan de binnenkant van het schoepenrad dan is er waarschijnlijk iets mis met de pomp zelf.

Als je de Braumeister alleen met water vult (dus zonder moutkorf), zo'n 5 a 10 cm, dan zou er toch echt wel een klein fonteintje zichtbaar moeten zijn als je de pomp aanzet.  Als er ergens lucht aangezogen wordt dan kan dit misschien ook nog een oorzaak zijn.

Hopelijk kan dit snel opgelost worden door service, zodat de volgende poging wel een succes wordt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 10-05-2014 13:01 u
Als je de Braumeister alleen met water vult (dus zonder moutkorf), zo'n 5 a 10 cm, dan zou er toch echt wel een klein fonteintje zichtbaar moeten zijn als je de pomp aanzet.  Als er ergens lucht aangezogen wordt dan kan dit misschien ook nog een oorzaak zijn.

Vorige week heb ik met een klein laagje water om te oefenen een keer een maisch-/kookschema doorlopen en toen was er een bescheiden bolling op het water, zeker geen fonteintje.

Het plaatsen van de filters etc heb ik toen in een lege speidel geprobeerd, dus dat het pompen niet lukt heb ik toen niet gezien.

Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 10-05-2014 14:21 u
Goom blijkt bijna bij mij om de hoek te wonen en was zo vriendelijk even te komen kijken. Met hem nog een paar dingen geprobeerd en het resultaat bleef hetzelfde.

Ik ga maar eens bellen met de leverancier en gelijk vragen wat hier aan moet gebeuren:
(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/a09a8716e41fafc91d3bebaa0e98b95d.JPG) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/a09a8716e41fafc91d3bebaa0e98b95d.JPG)

Als de kraan recht zit lekt hij en zo ziet het er niet uit.

Goom bedankt, ook voor de biertjes die je hebt achtergelaten!
Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 10-05-2014 14:35 u
Graag gedaan Hans
Laat maar weten hoe het verder gegaan is.
De pomp deed het wel goed.
Echter de kraan lekt en dat is niet goed.


Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 10-05-2014 15:02 u
Graag gedaan Hans
Laat maar weten hoe het verder gegaan is.
De pomp deed het wel goed.
Echter de kraan lekt en dat is niet goed.
Alleen vreemd dat hij het niet rondgepompt kreeg...
Ik ga nu naar Almere, kijken of het opgelost wordt.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 10-05-2014 18:58 u
Graag gedaan Hans
Laat maar weten hoe het verder gegaan is.
De pomp deed het wel goed.
Echter de kraan lekt en dat is niet goed.

Een lekkende kraan geeft niet dergelijke problemen.

Als het goed begrijp werkt de pomp wel maar komt het wort niet over de rand van de moutkorf heen.
Dat lijkt heel veel op de problemen die ik heb een paar keer heb gehad met de filterheks die het afsluiten van de moutkorf verhinderde. Weet je zeker dat de siliconen ring aan de onderkant goed aansluit? Is de korf recht? En is de bodem van de Braumeister mooi vlak? 
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 10-05-2014 19:29 u
Een lekkende kraan geeft niet dergelijke problemen.

Als het goed begrijp werkt de pomp wel maar komt het wort niet over de rand van de moutkorf heen.
Dat lijkt heel veel op de problemen die ik heb een paar keer heb gehad met de filterheks die het afsluiten van de moutkorf verhinderde. Weet je zeker dat de siliconen ring aan de onderkant goed aansluit? Is de korf recht? En is de bodem van de Braumeister mooi vlak?

De lekkende kraan is een tweede probleem, staat los van het pompen. Zoals je op de foto kunt zien (iets omhoog) moet de kraan om dicht te zijn zover gedraaid worden dat deze niet netjes zit. En dan lijkt hij ook niet helemaal dicht.

Ik heb nu het showroomexemplaar te leen, thuisgekomen merk ik dat deze geen rubber heeft. Desondanks lukt het deze wel om (met alleen water) rond te pompen.

Het gaat wel langzaam dus ik twijfel nog of ik het aandurf om er weer wat mout tegen aan te gooien.

Het forum en vooral Goom (via het forum) hebben me geholpen om zeker te weten dat het aan het apparaat lag en niet aan een fout van mij, dat scheelt al wat uitzoekwerk.

Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: EBC op 10-05-2014 20:05 u
Speidel heeft een tijdje geleden het ontwerp van de kraan veranderdÖ

Het teflon binnenstuk zit tegenwoordig met een recht randje verzonken in het stalen huis. Bij eerdere modellen was dit niet zo, en kon het teflon, in bepaalde gevallen, vrij gaan ronddraaienÖ. dat leverde problemen op.

Heeft jouw kraan rechte randjes aan het teflon?

Ga naar je leverancier voor eventuele garantieclaims. Dat zou ik zeker gaan doen indien je kraan lekt, want dat is niet de bedoeling.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 11-05-2014 17:19 u
Een lekkende kraan geeft niet dergelijke problemen.

Als het goed begrijp werkt de pomp wel maar komt het wort niet over de rand van de moutkorf heen.
Dat lijkt heel veel op de problemen die ik heb een paar keer heb gehad met de filterheks die het afsluiten van de moutkorf verhinderde. Weet je zeker dat de siliconen ring aan de onderkant goed aansluit? Is de korf recht? En is de bodem van de Braumeister mooi vlak?

Dat hebben we goed onderzocht samen.
Konden geen bijzonderheden verder zien.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 11-05-2014 20:32 u
Dat hebben we goed onderzocht samen.
Konden geen bijzonderheden verder zien.

Dan blijft het nog even een raadsel wat er aan de hand was.

Heel goed trouwens dat je de helpende hand hebt geboden. Op deze manier krijgt het forum echt meerwaarde.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 12-05-2014 08:32 u
Heel goed trouwens dat je de helpende hand hebt geboden. Op deze manier krijgt het forum echt meerwaarde.
Helemaal mee eens! :groots:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: arluijen op 12-05-2014 10:01 u
..even aansluitend bij het hierboven beschreven debacle van het niet "werken van de pomp".

Ik heb afgelopen vrijdag avond ook voor het eerst met mijn eigen Braumeister gebrouwen en mij viel het volgende op (let wel: ik heb hiervoor al zeker 6 of 7 keer met een geleende Braumeister gebrouwen).

Ik had een Chouffe kloon op het programma staan, niets bijzonders, alleen pilsmout met bruine kandij suiker. Gemikt op 1060 en precies gehaald (rendement van 75 %). Ik heb daarvoor 5,2 kg mout gestort en mij viel op dat ik het bij deze (mijn eigen) Braumeister niet echt hoorde of zelfs zag kletteren. Met andere woorden, het wort 'gleed' langs de buitenkant van de korf naar beneden. Ook ik was een tikje bang dat de pomp niet goed zou werken, maar als ik de Braumeister een beetje bewoog kletterde het wel degelijk ťn op het oppervlak van het wort in de korf kon je heel kleine deeltjes of belletjes wel degelijk naar de zijkant zien gaan. Dus de pomp deed zijn werk. Wort in de korf stond ook standaard tot aan de rand (behalve bij de pump break).

Ik heb mezelf ook getracteerd op het RVS 'hoedje' van de speidel (http://www.Brouwmarkt.nl/bier-brouwen/brouwketels/automatische-brouwketels/speidel-braumeister-rvs-hoed-v-20-liter.html (http://www.Brouwmarkt.nl/bier-brouwen/brouwketels/automatische-brouwketels/speidel-braumeister-rvs-hoed-v-20-liter.html)). Die heeft twee voordelen (of die het waard zijn ten opzichte van de prijs laat ik aan ieder individueel over):

- Bij de stort kun je hem omgekeerd gebruiken als een trechter, en dat is wel errug fijn. Geen geknoei over de rand van de korf, hop: alles er in flikkeren, beetje roeren, filterplaat er op en aan de koffie.
- Bij het koken heb ik een afzuigkap slang (http://www.multistuff.nl/41-1012%20luchtafvoerslang%20125%20mm%20tbv%20afzuigkappen.jpg (http://www.multistuff.nl/41-1012%20luchtafvoerslang%20125%20mm%20tbv%20afzuigkappen.jpg)) er op gezet, waardoor mijn piepkleine brouwschuurtje niet meer stond te dampen. Moet nog wat verfijnd worden, maar wel prima.

Heb ook een klein verbeterpuntje: Als je na een uur koken de hoed er af wil halen om bijvoorbeeld nog hop toe te voegen of een spiraalkoeler er in te zetten... brand je redelijk je tengels. Ergens een handgreep was wel fijn geweest.

Nůg een update trouwens, is dat je nu hop giften kan programmeren. Wat heet programmeren: de Braumeister geeft 3 piepjes op het moment van een hopgift, maar hij blijft natuurlijk door koken. Het voordeel hiervan vind ik wat tegenvallen: ik sta niet een uur naast mijn Braumeister te wachten op piepjes. Ik doe ondertussen andere klusjes en dus gebruikte ik ook nu weer gewoon een klein timertje (vaak doe ik dit ook op mijn telefoon).

Al met al zeer geslaagd.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: arluijen op 12-05-2014 10:58 u
Boem: gezien op het internationale Braumeister forum (in het engels), een manier om je Braumeister pomp te gebruiken om het wort er uit te halen.

https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?f=4&t=216&sid=d6217a662a21ec513381c1bdc401d169 (https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?f=4&t=216&sid=d6217a662a21ec513381c1bdc401d169)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 12-05-2014 20:51 u
Lijkt leuk maar de foto's krijg je niet te zien (ook niet na registratie).
Deze melding staat er bij:
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
Beetje raar.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Matthijs op 12-05-2014 22:04 u
Ik heb mijn Braumeister 20 liter zojuist van de hand gedaan, omdat ik bij nader inzien liever een 50 liter heb...  Het systeem bevalt dus erg goed! Bij de 20 liter-versie koelde ik met een koelspiraal. Nu vraag ik me af of ik bij de nieuwe Braumeister ook weer met een spiraal zal koelen, of dat ik beter de overstap kan maken naar een platenkoeler. Is het wort dat uit de Braumeister komt helder genoeg voor een platenkoeler? (m.a.w. loopt die koeler niet dicht?) Of zou ik voor een goed verloop dan ook nog een filterheks o.i.d. moeten gebruiken? Kan iemand mij advies geven? Alvast dank!

Gr, Matthijs
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 12-05-2014 22:05 u
Het is de bedoeling dat het niet klettert, maar zoals je schreef naar beneden glijdt. De Braumeister moet daarvoor mooi waterpas staan. Elke keer is het bij mij een paar papiertjes onder de Braumeister om dit te bekomen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 13-05-2014 08:25 u
Bij de 20 liter-versie koelde ik met een koelspiraal. Nu vraag ik me af of ik bij de nieuwe Braumeister ook weer met een spiraal zal koelen, of dat ik beter de overstap kan maken naar een platenkoeler. Is het wort dat uit de Braumeister komt helder genoeg voor een platenkoeler? (m.a.w. loopt die koeler niet dicht?) Of zou ik voor een goed verloop dan ook nog een filterheks o.i.d. moeten gebruiken?
Ikzelf koel met een dompelkoeler in mijn 50 liter Braumeister. Met een combinatie van kraantjeswater en een bak met ijswater (met dompelpomp) koel ik zonder problemen tot 17įC in een klein half uur. Tot een 25įC gaat het snel, maar die laatste graadjes zijn altijd de traagste :)

Het zal er een beetje vanaf hangen of je pellets, hopbloemen en/of een hopzak gebruikt. Maar in principe is de Braumeister niet anders dan een andere installatie om te koelen met een platenkoeler.

Je kan steeds een pickup tube met hopfilter maken:
(http://www.smugmug.com/photos/i-M7kxXKc/0/XL/i-M7kxXKc-XL.jpg)
(Een uitgebreide Engelstalige beschrijving vind je hier (https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?f=4&t=62))

Of je kan zo'n een filter maken:
[i,g]http://www.chateau-ifach.be/bierbrouwen/eerste_brouwsel/5.jpg[/url]
Een koperen buis in U-vorm met aan het korte been een korffiltertje en aan de andere kant jouw platenkoeler (eventueel met een pomp ertussen).

Maar ik prefereer toch mijn dompelkoeler... Koelen, laten rusten en daarna mooi alles van de uitgezonken trub aftappen/hevelen.

Niels

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: arluijen op 13-05-2014 08:36 u
Lijkt leuk maar de foto's krijg je niet te zien (ook niet na registratie).
Deze melding staat er bij:
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
Beetje raar.

Klopt. Ik moest me, ook na activatie, nog eens expliciet aanmelden (rechtsboven). Pas dan ben je ook echt in staat om de pics te zien.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 13-05-2014 09:20 u
Klopt. Ik moest me, ook na activatie, nog eens expliciet aanmelden (rechtsboven). Pas dan ben je ook echt in staat om de pics te zien.
Oei, dat is niet de bedoeling... Ik zal dit even aanpassen. Het laatste wat ik wil is mensen verplichten zich te registreren!

Niels

EDIT: En het is aangepast.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 13-05-2014 12:16 u
Ik heb mijn Braumeister 20 liter zojuist van de hand gedaan, omdat ik bij nader inzien liever een 50 liter heb...  Het systeem bevalt dus erg goed! Bij de 20 liter-versie koelde ik met een koelspiraal. Nu vraag ik me af of ik bij de nieuwe Braumeister ook weer met een spiraal zal koelen, of dat ik beter de overstap kan maken naar een platenkoeler. Is het wort dat uit de Braumeister komt helder genoeg voor een platenkoeler? (m.a.w. loopt die koeler niet dicht?) Of zou ik voor een goed verloop dan ook nog een filterheks o.i.d. moeten gebruiken? Kan iemand mij advies geven? Alvast dank!

Gr, Matthijs
Tegenstroomkoeler werkt perfect, met een Javalfilter of een filterheks is het wort nog helderder.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 19-05-2014 10:54 u
Ik bedoel deze:
http://www.Brouwmarkt.nl/popup_add_image.php?pID=116&products_id=116 (http://www.Brouwmarkt.nl/popup_add_image.php?pID=116&products_id=116)

En er wordt wel eens gemopperd over reclame dus vandaar.

Tja en een schema lijkt me niet echt nodig, een koperen pijpje kan alleen door de ronde gaatjes.. En wat je dan met het rubber moet doen moet je wel kunnen bedenken denk ik.
De link in dit bericht werkt niet meer, welke maat rubber stop gebruiken jullie?
Deze: Rubber stop 15 x 18 mm nr. 2 met gat ō 5 mm.?
Is dit rubber ook bij 100 įC voedselveilig?

Heeft er iemand een foto van zo'n oplossing? Mijn eerste brouwsel is erg troebel dus ik ben wel benieuwd hoe het er uit ziet.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Paulk op 24-05-2014 12:33 u
Ben sinds een week of 2 ook een Speidel brouwer geworden, heb de 20 liter versie. Heb vorige week de eerste sessie gedaan, eerst zonder de mout, om het process te snappen. Toen pompte het water mooi als een fontein rond, later met mout, meer een rustiger beeld, het wort liep langzaam over de rand van de koker, zonder al te veel gekletter. Als de pomp pause had, zakte het niveau wel netjes dus volgens mij is alles wel in orde.

Wat ik wel moeilijk vind is het omrekenen van de recepten naar de Braumeister, zeker als er grote spoel volumes worden gebruikt, heb hier ook nog niet veel ervaring mee, ik kom namelijk van het blikbrouwen. Iemand die me hiermee wat op weg kan helpen?

Mijn eerste bier is een Brewferm Gabriel. Deze zit nu een week in de fermentatie. Wat mij opviel was dat ik het SG niet haalde, bleef op 1080 terwijl recept 1090 haalt, wellicht teveel spoelwater of verkeerd omgerekend. Vergisting ging erg rap, al na 2 dagen terug naar 1020, nu verandert het niet meer echt maar bier is nog erg troebel, ook bevat het vrij veel koolzuur. Na een SG meting doe ik het in een glas, na een dag of 2 zit er best veel gist op de bodem van het glas. Moet ik nu het bier nog in het fermentatie vat laten zitten of kan ik al beter gaan overhevelen. Dit problem, troebel bier en vrij rappe vergisting, heb ik niet eerder gehad met blikbrouwen dus vraag me nu af of ik wellicht iets verkeerd heb gedaan. Iemand een hint?

Verder lijkt me de Speidel een heerlijk system, nu nog wat ervaring opdoen.

gr
Paul
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 24-05-2014 12:48 u
Als je brouwsoftware gebruikt en de afmetingen/verliezen zoals hier in het topic te vinden is, is het geen probleem om eea om te zetten.
Je houdt de percentages in de stort en het doelSG/-Brix aan en dan komt de rest wel vanzelf. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 24-05-2014 13:01 u
Wat ik wel moeilijk vind is het omrekenen van de recepten naar de Braumeister, zeker als er grote spoel volumes worden gebruikt, heb hier ook nog niet veel ervaring mee, ik kom nm van het blikbrouwen. Iemand die me hiermee wat op weg kan helpen?

Mijn eerste bier is een Brewferm Gabriel. Deze zit nu een week in de fermentatie. Wat mij opviel was dat ik het SG niet haalde, bleef op 1080 terwijl recept 1090 haalt, wellicht teveel spoelwater of verkeerd omgerekend. Vergisting ging erg rap, al na 2 dagen terug naar 1020, nu verandert het niet meer echt maar bier is nog erg troebel, ook bevat het vrij veel koolzuur. Na een SG meting doe ik het in een glas, na een dag of 2 zit er best veel gist op de bodem van het glas. Moet ik nu het bier nog in het fermentatie vat laten zitten of kan ik al beter gaan overhevelen. Dit problem, troebel bier en vrij rappe vergisting, heb ik niet eerder gehad met blikbrouwen dus vraag me nu af of ik wellicht iets verkeerd heb gedaan. Iemand een hint?
In het recept staat aanvullen tot 21 l. Heb je dit gedaan met spoelen of rechtstreeks erbij gedaan?
Als je de aangegeven hoeveelheden water hebt gebruikt heb je een minder hoog rendement gehaald dan waar ze bij het pakket vanuit gaan.
Het kan dan zijn dat:
- je een laag rendement hebt gehaald
- het rendement waar het pakket van uit gaat onrealistisch hoog is.

Voor de speidel moet het mout vrij grof geschroot zijn, misschien was het bij jou wat fijner (is het geschroot aangeleverd?


Als je de soorten mout weet kun je met BrouwHulp bekijken wat het geval is.
BrouwHulp (nog maar 1 brouwsel gemaakt) heb ik zelf no wat moeite mee o.a. het maisch- en spoelwater lijkt BrouwHulp zelf de verhouding van te willen bepalen

Succes!
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Paulk op 24-05-2014 16:47 u
Hoi Hans, het recept zegt dat ik moest naspoelen tot 24 liter. Dat heb ik ook gedaan, moest ruim 5 liter bij tov de 23 liter waarmee ik was begonnen, heb dit via naspoeling van de mout gedaan.  Ik ben met 24 liter gaan koken, wel met de deksel erop, heb ongeveer een liter laten zitten in de ketel maar heb het gevoel, heb het nog niet nagemeten, dat ik met een dikke 22 liter de fermentatie ben in gegaan. Dat is 5 procent te veel denk ik, maar verklaart dan nog niet dat mijn SG 1080 ipv 1090'was. Het schroten heb ik zelf gedaan met een 3 walsen molen, heb de derde wals op de meest ruime stand laten staan dus mout was niet te fijn dacht ik. Och ja, hťt is de eerste keer dat ik vol graan brouw dus denk dat ik nog wel het eea moet leren.

Ik ga even kijken in dit topic wat de verlies en rendement waarden zijn van de Speidel. Ik gebruik BeerSmith2 als software, dus dan zou ik het inderdaad moeten kunnen omrekenen. Volgende week ga ik me wagen aan een IPA, kijken of dat gaat lukken.

Gr
Paul
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 25-05-2014 11:13 u
Hoi Hans, het recept zegt dat ik moest naspoelen tot 24 liter. Dat heb ik ook gedaan, moest ruim 5 liter bij tov de 23 liter waarmee ik was begonnen, heb dit via naspoeling van de mout gedaan.  Ik ben met 24 liter gaan koken, wel met de deksel erop, heb ongeveer een liter laten zitten in de ketel maar heb het gevoel, heb het nog niet nagemeten, dat ik met een dikke 22 liter de fermentatie ben in gegaan. Dat is 5 procent te veel denk ik, maar verklaart dan nog niet dat mijn SG 1080 ipv 1090'was. Het schroten heb ik zelf gedaan met een 3 walsen molen, heb de derde wals op de meest ruime stand laten staan dus mout was niet te fijn dacht ik. Och ja, hťt is de eerste keer dat ik vol graan brouw dus denk dat ik nog wel het eea moet leren.

Gr
Paul
Het rendement zal wat anders geweest zijn. Bij mijn eerste brouwsel (een witbier) was het rendement 68% ipv de aangenomen 75% en had ik iets te weinig water zodat mijn start sg iets te hoog was.

Ik zal nog wat ervaring moeten opdoen om goed op mijn gewenste aantal liters met de goede sg te komen.
Met te weinig liters en de goede hoeveelheid hop wordt hij wellicht iets bitterder dan bedoeld, we zullen nog wat gevoel bij onze installaties moeten krijgen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 25-05-2014 17:15 u
Ik heb tot nog toe heel redelijke rendementen gehaald met mijn Braumeister; vaak hoog in de 70-ers, laatst 81%. :)
Het lang laten uitlekken van de bostel tijdens het verwarmen naar koken compenseert voor het verlies door de beperkte spoelmogelijkheid.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 02-06-2014 12:33 u
Ik heb tot nog toe heel redelijke rendementen gehaald met mijn Braumeister; vaak hoog in de 70-ers, laatst 81%. :)
Het lang laten uitlekken van de bostel tijdens het verwarmen naar koken compenseert voor het verlies door de beperkte spoelmogelijkheid.

Dat is goed rendement!
Vrij reproduceerbaar haalt mijn systeem een gehalte van 11.5 plato na spoelen.
Ik start met 5 kilo mout en 25 liter maisch water. Spoelwater is 4 liter. Na spoelen is het volume 24 liter bij kamertemp.

Dit levert een rendement (uitgaande van 80% max. potentieel en 4% vocht in mout):

(11.5 * 24 * 10 * 1.046) / (5000 * 80% * 96*) = 75%

Is dit ook hoe je je rendement berekent?

Kun je ook vertellen hoe je spoelt? Giet je alles in een keer op het mout of in delen?

groet, Wilco
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: nembrionic op 02-06-2014 16:46 u
Kan iemand mij vertellen wat de diameter van de moutkoker is van een 50 liter model?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 02-06-2014 21:08 u
Is dit ook hoe je je rendement berekent?

Kun je ook vertellen hoe je spoelt? Giet je alles in een keer op het mout of in delen?
BrouwVisie berekent het voor me! ;D
Is dus wel tov het theoretisch haalbare, niet tov het gewicht mout.

Ik spoel pas een klein beetje na, wanneer de korf volledig uitgelekt is, ca 2 L, dat laat ik dan weer volledig uitlekken.
Normaliter is het meer 70-75%.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 02-06-2014 21:12 u
Ik spoel ook met 4 liter met begin 25.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: berdus op 02-06-2014 22:25 u
Wat ervaringen mijnerzijds:

Sinds een aantal weken ben ik in het bezit van een Broameister 20 liter. Uiteraard veelvuldig online gekeken naar gebruikerservaringen, wel zo sympathiek om mijn eerste indruk ook te delen. Vooropgesteld: Ik heb slechts twee brouwsels gebrouwen in mijn Braumeister; een alt en een wit.


Daarna gaat het in mijn olijfolievaatjes de BrewPi gistkast in.

Overall is het een geweldig apparaat. Met name het gemak waarmee ik een brouwsessie kan combineren met mijn jonge gezin en andere zaken die geregeld dienen te worden is me het aankoopbedrag wel waard. Voor iedereen die twijfelt; mijn oordeel is dus ondanks wat nukken Positief :duimop:!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Matthijs op 02-06-2014 23:49 u
Kan iemand mij vertellen wat de diameter van de moutkoker is van een 50 liter model?

Ik heb de diameter even opgemeten: binnenmaat koker 34,8 cm.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 03-06-2014 07:56 u
Lekkend kraantje: Heb ik ook "last" van. in het begin drupt 'ie weinig, zodra er mout bij gaat stopt het druppen. poppenspul. Ga ik vervangen door een beter kraantje. Snap niet dat ze dat bij een dergelijke machine leveren
Dit is iets dat onder garantie valt en opgelost moet worden.
Het apparaat is duur genoeg om niet zelf een kraantje te hoeven wisselen!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 03-06-2014 09:10 u
Klopt kraantje is bagger :huilen:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 03-06-2014 09:30 u
In mijn geval lag het aan beschadiging van het teflon door metaalbramen.
Herhaaldelijk draaien van de kraan heeft tot de beschadiging en lekkage geleid.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 03-06-2014 19:24 u
  • Koelen: Recent leverde diverse leveranciers "gratis" koelspiralen mee. Ze werken uiteraard goed, maar minder snel dan de "tapkoelspiralen" die ik al had.
Je kan het koelen bespoedigen door tijdens het koelen de pomp aan te zetten.
Door de werveling koelt hij dan sneller.

Het mooie van koelen in de Braumeister is, vind ik, dat je percies kan zien of het wort op de gewenste temperatuur is. :duimop: :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Pizzabakker op 03-06-2014 19:26 u
Citaat
Je kan het koelen bespoedigen door tijdens het koelen de pomp aan te zetten.
Ik ben huiverig voor het vastslaan van de pomp door de hopbellen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 03-06-2014 19:29 u
Dat moet je inderdaad niet doen met losse bellen in de ketel! ;D
Volgens mij waren ook de instructies van Speidel om hopzakjes te gebruiken?
Ik doe dat in ieder geval wel. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 03-06-2014 20:07 u
Anderzijds levert Speidel wel een hopzeef om met losse bellen te kunnen werken. Een filter aan de pomp inlaat was dan misschein handig geweest.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Adam op 03-06-2014 20:26 u
Ik gebruik ook hopzakjes. Geen problemen mee.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: berdus op 03-06-2014 20:57 u
Je kan het koelen bespoedigen door tijdens het koelen de pomp aan te zetten.
Door de werveling koelt hij dan sneller.
Hoe doe je dat... alleen pompen en niet verwarmen? Nu sta ik 20 min te roeren met een ge-starsande lepel. ???

Het mooie van koelen in de Braumeister is, vind ik, dat je percies kan zien of het wort op de gewenste temperatuur is. :duimop: :)
Ja.. Meesterlijk systeem!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 03-06-2014 21:04 u
Als je hem op "manuell" zet kan je de pomp (en verwarming) afzonderlijk aanzetten. :)
Ik zet hem pas aan onder de 80 grc, dat eerste deel gaat sowieso erg snel en volgens mij doet hij het ook niet bij een te hoge temperatuur?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: luc b op 04-06-2014 21:12 u
Je kan het koelen bespoedigen door tijdens het koelen de pomp aan te zetten.
Door de werveling koelt hij dan sneller.

Het mooie van koelen in de Braumeister is, vind ik, dat je percies kan zien of het wort op de gewenste temperatuur is. :duimop: :)

Het is inderdaad zo dat de het koelen kan volgen op de temperatuurmeter, maar dan MOET je wel pompen tijdens het koelen, zoniet krijg je ERG grote afwijkingen.

Iemand gaf me de tip van NIET te pompen tijdens het koelen omdat dit het klonteren van de eiwitten wat verhindert en ik ben geneigd dit te geloven. Die bewering is natuurlijk zeer moeilijk meetbaar ...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: nembrionic op 04-06-2014 21:17 u
Ik heb de diameter even opgemeten: binnenmaat koker 34,8 cm.

Dank :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 04-06-2014 21:17 u
De trub eiwitten zijn gunstig voor de vergisting en geven geen troebelheid van je uiteindelijke bier. Dat ze dus dat minder samenklonteren door het pompgebruik maakt me dus niet zoveel uit. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: arluijen op 05-06-2014 11:57 u
Ik zet hem pas aan onder de 80 ļC, dat eerste deel gaat sowieso erg snel en volgens mij doet hij het ook niet bij een te hoge temperatuur?

Wat grappig dat je dat zegt: Ik doe precies hetzelfde, dat kwam omdat me ook was opgevallen dat de Braumeister bij het opwarmen naar koken in het begin pompt en dat bij een bepaalde temp (80 ļC?) het pompen stopt. Ik weet zelf niet waarom, maar mede daarom bedacht dat bij het omgekeerde proces (het koelen) ik ook pas de pomp aanzet als het wort onder de 80ļ C is. Klein detail: tegen de tijd dat ik het koelspiraal heb aangezet en me er van vergewist heb dat er geen lekkages zijn en het afvoer water loopt naar de plek waar ik het naar toe wil hebben en ik de tijd heb om weer eens naar de Braumeester te kijken of ik de pomp zou willen aanzetten, het wort al bijna onder de 80ļC zit.... Met andere woorden: het pompen hoeft helemaal niet aan in het begin, het gaat pas uitmaken bij wat lagere temperaturen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 05-06-2014 12:13 u
During the brewing process, the pump switches off
automatically in manual operation for purposes of protection as soon as the
temperature exceeds 88įC.

Gekopieerd uit de handleiding.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: arluijen op 10-06-2014 16:04 u
Gekopieerd uit de handleiding.

A. Precies. Typisch gevalletje RTFM (http://en.wikipedia.org/wiki/RTFM).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 10-06-2014 16:47 u
Ik ben op zoek naar een handleiding van een Speidel Braumeister 50 liter in het Nederlands.
Wie kan mij daar aan helpen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: arluijen op 10-06-2014 16:50 u
Ik ben op zoek naar een handleiding van een Speidel Braumeister 50 liter in het Nederlands.
Wie kan mij daar aan helpen.

Ik zie alleen Duits, Engels, Frans & Spaans. Vermoedelijk bestaat er geen Nederlandse handleiding.
(bron: http://www.speidels-braumeister.de/downloads-braumeister.html (http://www.speidels-braumeister.de/downloads-braumeister.html))
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 10-06-2014 17:02 u
Ja, deze had ik al gezien. Maar ik heb vroeger er eens gezien in het Nederlands.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 10-06-2014 17:43 u
Ja, deze had ik al gezien . Maar ik heb vroeger er eens gezien in het Nederlands.
Als ik mij niet vergis is er een forumlid dat een vertaling van de handleiding heeft gemaakt.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 10-06-2014 18:27 u
Als ik mij niet vergis is er een forumlid dat een vertaling van de handleiding heeft gemaakt.


Dat zou mooi zijn.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 10-06-2014 18:28 u
Ik zie alleen Duits, Engels, Frans & Spaans. Vermoedelijk bestaat er geen Nederlandse handleiding.
(bron: http://www.speidels-braumeister.de/downloads-braumeister.html (http://www.speidels-braumeister.de/downloads-braumeister.html))
Bestaat zeker wel ik heb er een digitaal.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 10-06-2014 18:30 u
Waar kan ik die digitale versie vinden?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 10-06-2014 18:43 u
Ik weet niet of ik het op het forum kan zetten, anders geef je emailadres even door
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 10-06-2014 18:49 u
Hallo Hai.

Je hebt een PM.

Gr Mickey
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: pigeonhome op 10-06-2014 20:34 u
Speidel heeft een tijdje geleden het ontwerp van de kraan veranderdÖ

Het teflon binnenstuk zit tegenwoordig met een recht randje verzonken in het stalen huis. Bij eerdere modellen was dit niet zo, en kon het teflon, in bepaalde gevallen, vrij gaan ronddraaienÖ dat leverde problemen op.


Sinds kort heb ik een Speidel Braumeister 50 liter op de kop getikt, een tweedehands exemplaar; prima in orde, behalve dit genoemde euvel. Weet iemand hoe dit probleem te verhelpen is (behalve vervanging van de kraan)?
Het teflon zit bij mijn Braumeister praktisch voor de uitgang, zodat er maar een heel klein stroompje uit de kraan komt als hij 'open' gedraaid wordt. Bij de eerste keer in gebruik, heb ik overgeheveld met een hevelslang, misschien dat ik dat in de toekomst wel blijf doen, maar graag zou ik het kraantje ook gewoon goed werkend hebben.

Alvast bedankt!  :D

Jan-Willem
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 10-06-2014 20:48 u
Misschien een driedelige inox kraan, die kun je altijd repareren.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Pirremenir op 10-06-2014 20:53 u
Met andere woorden: het pompen hoeft helemaal niet aan in het begin, het gaat pas uitmaken bij wat lagere temperaturen.

Dat is toch ook wel logisch... Je temperatuurverschil tussen wort en koelwater wordt steeds kleiner gedurende het koelen en voor een veel efficiŽntere uitwisseling van de warmte moet je dan in de eindfase (of sowieso) een tegenstroom-principe gaan toepassen om het rendement veel groter te maken (eigenlijk hetzelfde principe als je extractie-ratio vergroten door aan te zuren/logen of grotere verschillen in polariteit van je oplosmiddelen te gebruiken).

Pirremenir
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Pirremenir op 10-06-2014 20:57 u
Sinds kort heb ik een Speidel Braumeister 50 liter op de kop getikt, een tweede handsexemplaar; prima in orde, behalve dit genoemde euvel. Weet iemand hoe dit probleem te verhelpen is (behalve vervanging van de kraan)?
Het teflon zit bij mijn Braumeister praktisch voor de uitgang, zodat er maar een heel klein stroompje uit de kraan komt als hij 'open' gedraaid wordt. Bij de eerste keer in gebruik, heb ik overgeheveld met een hevelslang, misschien dat ik dat in de toekomst wel blijf doen, maar graag zou ik het kraantje ook gewoon goed werkend hebben.

Alvast bedankt!  :D

Jan-Willem

Hoi,

Mag ik vragen op welke wijze je deze hebt gevonden? Ik ben ook naarstig op zoek, maar die dingen zijn echt zeldzaam op Ebay of Marktplaats... (en voor een nieuwe vragen ze echt (meer) dan de hoofdprijs!).

Alvast dank voor je antwoord.

Pirremenir
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierfan op 10-06-2014 21:06 u
Op Marktplaats staat er nu 1 van 20 liter.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: pigeonhome op 10-06-2014 22:29 u
Hoi,

Mag ik vragen op welke wijze je deze hebt gevonden? Ik ben ook naarstig op zoek, maar die dingen zijn echt zeldzaam op Ebay of Marktplaats... (en voor een nieuwe vragen ze echt (meer) dan de hoofdprijs!).

Alvast dank voor je antwoord.

Pirremenir

Ha Pirremenir,
Deze heb ik op Marktplaats gevonden. Het klopt dat ze zelden voorbij komen en als ze dan voorbij komen en je wilt graag, dan ook direct een realistisch bod uitbrengen. En ja, dat betekent dat je nog steeds een heel stuk goedkoper uit bent dan nieuw. En nee, dat betekent niet dat je hem dan voor een appel en een ei naar binnen kunt kruien.  ;)

Succes met je zoektocht... overigens heb je er maar ťťn nodig.  ^-^

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 11-06-2014 08:51 u
Jan-Willem, ik krijg de handleiding niet verstuurd. Bericht kom iedere keer terug :huilen:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: pigeonhome op 11-06-2014 10:34 u
Jan-Willem, ik krijg de handleiding niet verstuurd. Bericht kom iedere keer terug :huilen:

Ik heb je een PB gestuurd. Als het bestand misschien te groot is om te ontvangen, dan misschien via wetransfer proberen?
Bedankt in elk geval voor de moeite.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 11-06-2014 11:25 u
Hai.

Bedankt voor de handleiding van de Spiedel.



Gr Mickey
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 11-06-2014 11:27 u
Het wachten is voorbij. Speidel heeft een verkorte moutpijp voor de 20 liter versie: http://speidels-braumeister.de/shop/en/Accessories/Brewing/Shortened-malt-pipe-Braumeister-20-litre (http://speidels-braumeister.de/shop/en/Accessories/Brewing/Shortened-malt-pipe-Braumeister-20-litre)

Een kleine honderd euries en je kan nu ook 10 liter brouwsels in jouw Braumeister maken.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 11-06-2014 11:43 u
Het wachten is voorbij. Speidel heeft een verkorte moutpijp voor de 20 l versie: http://speidels-braumeister.de/shop/en/Accessories/Brewing/Shortened-malt-pipe-Braumeister-20-litre (http://speidels-braumeister.de/shop/en/Accessories/Brewing/Shortened-malt-pipe-Braumeister-20-litre)

Een kleine honderd euries en je kan nu ook 10 liter brouwsels in jouw Braumeister maken.

- Niels
Ik had ze er ook nog een mailtje over gestuurd:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg394028.html#msg394028, (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg394028.html#msg394028,) nooit antwoord op gehad.

Blijkbaar werd de stapel mailtjes groot genoeg om er wat mee te doen!

Even afwachten hoe lang het duurt voordat hij hier te verkrijgen is.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 11-06-2014 18:25 u
Hey, leuk dat ze er iets mee gedaan hebben! :)

Nog ff afwachten wat de afmetingen zijn en wat dus de max moutstort kan worden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 11-06-2014 21:33 u
Ik had ze er ook nog een mailtje over gestuurd:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg394028.html#msg394028, (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg394028.html#msg394028,) nooit antwoord op gehad.

Blijkbaar werd de stapel mailtjes groot genoeg om er wat mee te doen!

Ik had niet anders verwacht. Gewoon een kwestie van blijven vragen. Dat geldt overigens voor meer producten die onze leveranciers (nog) niet leveren.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 16-06-2014 10:25 u
Ha Pirremenir,
Deze heb ik op Marktplaats gevonden. Het klopt dat ze zelden voorbij komen en als ze dan voorbij komen en je wilt graag, dan ook direct een realistisch bod uitbrengen. En ja, dat betekent dat je nog steeds een heel stuk goedkoper uit bent dan nieuw. En nee, dat betekent niet dat je hem dan voor een appel en een ei naar binnen kunt kruien.  ;)

Succes met je zoektocht... overigens heb je er maar ťťn nodig.  ^-^

Een vraagje, hij is niet te koop zeker? ;D ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: cabra op 17-06-2014 17:10 u
Braumeister schoonmaak vraagje: heeft iemand hem wel eens aan laten branden? Ik dus wel (ja, stom, ik weet het... ;) ) En nu vraag ik me af of ik m gewoon met oven reiniger of zo schoon kan maken of met iets anders? Ik krijg het verbrande spul er ook na uren schrobben niet af...

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 17-06-2014 17:52 u
Braumeister schoonmaak vraagje: heeft iemand hem wel eens aan laten branden? Ik dus wel (ja, stom, ik weet het... ;) ) En nu vraag ik me af of ik m gewoon met oven reiniger of zo schoon kan maken of met iets anders? Ik krijg het verbrande spul er ook na uren schrobben niet af...

Ik heb ooit eens een rvs pan laten verbranden met mout.
De oplossing: gewone soda 100 gram en 2 a 3 liter water goed laten koken 30 min (met deksel) en dan een paar dagen laten staan met de soda er nog in. Probleem opgelost, niet schuren en schrobben! Gewoon laten weken!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: cabra op 17-06-2014 20:11 u
Dank je wel, ik ga an de slag! (schoonmaken... HET grote nadeel van zelf brouwen...) :biersmile:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 17-06-2014 22:52 u
Braumeister schoonmaak vraagje: heeft iemand hem wel eens aan laten branden? Ik dus wel (ja, stom, ik weet het... ;) ) En nu vraag ik me af of ik m gewoon met oven reiniger of zo schoon kan maken of met iets anders? Ik krijg het verbrande spul er ook na uren schrobben niet af...

Je kunt ook aan de gang met PBW. Bij mij zat er laatst een aanslag op de verwarmingsspiraal en na zo'n 30 minuten inweken (niet verwarmen) kon ik de aanslag er zo afborstelen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: berserkr op 18-06-2014 10:38 u
Je kunt ook aan de gang met PBW. Bij mij zat er laatst een aanslag op de verwarmingsspiraal en na zo'n 30 minuten inweken (niet verwarmen) kon ik de aanslag er zo afborstelen.

Wat is PBW?
Ik heb namelijk ook wel eens last van wat moeilijk te verwijderen plekken op de verwarmingsspiraal.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: HermanH op 18-06-2014 11:45 u
Wat is PBW? Ik heb namelijk ook wel eens last van wat moeilijk te verwijderen plekken op de verwarmingsspiraal.
Kan je vinden bij bvb Brouwland (http://www.Brouwland.com/nl/onze-producten/wijnbereiding/stabiliseren-reinigen/reinigingsmiddelen/d/promo-pbw-450-gr-saniclean-236-ml-nl-fr#.U6FeKS91pbV) en Brouwmarkt (http://www.Brouwmarkt.nl/five-star-pbw-1-8-kilo.html).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 18-06-2014 11:52 u
Wat is PBW?
Ik heb namelijk ook wel eens last van wat moeilijk te verwijderen plekken op de verwarmingsspiraal.
PBW is een reinigingsproduct van Five Star (hetzelfde bedrijf dat StarSan maakt).

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Yuri op 18-06-2014 12:35 u
Wel wordt vermeld om PBW niet te gebruiken op Teflon. In een Braumeister zit Teflon. Onder andere de bus van de kraan.

Iemand al eens een testje gedaan met een stukje Teflon in PBW?


Yuri
 
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: berserkr op 18-06-2014 12:42 u
Dus niet zo geschikt met een Braumeister dat PBW?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: cabra op 18-06-2014 16:27 u
Dan houd ik het nog maar even bij soda. Ik zal voor en na foto's maken.  :D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 18-06-2014 17:38 u
Wat zijn de voordelen van zo'n rvs / koperen hoed op de Speidel?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 18-06-2014 18:29 u
Wat zijn de voordelen van zo'n rvs / koperen hoed op de Speidel ?
Trechter voor moutstort, afzuiging (mbv flexibele buis) en iets meer rollende kook.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 18-06-2014 21:18 u
Dus niet zo geschikt met een Braumeister dat PBW?

De hoeveelheid Teflon in een Braumeister is minimaal. Ik zou niet weten waar meer teflon te vinden is dan de bus van de kraan. De bus komt maar aan ťťn randje in contact met PBW. Verder moet je natuurlijk niet dit reinigingsmiddel uren laten inweken. Mijn inschatting is dat het allemaal wel meevalt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Yuri op 18-06-2014 22:03 u
Van welk materiaal is de witte ring gemaakt die afdicht tussen de bodem en de trekstang?

Maar ik vraag me ook af hoe zeer PBW ongeschikt is voor Teflon. Teflon is normaalgesproken behoorlijk inert / stabiel dus wat zou er dan gebeuren? Beschadigt het Teflon of komen er schadelijke stoffen vrij?

Yuri


Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Herman op 18-06-2014 23:09 u
Is er al een gebruiker op het idee gekomen om de vraag te stellen aan Speidel, hoe het zit met PBW? En andersom wellicht?

Ben zelf geen gebruiker, dus doe niet de moeite.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 20-06-2014 20:59 u
Na lang wachten, denken en dubben uiteindelijk ook hier de kogel door de kerk en de Braumeister 20 liter in huis!  ;D
Toevallig iemand die de Braumeister ook gebruikt in combinatie met Beersmith software en iets wil / kan melden over de instellingen aldaar?

Cheerzz
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 20-06-2014 21:22 u
De afmetingen en verliezen zijn een paar keer vermeld in dit topic. Ik neem aan dat dat redelijk universeel is voor software?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 20-06-2014 21:30 u
Ik ga de 25 pagina's wel weer doornemen.  ;)
Dank voor de medewerking  ;D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 20-06-2014 21:37 u
Graag gedaan!
Het zijn posts van mij, misschien maakt dat het zoeken wat makkelijker...
Succes! :duimop:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 20-06-2014 21:43 u
Helpt wel met zoeken...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 23-06-2014 21:57 u
De hoeveelheid Teflon in een Braumeister is minimaal. Ik zou niet weten waar meer teflon te vinden is dan de bus van de kraan. De bus komt maar aan ťťn randje in contact met PBW. Verder moet je natuurlijk niet dit reinigingsmiddel uren laten inweken. Mijn inschatting is dat het allemaal wel meevalt.
Is die kraan uit elkaar te halen?
Ik heb het idee dat je die teflon buis naar buiten moet kunnen duwen om het reinigen te vergemakkelijken maar echt heel makkelijk gaat het niet.
(En om nu direct mijn fonkelnieuwe Braumeister te slopen is ook weer een beetje zonde)  ;D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 23-06-2014 23:03 u
Is die kraan uit elkaar te halen?
Ik heb het idee dat je die teflon buis naar buiten moet kunnen duwen om het reinigen te vergemakkelijken maar echt heel makkelijk gaat het niet.
(En om nu direct mijn fonkelnieuwe Braumeister te slopen is ook weer een beetje zonde)  ;D

Niet doen! Nergens voor nodig. De Braumeister moet huishoudelijk schoon zijn. Door het lange koken wordt alles voldoende gedesinfecteerd.
Na het brouwen kun je PBW of een Oxi-oplossing rondpompen. Vervolgens via het kraantje de vloeistof weer uit de Braumeister laten vloeien. Nog en keertje naspoelen met water. De kraan is dan meer dan voldoende gereinigd.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 23-06-2014 23:10 u
Ah, top, dank!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Vazoem op 26-06-2014 10:33 u
Nog even over dat 10 liter verkortpijpje, heeft iemand gehoord of deze binnenkort in Nederland te verkrijgen is? Ik ben nog steeds aan het sparen om vanaf deze zomer niet meer van blikken te brouwen maar aan het echte werk te beginnen. Als dat verkortpijpje beschikbaar is weet ik wel voor welk brouwsysteem ik ga!  ;D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 26-06-2014 21:10 u
Even informeren bij onze leveranciers lijkt mij.

Overigens kun je ook een tijdje bier brouwen met de originele moutkorf en er voor kiezen niet te spoelen. Je houdt dan 15 tot 17 liter wort over. Rekeninghoudend met de nodige verliezen bij bottelen heb je dan 14 tot 16 liter bier. Dat zijn zo'n 2 kratten. Geen overdreven grote hoeveelheid voor mij. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Vazoem op 27-06-2014 10:42 u
Haha op zich niet overdreven inderdaad. Maar als je een verschil in smaak snel wilt gaan testen is het gemakkelijker om iedere keer anderhalve krat te brouwen en die snel op te drinken. Ik zie dat 10 liter wel zitten! :groots:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 29-06-2014 12:15 u
Ben nu voor het eerst aan het brouwen met de Braumeister.
Hij staat nu op te warmen naar kooktemperatuur (102 ļC).
Het valt mij op dat de pomp nog steeds draait.
Had verwacht dat deze zou stoppen met pompen op 80 ļC.
Temperatuur is nu 85 ļC en pomp draait nog steeds.
Klopt dit?

Edit: Ah, pomp stopte bij 88C  ;D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Silverspeed op 29-06-2014 13:15 u
Ik ben ook geÔnteresseerd  in een Speidel Braumeister 20 liter te kopen. En ik drink graag zware bieren a la tripels, quadrupels en barley wines.

Nu lees ik dat dit moeilijk te bereiken valt met een Braumeister? Omdat men in de problemen komt omwille van een max moutstort van 6 kg of een min. aan spoelwater moet hebben?

Hoe komt dit eigenlijk of zijn er mogelijke oplossingen hiervoor? Want ik zag dat je een 10 l maisch trommel kan kopen maar de verhoudingen blijven natuurlijk hetzelfde.

De Braumeister ziet er een mooie alles-in-ťťn oplossing uit maar als ik er mijn favoriete biertjes niet mee kan maken heeft het ook geen nut dat ik hem koop. Met wat zou ik dan eventueel beter af zijn?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 29-06-2014 13:25 u
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,11088.0.html (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,11088.0.html)

Wellicht interessant leesvoer voor je?  :clownsmile:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 29-06-2014 13:27 u
Hoe zijn de ervaringen met dubbel maischen on zwaardere bieren te bekomen?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Silverspeed op 29-06-2014 13:29 u
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,11088.0.html (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,11088.0.html)

Wellicht interessant leesvoer voor je?  :clownsmile:

Merci ik ga mij er eens in verdiepen!

EDIT: Erick, ik heb in het topic toch niet de antwoorden gevonden die ik zocht. Het is ook al een oud topic en er zijn ook nieuwe accessoires bijkomen en er zijn voor de rest nog wel wat dingen veranderd doorheen de jaren.

Ik heb eens zitten denken en stel als ik een Braumeister 20 liter heb met ook de 10 liter brouwcilinder als accessoire. Nu Speidel zegt zelf dat de max. moutsort 6 kg is.
Dus dat wordt dan 3 kg voor de 10 liter cilinder. Als ik nu graag zware bieren a la tripels en barley wines drink zou ik dan bv eerst de 20 liter / 6 kg kunnen maischen
en daarna een stop inlassen en de 10/3 kg inbouwen en deze wederom maischen? Zo bekom ik 9 kg maisch en dat moet toch genoeg zijn voor SG 1.100 niet?
Maar als het wort van de 1e maisch fase al goed gesatureerd is dan zal het rendement van de 2e maisch fase laag zijn, maar aan de andere kant het is toch altijd
lager bij hogere dichtheids bieren.

Of ben ik hier de mist aan het in gaan?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 29-06-2014 21:03 u
Dus dat wordt dan 3 kg voor de 10 liter cilinder. Als ik nu graag zware bieren a la tripels en barley wines drink zou ik dan bv eerst de 20 liter / 6 kg kunnen maischen
en daarna een stop inlassen en de 10/3 kg inbouwen en deze wederom maischen? Zo bekom ik 9 kg maisch en dat moet toch genoeg zijn voor SG 1.100 niet?
Maar als het wort van de 1e maisch fase al goed gesatureerd is dan zal het rendement van de 2e maisch fase laag zijn, maar aan de andere kant het is toch altijd
lager bij hogere dichtheids bieren.

Of ben ik hier de mist aan het in gaan?

Ik zou het andersom doen. Eerst de 10 liter korf gebruiken en daarna de 20 liter korf. Als je eerst de 20 liter korf gebruikt heb je te veel vloeistof voor de 10 liter korf. Verder heb je het voordeel dat je het wort moet verdunnen al je eerst de 10 liter korf gebruikt en daarna de 20 liter korf. Hierdoor zullen de enzymen beter werken omdat ze minder last hebben van inhibitie (het verschijnsel dat afbaakproduct de werking van een enzym blokkeert).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 29-06-2014 23:03 u
Beste speidel experts,  kunnen jullie mij helpen aan de voor/nadelen van het tegen de zwaartekracht in circuleren tov met de zwaartekracht mee?
Er zijn wel wat dingen die ik zo kan bedenken maar misschien zie ik er wat over het hoofd.
tegen zwaartekracht vs met zwaartekracht mee:
+ voorkomt dichtslaan filterbed
en ik kom eigenlijk niet verder dan dat.
jullie nog heldere inzichten?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 30-06-2014 08:07 u
Als je heel graag hele zware bieren wilt brouwen kan je op einde koken altijd zoveel moutextract toevoegen als je wilt.
Zie het problem niet zo dus.  :brouwen:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 30-06-2014 09:35 u
Als heel graag hele zware bieren wilt hebben kan je op einde koken altijd zoveel moutextract toevoegen als je wilt.
Zie het problem niet zo dus.  :brouwen:
Of verder inkoken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 30-06-2014 21:26 u
Of verder inkoken.

Dan moet je wel lang koken. Met mijn Braumeister heb ik een veel minder intensieve kook en lagere verdamping dan met mijn oude pan en brander.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 01-07-2014 08:05 u
@ Jacques:
Je weet dat je de kooktemperatuur kunt instellen?
Als ik hem op 102C zet heb ik een behoorlijk heftige kook, veel meer dan mijn oude (elektrische) pan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Vazoem op 01-07-2014 08:21 u
Kun je ook niet wat extra suikers toevoegen op het einde om die zwaardere bieren te maken?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 01-07-2014 09:05 u
Kun je ook niet wat extra suikers toevoegen op het einde om die zwaardere bieren te maken?
Uiteraard, je krijgt dan beter doordrinkbaren bieren :proost:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 01-07-2014 09:11 u
Ik heb verschillende keren met de Braumeister een volmout tripelachtig bier gemaakt door middel van een "dubbel maisch". Gaat prima maar dit soort maaltijdbieren zijn toch wel zwaar. Persoonlijk vind ik wat suiker toch wat beter.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 01-07-2014 10:55 u
Ik heb verschillende keren met de Braumeister een volmout tripelachtig bier gemaakt door middel van een "dubbel maisch". Gaat prima maar dit soort maaltijdbieren zijn toch wel zwaar. Persoonlijk vind ik wat suiker toch wat beter.
Hoe dubbelmaisch jij met de Speidel Braumeister?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 01-07-2014 11:12 u
Ik start met 5 kilo mout en 23 liter water en laat de eerste maisch cycle lopen tot 78 graden. Moutkorf er uit halen en laten uitlekken. Ik spoel niet maar vul de ketel aan met koud water tot het 23 liter niveau. De temperatuur is dan ongeveer 65 graden. Moutkorf weer vullen met 5 kilo mout en de cycle nogmaals starten. Na uitlekken van de moutkorf spoel ik wel. Het rendement is natuurlijk niet hoog maar het werkt wel om het wort in SG te laten stijgen tot een volmout tripel niveau.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: arluijen op 01-07-2014 13:34 u
Beste speidel experts,  kunnen jullie mij helpen aan de voor/nadelen van het tegen de zwaartekracht in circuleren tov met de zwaartekracht mee?
Er zijn wel wat dingen die ik zo kan bedenken maar misschien zie ik er wat over het hoofd.
tegen zwaartekracht vs met zwaartekracht mee:
+ voorkomt dichtslaan filterbed
en ik kom eigenlijk niet verder dan dat.
jullie nog heldere inzichten?

Als ik het goed begrijp bedoel je de richting waarmee het wort door de mout stroomt? Dan is het voordeel nu dat tijdens het maischen het mout in beweging blijft en daarmee lijkt het erop alsof er geroerd wordt... Andersom zou de mout meer 'stil' liggen denk ik. Maar zo werken dan weer de meeste HERMS'en..dus je zou aan een Herms bezitter die vraag moeten stellen denk ik
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 01-07-2014 22:15 u
@ Jacques:
Je weet dat je de kooktemperatuur kunt instellen?
Als ik hem op 102C zet heb ik een behoorlijk heftige kook, veel meer dan mijn oude (elektrische) pan.

Ja, daar heb ik hem ook op staan. Toch is de intensiteit van het koken aanzienlijk minder dan met mijn grote gasbrander op aardgas. Zo zie je dat iedereen zijn eigen referentiekader heeft.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: arluijen op 02-07-2014 09:14 u
Toch is de intensiteit van het koken aanzienlijk minder dan met mijn grote gasbrander op aardgas. Zo zie je dat iedereen zijn eigen referentiekader heeft.

Dat denk ik ook:
Ik had hiervoor een elektrische Brewferm ketel en die kookte veel minder sterk dan de Braumeister. Nauwelijks rollende kook zeg maar.
Echter, ik heb wel eens een filmpje op youtube (even niet voor handen) gezien waarin een amerikaan een rollende kook met een gasbrander voor elkaar kreeg die indrukwekkend van aard was.

Het hangt er dus maar net van af wat je gewend bent. Maar gezien mijn referentiekader ben ik zeer tevreden met de rollende kook van mijn Braumeister..
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 02-07-2014 12:47 u
Ik zie overal dat je de Braumeister vult met 23 of 25 liter water en daarna eventueel spoelt met een liter of 5.
Weet iemand of het mogelijk is de braumeister met 30 liter te vullen en niet te spoelen (of met een liter of 2) of trekt de pomp dat dan niet meer?
Ben benieuwd wat je maximaal zou kunnen brouwen. De ketel is tenslotte een liter of 40... 30 liter session beer (sessiebier?)  moet dan toch mogelijk zijn?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 02-07-2014 13:03 u
Meer water verminderd het vloeistofniveau verschil tussen de moutkorf en de pan. Je hebt op een gegeven moment geen overloop meer. Als je geen overloop meer, de vloeistof in de moutkorf is en blijft in contact met de vloeistof van de pan, zal het rondpompen minder bijdragen aan de extractie. 
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 02-07-2014 13:34 u
Des te meer water, des te makkelijker het voor de pomp zou moeten zijn. Ik denk dat de limiet is dat je zonder pompwerking maar met mout, nog wel de overloop ziet.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 02-07-2014 13:39 u
Lees net een stuk van iemand die met 32 liter is gestart.
Het water boven de moutcilinder dus.

https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?f=8&t=236

Dat zou ik zelf dan weer niet zo snel doen maar het is wel grappig dat het kan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Slim3 op 02-07-2014 13:46 u
Eerst vul ik mijn 50 liter Braumeister met water zoals aangegeven. Nadat ik de mout gestort heb vul ik altijd zů ver aan met water dat het zowel binnen als buiten de moutcilinder ongeveer gelijk staat. zo 'klettert' het water/wort niet zo ver naar beneden en hou je het maximum aantal liter wort over. Heb hier nog geen nadeel van ondervonden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 02-07-2014 22:15 u
Eerst vul ik mijn 50 liter Braumeister met water zoals aangegeven. Nadat ik de mout gestort heb vul ik altijd zů ver aan met water dat het zowel binnen als buiten de moutcilinder ongeveer gelijk staat. zo 'klettert' het water/wort niet zo ver naar beneden en hou je het maximum aantal liter wort over. Heb hier nog geen nadeel van ondervonden.

Die methode heb ik onlangs ook toegepast. Daarna heb ik de bostel niet nagespoeld.
Het voordeel is dat je wat sneller kunt werken. Het nadeel is dat je een lager rendement hebt.

Ook mij bevalt deze methode en ik denk dat ik hem vaker ga gebruiken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 03-07-2014 08:36 u
Wat is er sneller aan deze methode?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Slim3 op 03-07-2014 09:02 u
Wat is er sneller aan deze methode?
De tijd van het naspoelen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 03-07-2014 09:19 u
De tijd van het naspoelen.
Spoelen kan je toch doen terwijl de temperatuur stijgt naar het kookpunt...

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 03-07-2014 09:23 u
Ja doe ik ook zo, spoelen kost me geen tijd.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 03-07-2014 13:51 u
Ja doe ik ook zo, spoelen kost me geen tijd.
Ik ook, ik zie dan ook de meerwaarde niet.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 03-07-2014 21:10 u
Spoelen kan je toch doen terwijl de temperatuur stijgt naar het kookpunt...
Ik drukte mij niet helemaal goed uit. Ik bedoelde dat je minder tijd kwijt bent dan wanneer je wel spoelt.

- Je hoeft geen spoelwater warm te maken (je kunt ondertussen wat anders doen). In de Braumeister kun je immers geen spoelwater warm maken. Daarvoor heb je separate pan voor nodig.
- Je bent geen tijd kwijt aan het spoelen (je kunt ondertussen wat anders doen).
- Alle wort wordt meteen opgewarmd.
- Verder weet je zeker dat de onderkant van de korf vrij blijft nadat alle vloeistof uit de korf is gedrupt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Roy Kamps op 13-07-2014 11:27 u
Beste Collegas,

Wij brouwen nu een tijdje met de Speidel Braumeister 50 liter. In combinatie met BrouwHulp.
En hier zit hem dan ook het probleem. Buiten het feit dat je met veel minder spoelt, blijft er ook veel minder vocht in de borstel zitten.
Normaliter kun je stellen 1 liter per 1 kg stort, maar bij de Braumeister ligt dit eerder richting 0,66 liter per 1 kg.
Dit maakt het gebruik van BrouwHulp, niet echt een "hulp"  ;)

Kan iemand het mindere verlies in de borstel beamen? En heeft er iemand een suggestie welke brouwsoftware je wel kunt gebruiken voor de Speidel.

bvd

Roy
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 13-07-2014 11:30 u
Normaliter kun je stellen 1liter per 1 kg stort, maar bij de Braumeister ligt dit eerder richting 0,66 liter per 1 kg.
Dit maakt het gebruik van BrouwHulp, niet echt een "hulp"  ;)

Dit kun je instellen bij instellingen -> overige instellingen -> graanabsorptie
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Roy Kamps op 13-07-2014 12:27 u
Dit kun je instellen bij instellingen -> overige instellingen -> graanabsorptie

Dank je, dat scheelt weer ergernis  :D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 13-07-2014 12:35 u

Kan iemand het mindere verlies in de borstel beamen? En heeft er iemand een suggestie welke brouwsoftware je wel kunt gebruiken voor de Braumeister.



Ik denk dat elke software met de Speidel Braumeister overweg kan.

http://www.homebrew.be/Yabs (http://www.homebrew.be/Yabs)

Is eenvoudig en volgens mij speciaal geschreven in functie van hoe een Speidel Braumeister werkt. Ik kom altijd zeer precies uit op de voorspelde waardes.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 13-07-2014 13:17 u
Link doet niets?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: HermanH op 13-07-2014 13:35 u
Denk dat Newline zijn "http://" vergeten is mee te geven, deze link zal waarschijnlijk wel werken: http://www.homebrew.be/Yabs/ (http://www.homebrew.be/Yabs/)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Oscar op 13-07-2014 22:48 u
Ik denk dat elke software met de Speidel Braumeister overweg kan.

Brouwsoftware is per definitie installatie onafhankelijk omdat het zich richt op een proces en dat is altijd hetzelfde  :brouwen:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Pizzabakker op 14-07-2014 12:12 u
Ook mij is de lage graanabsorptie opgevallen in mijn Speidel Braumeister 50 liter
In BrouwHulp kun je de graanabsorptie helaas niet lager instellen dan 1,00 l/Kg.
In BrouwVisie kan dit wel.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bolks op 16-07-2014 08:23 u
Waarschijnlijk stel ik een vraag die al eerder in dit topic behandeld is, maar omdat ik morgen mijn 1e keer met dit apparaat ga brouwen wil ik dit toch even op deze manier proberen.
Kan ik de Speidel met heet water vullen zodat ik meteen aan de moutrust van 67 graden kan beginnen?
EN kan in de 20 liter Speidel Braumeister 6000 g mout of is dat teveel?

Alvast bedankt voor jullie reacties.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 16-07-2014 08:27 u
De pan met heet water vullen is natuurlijk geen probleem als je de opwarmtijd wilt besparen.
Ik heb de laatste keer 6 kg moutstort gebruikt in combinatie met 25 liter maisch water.
Dit ging goed maar ik zou niet meer doen dan de 6 kg.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bolks op 16-07-2014 08:51 u
De pan met heet water vullen is natuurlijk geen probleem als je de opwarmtijd wilt besparen.
Ik heb de laatste keer 6 kg moutstort gebruikt in combinatie met 25 liter maisch water.
Dit ging goed maar ik zou niet meer doen dan de 6 kg.
Dank je voor je reactie: morgen eerst 25 liter water erin van 59 graden en dan 6 kg mout en op naar de 67 graden...
Kijken hoe dat werkt verder. Als ik de gebruiksaanwijzing en de filmpjes op internet moet geloven is het een makkie verder!
En spoel je dan nog wel na het maischen?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 16-07-2014 09:18 u
Ja bij mij ongeveer 4 of 4,5 liter.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bolks op 16-07-2014 11:42 u
Ja bij mij ongeveer 4 of 4,5 liter
En dan zit je weer op het niveau van die 23 liter op die buis?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 03-08-2014 18:50 u
Gisteren de verkorte moutpijp voor de 20 liter speidel binngenkregen, vandaag mee gebrouwen.
(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/5f9566d89d767cd036427de65cd6a53e.JPG) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/5f9566d89d767cd036427de65cd6a53e.JPG)

De moutpijp is 18 cm hoog voor de degenen die daar nieuwsgierig naar zijn.
Ik heb gebrouwen met 2,5 kg mout en dat zit hij aardig vol.
Misschien haal je de drie kg als je de bovenste filterplaat op de kop legt (met het pijpje naar beneden ipv naar boven zo als in gebruiksaanwijzing).
Het storten van de mout zonder knoeien is iets lastiger omdat je dieper de Speidel Braumeister in moet.
De haak voor het er uithalen van de korf zou dan ook iets langer mogen zijn maar ook dit is fijnslijperij en geen probleem.

Met 13 liter begonnen, het kan met minder als je dat zou willen.

Geslaagde brouwdag en een ideale moutpijp voor experimenten en het brouwen van een licht bier zodat je een grote giststarter hebt.
Vandaag was een experimenteel recept waarvan ik de slurry wil gebruiken voor een zwaar bier.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 03-08-2014 21:14 u
Ziet er netjes uit, maar wel weer kleiner dan ik zou willen en verwacht had.
Dank voor de info!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: jan le mercier op 03-08-2014 21:19 u
Hans,

Waar heb je die moutpijp gekocht?

Jan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 03-08-2014 21:31 u
Hans,

Waar heb je die moutpijp gekocht?

Jan.
Ik had van der Kooy een mailtje gestuurd toen bekend was dat hij bestond en deze heeft hem toen besteld.

Met vriendelijke groet,
Hans Olde
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 03-08-2014 21:35 u
Ziet er netjes uit, maar wel weer kleiner dan ik zou willen en verwacht had.
Dat dacht ik eerst ook maar met 13 liter maischwater en 2 liter spoelwater kwam ik na koken uit op een SG van 1063 met 9 liter.

Ik had met minder maischwater kunnen werken en was dan nog hoger uitgekomen. Met deze hoeveelheden maakt een halve liter extra wegkoken ook een groot verschil (en het verdampen lijkt met een kleine batch iets harder te gaan dan met een grote).

Dus ik kan ermee doen wat ik wil maar iets groter had gemogen maar ik denk niet dat ik het ga missen.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 03-08-2014 21:43 u
Een aanvulling: Ik had geschreven dat ik een licht bier ging brouwen dus het SG kan hoog lijken  maar dat was de bedoeling vanwege het warme weer.
Met ijswater heb ik het terug gebracht naar 1047 omdat met dit weer het laatste stuk koelen wat lastig is.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peterrr op 07-09-2014 10:19 u
Beste, Speidel Braumeister gebruikers,

Zou iemand mij kunnen vertellen de hoogte van een Speidel Braumeister 20 liter + de lengte van de moutpijp?

Waarom? Nou om het huishouden van ons gezin brouwdagen niet zo te ontwrichten  in de keuken.
Ga ik de schuur tot mijn " Brouw" domein omtoveren en wil daar een werkbank in maken op de hoogte waar ik makkelijk die mout pijp eruit kan tillen. Misschien moet er wel een verlaging  in die bank of iets dergelijks.

Bedankt vast,
Fijne zondag Peterr
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 07-09-2014 11:40 u
http://speidels-braumeister.de/shop/en/20-50-Litre-Braumeister/20-litre-Braumeister (http://speidels-braumeister.de/shop/en/20-50-Litre-Braumeister/20-litre-Braumeister)
Op hun site vindt je alle data die je maar wensen kunt.
Desnoods de handleiding downloaden voor nog meer gegevens.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peterrr op 07-09-2014 12:29 u
Daar had ik een tijdje rond gekeken en zat gedownload... Maar geen details daaromtrent.
Althans ik kan ze nergens vinden.

Grt Peterr
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 07-09-2014 12:33 u
Heb je dit topic ook doorgelezen en/of de zoekfunctie binnen dit topic gebruikt?
Dan had je deze post:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg362767.html#msg362767 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg362767.html#msg362767)
Vast al gezien? ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peterrr op 07-09-2014 13:02 u
Ja, maar deze niet gezien of eens gewoon gelezen en niet in de grijze massa opgeslagen...

(Heb ik volgens de chef binnendienst hier wel vaker last van  ;) )

 Bedankt Robin.  :biersmile:

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 07-09-2014 19:06 u
Gisteren een APA gebrouwen met korte moutpijp. Ik heb (gewoon om te weten of het lukt en de grenzen af te schatten) de bovenste filterplaat met het pijpje naar beneden gelegd om er wat meer mout in te kunnen gebruiken.

Ik heb twee RVS ringen op de filterplaat gelegd vanwege het gebogen randje zodat er geen mout daarlangs kon ontsnappen.

Op deze manier kon ik 3 kg mout kwijt. Meer had er misschien ook nog ingeprakt kunnen worden maar dit ging mooi. Ik eindigde met 13 liter wort in het gistvat met SG 1050.

Met BrouwHulp nog even gekeken wat je dan kunt brouwen aan zwaar bier:
Volgens BrouwHulp met 75% rendement met 3 kg mout, 12 l maischwater en 4, l spoelwater (is natuurlijk erg veel bij de Speidel maar BrouwHulp vult dit soort zaken zelf aan) en 90 min koken kom je dan uit op 9 l wort met SG 1076. Met minder spoelen nog wat hoger natuurlijk. De korte moutpijp is dus ook geschikt om met een wat zwaarder bier te experimenteren, zeker doordat wat er verdampt op de kleinere hoeveelheid hard doortikt.

De volgende keer met de grote moutpijp en omgekeerde zeefplaat eens proberen wat er kan.

Groet,
Hans

Edit: Wat spelen met BrouwHulp geeft aan dat 8 l met sg 1086 ook moet kunnen. Leuk voor experimentele recepten!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 07-09-2014 19:40 u
Klinkt goed!
Echter maischen met 8L zal niet gaan lukken.

Met deze moutpijp zal je minimaal 13.4 liter maischvolume moeten hebben.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 07-09-2014 19:51 u
Klinkt goed!
Echter maischen met 8L zal niet gaan lukken.

Met deze moutpijp zal je minimaal 13.4L maischvolume moeten hebben.
Met 12 liter kun je maischen (er zit ook een niveauaanduiding in de Speidel Braumeisterop 12 liter), ik meen ook dat dit met 2,5 kg mout de door Speidel aangegeven hoeveelheid maischwater is.
Met 3 kg mout verdwijnt er ook ook weer 3 liter water met de bostel. 3 liter spoelen zit je weer op 12 liter.
90 min koken is wat meer dan 3,5 liter dat verdampt kom je uit op (wat minder dan) 8,5 liter.
Gisteren heb ik met 15 liter maischwater gewerkt, dan staat het boven de maischpijp. Ik had eerst de Speidel Braumeister met 15 liter gevuld en met mout storten merkte ik dat de mout over begon te stromen. 3 liter water afgetapt, moutpijp gevuld weer gestart en het water weer toegevoegd.

Heb je met je bepaling voor die 13,4 liter maischvolume rekening gehouden met het moutvolume?

Empirisch staat vast dat 12 liter werkt.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 07-09-2014 20:23 u
Heb je met je bepaling voor die 13,4 liter maischvolume rekening gehouden met het moutvolume?
Ja, want de maisch is het water samen met de mout. Had het ook beslagvolume kunnen noemen.

Er is altijd 3,1 liter doodvolume buiten de maischkorf en de inhoud van de kleine korf is 10,3 liter (aangenomen dat de diameter gelijk is aan de grote). :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 07-09-2014 20:36 u
Ja, want de maisch is het water samen met de mout. Had het ook beslagvolume kunnen noemen.

Er is altijd 3,1 liter doodvolume buiten de maischkorf en de inhoud van de kleine korf is 10,3 liter (aangenomen dat de diameter gelijk is aan de grote). :)
De diameter is inderdaad gelijk.

Dus de 13,4 liter die je noemt is dus moutvolume + maischwater? Ik ken de soortelijke massa van mout niet maar voor mijn gevoel kun je met 10 liter water wel maischen. Dat is wel erg weinig en ik denk niet dat ik het snel ga proberen.

Van der Kooy lever 10 kg mout in een 1 8iterl vat, als het meer dan een liter/kg is zou het nog minder kunnen maar zou klein hoeft het ook weer niet.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 07-09-2014 21:11 u
Een deel is lucht en een deel absorbeert water, ook is er geen dode ruimte tussen de korrels meer bij geschrootte mout. Ik denk dat 1L/kg redelijk is om me te rekenen, dan is die 10,4L inderdaad het minimale watervolume wat je kan gebruiken bij de maximale stort.

Maar ik vermoed dat de mout minder ruimte in beslag neemt op een of andere manier. Zal eens kijken of daar al eea over geschreven is op het forum. Vast wel... :)

[edit]
BrouwVisie rekent 0,7 liter volumebijdrage voor 1 kg mout in het beslag.
met 3 kg mout heb je dus minimaal 11,3 liter water nodig.
Zat je al een beetje richting het uiterste met je 12 liter! ;D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 07-09-2014 21:15 u
Ik kan me voorstellen dat de mout nog wat krimpt als het zetmeel afgebroken wordt en als suikers oplost.
Minimale start hoeveelheid water is misschien niet genoeg op het einde van het maischen
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 07-09-2014 21:23 u
Inderdaad, zie mijn edit.
Ik denk dat je met die 12 liter ook ongeveer op de minimale hoeveelheid water bij maximale stort zat. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 07-09-2014 21:49 u
Leuke weetjes en een beetje off-topic. Ik had me tot nu toe nog niet gerealiseerd dat de mout krimpt onder het maischen. Daardoor per ongeluk al dicht tegen de ondergrens gezeten met het eerste brouwsel met de korte pijp.
Nu er ruim boven.
Ik denk dat de korte moutpijp meer gebruikt gaat worden dan de grote in het komende jaar.
Als beginner kan ik dan wat meer brouwsels maken om wat ervaring en kennis van ingrediŽnten op te doen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 11-09-2014 22:03 u
Misschien een gekke vraag... Maar wanneer je een korte pijp koopt voor 20 liter bier is het toch niet zo logisch dat je elke keer maar 15 liter max overhoudt Hans?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 12-09-2014 07:51 u
Misschien een gekke vraag... Maar wanneer je een korte pijp koopt voor 20 liter bier is het toch niet zo logisch dat je elke keer maar 15 liter max overhoudt Hans?
Je houdt minder over. Hij is bedoeld voor 10 liter maar net zoals bij de grote moutpijp heb je natuurlijk wat speling. Je kunt wat high gravity brouwen maar de speling is daarvoor iets minder.

10 tot 12 liter van een niet te zwaar bier (tot SG = 1060) is waar je aan moet moet denken. Een tripel met suikerstort kan dus nog goed.

Groet,
Hans

Edit: Het gaat hier om de korte pijp voor de 20 liter Speidel Braumeister, met nog een keer lezen lijkt het alsof jij het hebt over de 25 liter pijp voor de 50 liter Speidel Braumeister.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 13-09-2014 14:46 u
Edit: Het gaat hier om de korte pijp voor de 20 liter Speidel Braumeister, met nog een keer lezen lijkt het alsof jij het hebt over de 25 liter pijp voor de 50 liter Speidel Braumeister.

Dat had ik niet door! Dan heb ik niks gezegd.  :biersmile:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: cabra op 27-09-2014 16:26 u
Ik ben nu een tijdje aan het brouwen met de Braumeister (50 liter) en ik vind dat koelen met spiraal in de ketel en water erdoorheen toch wat onhandig, en heel erg zonde van al dat verspilde water. Heeft er iemand al eens wat anders geprobeerd?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 27-09-2014 22:09 u
Ik ben nu een tijdje aan het brouwen met de Braumeister (50 liter) en ik vind dat koelen met spiraal in de ketel en water erdoorheen toch wat onhandig, en heel erg zonde van al dat verspilde water. Heeft er iemand al eens wat anders geprobeerd?

Heb je al gekoeld terwijl je pomp aan had staan? Het koelen gaat dan een stuk sneller.

Het alternatief is een tegenstroomkoeler te gebruiken. Je moet dan wel een goed reinigingsprotocol uitvoeren voor je koeler na het koelen...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 28-09-2014 09:06 u
Ik ben nu een tijdje aan het brouwen met de Braumeister (50 liter) en ik vind dat koelen met spiraal in de ketel en water erdoorheen toch wat onhandig, en heel erg zonde van al dat verspilde water. Heeft er iemand al eens wat anders geprobeerd?

Ik heb ook een Speidel Braumeister 50 liter en laat de boel gewoon afkoelen met een hele grote ventilator.
Dat heb ik al 5 x gedaan en nog nooit iets mis gegaan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierfan op 28-09-2014 09:40 u
Hoe lang duurt het dan voordat het wort rond de 20 graden is?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 28-09-2014 10:12 u
Hoe lang duurt het dan voordat het wort rond de 20 graden is?
Jongens jongens dat is toch wel behelpen, met een tegenstroomkoeler koel ik van kokend naar 20 graden in 15-20 minuten. Dus binnen 20 minuten in het gistvat :groots:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: cabra op 28-09-2014 10:35 u
Ah fijn, bedankt! Ik zal de pomp aan laten staan!  :groots:
Verder een geweldig ding, die Braumeister, als je over de prijs heen bent  ;) , maar dat koelen dat hadden ze makkelijker kunnen maken! @Mickey: een ventilator? Hoe doe je dat dan? Hang je die erboven? Hoe lang duurt dat van 100 naar 20 graden?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 28-09-2014 11:33 u
Jongens jongens dat is toch wel behelpen, met een tegenstroomkoeler koel ik van kokend naar 20 graden in 15-20 minuten. Dus binnen 20 minuten in het gistvat :groots:

Dat klopt, maar om 50 liter wort af te koelen met een tegenstroomkoeler dan laat je aardig wat water weg lopen.
Minstens 150 liter, ik laat het gewoon een nachtje staan en het wort is heel erg helder.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: luc b op 28-09-2014 11:41 u
Heb je al gekoeld terwijl je pomp aan had staan? Het koelen gaat dan een stuk sneller.

Heb jij dan niet het gevoel dat de uitvlokking minder vlot verloopt?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: luc b op 28-09-2014 11:43 u
Dat klopt , maar om 50 liter wort af te koelen met een tegenstroomkoeler dan laat je aardig wat water weg lopen.
Minstens 150 liter, ik laat het gewoon een nachtje staan en het wort is heel erg helder.

Ik heb dit nog niet geprobeerd.
Los van een iets hogere kans op besmetting, zijn er mensen die daar bezwaren tegen hebben.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 28-09-2014 11:52 u
Ah fijn, bedankt! Ik zal de pomp aan laten staan!  :groots:
Verder een geweldig ding, die Braumeister, als je over de prijs heen bent  ;) , maar dat koelen dat hadden ze makkelijker kunnen maken! @Mickey: een ventilator? Hoe doe je dat dan? Hang je die erboven? Hoe lang duurt dat van 100 naar 20 graden?

Ik zet hem er naast . zie foto
De ventilator
(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/ac9ebdd556f9773fba9f80c4277f1d8e.JPG) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/#ac9ebdd556f9773fba9f80c4277f1d8e.JPG)
Zo zet ik hem , wel je deksel er op leggen de ketel
(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/48bff0a13ae514b4f0c2052f7c970ed8.JPG) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/48bff0a13ae514b4f0c2052f7c970ed8.JPG)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 28-09-2014 11:53 u
Ik heb dit nog niet geprobeerd.
Los van een iets hogere kans op besmetting,zijn er mensen die daar bezwaren tegen hebben.

Na 5 keer zo laten staan nog geen besmetting gehad.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 28-09-2014 11:56 u
Maar mijn volgende investering is wel een bierkoeler, om mijn wort af te laten koelen.
Beetje sparen voor de hobby.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 28-09-2014 12:24 u
Dat klopt , maar om 50 liter wort af te koelen met een tegenstroomkoeler dan laat je aardig wat water weg lopen .
Minstens 150 l , ik laat het gewoon een nachtje staan en het wort is heel erg helder .
Ik heb grondwater. Ik sproei gelijk het gras, de planten en vul mij vijver ermee ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 28-09-2014 12:34 u
Ik heb grondwater. Ik sproei gelijk het gras, de planten en vul mij vijver ermee ;)

Er zijn maar zeer weinig mensen die grondwater hebben.
Maar je kan ook het water opvangen in tonnen o.i.d. en later gebruiken om schoon te maken. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 28-09-2014 12:43 u
Maar mijn volgende investering is wel een bierkoeler, om mijn wort af te laten koelen.
Beetje sparen voor de hobby.
Wat bedoel je met een bierkoeler?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 28-09-2014 12:56 u
Wat bedoel je met een bierkoeler?

Voorbeeld Gamko BKG 5087

(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/ddf8063bffabf7d722cb809a029f96d3.jpg) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/#ddf8063bffabf7d722cb809a029f96d3.jpg)

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 28-09-2014 20:58 u
Maar mijn volgende investering is wel een bierkoeler, om mijn wort af te laten koelen.
Beetje sparen voor de hobby.

Investeren in geforceerde koeling is een hele goede investering.
Je mag wel al 5 keer gekoeld hebben met een ventilator zonder infectie maar het is gewoon wachten totdat het infectieduiveltje toeslaat...

Ik heb dit nog niet geprobeerd.
Los van een iets hogere kans op besmetting, zijn er mensen die daar bezwaren tegen hebben.

Buiten de aanmerkelijk hogere kans op infectie heb je door een langzame koeling meer kans op het ontstaan van DMS.
Ook krijg je meer Maillardproducten.


Snel koelen na het koken is een voorwaarde voor een frissmakend bier!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 28-09-2014 21:01 u
Heb jij dan niet het gevoel dat de uitvlokking minder vlot verloopt?

Uitvlokking van eiwitten heb je vooral tijdens het koken van het wort.
De uitvlokking tijdens het koelen is maar zeer beperkt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 28-09-2014 23:06 u
Als ik het hier zo allemaal lees is een Speidel Braumeister wel echt handig. Is het zo dat iedereen die er 1 heeft nu helemaal op dit systeem is overgestapt of brouwen jullie toch nog vaak met pannen?

Ik wil zelf namelijk van 20 naar 50 liter toe en een Speidel Braumeister lijkt me ideaal. Anders moet ik nu weer investeren in pannen van 50 liter.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dirtbag op 28-09-2014 23:10 u
Als ik het hier zo allemaal lees is een Speidel Braumeister wel echt handig. Is het zo dat iedereen die er 1 heeft nu helemaal op dit systeem is overgestapt of brouwen jullie toch nog vaak met pannen?

Ik wil zelf namelijk van 20 naar 50 liter toe en een Speidel Braumeister lijkt me ideaal. Anders moet ik nu weer investeren in pannen van 50 liter.

Correctie, als je 50 liter wilt brouwen zul je waarschijnlijk twee pannen van 70 liter willen hebben ;)

Afgezien van de prijs lijkt mij en nadeel dat je een zekere SG beperking hebt met een enkelvoudige maisch zonder al te lang door te willen koken. Er zijn echter wel oplossingen voor neem ik aan. (Ik heb geen Speidel Braumeister ;) )

db
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: 0180 op 28-09-2014 23:13 u
Als ik het hier zo allemaal lees is een Speidel Braumeister wel echt handig. Is het zo dat iedereen die er 1 heeft nu helemaal op dit systeem is overgestapt of brouwen jullie toch nog vaak met pannen?

Compleet overgestapt, vind het nog steeds ideaal.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 28-09-2014 23:21 u
Hoog SG brouw ik eigenlijk nooit. Ik heb het liefst droog hoppig bier met max 7,5%

Het moet wel een beetje een doordrinker blijven. Het liefst witbier of IPA achtige bieren.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 28-09-2014 23:27 u
Trouwens zijn er nog must-haves / gadgets die ik nodig heb bij de Speidel Baumeister 50 liter?

De standaard zaken als vergistingstanks en een grotere koelkast heb ik al. En grotere erlenmeyers want de giststarters worden ook groter natuurlijk.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Matthijs op 29-09-2014 08:30 u
Trouwens zijn er nog must-haves / gadgets die ik nodig heb bij de Speidel Baumeister 50 liter?

Ik zou een elektrisch takeltje aanraden. Een natte moutpijp van een 50 liter ketel is redelijk zwaar en onhandelbaar in je eentje...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 29-09-2014 11:12 u
Ik zou een elektrisch takeltje aanraden. Een natte moutpijp van een 50 liter ketel is redelijk zwaar en onhandelbaar in je eentje...

Is helemaal niet te tillen, ik gebruik een handlier.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 29-09-2014 11:16 u
Investeren in geforceerde koeling is een hele goede investering.
Je mag wel al 5 keer gekoeld hebben met een ventilator zonder infectie maar het is gewoon wachten totdat het infectieduiveltje toeslaat...

Buiten de aanmerkelijk hogere kans op infectie heb je door een langzame koeling meer kans op het ontstaan van DMS.
Ook krijg je meer Maillardproducten.


Snel koelen na het koken is een voorwaarde voor een frissmakend bier!


Daar heb je helemaal gelijk in Jacques
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 29-09-2014 13:40 u
Ik zou een elektrisch takeltje aanraden. Een natte moutpijp van een 50L-ketel is redelijk zwaar en onhandelbaar in je eentje...

Waar is die te koop?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 29-09-2014 14:34 u
Waar is die te koop?

Bij de Aldi liggen ze wel eens of anders even op google zoeken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jukkie op 29-09-2014 15:49 u
Bij van Cranenbroek staat er ook 1 in de folder:
http://www.vancranenbroek.nl/folder/201421_actiefolder/ (http://www.vancranenbroek.nl/folder/201421_actiefolder/)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jukkie op 29-09-2014 15:50 u
...  en ook in de andere folder:
http://www.vancranenbroek.nl/folder/folder_20_2014/ (http://www.vancranenbroek.nl/folder/folder_20_2014/)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 29-09-2014 19:10 u
Wij brouwen altijd met twee tot drie man dus dat tillen gaat wel lukken. Ik zat meer te denken aan die mantel en hoed. Zijn dat nou dingen die je moet hebben....
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 29-09-2014 21:01 u
Wij brouwen altijd met twee tot drie man dus dat tillen gaat wel lukken. Ik zat meer te denken aan die mantel en hoed. Zijn dat nou dingen die je moet hebben....
De mantel (of een zlefgemaakte isolatiemantel) heb je veel plezier van. Sneller opwarmen en meer rollende kook. Ook wat energiebesparing tijdens het maischen en aan de kook brengen.

Je zult het merken in je brouwtijd.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 30-09-2014 11:25 u
Wij brouwen altijd met twee tot drie man dus dat tillen gaat wel lukken. Ik zat meer te denken aan die mantel en hoed. Zijn dat nou dingen die je moet hebben....
Hoed is meer voor de show
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 30-09-2014 16:54 u
Hoed is meer voor de show

Toch komt het heel veel voor in de brouwerijen!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierhenkie op 30-09-2014 18:12 u
Toch komt het heel veel voor in de brouwerijen !
Nee.
In een 'echte' brouwerij is die zgn. hoed deksel en afvoer. Die deksel zit er al bijgeleverd.
Het is dus echt show, om de eigenaar een brouwerij-gevoel (ahum) te geven.
De hoed voegt niets wezenlijks toe.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: zeebrew op 30-09-2014 18:25 u
Wordt de hoed ook niet aangeprijst als mouttrechter, wel een dure dan...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 30-09-2014 19:10 u
wel een dure dan...

Daarom heb ik hem ook niet gekocht.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 30-09-2014 19:13 u
Ik heb de RVS hoed en die is ideaal om de waterdamp af te voeren. Een flexibele aluminium buis past er perfect over en zorgt ervoor dat ik niet langer binnen in de regen sta.

Ook de kook is een pak heviger.

Het ding afdoen als onnuttig is heel kort door de bocht. Prijzig is ie dan weer wel... :(

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 30-09-2014 19:26 u
Ik heb de RVS hoed en die is ideaal om de waterdamp af te voeren. Een flexibele aluminium buis past er perfect over en zorgt ervoor dat ik niet langer binnen in de regen sta.

Ook de kook is een pak heviger.

Het ding afdoen als onnuttig is heel kort door de bocht. Prijzig is ie dan weer wel... :(

- Niels

Toch niet nutteloos en voor de show!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: luc b op 30-09-2014 20:50 u
Je mag wel al 5 keer gekoeld hebben met een ventilator zonder infectie maar het is gewoon wachten totdat het infectieduiveltje toeslaat...

Persoonlijk denk ik dat je het infectiegevaar mag relativeren TENMINSTE wanneer je tijdens het afkoelen het deksel erop laat.
Het wort is steriel en de waterdamp zal voor een groot stuk een film leggen naar buiten toe.
Een speideldeksel heeft wel 2 gleufjes naar buiten, dus misschien is een ander deksel ietsje beter.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 01-10-2014 09:02 u
Als je ziet hoe het handvat/knop op het deksel is gemonteerd met een moer en een ringetje aan de binnenkant dan moet daar op een gegeven moment wel wat viezigheid tussen kruipen die met het condens weer terug kan vallen in je bier.

Als ik tijdens het koelen het deksel er op doe dan leg ik er altijd een (heet gewassen) theedoek tussen.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 01-10-2014 17:55 u
Als je ziet hoe het handvat/knop op het deksel is gemonteerd met een moer en een ringetje aan de binnenkant dan moet daar op een gegeven moment wel wat viezigheid tussen kruipen die met het condens weer terug kan vallen in je bier.

Als ik tijdens het koelen het deksel er op doe dan leg ik er altijd een (heet gewassen) theedoek tussen.

Groet,
Hans



Als je dat ziet maak je het toch even los en schoonmaken toch !
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 01-10-2014 17:57 u
Als je dat ziet maak je het toch even los en schoonmaken toch !
Dan moet je dat standaard elke kker doen want je ziet het niet...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 02-10-2014 07:15 u
Hmm heb ik nog nooit bekeken eigenlijk, moet ik eens doen. Langs de andere kant kook ik bijna altijd met deksel er half op, dan zullen de meeste beestjes wel gestoomd zijn ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 02-10-2014 08:21 u
Hmm heb ik nog nooit bekeken eigenlijk, moet ik eens doen. Langs de andere kant kook ik bijna altijd met deksel er half op, dan zullen de meeste beestjes wel gestoomd zijn ;)
Dat lijkt mij wel. Het valt mij op dat vele toch wel panisch doen over het schoonmaken.
Het is belangrijk dit op de juiste moment te doen. Belangrijk is het bij het koelen en overbrengen naar het gistvat en eventueel bottelen :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brambo op 02-10-2014 18:24 u
Een flexibele aluminium buis past er perfect over en zorgt ervoor dat ik niet langer binnen in de regen sta.

Heb je er dan ook een afzuigmotor opstaan?
Hoeveel meter buis heb je dan nodig?
Geen last van condens in de buis?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 02-10-2014 18:37 u
Dat lijkt mij wel. Het valt mij op dat vele toch wel panisch doen over het schoonmaken.
Het is belangrijk dit op de juiste moment te doen. Belangrijk is het bij het koelen en overbrengen naar het gistvat en eventueel bottelen:degroeten:
Ik doe er ook niet panisch over, na het koken gaat gewoon een theedoek eroverheen en het deksel om dat op z'n plek te houden. Terugdruppend condens in mijn afgekoelde wort heb ik dan niet. Het deksel zit er tijdens het koken niet dus zonder die doek vind ik het dan niet meer betrouwbaar.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 02-10-2014 18:46 u
Heb je er dan ook een afzuigmotor opstaan?
Hoeveel meter buis heb je dan nodig?
Geen last van condens in de buis?
Geen afzuiging, maar het is dan ook maar 2 meter tot buiten.

Net na de hoed heb ik een knik in de buis waardoor er geen condens terug kan lopen.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 02-10-2014 18:51 u
Zo ik heb net een Speidel Braumeister 50 liter besteld. Zaterdag komt de tnt langs.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 02-10-2014 19:06 u
Beter, Gefeliciteerd,  veel plezier met de aanschaf!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 02-10-2014 19:08 u
Zo ik heb net een Speidel Braumeister 50 liter besteld. Zaterdag komt de tnt langs
Gefeliciteerd, veel brouwplezier!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 02-10-2014 19:12 u
Zo ik heb net een Speidel Braumeister 50 liter besteld. Zaterdag komt de tnt langs.

Deze zomer ook ťťntje van 50 liter gekocht en een isolatie jasje, ben er zeer tevreden over.
Houd wel rekening dat de mout ketel lood zwaar is, ik heb dat zo opgelost.

(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/32e445f562089d67883e9a52e6635014.JPG) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/32e445f562089d67883e9a52e6635014.JPG)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 02-10-2014 19:15 u
En jullie bedankt voor het opstoken! Dankzij jullie begon het geld in mijn zak te branden!  ;D

Ik moet wat minder op het forum zitten.

Volgende week gaan we brouwen dan post ik wel even wat dingetjes. Wordt waarschijnlijk een dunkel weizen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 02-10-2014 19:16 u
Wij brouwen altijd met minimaal 3 man dus ik denk dat we het wel kunnen tillen. Maar goed het ziet er profi uit!! Zeer netjes
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 02-10-2014 21:51 u
Hmm heb ik nog nooit bekeken eigenlijk, moet ik eens doen. Langs de andere kant kook ik bijna altijd met deksel er half op, dan zullen de meeste beestjes wel gestoomd zijn ;)

Snel koelen is niet alleen belangrijk om het risico op infecties te beperken maar ook om de vorming van DMS en Maillardproducten te voorkomen. Als het wort snel gekoeld wordt heb je ook minder oxidatie.
Al met al heb je een frisser bier als je snel koelt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 04-10-2014 09:23 u
Jacques, Wat heeft jouw opmerking met het citaat dat je aanhaalt te maken? :weetniet:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 04-10-2014 15:11 u
Jacques, Wat heeft jouw opmerking met het citaat dat je aanhaalt te maken? :weetniet:

Dat het belang van snel koelen niet alleen gelegen is in het voorkomen van infecties.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 06-10-2014 21:37 u
Ik heb dit weekend mijn 50 liter Speidel Braumeister ontvangen!

Nu heb ik mijn brouwschema 95% ingevuld in de BrouwHulp. Ik ben uitgegaan van 53 liter maischwater zoals de handleiding zegt.

Ik zie nu dat ik 23 liter spoelwater moet toevoegen? Is dat niet wat veel?

Heeft er anders iemand een recept voor 50 liter dat ik kan importeren om 1 en ander even door te nemen "af te kijken"
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 06-10-2014 22:20 u
Eerste gedachte... Ja  dat is wat veel  heb zelf geen 50 maar 20 liter en gebruik 4 of 4,5 kom ik op max 15 liter uit. Anders ff pilsje maken en je installatie proberen kom je snel zat achter :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 06-10-2014 22:50 u
Als je BrouwHulp gebruikt voor een recept en je begint dan met 23 liter (ik neem aan dat je daar mee begint) hoeveel spoelwater geeft het dan aan?

Ik wil trouwens een weizen maken van 1050 dus dat is niets geks.

Als ik met 53 liter begin met ongeveer 12 kilo ingredienten dan verlies ik zo 11 liter water. Dan blijft er ook wat achter in de speidel. Dat is dus best wel wat spoelwater?

Als ik nou niet wil spoelen moet ik dan beginnen met 60 liter water of zo...... Dit staat echt maar half in de handleiding beschreven.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Herman op 06-10-2014 23:55 u
Ik vermoed dat de handleiding er van uit gaat dat je weet hoe je moet brouwen? Waterhuishouding zou je op je vingers na moeten kunnen rekenen. Hanteer voor het gemak per kg mout een liter water dat achterblijft en je hebt snel berekend hoeveel wort e.e.a. oplevert.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 07-10-2014 07:09 u
Nou ik snap wel dat ik moet spoelen. Ik brouw al vele jaren. Ik ga er alleen vanuit dat de Speidel Braumeister door het vele rondpompen minder spoelwater nodig heeft, en of de BrouwHulp software daar rekening mee houdt? Ik heb ook veel Youtube filmpjes gezien waar brouwers niet spoelen maar gewoon 5 liter water bij het wort doen. Als er in die granen haast geen suikers meer zitten is dat wel logisch. 1 van de voordelen van de Speidel Braumeister is dat je niet meer "hoeft" te spoelen lijkt me, maar als ik dan met de tool op 18,7 liter uitkom vind ik dat toch vreemd.

Daarnaast ik zie nergens in die handleiding staan met hoeveel water ik mag beginnen. Moet het 53 liter zijn of mag het meer? Hetzelfde geldt voor de maximale stort aan granen dat staat er eigenlijk ook niet in. Ik heb hier op het forum gezien dat het rond de 13 kilo ligt. In die handleiding staat maar bar weinig.

Misschien wat veel vragen maar ik wil gewoon goed voorbereid zijn.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 07-10-2014 07:52 u
Ik heb een 20 liter variant maar brouw nooit grote brouwsels erin. Ik probeer juist kleinere brouwsels te maken en niet/minder spoelen helpt me daarbij.
Wat me opvalt is dat je relatief veel vocht uit je bostel kan krijgen door gewoon langer te laten uitlekken. 
Misschien gaat daardoor de vuistregel van 1 liter / 1 kg mout niet zo op voor een Braumeister?

Die parameter kan je aanpassen in BrouwHulp evenals de maisch/spoelverhouding.
Let uiteraard wel goed op de maximale inhoud van de ketel, heb je die al een opgemeten?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 07-10-2014 07:56 u
Ik heb de maximale inhoud nog niet gemeten. Ik neem aan dat dit tot 2 cm onder de rand is of zo?

Maar wat bedoel je eigenlijk met kleine brouwsels. Begin je dan met 23 water en dan heb je na het uitlekken (zonder spoelen) 17-18 liter of zo en daar laat je het dan bij?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 07-10-2014 08:38 u
Ik begin meestal met 23-24 liter en spoel met max 4 liter, dit voor 20 liter Speidel Braumeister. Krijg dan ongeveer 22 liter in de gisttank.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 07-10-2014 09:16 u
Ik wil trouwens een weizen maken van 1050 dus dat is niets geks.

Als ik met 53 liter begin met ongeveer 12 kilo ingrediŽnten dan verlies ik zo 11 liter water. Dan blijft er ook wat achter in de speidel. Dat is dus best wel wat spoelwater?
Dit moet je BrouwHulp op laten lossen, je moet wel ongeveer weten hoeveel je verdampt per uur, misschien kun je dat voor de 50 l braumeister in dit forum vinden.

Even een grove schatting:
Voor de 20 liter met isolatiemantel is dat ongeveer 2,5 liter / hr met een verwarming van 2000 W.
De 50 liter heeft 3200 W dus ongeveer 1,5 x zoveel. Grove benadering zou dan zijn 4 liter/hr.

Dus starten met 53 liter, 1 kg verlies per kg mout = 12 l. 90 min koken is 6 liter  verlies.

Dus in totaal 12 + 6 = 18 liter verlies, 53 - 18 = 35 liter. Je wil 50 l hebben dus 15 liter spoelen.

Ik zou hiermee beginnen en goed meten hoeveel je echt uitkookt (let op dat je met meten corrigeert voor de temperatuur als je dit meet terwijl het nog heet is).

Controle na het maischen en spoelen:
Je wil sg 1050 na koken en 50 liter. 50 * (1050 - 1000) = 2500
Die 2500 wil je voor het koken ook hebben. 6 l verlies dus je zou moeten beginnen met 56 liter. 2500/56 = 44,6

Dus met spoelen zorgen dat je pomp blijft mengen en na de helft van het spoelen en goed uitdruppen meten. Als je onder de bv 43 komt ophouden met spoelen. Dit in het geval dat je rendement lager is dan verwacht.

Gewoon proberen en je installatie leren kennen!  :brouwen:

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 07-10-2014 12:34 u
Top hans!!

Ik ga het zaterdag proberen ben benieuwd.

We hebben wel een platenkoeler en geen dompelkoeler dus we moeten even kijken hoe we dat op de speidel gaan aansluiten...

Heeft iemand daar een tip voor?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 07-10-2014 12:41 u
Maar wat bedoel je eigenlijk met kleine brouwsels. Begin je dan met 23 water en dan heb je na het uitlekken (zonder spoelen) 17-18 liter of zo en daar laat je het dan bij?
Ja, ik begin met ca 23-24 liter beslag waarmee ik zonder spoelen en wat inkoken uitkom op zo'n 15 liter. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 07-10-2014 13:45 u
Top Hans!

Ik ga het zaterdag proberen ben benieuwd.

We hebben wel een platenkoeler en geen dompelkoeler dus we moeten even kijken hoe we dat op de speidel gaan aansluiten...

Heeft iemand daar een tip voor?
Ja Gardena koppeling, silicone slang
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 07-10-2014 14:01 u
Ik ga dan warme wort uit de Speidel Braumeister halen via dat kraantje. Normaal deed ik dat met mijn javalfilter. Nu heb ik geen filter dus.

Zou met een beetje whirlpoolen voldoende hop en eiwit in het midden komen te zitten? Ik ga denk ik wel een hopzakje gebruiken.

Ik wil namelijk geen rommel in mijn platenkoeler.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 07-10-2014 15:51 u
Ik ga dan warme wort uit de Speidel Braumeister halen via dat kraantje. Normaal deed ik dat met mijn javalfilter. Nu heb ik geen filter dus.

Zou met een beetje whirlpoolen voldoende hop en eiwit in het midden komen te zitten? Ik ga denk ik wel een hopzakje gebruiken.

Ik wil namelijk geen rommel in mijn platenkoeler.
Je kunt ook in de Speidel Braumeister een Javalfiltertje maken. Er staan in dit topic een aantal voorbeelden.
Whirlpoolen kan ook.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Vazoem op 08-10-2014 18:20 u
Ik ga er ook bijna 1 kopen! De 20 liter versie dan ;D Nog eventjes wachten op mijn allereerste loonstrookje en dan bestellen maar. Wil wel met de 10 liter kortere korf om zo nog kleinere schaal te kunnen brouwen.

Kan iemand nog vertellen of het echt nodig is om de isolatiemantel en de hopfilter erbij aan te schaffen? (Zal vast in dit topic vermeld staan maar kan het niet zo snel vinden).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 08-10-2014 18:31 u
Ik ga er ook bijna 1 kopen! De 20 liter versie dan ;D Nog eventjes wachten op mijn allereerste loonstrookje en dan bestellen maar. Wil wel met de 10 liter kortere korf om zo nog kleinere schaal te kunnen brouwen.

Kan iemand nog vertellen of het echt nodig is om de isolatiemantel en de hopfilter erbij aan te schaffen? (Zal vast in dit topic vermeld staan maar kan het niet zo snel vinden).

Ik heb deze zomer een 50 liter versie gekocht met mantel, maar voor 95 euro kun je zelf een veel betere maken.
De originele vind ik persoonlijk tegenvallen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 08-10-2014 19:58 u
Ik had hem er bij besteld, maar toen ik hem zag toch maar achtergelaten! ;D
Als je de 20 liter versie niet helemaal volgooit (lees kleinere brouwsels tot 15 liter of zo) gaat het opwarmen prima. Ik heb hem nog niet gemist, maar brouw ook binnen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 08-10-2014 20:18 u
Ik heb hem wel voor mijn 50 liter hij ziet er wat dun uit maar het gaat om de isolatiewaarde, en die is echt goed. Het is top materiaal. Ik denk dat het een goede uitbreiding is. Er zit trouwens wel een hele mooie Braumeister sticker op ;-)

Met een middag handigheid is hij wel na te maken. Zelf vond ik die 90 euro op een investering van 2000 euro wel te verantwoorden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 08-10-2014 22:04 u
Ik heb deze zomer een 50 liter versie gekocht met mantel, maar voor 95 euro kun je zelf een veel betere maken.
De originele vind ik persoonlijk tegenvallen.

De originele zit er strak omheen en ziet er goed uit. Het oog wilt ook wat.
Toen ik mijn Braumeister bij gelegenheid in een niet verwarmde ruimte gebruikte merkte ik wel dat een extra isolatie gewenst was... Maar dat is voor mij een uitzondering. Bij mij op mijn brouwzolder gaat het allemaal prima en verloopt alles voorspoedig.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 08-10-2014 22:34 u
De originele zit er strak omheen en ziet er goed uit. Het oog wilt ook wat.

Ik heb een dikkere versie gemaakt met glaswol en dat is goed merkbaar. De witte originele zit er wel nog onder.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Vazoem op 09-10-2014 19:04 u
Hij is alleen nodig om te laten koken als ik het goed begrijp? Verder behoudt hij temperatuur bij de verschillende temperatuurstappen van het maischen?

En het zelf na willen maken vind ik te veel gedoe. Het oog wil ook wat, zeker als je zoveel geld hebt uitgegeven aan dat ding. Mijn zelf-klus-kunsten zijn niet goed genoeg om mooie mantel te maken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 09-10-2014 19:26 u
Hij is alleen nodig om te laten koken als ik het goed begrijp? Verder behoudt hij temperatuur bij de verschillende temperatuurstappen van het maischen?
Hij versnelt ook het aan de kook brengen.
Je wint brouwtijd als je de ketel isoleert en bespaart wat energie.

En het is ook wat veiliger, als je tegen de isolatiemantel komt is er niets aan de hand, tegen een ketel van 100 oC wel.

grt
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 09-10-2014 19:43 u
Hij is alleen nodig om te laten koken als ik het goed begrijp? Verder behoudt hij temperatuur bij de verschillende temperatuurstappen van het maischen?


Met mijn zelf gemaakte mantel (wel de originele er onder) heb ik toch zeker een tijd winst 20 min ongeveer.
Maischen en koken.
 
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 09-10-2014 20:34 u
Hij is alleen nodig om te laten koken als ik het goed begrijp?
Niet nůdig voor het koken, eea zal waarschijnlijk wel wat vlotter verlopen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 09-10-2014 20:55 u
Met mijn zelf gemaakte mantel (wel de originele er onder) heb ik toch zeker een tijd winst 20 min ongeveer.
Maischen en koken.
 
Het maischen moet toch volgens schema verlopen?
Tijdwinst bij koken kan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: zeebrew op 09-10-2014 21:40 u
Het maischen moet toch volgens schema verlopen?
Tijdwinst bij koken kan.
Er zal toch ook winst zijn tussen de verschillende stappen als je eerder aan de temperatuur komt van een volgende stap?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 10-10-2014 08:57 u
Er zal toch ook winst zijn tussen de verschillende stappen als je eerder aan de temperatuur komt van een volgende stap?
Ja dat is de vraag of je dat wilt, je kunt het opwarmen bij de maischtijd tellen, zoveel graden per minuut.
Bij het handmatig roeren en brouwen moet het niet te snel gaan. Bij een Speidel zou het inderdaad kunnen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 10-10-2014 08:58 u
Met mijn zelf gemaakte mantel (wel de originele er onder) heb ik toch zeker een tijd winst 20 min ongeveer.
Maischen en koken.
 

Maak eens een foto :groots:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 12-10-2014 20:49 u
Zo gisteren dan eindelijk gebrouwen met de nieuwe 50 liter.

Top systeem maar toch nog wel ff wennen. De volgende keer gaat het in 1 keer goed. De handleiding klopte niet helemaal met de laatste software dus ik moest wat vaker op een knop drukken dan ik dachtte.

Hoogte/dieptepunten

- bij het vullen van de mout ging ineens het water in de pijp omhoog!! Paniek dus. Volgens handleiding deden we alles goed. Echter we moesten op quit drukken toen kwam ineens het "fill malt menu" . Alles dus goed. Was echt seconden werk want de mout lag al bijna in de buitenste rand

- ik heb alleen geroerd tijdens het storten met een verfmixer aan een boormachien (werkt top)

- het tillen van de moutpijp is niet handig ook niet met twee man. Wij hadden de Speidel Braumeister op een tafel staan omdat we anders het wort niet in de gisttank konden krijgen. De Speidel Braumeister moest dus hoger staan. Heel zwaar. Zeker omdat de pijp vacuŁm trekt.

- het spoelen ging heel goed (top van het bed geroerd en toen de filter er weer op)

- wij moesten 13 liter spoelen (met 55 begonnen) en op een gegeven moment merkten we dat het niet meer goed liep. Het leek wel of onder de pijp geen ruimte meer voor wort was? Hier leek wel alsof er tegendruk was de pijp is volgens ons niet hoog genoeg boven de pan te hangen. Als we de pijp hoger tilde (op twee stoelen staan en boven je macht tillen ;-) haha) dan liep het weer door. We hebben dit opgelost door de pijp er maar helemaal uit te halen en op een weckpan te zetten en daar door te spoelen. Dit ging goed, maar goed wat feedback zou fijn zijn.

- wij werken met een platenkoeler. Deze werkte top! Via kraantje direct naar de koeler en klaar binnen een uur. We hebben een hopzak gebruikt maar er lag wel echt mega veel eiwit in de pan. Hoe kunnen we dit gefilterd krijgen. Vroeger deden we alles met een javal filter maar die past niet op de Speidel Braumeister. Graag tips!

- we hadden het rendement op 75% gezet in BrouwHulp. We zijn uitgekomen op 86% . Super goed dus. SG 1059 dus geen slap pilsje. Waarvan 50% tarwemout.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 12-10-2014 21:35 u
We hebben een hopzak gebruikt maar er lag wel echt mega veel eiwit in de pan. Hoe kunnen we dit gefilterd krijgen. Vroeger deden we alles met een javal filter maar die past niet op de Speidel Braumeister. Graag tips!

Aftappen via de kraan, die vrij hoog zit, leidt tot redelijk grote verliezen. Daarom heb ik tegenwoordig een rvs knietje (laten maken) waardoor alle wort via hevelwerking de Braumeister verlaat.
Ook ik ben nog steeds niet erg tevreden over de helderheid van het wort. Mijn ervaring is dat troebele wort na het koelen niet zo'n probleem is. Toch wil ik niet alle eiwitten die ontstaan tijdens het koken meenemen naar het gistvat.
Zelf zit er er nu aan te denken een mini javalfilter te laten maken zoals dit een hele tijd terug in dit topic gemeld is.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 12-10-2014 21:46 u
Ik had ergens gelezen dat iemand gebruik maakte van de Braumeister pomp voor het verpompen van het wort. Voor het koken een pijp met sleufjes en filter in de aanzuigzijde steken in de bodem van de ketel en tevens een pijp in de perszijde. Hierdoor komen er tijdens het koken geen groffe hopdelen in de pomp. En kan je tevens het wort verpompen na het koelen.
Zelf zat ik tijdens het lezen van dat bericht er aan te denken dat je op eenzelfde wijze ook een whirlpool zou kunnen maken tijdens/na het koelen.  (Dus eerst circuleren tot gewenste temperatuur dan slang aansluiten richting gistvat.

Iemand ervaring met deze methoden? Zit er zelf aan te denken om een 20 liter variant te kopen en mijn brouwhobby nieuw leven in te blazen.  Met Braumeister hoop ik te kunnen brouwen icm thuiswerken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 12-10-2014 21:51 u
Het knietje had ik inderdaad al gezien. Maar dan slurp je echt alle eiwitten eruit lijkt me? Wij hebben de ketel wat gekanteld met twee plinten dus toen hadden we "maar" 2-3 rest wort.

Feit is dat ik vroeger met de javal een super heldere wort had en nu niet.

Ik denk dat als er een aftermarket "javalknietje" komt dat er veel interesse is. Een beetje metaalbedrijf zou er zo een hoop kunnen verkopen. Rvs lassen en zo dat kunnen er denk ik maar weinig.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 12-10-2014 21:54 u
Trub in je gistvat is niet erg, sterker nog: bevat veel sporenelementen waar de gist baat bij hebben. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 12-10-2014 21:57 u
Geen idee wat de obsessie met helder wort in het vergistingsvat is, maar koelen met een dompelkoeler en het wort even laten staan voordat je alles overhevelt doet al veel. Als je hopbellen gebruikt kunnen deze dienen als filterbed bij het afhevelen, maar dan kam je de pomp tijdens het koelen niet opzetten.

Een beetje geduld en koud lageren geven ook helder bier.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 12-10-2014 22:06 u
Een dompelkoeler is misschien wel beter maar die heb ik nu net niet. Ik heb een platenkoeler dus ik moet met 100 graden uit het kraantje tappen.  Dus echt bezinken zit er in mijn geval niet in. Daarnaast is het best wel zonde om zoveel wort weg te gooien die onder in de Speidel Braumeister blijft zitten.

Als er een oplossing gevonden kan worden voor beide punten dan doe ik mee!

Of die eiwitten goed of slecht zijn durf ik niet te zeggen. Maar ik ben het niet gewend om in mijn vat te hebben.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 12-10-2014 22:10 u
Daarnaast is het best wel zonde om zoveel wort weg te gooien die onder in de speidel blijft zitten.
Heel eenvoudig: Braumeister voorzichtig kantelen bij het afhevelen. Eventuele hopbellen dienen dan als filter of als je bij het rusten de Braumeister vooraan op wat houtblokken zet dan bezinkt de troep grotendeels achteraan. Ik denk dat ik misschien een kleine 250-300ml vocht achterlaat in mijn BM50.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 12-10-2014 22:33 u
Maar dan heb jij alles al gekoeld toch? Dan durf ik het ook wel, maar om die zooi door mijn platenkoeler te laten lopen dat zie ik niet zo zitten. Ik ben bang dat ik die hopdeeltjes er nooit meer uit ga krijgen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 12-10-2014 22:55 u
Een dompelkoeler is misschien wel beter maar die heb ik nu net niet. Ik heb een platenkoeler dus ik moet met 100 graden uit het kraantje tappen.  Dus echt bezinken zit er in mijn geval niet in. Daarnaast is het best wel zonde om zoveel wort weg te gooien die onder in de Speidel Braumeister blijft zitten.

Dat is niet helemaal waar. Wanneer je klaar bent met koelen pak je een ontsmette spatel en maak je een draaikolk. Wacht rustig tot het water tot rust is gekomen en begin dan met koelen. Wanneer je bij het kraantje komt kantel je de machine een beetje en die rotzooi blijft keurig in pan liggen.  ;D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 12-10-2014 23:15 u
Ik zal het de volgende keer nog eens proberen. We hadden inderdaad flink geroerd om een whirlpool te krijgen maar zelfs na een kwartier bleven ee vlokken rondzweven. Toen zijn we maar gaan koelen. Ging allemaal wel goed maar ik hoop wel dat ik een kraakhelder bier heb. 😀
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 13-10-2014 10:58 u
Aftappen via de kraan, die vrij hoog zit, leidt tot redelijk grote verliezen. Daarom heb ik tegenwoordig een rvs knietje (laten maken) waardoor alle wort via hevelwerking de Braumeister verlaat.
Ook ik ben nog steeds niet erg tevreden over de helderheid van het wort. Mijn ervaring is dat troebele wort na het koelen niet zo'n probleem is. Toch wil ik niet alle eiwitten die ontstaan tijdens het koken meenemen naar het gistvat.
Zelf zit er er nu aan te denken een mini javalfilter te laten maken zoals dit een hele tijd terug in dit topic gemeld is.
Zou ik zeker doen (een mini javalfilter) werkt bij mij perfect :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 13-10-2014 17:10 u
Heb je een fotootje van dat filtertje en gaat die meteen naar dat kraantje toe? Net als de knie van Jaques? Ik denk echt dat dat een upgrade voor de Speidel Braumeister is.

Ik heb die hopfilter van Speidel gezien maar die laat volgens mijn alle eiwitten gewoon door...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 15-10-2014 06:42 u
Kan iemand een indicatie geven van het gewicht van een natte gevulde moutpijp van de 50 liter variant?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 15-10-2014 06:59 u
Nou die weegt zo een kilo of dertig minimaal. Daarnaast trekt de pijp flink vacuŁm. In je eentje gaat wel maar dan moet de Braumeister op de grond staan. Bij ons staat hij op een tafel dus dan moet je boven je macht tillen. Dat is in je eentje gewoon onmogelijk. Tenzij je Ted van de Parre heet of zo😜
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Clements op 15-10-2014 08:32 u
Hallo allemaal
Ik ben me aan het oriŽnteren om zelf een braumeister achtige opzet te maken. Het lijkt me erg leuk en ik heb al een beetje in kaart welke componenten ik ga gebruiken om de unit te maken. Ik heb een aantal RVS pannen op het oog die als basis kunnen dienen. Voor de buitenpan wil ik een 50liter pan en voor de binnenpan kan ik kiezen tussen 21 of 30 liter pannen.
Ik neig ernaar om een 20l binnenpan te gebruiken, zodat we ook kleinere hoeveelheden kunnen brouwen. Maar ik weet niet of een 20l binnenpan groot genoeg is voor een brouwsel van 50 liter.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 15-10-2014 08:43 u
Heb je een fotootje van dat filtertje en gaat die meteen naar dat kraantje toe? Net als de knie van Jaques? Ik denk echt dat dat een upgrade voor de Speidel Braumeister is.

Ik heb die hopfilter van Speidel gezien maar die laat volgens mijn alle eiwitten gewoon door...
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg286989.html#msg286989 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg286989.html#msg286989)

Men neme een rvs massieve pijpje en freest die op de juiste dikte (uitgang) pan.
Zaagt het op de juiste lengte. freest 2 ringetjes voor de o ringen.
Boort een gat in de lengte pas op (bijna tot het einde).
Boort bovenop en gaatje diameter van de dunnere pijp.
De dunne pijp past strak hierin (las het vast).
Zaag de dunne pijp haaks zodat je een hoek kunt maken.
Buig de dunne pijp in ronding.
Las aan elkaar.
Maak het einde dicht, met schroef dichtlassen.
Maak met slijptol sleufjes en rvs vlechtwerk (wasmachine slang) erom heen.


Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 15-10-2014 09:02 u
Hulde voor het pijpje! Echt super mooi gemaakt zeg. Zoiets gaat mij nooit en te nimmer lukken.

Zou het mogelijk zijn om deze ergens te laten maken? Misschien dat we een poll kunnen starten. Ik denk dat er echt wel meer hier zijn die dit stukje vernuft willen aanschaffen. Als het grotere aantallen zijn is het denk ik ook interessanter om extern ergens te laten maken.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 15-10-2014 10:08 u
Hulde voor het pijpje! Echt super mooi gemaakt zeg. Zoiets gaat mij nooit en te nimmer lukken.

Zou het mogelijk zijn om deze ergens te laten maken? Misschien dat we een poll kunnen starten. Ik denk dat er echt wel meer hier zijn die dit stukje vernuft willen aanschaffen. Als het grotere aantallen zijn is het denk ik ook interessanter om extern ergens te laten maken.

Cok Korrel die kan dat zeer goed
http://www.korrellasservice.nl/contact.html (http://www.korrellasservice.nl/contact.html)

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Wilhelmus op 15-10-2014 11:32 u
Mocht er een inkoopactie komen ben ik ook zeker geÔnteresseerd!  :groots:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 15-10-2014 12:32 u
Me2
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 15-10-2014 14:37 u
Zedd wil je er ook 1 of kan je er 1 maken 😃?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Frankie op 15-10-2014 14:44 u
Als er een inkoopactie komt doe ik graag mee.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 15-10-2014 16:48 u
Helaas, zo handig ben ik niet. Kopen dus!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Broeder Tuk op 15-10-2014 17:05 u
Mocht er een inkoopactie komen ben ik ook zeker geÔnteresseerd!  :groots:

Ik ook.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 15-10-2014 21:28 u
Ik ook!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: pigeonhome op 15-10-2014 21:41 u
Ook ik heb hier interesse in; helaas ben ik niet zo handig, dus doe ik graag mee met een inkoopactie (als die er komt).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 16-10-2014 14:35 u
Sterkte met jullie inkoopactie.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 16-10-2014 16:23 u
Nou die weegt zo een kilo of dertig minimaal. Daarnaast trekt de pijp flink vacuŁm. In je eentje gaat wel maar dan moet de Braumeister op de grond staan. Bij ons staat hij op een tafel dus dan moet je boven je macht tillen. Dat is in je eentje gewoon onmogelijk. Tenzij je Ted van de Parre heet of zo😜

Ik doe het met ťťn hand de 50 liter.

(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/32e445f562089d67883e9a52e6635014.JPG) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/32e445f562089d67883e9a52e6635014.JPG)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 16-10-2014 16:43 u
Als iemand een tekening heeft. Liefst CAD wil ik wel een poging wagen bij een metaalleverancier.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Clements op 16-10-2014 21:09 u
Iemand nog een idee of ik beter voor een 20 of 30 liter binnenpan kan gaan?


Hallo allemaal
Ik ben me aan het oriŽnteren om zelf een braumeister achtige opzet te maken. Het lijkt me erg leuk en ik heb al een beetje in kaart welke componenten ik ga gebruiken om de unit te maken. Ik heb een aantal RVS pannen op het oog die als basis kunnen dienen. Voor de buitenpan wil ik een 50liter pan en voor de binnenpan kan ik kiezen tussen 21 of 30 liter pannen.
Ik neig ernaar om een 20l binnenpan te gebruiken, zodat we ook kleinere hoeveelheden kunnen brouwen. Maar ik weet niet of een 20l binnenpan groot genoeg is voor een brouwsel van 50 liter.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 16-10-2014 21:14 u
De 50 liter versie heeft standaard de korf die hoort bij "50 liter".
Je kan er ook meteen een korf bijkopen voor 25 liter.


De 20 liter Braumeister is een heel ander apparaat.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 16-10-2014 22:22 u
Is de korf uit de 20 liter variant gelijk aan de korte korf van de 50 liter variant?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 16-10-2014 22:43 u
Nee. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 17-10-2014 08:44 u
Wellicht goed nieuws, een tijdje geleden heb ik contact met Speidel gehad.
Zij zijn enthouisiast en gaan een prototype van het filtertje maken ^-^
Wie weet komt het over enige tijd wel op de markt ;D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 17-10-2014 09:23 u
Kijk dat is helemaal goed nieuws. Zal ook wel een Speidel prijsje aanhangen ben ik bang.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 17-10-2014 10:32 u
Kijk dat is helemaal goed nieuws. Zal ook wel een Speidel prijsje aanhangen ben ik bang.
Wie weet gaat het meevallen, maar kwaliteit heeft zijn prijs
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 17-10-2014 14:01 u
Ik denk 140 euro 😀
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 17-10-2014 19:07 u
Wellicht goed nieuws, een tijdje geleden heb ik contact met Speidel gehad.
Zij zijn enthouisiast en gaan een prototype van het filtertje maken ^-^
Wie weet komt het over enige tijd wel op de markt ;D
Heb je foto's van de jouwe opgestuurd?
Zou wel mooi zijn als hij daar (sterk) op gaat lijken. :) :duimop:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 17-10-2014 19:13 u
Heb je foto's van de jouwe opgestuurd?
Zou wel mooi zijn als hij daar (sterk) op gaat lijken. :) :duimop:
Ja ik heb mijn foto's opgestuurd, ben benieuwd wat ze er van gaan maken :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 17-10-2014 21:42 u
Ja ik heb mijn foto's opgestuurd, ben benieuwd wat ze er van gaan maken :degroeten:

Ik ook. Toch maar even wachten met het laten maken van een eigen filter.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Vazoem op 19-10-2014 19:58 u
Ik zie alleen maar voordelen dat ik pas laat ga beginnen aan een Speidel Braumeister. Verkorte korf voor de 20 liter, misschien nog een korte filterpijpje...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 19-10-2014 21:29 u
Dan wacht je toch gewoon nog 5 jaar, heb je nog meer om naar uit te kijken ;D ;D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 20-10-2014 15:11 u
Bij dubbel maischen dan neem ik aan dat je de temperatuur van je  maischwater terug brengt naar 52 graden en dan de tweede storting toevoegen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 20-10-2014 15:45 u
Bij dubbel maischen dan neem ik aan dat je de temperatuur van je  maischwater terug brengt naar 52 graden en dan de tweede storting toevoegen.

De tweede storting doe ik bij 62 graden. Ik begin in principe altijd bij deze temperatuur en heb nog geen reden om lager te starten.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 20-10-2014 15:48 u
De tweede storting doe ik bij 62 graden. Ik begin in principe altijd bij deze temperatuur en heb nog geen reden om lager te starten.

Gebruik je een warmtewisselaar of zo of gewoon laten afkoelen?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 21-10-2014 12:47 u
Gebruik je een warmtewisselaar of zo of gewoon laten afkoelen?

Afhankelijk van het eind SG spoel ik met koud water of ik voeg koud water direct toe aan het extract. Dit brengt het volume weer op 25 liter en de temperatuur op ongeveer 64 graden. Nieuwe moutstort brengt de temperatuur op 62 graden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: peter op 28-10-2014 16:39 u
Hallo Braumeister gebruikers.
Indien iemand graag de Nederlandstalige handleiding wil.
[peter.vreys@telenet.be]
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 29-10-2014 06:56 u
Hallo Braumeister gebruikers.
Indien iemand graag de Nederlandstalige handleiding wil.
[peter.vreys@telenet.be]

Er zijn verschillende Spiedel gebruikers die hem al hebben!
Ik heb er toen ook ťťntje naar Brouwmarkt gestuurd.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 29-10-2014 09:13 u
Kan je hem hier posten?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 29-10-2014 11:43 u
Kan je hem hier posten?

Ik krijg het bestand niet kleiner mag max 350 kB. Via de mail geen probleem.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 06-11-2014 23:13 u
Andere vraag: wie weet waar ik de verkorte moutpijp voor de Speidel Braumeister 20 liter kan krijgen?
En de kosten?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 06-11-2014 23:25 u
Andere vraag: wie weet waar ik de verkorte moutpijp voor de Speidel Braumeister 20 liter kan krijgen?
En de kosten?

Gewoon bestellen via de leverancier waar je jouw Speidel Braumeister hebt gekocht.
Of rechtstreeks bestellen via http://speidels-braumeister.de/shop/en/Accessories/Brewing/Shortened-malt-pipe-Braumeister-20-litre (http://speidels-braumeister.de/shop/en/Accessories/Brewing/Shortened-malt-pipe-Braumeister-20-litre)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 07-11-2014 00:59 u
Over anderhalve week ga ik de Speidel Braumeister 50 liter kopen bij Brouwmarkt. Ik ga mijn nieuw schatje zelf uiteraard ophalen en er zeker twee nachten al knuffelend mee slapen. Ik heb al veel dingen opgezocht over dit prachtige apparaat maar vraag mij nog iets af. Wat is de minimale hoeveelheid water waarmee je kan starten?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 07-11-2014 09:10 u
Dank,  Jacques. Brouwmarkt heeft de 10 liter niet op de webshop staan, heb ze een mail gestuurd.
Alrik, ik denk niet veel minder dan 50 liter want anders werkt het mechanisme niet. De moutpijp moet overstromen, anders komt het element droog te staan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 07-11-2014 09:20 u
Over anderhalve week ga ik de Speidel Braumeister 50 liter kopen bij Brouwmarkt. Ik ga mijn nieuw schatje zelf uiteraard ophalen en er zeker twee nachten al knuffelend mee slapen. Ik heb al veel dingen opgezocht over dit prachtige apparaat maar vraag mij nog iets af. Wat is de minimale hoeveelheid water waarmee je kan starten?
Het hangt een beetje af van jouw moutstorting. De handleiding zegt 43 liter, maar er zijn er die moeiteloos met 41 liter starten.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peter_1981 op 07-11-2014 12:11 u
Over anderhalve week ga ik de Speidel Braumeister 50 liter kopen bij Brouwmarkt. Ik ga mijn nieuw schatje zelf uiteraard ophalen en er zeker twee nachten al knuffelend mee slapen. Ik heb al veel dingen opgezocht over dit prachtige apparaat maar vraag mij nog iets af. Wat is de minimale hoeveelheid water waarmee je kan starten?

Veel plezier met je nieuwe aankoop! Ga zelf voor mijn verjaardag (16 januari) ook een Spiedel Braumeister aanschaffen (wel een 20 liter) en verheug me er al een tijdje op dus herken het gevoel.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 07-11-2014 13:25 u
Andere vraag: wie weet waar ik de verkorte moutpijp voor de Speidel Braumeister 20 liter kan krijgen?
En de kosten?

http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg404523.html#msg404523 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg404523.html#msg404523)
Ik heb hem bij van der Kooy besteld (stond toen niet op de website). Kostte Ä 90.

Klein stukje boven die post ook een foto.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 07-11-2014 15:02 u
Bij mij staat er ook binnen een paar weken een Speidel Braumeister 50 liter op de planning voor mijn verjaardag.  Lijken als zoete broodjes te gaan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 07-11-2014 20:04 u
Gefeliciteerd!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 08-11-2014 09:53 u
Speidel reinigingsset voor Braumeister, is dat interessant  Wel 54 euro. Wat voor reiniging product zit er bij?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 08-11-2014 10:45 u
Volgens mij heb je niets aan die set ik maak hem schoon met pwb en die pannenborstel van Brouwmarkt. Werkt top. Even de Speidel Braumeister omdraaien de motors controleren en klaar.

Wij spuiten de Speidel Braumeister altijd eerst schoon en dan met gewone Dreft of zo de echte meuk wegpoetsen en. Vervolgens een goed half uur met 15 liter water erin en pwb opstoken naar 55 graden en de pomp laten draaien.

Dan met handschoenen en die borstel de elementen poetsen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 08-11-2014 12:50 u
Eh... Pwb???
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 08-11-2014 14:00 u
PBW bedoelt hij. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 08-11-2014 16:43 u
Inderdaad typefoutje 😜
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brambo op 08-11-2014 18:40 u
Volgens mij zijn de prijzen van de Braumeister gezakt.
Zowel bij Brouwland als Brouwmarkt... denk ik?  :biersmile:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: zeebrew op 08-11-2014 19:18 u
Volgens mij zijn de prijzen van de Braumeister gezakt.
Zowel bij Brouwland als Brouwmarkt... denk ik?  :biersmile:
Wellicht omdat de Grainmaster eraan komt en er dan een alternatief is?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 09-11-2014 00:52 u
Heb je de grainmaster al te koop gezien dan?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 09-11-2014 08:53 u
Ten opzichte van wanneer dan? Ik heb de mijne voor Ä 2039 gekocht (2 maanden geleden) en nu kost hij Ä 2035

Ik weet niet of hij een jaar geleden of zo veel duurder was?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brambo op 09-11-2014 10:28 u
Ten opzichte van wanneer dan? Ik heb de mijne voor Ä 2039 gekocht (2 maanden geleden) en nu kost hij Ä 2035

Ik weet niet of hij een jaar geleden of zo veel duurder was?

De 20 liter versie kostte 2 maand terug Ä 1385 en nu nog Ä 1369  :)   (Beide met gratis wortkoeler)
De prijzen van Brouwland weet ik niet vanbuiten maar ik denk dat ze ook enkele euro's goedkoper geworden zijn.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 09-11-2014 14:03 u
PBW bedoelt hij. :)

Helaas ben ik nog steeds in onwetendheid! :P Wat is PBW? Is dat echt een gemis in mijn leven?

Robin, jou is bij het kopen van de Speidel Braumester toch ook een destilleer hoed aangeboden? Kan ik die hoed nog ergens kopen? Ik wil graag ook gaan destilleren met mijn Speidel Braumeister namelijk.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 09-11-2014 14:39 u
Helaas ben ik nog steeds in onwetendheid! :P Wat is PBW? Is dat echt een gemis in mijn leven?

Zie hier (http://www.google.nl/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&ved=0CC4QFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.fivestarchemicals.com%2Fwp-content%2Fuploads%2FPBWTech.pdf&ei=3G1fVMDIEIXyONvpgbAN&usg=AFQjCNGvBMfg4gOMIbCTqSq7_X9Gzc2OKA) voor alle informatie.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 09-11-2014 14:43 u
Is dit niet een beetje hetzelfde als puro oxi pro? Dat gebruikt toch ook geactiveerd zuurstof?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 09-11-2014 16:21 u
Robin, jou is bij het kopen van de Speidel Braumester toch ook een destilleer hoed aangeboden? Kan ik die hoed nog ergens kopen? Ik wil graag ook gaan destilleren met mijn Speidel Braumeister namelijk.
Dat was bij Van der Kooy. :)
Je weet dat alcohol destilleren illegaal is? ::)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 09-11-2014 16:26 u
Dat was bij Van der kooy. :)
Je weet dat alcohol destilleren illegaal is? ::)

Alcohol destilleren? Dat zou ik nooooooit doen! Ga het gebruiken voor water!  ::)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 09-11-2014 17:32 u
Ah, gelukkig! :duimop: ;D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 11-11-2014 20:34 u
Een vraagje. Gebruikt iemand van jullie een koelspiraal van Tapclean voor de 50 liter Braumeister?
Het lijkt erop dat een koelspiraal daar fors goedkoper is dan eentje van Braumeister zelf.
cq. Welke maat lijkt jullie het meest geschikt voor de Braumeister 50 liter?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 12-11-2014 22:23 u
Nog een vraag. Heeft iemand een installatie profiel van de Braumester 50 liter voor BrouwHulp?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: seed7 op 13-11-2014 08:00 u
Wellicht omdat de Grainmaster eraan komt en er dan een alternatief is?

Naar ik begrijp is er op de Brau een vernieuwde Braumeister versie gepresenteerd en ook een kleinere dan 20 liter.

Ingo
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: zeebrew op 13-11-2014 08:46 u
Naar ik begrijp is er op de Brau een vernieuwde Braumeister versie gepresenteerd en ook een kleinere dan 20 liter.

Ingo
Kijk dat is mooi, nog en jaartje wachten en je kan bij de Blokker kiezen uit 4 verschillende apparaten die allemaal het zelfde kunnen voor een paar honderd euro. Mout te koop bij de Albert Hein met extra Airmiles, als dit geen hype wordt dan weet ik het niet meer ^-^
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 13-11-2014 22:20 u
Kijk dat is mooi, nog en jaartje wachten en je kan bij de Blokker kiezen uit 4 verschillende apparaten die allemaal het zelfde kunnen voor een paar honderd euro.

Zou de prijs van rvs zo veel dalen denk je?  :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: zeebrew op 14-11-2014 12:58 u
Nee, dat denk ik niet maar als je de losse componenten van een Braumeister of z'n concurrenten ergens in China kan laten assembleren dan hoef je echt niet meer dan 300 of 400 euro te betalen. Maar op een markt met maar een enkele aanbieder ben je als consument aan de beurt en mag je teveel betalen. :'(
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: seed7 op 14-11-2014 14:41 u
De 10 l versie wordt in Duitsland verwacht voor ca. 1050 - 1100 euro. Is niet echt een Blokker prijs.

Ingo
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Gerald op 14-11-2014 19:40 u
De 10 l versie wordt in Duitsland verwacht voor ca. 1050 - 1100 euro. Is niet echt een Blokker prijs.

Ingo
Dan is het prijsverschil met een 20 liter en korte korf ook goed te overzien en zou ik al snel eerder daar voor kiezen. Puur om de mogelijkheid om iets meer als 10 te kunnen brouwen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 15-11-2014 01:09 u
Zou dat ook een beetje zonde van mijn geld vinden om eerlijk te zijn! Zou dan ook eerder voor de 20 liter met verkorte korf halen!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: seed7 op 15-11-2014 09:59 u
Zou dat ook een beetje zonde van mijn geld vinden om eerlijk te zijn! Zou dan ook eerder voor de 20 liter met verkorte korf halen!

Tsja, ik zou om die reden helemaal geen Speidel Braumeister kopen. En als er dan toch een moet komen voor de zogenaamde tijdwinst dan een van 500 liter, hoef ik nog maar een maal per jaar te brouwen ;)

Ingo
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 15-11-2014 10:40 u
Tsja, ik zou om die reden helemaal geen Speidel Braumeister kopen. En als er dan toch een moet komen voor de zogenaamde tijdwinst dan een van 500 liter, hoef ik nog maar een maal per jaar te brouwen ;)

Ingo

Klinkt alsof brouwen niet echt je hobby is?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 15-11-2014 11:07 u
Eea hangt natuurlijk af van je beginsituatie, maar bij mij heeft de Braumeister wel tijdswinst opgeleverd. Niet "zogenaamd".
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: seed7 op 15-11-2014 13:09 u
Eea hangt natuurlijk af van je beginsituatie, maar bij mij heeft de braumeister wel tijdswinst opgeleverd. Niet "zogenaamd".

Voor mij levert die geen tijdwinst op, ook geen extra gemak, wel een aantal beperkingen (SG, meerdere brouwsels achter elkaar). Maar goed, ik zie dan ook zo wie zo weinig heil in het (fors) investeren in de warme kant van het brouwen.

Anderzijds snap ik heel goed dat iemand een dergelijk apparaat wil gebruiken (heb er serieus een overwogen) en zelfs bereid is voor een 10 l versie in de buidel te tasten. "Return on Investment" speelt binnen een hobby geen rol, nog in geld, nog in tijd, maar om een of andere reden zin dat wel twee zaken die er direct bijgehaald worden als het om het klein brouwen gaat.  :weetniet:

De eerder vermelde prijs zou ex btw zijn.

Klinkt alsof brouwen niet echt je hobby is?

In tegendeel.

Ingo
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 15-11-2014 13:12 u
Voor mij was de reden vooral het gemak van 1 pan en het niet nodig hebben van een gaspit. Ik heb hier alleen inductie en een flinke pan past daar simpelweg niet op.
En een speidel scheelt een keer hevelen!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 15-11-2014 14:46 u
Voor mij levert die geen tijdwinst op, ook geen extra gemak, wel een aantal beperkingen (SG, meerdere brouwsels achter elkaar). Maar goed, ik zie dan ook zo wie zo weinig heil in het (fors) investeren in de warme kant van het brouwen.

Ingo

Hoezo kan je niet twee brouwsels achter elkaar doen? Gewoon de pan weer schoonmaken en opnieuw beginnen toch?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: seed7 op 15-11-2014 16:33 u
Hoezo kan je niet twee brouwsels achter elkaar doen? Gewoon de pan weer schoonmaken en opnieuw beginnen toch?

Terwijl mijn wort aan de kook is maish ik de volgende lading al weer in.

Ingo
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 15-11-2014 20:10 u
Terwijl mijn wort aan de kook is maish ik de volgende lading al weer in.

Ingo
Je kan na het maischen het wort overhevelen in een andere ketel en apart koken terwijl je een nieuw brouwsel start.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 16-11-2014 01:10 u
Voor mij levert die geen tijdwinst op, ook geen extra gemak, wel een aantal beperkingen (SG, meerdere brouwsels achter elkaar).
Voor mij wel, zeker ten opzichte van mijn eenpans installatie. Behalve 1 Š 2 uur netto winst, zit er ook toegevoegde winst in de minimale hands-on tijd.
Ik kan de mout storten en weglopen en weten dat het goed komt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 16-11-2014 06:39 u
Zo is het. Heb net mout gestort en nu weer ff trug da warme bedje in... lekker heur
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 16-11-2014 09:32 u
Zo is het. Heb net mout gestort en nu weer ff trug da warme bedje in... lekker heur

Wakker worden, het bier is klaar :beersmiley:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 16-11-2014 10:41 u
Al aan het koelen :) soort porter met redelijk wat chocomout en  (niet mijn smaak) vanille omdat mijn meisje daar om vroeg.
Fijn pannetje in dit tempo lief kijken en volgend jaar een grotere gewoon... omdat ik het anders niet bijhoud ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Vazoem op 17-11-2014 21:23 u
Ja ja ben inmiddels al 2 weken een trotse bezitter van de nieuwe Speidel Braumeister 20 liter. Dingen die me zijn opgevallen:

-Ik weet niet hoe het is om met pannen e.d. te werken maar dit werkt echt ideaal! Alles in 1 gestopt, neemt niet veel ruimte in beslag en het programmeren van alles vind ik als engineer echt fantastisch!

-RVS gaas is moeilijk schoon te maken, blijven iedere keer kleine dingen in zitten.

-Heb de koperen hoed gekocht en daar bovenop een slang gezet voor afzuiging. Het oog wil ook wat en ik was toch al behoorlijk wat geld aan het uitgeven. Was mooie besteding van mijn allereerste loonstrookje! Wel merkte ik op dat er veel prut mee verdampt en in de slang gaat zitten. Die mag ik dus schoonmaken voor volgend gebruik  :-\.

-Ik heb de hopfilter erbij gekocht maar kook toch hopbloemen in een zakje. Daarom heeft die filter ook geen nut. Ook hield ik de filter al in de pan voor aanvang van het koken. Dit zorgt ervoor dat mijn koperen hoed niet goed aansluit en veel damp langs de randen ontsnapt. Heb ook geprobeerd om een filterdoek om de hopfilter te wikkelen om te zien of mijn wort zo heldereder werd. Helaas liep hierdoor mijn kraantje niet meer door.

-Heb nog geen slang gevonden voor op het kraantje om over te hevelen naar de gisttank. Vind het eigenlijk wel telleurstellend dat ze die niet meeleverde.

-De eerste keer voegde ik de suiker toe voor hij 100 ļC  had bereikt, hierdoor was mijn pomp verstopt geraakt die ik dus uit elkaar moest halen en met warm water schoonspoelen. Heb de tweede keer halverwege het koken toegevoegd.

-Mijn eerste brouwsel was nog behoorlijk troebel, zeker ook na overhevelen voor nagisting in gistflessen. Is dit verkeerd?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 17-11-2014 21:31 u
-Mijn eerste brouwsel was nog behoorlijk troebel, zeker ook na overhevelen voor nagisting in gistflessen. Is dit verkeerd?

Ligt eraan wat voor bier het was? (weizen/witbier?) Heb je wel een droesemkapje op je hevel?

Al mijn bieren zijn tnt gewoon helder geworden, net zoals bij mijn eerdere HERMS, eenpansRIMS of gewoon zelf roeren. :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Vazoem op 18-11-2014 18:11 u
Ligt eraan wat voor bier het was? (weizen/witbier?) Heb je wel een droesemkapje op je hevel?

Al mijn bieren zijn tnt gewoon helder geworden, net zoals bij mijn eerdere HERMS, eenpansRIMS of gewoon zelf roeren. :)

Het gaat om sterke blond uit het boek "Verander water in bier". Denk dat die uiteindelijk helder zou moeten zijn. Heb inderdaad een hevel met droesemkop (heb dezehttp://www.Brouwmarkt.nl/bier-brouwen/biermaak-gereedschap/hevelen-en-filteren/hevels/automatische-hevel-met-droesemkop-en-slang-voor-5-10-ltr-flessen-mini.html (http://www.Brouwmarkt.nl/bier-brouwen/biermaak-gereedschap/hevelen-en-filteren/hevels/automatische-hevel-met-droesemkop-en-slang-voor-5-10-ltr-flessen-mini.html)) dus dat zou het niet kunnen zijn. Ik denk dat het gewoon erg veel gist is en dat dit uiteindelijk wel zal bezinken. Heb een dag voor overhevelen namelijk best wel "wild" mijn gisttank verplaatst.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brambo op 25-11-2014 18:32 u
Ok er komt een 10 liter Braumeister op de markt (niet echt nodig vind ik aangezien de prijs niet zoveel zal schelen met de 20 liter versie en er daar nu toch ook al een 10 liter korf voor bestaat).
Soit zijn er al mensen die weten of er anders veranderingen zijn aan de Braumeister?
Als je kijkt op Facebook staat er een foto van de Speidel stand op de brouwbeurs in Nurnberg en daarop kun je zien dat het elektrische gedeelte onderaan de ketel zwart is geworden en dat het digitale scherm groter geworden is denk ik...
We zien wel   :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 25-11-2014 18:38 u
Soit zijn er al mensen die weten of er anders veranderingen zijn aan de Braumeister?
Als je kijkt op Facebook staat er een foto van de Speidel stand op de brouwbeurs in Nurnberg en daarop kun je zien dat het elektrische gedeelte onderaan de ketel zwart is geworden en dat het digitale scherm groter geworden is denk ik...
We zien wel   :)

Zie hier:
https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?f=2&t=611&sid=498a6bc60a463f9a6e115cbf49432567 (https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?f=2&t=611&sid=498a6bc60a463f9a6e115cbf49432567)

Een nieuw scherm en opslag van recepten + op afstand kunnen volgen.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 25-11-2014 19:12 u
Zou er straks ook een geavanceerdere 20 liter versie komen en wordt de 20 liter versie daarom door bv Brouwmarkt met korting verkocht?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 25-11-2014 19:19 u
Zowel de 20 liter als de 50 liter komen met een nieuwe control box op de markt vanaf januari 2015.

De kans is zeer groot dat Brouwmarkt de laatste toestellen wat goedkoper heeft kunnen inkopen. Speidel moet ook van hun stock af, he.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 25-11-2014 20:41 u
Benieuwd wat daarvan de extra/nieuwe functionaliteit is?
En of het kastje ook los verkrijgbaar is... :)

Edit:
In de link van Niels:
Citaat
The new Braumeister models will feature a memory function for 10 different recipes, a network connection for remote monitoring and a TFT screen which will allow for the user to see the full recipe and easily change it.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 25-11-2014 22:40 u
En of het kastje ook los verkrijgbaar is... :)
Speidel spreekt ervan dat ze een inruilprogramma gaan opzetten voor de huidige eigenaars. De controlbox is blijkbaar gewoon te swappen.

Hoe, wanneer en de kostprijs is nog niet duidelijk.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 25-11-2014 22:43 u
Zou ik ook wel op prijs stellen, heb het ding net een paar weken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 26-11-2014 08:38 u
Zou ik ook wel op prijs stellen, heb het ding net een paar weken.
Wat ik begreep (van Niels op het andere forum) is dat dit niet gratis zou zijn.  Het zijn dingen die ik leuk zou vinden maar waar ik maar een klein bedrag voor over heb. Ik verwacht dat ik gewoon met de oude controller verder ga omdat de prijs naar mijn inschatting boven de Ä 100,- zal liggen.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 26-11-2014 17:59 u
Kijken of het goed gedaan heb.
De nieuwe versie een foto.
(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/b771eda3effc2061bcef6f220bd98601.png) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/b771eda3effc2061bcef6f220bd98601.png)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 26-11-2014 18:30 u
Wat ik begreep (van Niels op het andere forum) is dat dit niet gratis zou zijn.  Het zijn dingen die ik leuk zou vinden maar waar ik maar een klein bedrag voor over heb. Ik verwacht dat ik gewoon met de oude controller verder ga omdat de prijs naar mijn inschatting boven de Ä 100,- zal liggen.

Groet,
Hans
Nee dat zal niet gratis zijn, maar als het echt een verbetering is dan wil best tegen redelijke kosten een upgrade hebben.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 26-11-2014 18:58 u
Vooral de koppeling met het netwerk maakt een App mogelijk, om het proces in de gaten te houden... Interessant!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: DaDude op 26-11-2014 18:58 u
Mij lijkt niet dat ze een upgrade toe laten. Of je moet de oude controller inruilen. Want anders zouden veel hobbybrouwers die oude controller gebruiken om een eigen systeem te bouwen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Braumarkt BV op 26-11-2014 19:34 u
De nieuwe in februarie beschikbaar, ze worden wel duurder als het huidige model was +\- Ä1500-1600 voor de 20 liter zonder koeler. Er staan er al 18 van 20 liter en 6 van 50 in order bij Speidel.

We weten wel dat er een upgrade optie is op de 200 en de 500 liter modellen maar of dit ook voor de kleinere modellen geldt durf ik niet te bevestigen.

De 10 liter is inderdaad niet veel goedkoper dan de 20, zelf hadden wij liever een 30-35 liter gezien tussen de 20 en 50 in maar wie weet komt die ooit nog.

Groeten,
Sebastian
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brambo op 26-11-2014 19:39 u
Is er iemand die al iets meer weet over de prijs van de nieuwe Braumeister? Met die upgrade gaan er waarschijnlijk wel enkele euro's bij komen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierhenkie op 26-11-2014 19:39 u
is er iemand die al iets meer weet over de prijs van de nieuwe braumeister? Met die upgrade gaan er waarschijnlijk wel enkele euro's bij komen.
De nieuwe in februarie beschikbaar, ze worden wel duurder als het huidige model was +\- Ä1500-1600 voor de 20 liter zonder koeler.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Braumarkt BV op 26-11-2014 19:47 u
Is er iemand die al iets meer weet over de prijs van de nieuwe braumeister? Met die upgrade gaan er waarschijnlijk wel enkele euro's bij komen.

Nog niet exact maar de adviesprijs van Speidel ligt op:

10 L  Ä 1270,-
20 L Ä 1595,-
50 L Ä 2285,-

Werkelijke prijzen zullen wel iets lager liggen 😊 maar geeft een goede indicatie
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: jan le mercier op 03-12-2014 13:39 u
Weet iemand hoe lang een Speidel Braumeister eigenlijk kan "draaien"?

Als je nu, bijvoorbeeld voor een lambiek, lang maischt en lang kookt: zeg in totaal 4 uur.

Kan de Speidel Braumeister dat aan? Of geraakt ie dan oververhit?

Jan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 03-12-2014 13:46 u
Geen probleem.
Ik weet van brouwers in Duitsland die 's nachts maischen.
'overnight mashing'

zie ook

https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?f=8&t=51&hilit=overnight
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: jan le mercier op 03-12-2014 15:26 u
Erick,

Dus 3 dagen achter mekaar 4 uur is geen probleem?

Jan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 03-12-2014 15:32 u
Erick,

Dus 3 dagen achter mekaar 4 uur is geen probleem?

Jan.

Ik zie daar geen probleem mee. De Braumeister voert sowieso ook elke x minuten een pomprust uit, dus het lijkt met straf dat je de pompen kan overbelasten (+ deze zijn magnetisch).

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: jan le mercier op 03-12-2014 15:37 u
Sorry, Niels: ik snap dat niet. Wat bedoel je met: die pompen zijn magnetisch?

Jan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 03-12-2014 16:07 u
Wat bedoel je met: die pompen zijn magnetisch?

Jan.
Die kunnen dus wel wat hebben.
Is een manier van aandrijven die voor weinig belasting van de pomp zorgt
(affijn, dat kun je zelf ook wel googlen)
Je Braumeister kan dit makkelijk aan hoor, geen probleem.

Erick,

Dus 3 dagen achter mekaar 4 uur is geen probleem?

Jan.

Nee, al wou je het elke dag 4 uur doen  ;D
Wel goed schoonmaken tussendoor hoor!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 03-12-2014 22:32 u
@Jacques misschien toch een apart subforum maken voor Speidels, incl de nieuwe variant (ben even de naam kwijt)? We zijn nu 37 pagina's verder en het topic wordt er bepaald niet overzichtelijker van. Als ik het zo allemaal bekijk, zijn er genoeg Braumeister eigenaren om een apart forum te overwegen. :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 04-12-2014 12:03 u
@Jacques misschien toch een apart subforum maken voor Speidels, incl de nieuwe variant (ben even de naam kwijt)? We zijn nu 37 pagina's verder en het topic wordt er bepaald niet overzichtelijker van. Als ik het zo allemaal bekijk, zijn er genoeg Braumeister eigenaren om een apart forum te overwegen. :degroeten:
Lijkt mij een goed idee :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 04-12-2014 14:09 u
Lijkt een goed plan. iets inde trant van "Automatische brouwketels".
Nu zijn alle topics verstopt in een lange draad ipv opgesplitst te raken in aparte draadjes wat kan met een sub-board.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 04-12-2014 23:08 u
Omwille van het overzicht wil ik niet te veel boards. Voor elke wat groter onderwerp een nieuw board maken zou het aantal boards aanzienlijk vergroten. Je hebt dan het risico dat leden niet meer weten waar ze een bericht horen te plaatsen.

In plaats van alsmaar nieuwe boards aan te maken is er een goed alternatief in de vorm van toewijzen van tags aan een topic. Via een tag en ook de zoekfunctie kunnen topics teruggevonden worden waarin sprake is de Braumeister. De tags worden handmatig gekoppeld aan een topic. Niet elk topic wordt gertagd. Desgewenst kan gevraagd worden een topic te taggen. Of dat ook daadwerkelijk wordt gedaan is aan de beoordeling van de beheerders.

Kortom niet elk aspect verbonden aan een Speidel Braumiester hoeft in dit topic te staan.
Zie hier (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?action=tags;tagid=566) voor de topics die nu getagd zijn met de tag "speidel braumeister'.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 04-12-2014 23:15 u
Ok. Ik ben het zeker niet met je eens maar kan je redenatie wel volgen.
In dit geval misschien de toevoeging "officiŽle" weghalen uit de titel. Het heeft mij ertoe geleid geen additionele topics te maken, omdat dit het Speidel topic is.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 05-12-2014 08:30 u
Omwille van het overzicht wil ik niet te veel boards. Voor elke wat groter onderwerp een nieuw board maken zou het aantal boards aanzienlijk vergroten. Je hebt dan het risico dat leden niet meer weten waar ze een bericht horen te plaatsen.
Dat kan ik heel goed begrijpen. Als er wat meer automatische  apparaten op de markt zijn en in gebruik bij forummers (bv grainfather) zou ik me voor kunnen stellen dat een board voor dit soort apparaten handig wordt.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 05-12-2014 09:38 u
En er is altijd nog het internationale forum specifiek voor de Braumeister.

https://forum.braumeisters.net/search.php?search_id=active_topics
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: assebasie op 05-12-2014 10:12 u
En er is altijd nog het internationale forum specifiek voor de Braumeister.

https://forum.braumeisters.net/search.php?search_id=active_topics

Dank  :brouwen:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierhenkie op 05-12-2014 12:26 u
Ik lees een hoop vragen en problemen over een apparaat dat het brouwen moet vergemakkelijken...  :weetniet:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 05-12-2014 13:09 u
Ik lees een hoop vragen en problemen over een apparaat dat het brouwen moet vergemakkelijken...  :weetniet:

Met op dit moment 915 reacties in dit topic op de meer dan 54000 reacties in het subforum apparatuur vind ik het nogal meevallen. :D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 05-12-2014 19:57 u
Ik lees een hoop vragen en problemen over een apparaat dat het brouwen moet vergemakkelijken...  :weetniet:
Waar?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: seed7 op 05-12-2014 21:37 u
Met op dit moment 915 reacties [...]

Maar wel bijna 85.000 keer gelezen.

Ingo
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: alrikdew op 07-12-2014 12:06 u
Veel vragen zijn juist informatieve vragen. De mensen die het apparaat al hebben zijn naar mijn idee zeer tevreden!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: arluijen op 08-12-2014 10:15 u
Veel vragen zijn juist informatieve vragen. De mensen die het apparaat al hebben zijn naar mijn idee zeer tevreden!

Eens.

Om het aantal reacties op een forum als dit te zien als een indicatie dat het apparaat niet goed zou werken, lijkt me niet helemaal de juiste.

Een Speidel Braumeister is duur, maar als je vaak brouwt maakt hij je het brouwleven aanzienlijk gemakkelijker.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Heinenik op 24-12-2014 20:30 u
Collega brouwers,

Volgens de winkel waar ik vandaag de nieuwe 50 liter Speidel Braumeister 2.0 (met nieuwe controller) heb gekocht, ben ik de eerste in Nederland! Dat vind ik best wel vet... Helaas is er nog geen "Het officiele SPEIDEL Braumeister 2.0 topic" ;-)

Ik heb net de 37 pagina's van dit topic doorgenomen en ik denk dat ik goed beslagen ten ijs ga, de eerste keer dat ik hem ga gebruiken. Ik heb nog nooit gebrouwen met een Speidel Braumeister.

Ik ben heel benieuwd of hij doet wat ik er van verwacht.

Ik hou jullie op de hoogte! 8)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 24-12-2014 20:41 u
Volgens de winkel waar ik vandaag de nieuwe 50 liter Speidel Braumeister 2.0 (met nieuwe controller) heb gekocht, ben ik de eerste in Nederland! Dat vind ik best wel vet... Helaas is er nog geen "Het officiele SPEIDEL Braumeister 2.0 topic" ;-)

Gefeliciteerd met deze primeur en hopelijk mooie aanschaf (maar dat zal vast wel).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 24-12-2014 21:00 u
Collega brouwers,

Volgens de winkel waar ik vandaag de nieuwe 50 liter Speidel Braumeister 2.0 (met nieuwe controller) heb gekocht, ben ik de eerste in Nederland! Dat vind ik best wel vet... Helaas is er nog geen "Het officiele SPEIDEL Braumeister 2.0 topic" ;-)

Ik heb net de 37 pagina's van dit topic doorgenomen en ik denk dat ik goed beslagen ten ijs ga, de eerste keer dat ik hem ga gebruiken. Ik heb nog nooit gebrouwen met een Speidel Braumeister.

Ik ben heel benieuwd of hij doet wat ik er van verwacht.

Ik hou jullie op de hoogte! 8)
Is er een digitale (pdf) handleiding verkrijgbaar?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 25-12-2014 13:56 u
Ben heel benieuwd  naar je ervaringen. Met name de nieuwe controller...
Enne, een nieuw topic is gauw gemaakt hoor!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: John op 25-12-2014 14:26 u
Nieuwsgierig: wat is er nieuw aan behalve de tip-toetsjes?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 25-12-2014 23:21 u
Nieuwsgierig: wat is er nieuw aan behalve de tip-toetsjes?
O.a. kleuren TFT scherm, geheugen voor verschillende recepten, updateable firmware en wifi connectie voor (toekomstige) netwerkfunctionaliteiten.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 26-12-2014 17:08 u
Volgens mij was het al wel langs gekomen, maar was die controller nu ook los verkrijgbaar?
Hij klinkt wel tof namelijk! :duimop:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 26-12-2014 17:12 u
Volgens mij was het al wel langs gekomen, maar was die controller nu ook los verkrijgbaar?
Hij klinkt wel tof namelijk! :duimop:
Speidel heeft nog geen definitieve plannen, maar ze overwegen wel een soort van inruilmogelijkheid. Verwacht pas ten vroegste in maart info hieromtrent.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Heinenik op 27-12-2014 08:56 u
Goedemorgen,

Een mooie dag om te brouwen dacht ik zo!

Iemand nog tips mbt een Speidel Braumeister 50 en gebruik van BrouwHulp? Met name waterberekening en hoogte/volume brouwinstallatie...

Ik heb trouwens geen wifi connector of ethernetkabelaansluiting gevonden op de nieuwe controller.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 27-12-2014 09:07 u

Goedemorgen,

Een mooie dag om te brouwen dacht ik zo!

Iemand nog tips mbt een Speidel Braumeister 50 en gebruik van BrouwHulp? Met name waterberekening en hoogte/volume brouwinstallatie...

Ik heb trouwens geen wifi connector of ethernetkabelaansluiting gevonden op de nieuwe controller.


Een wifi connector? En ik maar denken dat dat draadloos was. :)

Deze zal wel als printje in de behuizing zitten zoek eens met je bv telefoon naar een nieuw wifi netwerk, misschien staat ie er bij als de pan aanstaat.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Gerald op 27-12-2014 10:12 u
Goedemorgen,

Een mooie dag om te brouwen dacht ik zo!

Iemand nog tips mbt een Speidel Braumeister 50 en gebruik van BrouwHulp? Met name waterberekening en hoogte/volume brouwinstallatie...

Ik heb trouwens geen wifi connector of ethernetkabelaansluiting gevonden op de nieuwe controller.
Heb je de nieuwe versie al dan? Dacht begrepen te hebben dat ze begin volgend jaar pas op de markt zouden komen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RobinB op 27-12-2014 12:46 u
Iemand nog tips mbt een Speidel Braumeister 50 en gebruik van BrouwHulp? Met name waterberekening en hoogte/volume brouwinstallatie...
De afmetingen van de 20 liter versie staan hier wel vermeld, die van de 50 liter versie weet ik zo niet. Misschien kan je die zelf plaatsen?

Van belang zijn de diameter en hoogte van de buitenpan en de moutkorf. Daarnaast wil je de hoogte vanaf de bodem van de verwarmingsspiralen weten ivm het minimale maischvolume.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Heinenik op 29-12-2014 13:02 u
Wat een genot, dat apparaat! Een brouwdag is voortaan een rustdag... Ik had niet verwacht dat ie zo geruisloos zijn werk zou doen.

Een klein foutje gemaakt, de binnenketel iets te hoog opgetild zodat de binnendraad eruit was. En probeer dat gaatje maar weer eens te vinden met die zware ketel in  je handen. Niet gespoeld dus, en schoon water erbij moeten doen. Toch een rendement van 68%. Niet ontevreden, ik weet waar de winst te halen is.

Het betreft inderdaad de nieuwe versie.

De maten zal ik de volgende keer opmeten en op het forum posten. Ik heb met mijn telefoon een wifi of bluetooth connectie gezocht, maar die is er niet.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brambo op 29-12-2014 15:41 u
De maataanduiding streepjes op de middenstang wanneer zijn deze correct met moutkorf geÔnstalleerd of eruit?
Logisch zou zijn eruit, je vult je water zonder korf en tijdens kook kun je zo ongeveer zien hoeveel liter wort je hebt.
Maar hier en daar heb ik al gehoord dat het toch wel degelijk met korf erin zou zijn?
Wie weet het?  :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 29-12-2014 16:39 u
Op het begeleidende handleidinkje bij mijn 10 L moutpijp, staat de pijp erin.
Maar dit kan nooit juist zijn, omdat de 20 L meer ruimte in beslag neemt dan de 10 L.

En om mijn hele redenering maar om te gooien: de pijp is zo dun, ik zou het verschil dat dit maakt ten opzichte van een lege pan verwaarlozen.
Andere onderdelen van je proces hebben meer invloed dan dit beetje RVS.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 29-12-2014 17:16 u
In de handleiding van de 20 liter versie staat duidelijk dat dit is met de korf eruit.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 29-12-2014 19:49 u
In de handleiding van de 20 liter versie staat duidelijk dat dit is met de korf eruit.
Inderdaad!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: luc b op 29-12-2014 21:04 u
Ik wil zeker geen polemiek starten maar ik heb het eens gemeten.
Het was met de korf erin, incl onderste rooster (25 liter erin kwam aan bovenste meetje).
Ik herinner me wel niet meer de juiste temperatuur van het (koude) water want dit heeft ook een invloed.
Nogmaals ik wil geen polemiek starten.
Het is overigens ook mogelijk (maar dit heb ik niet nagekeken) dat de stang bij de ene dieper zit dan bij de andere (denk luidop).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Lennert op 29-12-2014 21:39 u
Op het begeleidende handleidinkje bij mijn 10 L moutpijp, staat de pijp erin.
Maar dit kan nooit juist zijn, omdat de 20 L meer ruimte in beslag neemt dan de 10 L.

En om mijn hele redenering maar om te gooien: de pijp is zo dun, ik zou het verschil dat dit maakt ten opzichte van een lege pan verwaarlozen.
Andere onderdelen van je proces hebben meer invloed dan dit beetje RVS.

Bij deze even het "handleidinkje"

(http://i.imgur.com/agFVkzr.jpg?1)

Volgens mij zijn de maten altijd zonder moutpijp. Hoewel de kleine moutpijp volgens mij inderdaad te verwaarlozen is.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 30-12-2014 20:57 u
Vandaag brouwdag.
De 20L pijp heeft een effect van <0,5 cm.
Dat is minder dan een halve liter - valt binnen mijn standaardafwijking.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 31-12-2014 16:16 u
Sinds kort ben ik eigenaar van een 20 L tweedehandsje.

Ik hoop er a.s. zaterdag mijn eerste "echte" brouwsel mee te maken ;)  :brouwen:

Vraag:

Er zit, zelfs na meerdere schoonmaakbeurten met afwasmiddel, een vaatwastablet en schuursponsje met Cif, nog wat bruine aanslag op het verwarmingselement en de onderrand van de ketel (achter het element, waar je slecht bij kunt).

Moet ik me daar zorgen om maken - dus alsnog zorgen dat de ketel en het element echt brandschoon worden - of zal het wel meevallen?

Overigens 'ruikt' de ketel ook wat. Ik zeg niet dat-ie stinkt, maar toch...

(Ik heb de pomp ook uit elkaar gehad en schoongemaakt. Dat was nodig... )
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 31-12-2014 16:19 u
Ik verwacht mijn Speidel Braumeister 20 liter komend weekend.  Wie heeft er een BrouwHulp profiel voor deze installatie?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 31-12-2014 16:42 u
Vraag:

Er zit, zelfs na meerdere schoonmaakbeurten met afwasmiddel, een vaatwastablet en schuursponsje met Cif, nog wat bruine aanslag op het verwarmingselement en de onderrand van de ketel (achter het element, waar je slecht bij kunt).

Moet ik me daar zorgen om maken - dus alsnog zorgen dat de ketel en het element echt brandschoon worden - of zal het wel meevallen?

Overigens 'ruikt' de ketel ook wat. Ik zeg niet dat-ie stinkt, maar toch...

(Ik heb de pomp ook uit elkaar gehad en schoongemaakt. Dat was nodig... )

Schaf een grote pot PBW aan (het spul vind ik schandalig duur... en ik gebruik het alleen voor deze klus).
Vul de Braumeister voor ongeveer voor de helft met water. Gebruik hiervoor water uit een boiler of verwarm het water met de Braumeister tot 50 ŗ 55 ļC.
Zet de thermostaat onder de 25 ļC en zet de pomp aan.
Voeg de PBW toe en laat alles zo'n 15 tot 20 minuten staan terwijl de pomp werkt (de verwarming mag dus niet werken).
De Braumeister leeggieten en onmiddellijk aan de gang met zo'n groen schuurmatje zonder spons. Het voordeel van zo'n matje is dat deze vrij dun zijn waardoor je achter de spiraal kunt komen. Bij mij is dan alle aanslag op het element in een vloek en een zucht verdwenen. Het voordeel is ook dat de leidingen van de pomp goed gereinigd worden.
De geperforeerde platen en rvs zeven kun je reinigen met Cif, net als de binnenkant en bodem van de Braumeister.
De Braumeister op zijn kop zetten om vervolgens de pomp los te draaien.
Zet de deksel niet op de Braumeister voordat de binnenkant helemaal droog is.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 31-12-2014 17:17 u
Bedankt, Jacques, ga ik doen!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 31-12-2014 17:19 u
Ik doe eigenlijk hetzelfde als Jacques alleen heb ik de laatste keer de PWB een nachtje in de Braumeister laten staan. De volgende ochtend vloog het vuil er vanaf. Dit was eigenlijk de beste reiniging tot nu toe.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: John op 31-12-2014 18:00 u
Natronloog doet ook wonderen!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 31-12-2014 21:03 u
Natronloog doet ook wonderen!

Wel altijd goed oppassen, dat is zeer agressief spul als de oplossing heet is en de concentratie boven de 2% komt. Beschermingsmiddelen zijn dan echt nodig.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: John op 01-01-2015 14:34 u
Klopt, alleen als je al een tijd hebt geschrobt en gepoetst is dit wel een wondermiddeltje: je veegt de troep er zo vanaf!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 03-01-2015 18:59 u
Mijn Speidel Braumeister 20 L nieuwe versie is vandaag bij mij bezorgd!
Vanavond even proefdraaien/spoelen met water en kijken hoe e.e.a werkt.
TODO
- slangetje scoren om filterplaten bij elkaar te houden en beter af te sluiten.  Welke soort/maat kan ik hier het beste voor nemen?
- bij ikea de rvs fruitschaal halen (BLANDA BLANK, 36 cm, 8Ä) en dremel met 2 nieuwe schjjfjes voor diy hoed
- plankje maken om de Braumeister op te zetten zodat ik hem verder kan kantelen zonder dat display tegen de grond komt. Tevens systeem in plankje maken zodat de bovenrand van de moutpijp waterpasstaat. Dus ook korte waterpas aanschaffen.
- kijken of ik iets kan maken als soort (hop) filter bij de ingang van de pomp welke ik moet kunnen plaatsen tussen maischen en koken.  Kijken of ik een soort pijpje in persopening van pomp kan doen zodat ik met de ingebouwde pomp het wort zou kunnen verpompen.
- een dienblad/lekbak kopen waar de Braumeister ondersteboven op kan uitlekken
- wat doen de anderen met het kostbare wort dat zich in pomp en leidingen bevindt?

Mij is opgevallen dat er aan de achterzijde van het bedieningspaneel Nog een extra aansluiting zit.  Vermoedelijk voor een extra sensor.
Ik heb ook een handleiding uit november 2014 bijgeleverd gekregen.  Staat deze ook al online of hebben jullie er baat bij als ik hem scan?

Ik ben nu aan het testen met water.  De tiptoetsen blijken niet zo gevoelig.  Linker toets is het meest gevoelig en rechtertoets het minst. Pas bij echt duwen reageert deze.

Korte moutpijp uittillen met de bijgeleverde haak lijkt niet heel eenvoudig te gaan omdat je door de staaf in het midden hem niet recht omhoog kan trekken.  Wellicht vind ik hier nog wel wat op.

Software versie v1.0.16 oct 30 2014
Sticker in pootje zegt 0115 dus wellicht 115e ketel van dit model.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 03-01-2015 20:01 u
Mijn speidel 20L nieuwe versie is vandaag bij mij bezorgd!
Vanavond even proefdraaien/spoelen met water en kijken hoe e.e.a werkt.
TODO
- slangetje scoren om filterplaten bij elkaar te houden en beter af te sluiten.  Welke soort/maat kan ik hier het bes te voor nemen?
- bij ikea de rvs fruitschaal halen (BLANDA BLANK, 36cm, 8Ä) en dremel met 2 nieuwe schjjfjes voor diy hoed
- plankje maken om speidel op te zetten zodat ik hem verder kan kantelen zonder dat display tegen de grond komt. Tevens systeem in plankje maken zodat de bovenrand van de moutpijp waterpasstaat. Dus ook korte waterpas aanschaffen.
- kijken of ik iets kan maken als soort (hop) filter bij de ingang van de pomp welke ik moet kunnen plaatsen tussen maischen en koken.  Kijken of ik een soort pijpje in persopening van pomp kan doen zodat ik met de ingebouwde pomp het wort zou kunnen verpompen.

Mij is opgevallen dat er aan de achterzijde van het bedieningspaneel Nog een extra aansluiting zit.  Vermoedelijk voor een extra sensor.
Ik heb ook een handleiding uit november 2014 bijgeleverd gekregen.  Staat deze ook al online of hebben jullie er baat bij als ik hem scan?

Ik ben nu aan het testen met water.  De tiptoetsen blijken niet zo gevoelig.  Linker toets is het meest gevoelig en rechtertoets het minst. Pas bij echt duwen reageert deze.

Korte moutpijp uittillen met de bijgeleverde haak lijkt niet heel eenvoudig te gaan omdat je door de staaf in het midden hem niet recht omhoog kan trekken.  Wellicht vind ik hier nog wel wat op.

Software versie v1.0.16 oct 30 2014
Sticker in pootje zegt 0115 dus wellicht 115e ketel van dit model.
zou graag de handleiding hebben :groots: Vraagjes 1 waarom de speidel kantelen? met een binnen hopfilter,uitgang kraan (verschillende voorbeelden op dit forum) trek je de tot een klein kopje water na alles leeg en de hopfilter blijft het gehele proces zitten. 2 Wat ben je met de fruitschaal van plan? en 3 Wat is een diy hoed?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 03-01-2015 20:08 u
1 : wellicht een punt. Ik zal even de topics doorfietsen
2 : deze schaal past ondersteboven boven op de speidel. Met dremel en mooi rond gat maken van 15cm doorsnede en je hebt een mooie 'do-it-yourself' hoed.
3 : zie 2
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 03-01-2015 21:01 u
Mij is opgevallen dat er aan de achterzijde van het bedieningspaneel Nog een extra aansluiting zit.  Vermoedelijk voor een extra sensor.
Ik heb ook een handleiding uit november 2014 bijgeleverd gekregen.  Staat deze ook al online of hebben jullie er baat bij als ik hem scan?

Ik ben nu aan het testen met water.  De tiptoetsen blijken niet zo gevoelig.  Linker toets is het meest gevoelig en rechtertoets het minst. Pas bij echt duwen reageert deze.
Die extra aansluiting zou bedoeld zijn voor de netwerkfunctionaliteiten. Wat en hoe is me zelf nog niet helemaal duidelijk.

Bij het prototype dat ik mocht testen had ik die opmerking over de tiptoetsen ook. Ik had gedacht dat dit lag aan de het feit dat het een prototype was, maar blijkbaar is dit ook in het productiemodel zo.

Verder heb ik zelf ook al ondervonden dat de kooktimer al begint te lopen als de temperatuur nog lang niet 100įC was (+/- 90įC). Wederom dacht ik dat dit een bugje in het prototype was, maar ik heb dezelfde opmerking al gehoord van een nieuwe BM50 gebruiker.

Spijtig dat zo'n issues het toch maken in een productiemodel...

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 03-01-2015 21:40 u
@Hai, met ver kantelen vanavond bij test met water ongeveer 1 liter winst terwijl er nog enkele cm's in de ketel staat. Eens kijken voor diptube dus
@NielsR. Welke versie heb jij 10L/20L/50L? Met welke software versie? Met welk serie nummer... Misschien is die van jou helemaal geen prototype? Als die van mij software heeft van 30 oktober.. jij had hem toch ook pas daarna?  Die extra aansluiten zou wellicht een SMA aansluiting kunnen zijn voor een externe WiFi antenne.

Hoe maken jullie de binnenzijde/richel van het rode moutpijp rubber schoon/droog?
Na het proef draaien met water dit rubber er even af gehaald, zoals ik na een normale brouwdag misschien ook zou doen om deze schoon te maken en te drogen...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 03-01-2015 21:47 u
@NielsR. Welke versie heb jij 10L/20L/50L? Met welke software versie? Met welk serie nummer... Misschien is die van jou helemaal geen prototype? Als die van mij software heeft van 30 oktober.. jij had hem toch ook pas daarna?  Die extra aansluiten zou wellicht een SMA aansluiting kunnen zijn voor een externe WiFi antenne.
Neenee, het is wel degelijk een prototype van de 10 L. Ik had de gelegenheid om deze te testen, maar ik moet het toestel binnenkort weer terugsturen, hoor :)

SMA connector kan best, maar dan vind ik het vreemd dat er geen antenne bijgeleverd wordt. Speidel zal eigenaars toch niet verplichten om deze nog apart bij te kopen zodra ze de software lanceren? Ik zie ze ook niet echt gratis antennes nasturen.

Morgen mijn vragen nog eens per mail naar Speidel eens versturen.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 03-01-2015 22:11 u
Ik heb het dopje er even afgedraaid. Het is geen SMA connector.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: cow op 03-01-2015 22:59 u
Foto?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 03-01-2015 23:08 u
- slangetje scoren om filterplaten bij elkaar te houden en beter af te sluiten.  Welke soort/maat kan ik hier het beste voor nemen?

??? Is niet nodig. De opening is niet zodanig dat dit problemen geeft. Ga eerst een keer er echt mee brouwen dan zie je dat het allemaal werkt.

Citaat
- wat doen de anderen met het kostbare wort dat zich in pomp en leidingen bevindt?

Gewoon laten zitten.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 04-01-2015 08:11 u
De opening lijkt groot. Ik haal gewoon alvast passende silicobenslang in huis.  Mocht het niet bevallen dan kan ik de pomp stilzetten en randje eromheen doen.
Jacques, gebruik jij een diptube? Kantel jij de Braumeister voor extra uitloop?

Het is bij de Braumeister 20 een kleine moeite om hem als hij bijna leeg is even om te keren boven een zeef.  Zijn er mensen die dit doen?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 04-01-2015 08:23 u
Het is bij de Braumeister 20 een kleine moeite om hem als hij bijna leeg is even om te keren boven een zeef.  Zijn er mensen die dit doen?
Neen, ik reken gewoon de verliezen mee in het recept.

Je kan het verlies wat beperken door de Braumeister voorzichtig te kantelen tijdens het overhevelen. Of een hevel gebruiken.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 04-01-2015 11:41 u
@Hai, met ver kantelen vanavond bij test met water ongeveer 1 liter winst terwijl er nog enkele cm's in de ketel staat. Eens kijken voor diptube dus
@NielsR. Welke versie heb jij 10L/20L/50L? Met welke software versie? Met welk serie nummer... Misschien is die van jou helemaal geen prototype? Als die van mij software heeft van 30 oktober.. jij had hem toch ook pas daarna?  Die extra aansluiten zou wellicht een SMA aansluiting kunnen zijn voor een externe WiFi antenne.

Hoe maken jullie de binnenzijde/richel van het rode moutpijp rubber schoon/droog?
Na het proef draaien met water dit rubber er even af gehaald, zoals ik na een normale brouwdag misschien ook zou doen om deze schoon te maken en te drogen...
Tom zie hoe ik een binnenfilter heb gemaakt Re: http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg286989.html#msg286989 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg286989.html#msg286989)

ER zijn ook simpeler systemen te maken zoals Jacques heeft gedaan.

Ik gebruik geen ring om de zeefplaat, de rubberen ring maak ik even handmatig schoon met water en zeep. Met de vinger door de binnenkant.

Las jij ook nog een pijp op de eigen gemaakte hoed?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peter_1981 op 04-01-2015 15:31 u
Ik ga binnenkort een nieuwe 20L Braumeister aanschaffen. Heb er al veel over gelezen en op zich ben ik er helemaal klaar voor om alles aan te schaffen, maar had nog een paar vraagjes:
Alvast veel dank voor jullie hulp!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 04-01-2015 21:42 u
Jacques, gebruik jij een diptube? Kantel jij de Braumeister voor extra uitloop?

Ik gebruik een knietje, geen "dip tube" omdat ik een Nederlander ben.  :)
Het knietje is van rvs en is op mijn verzoek door het plaatselijke metaalbewerkingsbedrijf op maat gemaakt.
Door mij wordt het knietje in het gat van de kraan gestoken. De afdichting gebeurt met behulp van een stukje siliconen slang. Hierdoor kun je meer wort uit de Braumeister hevelen.

Door mij wordt de Braumeister een klein beetje gekanteld om iets meer wort op te vangen. Dat kantelen doe ik met behulp van een klein houten balkje. Zo heb ik mijn handen vrij.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 04-01-2015 22:02 u
Heeft iemand ervaring met de water/mout hoeveelheden van de korte moutpijp van de 20 L Speidel Braumeister?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: J-R op 05-01-2015 09:14 u
Ik heb nog weining ervaring met de verkorte moutpijp, maar mijn inschating is de helft van de hoeveelheden die worden aanbevolen voor de standaard moutpijp.

Ik heb er dit weekend voor het eerst mee gebrouwen: 2,2 kg mout en 13L water. 3 kg zou denk ik net moeten passen
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 05-01-2015 09:27 u
Heeft iemand ervaring met de water/mout hoeveelheden van de korte moutpijp van de 20 L Speidel Braumeister?
Rond dit bericht wordt er een en ander over geschreven:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg408865/topicseen.html#msg408865 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,18613.msg408865/topicseen.html#msg408865)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 05-01-2015 12:01 u
@Peter_1981, ik heb even gekeken.  Uitloop van kraantje speidel 20L nieuwe versie. Binnenmaat 10mm buitenmaat 14mm. Siliconenslang 10x14 past erop. Voor de zekerheid misschien wel een slangenklem erop doen. Zeker met kokendhete wort.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Moerke op 05-01-2015 12:59 u
Wat ik mij afvroeg of de hoed voordeel heeft bij het koken.
Wortverlies beperken misschien!

Kan gebruikt worden als trechter bij de moutstorting dat weet ik.

Antwoorden als stevige prijskaartje en uitvoeringen in RVS en Koper zijn NIET aan de orde.


Moeke
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 05-01-2015 13:02 u
De kook schijnt beter/rollender te zijn. Ik ga straks naar ikea om te kijken of ik zelf een rvs hoed kan maken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 05-01-2015 18:14 u
Ik heb vorige week een RVS hoed gekocht, past perfect.  Ik heb zelf lopen denken om er zelf eentje te maken bv van een lampenkap of zo. Maar je moet rekening houden met de condens terugloop. Bij die van Spiedel zit er wel een speciale siliconen afsluitring bij.
Ik ben er blij mee, zaterdag ga ik ermee brouwen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 05-01-2015 18:16 u
Bij een 20 liter zou je zelf wel iets kunnen verzinnen, maar ik heb een 50 liter.
Dat werd wel moeilijker om iets passend te zoeken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 05-01-2015 19:24 u
De kook schijnt beter/rollender te zijn.  Ik ga straks naar ikea om te kijken of ik zelf een rvs hoed kan maken
Ben benieuwd of het lukt. Ben bang dat de hoed er makkelijk afschuift en valt. Ook eraf tillen lijkt mij lastig, waar aan vastpakken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 05-01-2015 19:33 u
Kwestie van siliconenslang als randje tegen het schuiven en natuurlijk handgreepjes.
Tenminste dat is hoe ik denk dat het moet. Kan alleen proberen voor die Ä 15 aan materiaal.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brambo op 05-01-2015 20:16 u
De kook schijnt beter/rollender te zijn.

Als dit het enige voordeel is kun je gewoon je deksel half erop leggen zoals ik doe, verdamping genoeg + rollende kook  :brouwen:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 05-01-2015 20:58 u
Ja kan er (zoals ik later van plan ben) zo'n flexibele aluminiun afzuigkapslang aan vast maken zodat je de liters vocht niet in huis/schuur hebt...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 05-01-2015 22:57 u
De kook schijnt beter/rollender te zijn.

Als dit het enige voordeel is kun je gewoon je deksel half erop leggen zoals ik doe, verdamping genoeg + rollende kook  :brouwen:

Ik heb laatst mijn Braumeister extra geÔsoleerd bovenop de originele isolatiemantel. Ook hierdoor kreeg ik een rollende kook en meer verdamping. Brouwtechnisch lijkt mij dat een betere optie.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 06-01-2015 06:34 u
Jacques, wat voor isolatie heb jij gebruikt?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 06-01-2015 10:11 u
Jacques, wat voor isolatie heb jij gebruikt?
Een kampeermatje is een klassieker :)

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 06-01-2015 10:38 u
Zo'n ijsbeschermer voor de autoruit. Op maat knippen en klaar. Ä3. Of minder.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 06-01-2015 11:10 u
Je kunt de Speidel Braumeister ook gewoon op 102 graden instellen
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 06-01-2015 13:06 u
Zed, is zo'n autoruit bescherming geschikt voor 100įC ?
Ik heb gisteren namelijk een testje gedaan met van dat gouden isolatie spul voor onder laminaat.  Maar dat kon er niet zo goed tegen toen ik er kokend water overheen goot.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 06-01-2015 14:24 u
Geen probleem bij mij... Heb de Braumeister op 102 graden staan bij koken met die zilveren goed er omheen. Is niet gesmolten, sterker, ik kon hem tijdens het koken gewoon aanraken. Goeie isolatie!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 06-01-2015 15:38 u
Ok. Ik zal eens kijken of ik die ergens kan scoren. Bedankt
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: cow op 06-01-2015 16:26 u
ok. Ik zal eens kijken of ik die ergens kan scoren. Bedankt.

Waren/zijn bij de Action goedkoop.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 06-01-2015 21:28 u
Jacques, wat voor isolatie heb jij gebruikt?

Een creatieve... Een oude leren jas.

(https://scontent-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-xaf1/t31.0-8/10750126_561558027309787_8745318772866605382_o.jpg)

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Adbrouwt op 06-01-2015 23:46 u
(https://scontent-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-xaf1/t31.0-8/10750126_561558027309787_8745318772866605382_o.jpg)
Misschien kan een moderator deze foto bij de muziek sectie zetten want ik zie toch duidelijk een metalhead. >:D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 07-01-2015 18:12 u
Ik heb laatst mijn Braumeister extra geÔsoleerd bovenop de originele isolatiemantel. Ook hierdoor kreeg ik een rollende kook en meer verdamping. Brouwtechnisch lijkt mij dat een betere optie.
Dit is nu eens een hele goede en praktische oplossing.
Als je gaat rekenen dan zie je dat gelijk :biersmile:

Toevallig doe ik dit al enige tijd met veel succes.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brambo op 07-01-2015 19:28 u
Ik neem een grote handdoek, plooi hem in de breedte dubbel (juist goeie hoogte voor 20l model) en wikkel hem errond en met 3 zo'n verbandhaakjes blijft alles op zijn plaats  ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 07-01-2015 20:08 u
Goed idee.  Misschien een paar handdoeken en klittenband of elastiek. Is namelijk ook uitwasbaar en kan je gebruiken om een en ander af te drogen na het schoonmaken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Yuri op 16-01-2015 15:36 u
Wie gebruikt er wel eens havervlokken tijdens brouwen met de Braumester?

In diverse van mijn recepten (20 liter) gebruik ik weinig (100 g) of ooit meer (400 g) havervlokken. Zo langzamerhand heb ik al mijn recepten nu eens met mijn Braumeister gebrouwen maar ik krijg de indruk dat de havervlokken de doorstroming belemmeren. Recepten zonder havervlokken lopen zonder probleem. Bij "traditioneel" brouwen was dit nooit een issue omdat je daar regelmatig, meet veel geweld roert.

Zijn er Braumeisterbrouwers die dit ook merken?

Wat zou een oplossing kunnen zijn?

Yuri
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 16-01-2015 15:40 u
Ik heb een witbier gebrouwen met 250 g havervlokken. Ik heb toen niets gemerkt maar het was mijn eerste brouwsel ...

Misscien dat me bij een volgend brouwsel iets opvalt maar ik heb toen geen probleem ondervonden met brouwen.
Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Rickske op 16-01-2015 15:45 u
Ik heb zonder problemen 600 gram havervlokken een keer gebruikt in een witbier. Ik stop tussentijd het maischprocess wel 1 of 2 keer om handmatig te roeren. Maar dit doe ik bij elk brouwsel.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 16-01-2015 17:38 u
Ik gebruik regelmatig veel tarwevlokken, dus geen haver. De tarwevlokken leveren geen problemen
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 16-01-2015 17:44 u
Laatste oatmeal stout met 600 gram havervlokken.
Geen enkel probleem.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 16-01-2015 17:48 u
Toen ik een 50/50 tarwebier gebrouwen heb moest ik toch geregeld roeren omdat de flow niet was zoals anders.
Kleine hoeveelheden vlokken hebben nog geen problemen opgeleverd.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Yuri op 16-01-2015 21:37 u
Ok,

Tussentijds roeren zou inderdaad kunnen helpen maar ik ben juist zo blij dat ik tijden het maischen niets hoef te doen.

Ik ga toch eens enkele recepten proberen zonder havervlokken om te kijken of dat duidelijk verschil oplevert.

Bedankt,

Yuri


Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 17-01-2015 00:16 u
Wie gebruikt er wel eens havervlokken tijdens brouwen met de Braumester?

In diverse van mijn recepten (20 liter) gebruik ik weinig (100 g) of ooit meer (400 g) havervlokken. Zo langzamerhand heb ik al mijn recepten nu eens met mijn Braumeister gebrouwen maar ik krijg de indruk dat de havervlokken de doorstroming belemmeren. Recepten zonder havervlokken lopen zonder probleem. Bij "traditioneel" brouwen was dit nooit een issue omdat je daar regelmatig, meet veel geweld roert.

Zijn er Braumeisterbrouwers die dit ook merken?

Wat zou een oplossing kunnen zijn?

Tussentijds roeren lijkt mij.
In het verleden was ik ook niet zo van het roeren. De laatste 4 brouwsels heb ik wel geroerd.
Vandaag heb ik gebrouwen en wederom geroerd. Zelfs intensiever dan de vorige keren. Elke 10 munten heb ik roert. In totaal 5 keer. Ik heb een rendement gehaald van 83%. Een dergelijk hoog rendement heb ik nog nooit eerder gehaald met mijn Braumeister.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierfan op 17-01-2015 00:32 u
Je koopt toch geen Braumeister om te roeren toch?

Niemand met een Braumeister die ooit denkt van; met 2 pannen was zo gek nog niet?

Ik heb geen braumeister, heb er ooit wel 1 willen kopen. Maar al lezende hier lijkt het mij uiteindelijk niet echt heel veel sneller/makkelijker.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 17-01-2015 00:45 u
Je koopt toch geen Braumeister om te roeren toch?

Niemand met een Braumeister die ooit denkt van; met 2 pannen was zo gek nog niet?

Ik heb geen braumeister, heb er ooit wel 1 willen kopen. Maar al lezende hier lijkt het mij uiteindelijk niet echt heel veel sneller/makkelijker.

Met twee pannen kun je ook uitstekend bier brouwen.
Ondanks dat ik nu regelmatig roer is een Braumeister wat makkelijker dan een traditionele installatie. De maischtijden en temperaturen programmeer je in en daar heb je geen omkijken naar. En je hoeft niet continu te roeren zoals bij een gewone pan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Yuri op 17-01-2015 09:18 u
Terechte opmerking bierfan,

In het verleden had ik al eerder de aanschaf van een Braumeister overwogen maar na een paar proefbrouwsels toch van af gezien.

-Met mijn toenmalige potjes-pannetjes methode brouwde ik net zo snel met ťťn pan (Ca 5 uur voor 25 liter stevige Tripel)
-Was ik sneller klaar met schoonmaken.
-Had ik minder beperking in zware recepten. (Maar dit loopt wel los in de praktijk)

Maar je bent die 5 uur wel ongeveer continu bezig. Een boodschap doen tussendoor is wat riskant.

Vervolgens kon ik een vrijwel nieuwe Braumeister overnemen voor een leuke prijs en met twee kleine smurfjes hier thuis is die "vrije tijd" tussendoor zeer welkom. Dus inderdaad; ik heb geen Braumeister gekocht om tussentijds te moeten roeren. Voor een of ander uniek recept wil ik wel een uitzondering maken maar verder moet die Braumeister gewoon z'n werk doen.

Overigens is een ťťn-staps-maischschema ook een prima optie om meer tijd vrij te hebben tussendoor.


Yuri
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 17-01-2015 11:31 u
Dus inderdaad; ik heb geen Braumeister gekocht om tussentijds te moeten roeren. Voor een of ander uniek recept wil ik wel een uitzondering maken maar verder moet die Braumeister gewoon z'n werk doen.

Zo heb ik er ook altijd over gedacht. Maar nu ik een paar keer geroerd heb zie ik wel dat het rendement toch wel redelijk wat hoger ligt. Kan misschien ook liggen aan het feit dat ik mijn moutkorf behoorlijk vol doe. Ik heb het nog niet uitgeprobeerd wat het effect is als je 4,5 tot 5 kg mout in de korf doet in plaats van bijna 6 kg zoals bij mij meestal gebruikelijk is.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 17-01-2015 13:15 u
Leuke discussie maar ik mis een praktisch stukje: hoe roer je dan? Haal je de bovenste filters eruit? Hoe zit het dan met je pomp?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Rickske op 17-01-2015 14:21 u
Even op stop zetten, bovenste filter er af en (voorzichtig) roeren, dan spul er weer op en doorgaan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 17-01-2015 22:11 u
Leuke discussie maar ik mis een praktisch stukje: hoe roer je dan? Haal je de bovenste filters eruit? Hoe zit het dan met je pomp?

Je hebt een stevige roerstok nodig, zeker in het begin van het maischen. Na een paar keer geroerd te hebben wordt de inhoud minder vast. Dit komt natuurlijk ook omdat de inhoud van moutkorrels wordt afgebroken door de enzymen.
Doordat je de onderste filters laat zitten komen er geen grove deeltjes in je pomp terecht.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 17-01-2015 22:22 u
Leuk idee. Volgende keer eens proberen!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 18-01-2015 07:44 u
Ik roer met een boormachine en een verfmengkop erop. Werkt perfect en je kan tot op de bodem alles flink doorroeren. Zo'n kop kost 7 euro en ik hoef nooit tussentijds de Braumeister te openen om te roeren. Echte aanrader!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: luc b op 18-01-2015 13:20 u
Ik roer met een boormachine en een verfmengkop erop. Werkt perfect en je kan tot op de bodem alles flink doorroeren. Zo'n kop kost 7 euro en ik hoef nooit tussentijds de Braumeister te openen om te roeren. Echte aanrader!

Ik werk ook met een verfmenger op een boormachine. Echt een aanrader, maar hetgeen je schrijft dat je nooit meer de braumeister moet openen om te roeren snap ik niet. Bedoel je dat je met deze techniek alleen roert bij het storten? Ikzelf roer met de verfmenger alle 20 minuten. Superrendement, maar je verliest toch voor een stuk de voordelen van de Speidel Braumeister.
Ik stort altijd 6 kg. Mocht ik minder storten zou ik misschien minder vaak kunnen roeren. Ga het eens uittesten.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Oxhead op 18-01-2015 13:24 u
Krijg je met een verfmenger niet enorm veel luchtinslag?  :weetniet:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 18-01-2015 14:09 u
Ik meng inderdaad alleen bij de stort zit meestal rond de 78% rendement dat is voor mij voldoende ik heb echt geen zin om voor die paar procenten extra elke keer dat ding uit elkaar te halen. Met tarwe zit ik standaard wat lager misschien dat ik daar nog een keer van mijn geloof afstap en een keer extra ga roeren. Die verfmenger is gewoon ideaal voor de 50 liter Braumeister met een stok gaat dat echt niet lekker.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Pizzabakker op 18-01-2015 14:15 u
Waar haal je een voedselveilige verfmenger?
Het lijkt me een goed idee, want roeren is essentieel gebleken bij mijn Braumeister.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 18-01-2015 14:35 u
http://www.sybshop.nl/webshop/verfmenger-mixer-metaal-voor-boormachine (http://www.sybshop.nl/webshop/verfmenger-mixer-metaal-voor-boormachine)

Deze heb ik bij de bouwmarkt gehaald. Je hebt ze ook van kunststof. Deze is van metaal.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Pizzabakker op 18-01-2015 14:51 u
Tja die is geverfd, lijkt me niet voedselveilig.

Hij zou van RVS of PP moeten zijn. Dat laatste is eigenlijk het mooiste, want het krast niet in je moutpijp.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 18-01-2015 18:38 u
We proberen de moutpijp niet te raken natuurlijk. Hij is inderdaad geverfd. Een volledig rvs roerder zou beter zijn maar die hebben we helaas niet. Ik denk dat het allemaal wel losloopt met de verf. Die roerder gaat er op 60 graden in het lijkt me sterk dat de verf oplost in het bier. Het is een dikke poedercoat lak die bij 200 graden gebakken is. Die gaat niet zomaar smelten in de maisch.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: guuz op 18-01-2015 23:29 u
Kijk eens bij de hengelsport, diverse RVS mixers voor voer, zoek maar  op voermixer, alleen steel vermoedelijk te kort, maar daar moet vast wel een oplossing voor te vinden zijn.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Matthijs op 18-01-2015 23:56 u
Ik loop hier pas enkele jaartjes rond, maar angst voor zuurstofinslag in dŪt stadium lijkt me volstrekt geen issue, toch?? :S
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 19-01-2015 07:22 u
Die menger mengt natuurlijk gewoon. Het gaat niet tekeer als wanneer je slagroom klopt. Zuurstof komt er niet meer in dan met een lepel. Het is alleen stukken handiger en het mengt heel goed. Dat krijg je met een lepel echt nooit voor elkaar.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Oxhead op 19-01-2015 09:58 u
Ik loop hier pas enkele jaartjes rond, maar angst voor zuurstofinslag in dŪt stadium lijkt me volstrekt geen issue, toch?? :S

Natuurlijk wel, waarom niet denk je?

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 19-01-2015 21:54 u
Ik loop hier pas enkele jaartjes rond, maar angst voor zuurstofinslag in dŪt stadium lijkt me volstrekt geen issue, toch?? :S

Zuurstofinslag hoort gedurende het gehele brouwproces voorkomen te worden. Alleen na het afkoelen van het wort voor of tijdens het enten van het wort met gist is (een beperkte) zuurstofopname gewenst. Veel commerciŽle brouwerijen beluchten hun wort niet meer maar zorgen voor een enting met veel actieve gist om oxidatie van het wort te voorkomen. Het beluchten van afgekoelde wort wordt gedaan voor het bevorderen van de gistgroei. Als je meer gist toevoegt is een grote vermeerdering van de gist niet meer noodzakelijk.

Maar we raken weer behoorlijk off topic...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tim_RGB op 20-01-2015 19:31 u
Wie gebruikt er wel eens havervlokken tijdens brouwen met de Braumester?

In diverse van mijn recepten (20 liter) gebruik ik weinig (100 g) of ooit meer (400 g) havervlokken. Zo langzamerhand heb ik al mijn recepten nu eens met mijn Braumeister gebrouwen maar ik krijg de indruk dat de havervlokken de doorstroming belemmeren. Recepten zonder havervlokken lopen zonder probleem. Bij "traditioneel" brouwen was dit nooit een issue omdat je daar regelmatig, meet veel geweld roert.

Zijn er Braumeisterbrouwers die dit ook merken?

Wat zou een oplossing kunnen zijn?

Yuri


Yuri,
Ik heb de zelfde ervaring ook al 2X gehad bij het brouwen van witbier. Tegenwoordig schroot ik de havervlokken gewoon mee!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Yuri op 20-01-2015 19:56 u
Bedankt voor je reactie Tim_RGB,

In het verleden deed ik dat ook wel eens maar ik schroot vochtig en dan werd het ooit pap. Nu gebruik ik een walsenmolen (ipv een schijvenploeg) en daar vallen de vlokken bijna vanzelf doorheen. Ik zal het toch nog eens proberen.

Wel vraag ik me af of het zinvol is om bij het vullen van de moutkorf te beginnen met de havervlokken, paar minuten laten staan, roeren en dan pas de overige stort toe te voegen.

We experimenteren verder...

Yuri
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Paulk op 29-01-2015 16:53 u

Ik verwacht mijn Speidel Braumeister 20 liter komend weekend.  Wie heeft er een BrouwHulp profiel voor deze installatie?

Heb ik het profiel voor Speidel 20 liter voorin BrouwHulp gemist? Zou iemand hem kunnen posten voor mij?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: jake99 op 29-01-2015 17:09 u
Heb ik het profiel voor Speidel 20 liter voorin BrouwHulp gemist? Zou iemand hem kunnen posten voor mij?

Hier ook wel interesse, daar ik straks mijn Braumeister 20 ga oppikken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tom den Hollander op 29-01-2015 18:25 u
Ik heb ook nog geen profiel
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: guuz op 29-01-2015 18:43 u
Moi, ben ong. 20 paginaˊs terug gegaan, maar heb geen foto kunnen vinden van de oplossing van Jacques met dat knietje. pfff wel moeilijk hoor om hier iets terug te vinden als je niet precies weet waar naar te zoeken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Paulk op 29-01-2015 19:21 u
Mm. Toch raar, 10 tallen pagina's met sub topics over de Speidel, zoals ik zag 10 tallen tevreden gebruikers......  Maar geen BrouwHulp profiel .... Iemand??
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Paulk op 29-01-2015 19:34 u
OK. Print lukt niet dus maar even zo::

Volume maischkuip. 41,3
Hoogte maischkuip. 43,4
Gewicht maischkuip 14 kg
Maischwater. 23 ltr

Voor filteren idem.  Dode ruimte filterkuip op nul, rendement op 78 %

Koken idem. Kookvolume op 25 ltr, verdamping 10,7%, verlies is kookketel 0,5 liter.

Als iemand nu ook even zijn data post kunnen we vergelijken en wie weet 😊 tot de oplossing komen.

Wie durft 😉
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 29-01-2015 23:13 u
Moi, ben ong. 20 paginaˊs terug gegaan, maar heb geen foto kunnen vinden van de oplossing van Jacques met dat knietje. pfff wel moeilijk hoor om hier iets terug te vinden als je niet precies weet waar naar te zoeken.

Ik kan ze eerlijk gezegd ook niet zo snel terugvinden. Daarom plaats ik hierbij een tweetal foto's.

(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/2814733d2bccc94e7beb993a5e73451b.JPG)

(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/c4ecefd776df2d95e63cf0e733349fb1.JPG)

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierhenkie op 30-01-2015 09:23 u
Is deze methode ook nog in gebruik Jacques?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: guuz op 30-01-2015 11:48 u
Jacques, bedankt voor de foto's  :) :groots:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 30-01-2015 16:09 u
Fotoís van mijn nieuwe filter voor de Speidel.
Nu nog een RVS. Mantel (systeem Javal) eroverheen.
Werkt super.

(http://i1022.photobucket.com/albums/af348/haiketoonen/CIMG3481.jpg)

(http://i1022.photobucket.com/albums/af348/haiketoonen/CIMG3480.jpg)

(http://i1022.photobucket.com/albums/af348/haiketoonen/CIMG3478.jpg)

(http://i1022.photobucket.com/albums/af348/haiketoonen/CIMG3475.jpg)

(http://i1022.photobucket.com/albums/af348/haiketoonen/CIMG3474.jpg)

(http://i1022.photobucket.com/albums/af348/haiketoonen/CIMG3482.jpg)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 30-01-2015 16:10 u
Moi, ben ong. 20 paginaˊs terug gegaan, maar heb geen foto kunnen vinden van de oplossing van Jacques met dat knietje. pfff wel moeilijk hoor om hier iets terug te vinden als je niet precies weet waar naar te zoeken.

Ik heb even gezocht voor je , bij deze.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 30-01-2015 16:58 u
Verkeerde oplossing, deze is van Hai niet van Jacques.
Back to the drawing board  ;D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 30-01-2015 17:03 u
Op pagina 9 gevonden, volgens mij is dit hem  8)

Vandaag de filterheks uitgeprobeerd bij mijn Braumeister Speidel. Jammer genoeg geen succes. De filterheks liep vast. Doordat de filterheks de wand van de Braumeister moet volgen zijn de openingen in de spiraal klein.

Het plaatselijke metaalbedrijf heeft een rvs knie gelast die ik met een stukje siliconen slang lekvrij in de opening van de kraan kan plaatsen. Deze knie zal ik de volgende keer weer gebruiken om zo de ketel helemaal leeg te krijgen.

(http://i11.photobucket.com/albums/a190/jacbier/Filterheks/P1120524_zps5e25e822.jpg)

(http://i11.photobucket.com/albums/a190/jacbier/Filterheks/P1120519_zpsf4dc3d89.jpg)

(http://i11.photobucket.com/albums/a190/jacbier/Filterheks/P1120525_zpsbcfc6cbc.jpg)

(http://i11.photobucket.com/albums/a190/jacbier/Filterheks/P1120529_zps0573f4b3.jpg)

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: guuz op 30-01-2015 17:58 u
Bedankt, was er flauw van was van laatste terug voorbij de 20. Er is veel informatie te vinden over het brouwen met een Speidel, maar ik blijf er bij erg moeilijk zoeken. Misschien een idee om een klein onderscheid aan te brengen? Bijv. het brouwen met en technische informatie over of tips voor andere gebruikers?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 30-01-2015 19:22 u
Zoekfuncie kan je ook in advanced modus gebruiken, je kan dan filteren op gebruiker.
Op die manier is het een 'fluitje van een cent'  ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 30-01-2015 20:48 u
Is deze methode ook nog in gebruik Jacques?

Het knietje gebruik ik nog steeds. De filterspiraal niet. Die was te fijn. Daarom heb de spiraal op verschillende plekken geforceerd uitgetrokken. Het gevolg hiervan was dat de spiraal niet zo mooi op zijn plek bleef liggen. En dit zorgde een paar keer voor dat de moutkorf niet goed afsloot op de bodem omdat de spiraal in de weg zat. (Heel vervelend als ze net aan het filmen zijn... >:( )
Misschien dat een stuk rvs draad dat in de spiraal wordt gedaan er voor kan zorgen dat de spiraal op haar plaats blijft. Tot nu toe is her er niet van gekomen om dat uit te proberen. Komt ook omdat alles nu zonder problemen werkt. Dat ik hierdoor meer trub in het vergistingsvat heb neem ik voor lief. Dankzij het knietje heb ik minder verlies en dat vind ik wel prettig.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 31-01-2015 09:53 u
Het knietje gebruik ik nog steeds. De filterspiraal niet. Die was te fijn. Daarom heb de spiraal op verschillende plekken geforceerd uitgetrokken. Het gevolg hiervan was dat de spiraal niet zo mooi op zijn plek bleef liggen. En dit zorgde een paar keer voor dat de moutkorf niet goed afsloot op de bodem omdat de spiraal in de weg zat. (Heel vervelend als ze net aan het filmen zijn... >:( )
Misschien dat een stuk rvs draad dat in de spiraal wordt gedaan er voor kan zorgen dat de spiraal op haar plaats blijft. Tot nu toe is her er niet van gekomen om dat uit te proberen. Komt ook omdat alles nu zonder problemen werkt. Dat ik hierdoor meer trub in het vergistingsvat heb neem ik voor lief. Dankzij het knietje heb ik minder verlies en dat vind ik wel prettig.
Waarom geen javalfilter van maken. Met wasmachine slang werkt het bij mij perfect
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: guuz op 31-01-2015 16:52 u
Zoekfuncie kan je ook in advanced modus gebruiken, je kan dan filteren op gebruiker.
Op die manier is het een 'fluitje van een cent'  ;)

Was in dit geval een mogelijkheid geweest, maar ik weet lang niet altijd wie er iets geschreven heeft en als je zoekt op bijv. Jacques of Robin B, dan krijg je wel heel veel voor je neus (geen verwijt naar deze heren hoor).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 31-01-2015 17:25 u
Ben ik helemaal met je eens.
Dit topic is veel te groot geworden om nog makkelijk te kunnen zoeken.  :(

Als je geen problemen hebt met de Engelse taal kun je anders ook een kijken op https://forum.braumeisters.net/index.php
Op dit forum vind je alleen maar interessante Braumeister topics en dat zoekt een stuk prettiger.
 :degroeten:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: guuz op 01-02-2015 12:32 u
Daar zal ik ook eens gaan kijken, gisteren mijn nieuwe aanwinst, 50 l Speidel Braumeister met een extra 25 kg moutcilinder opgehaald. Nu eerst maar eens alles uitzoeken hoe het werkt en misschien volgend weekend voor de 1e keer proberen. Ook al aantal filmpjes bekeken op Youtube, ook leerzaam en leuk hoor. :brouwen:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 01-02-2015 14:29 u
Ben ik helemaal met je eens.
Dit topic is veel te groot geworden om nog makkelijk te kunnen zoeken.  :(

Overal waar veel informatie verzameld wordt, is het lastig hetgeen je zoekt terug te vinden.

Dit topic is goed doorzoekbaar via het kadertjes "zoeken in dit topic" dat je aan de rechter bovenkant van de pagina kunt vinden.
Overigens hoeft alles over de Braumeister niet in ťťn topic te staan. Er zijn heel wat andere onderwerpen die verspreid in heel veel verschillende topics staan. Gelukkig kun je ook zoeken op het gehele forum...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 01-02-2015 16:12 u
Ik kan ze eerlijk gezegd ook niet zo snel terugvinden. Daarom plaats ik hierbij een tweetal foto's.
Dit topic is goed doorzoekbaar via het kadertjes "zoeken in dit topic" dat je aan de rechter bovenkant van de pagina kunt vinden.

;D ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 01-02-2015 16:15 u
Ik had al zo'n reactie verwacht.  :)

Het was inderdaad wat apart dat ik zo snel de foto niet kon vinden. Ik zocht op "knietje" terwijl ik op "knie" had moeten zoeken. Het wel of niet vinden zit hem soms in kleine dingen... In dit geval had ik een sterretje achter het woord knie moeten gebruiken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: guuz op 01-02-2015 16:42 u
Ik word er al wat handiger in hoor, inderdaad ook zoeken op de schrijver werkt soms goed. Probeer nu uit te zoeken wat de gegevens zijn voor de 25 liter moutcilinder. Het papiertje wat er bij geleverd is, is erg beknopt. pfffff max mout neem ik maar 6.5 kg en water om te beginnen 28 liter?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 01-02-2015 18:51 u
Ik word er al wat handiger in hoor, inderdaad ook zoeken op de schrijver werkt soms goed. Probeer nu uit te zoeken wat de gegevens zijn voor de 25 liter moutcilinder. Het papiertje wat er bij geleverd is, is erg beknopt. pfffff max mout neem ik maar 6.5 kg en water om te beginnen 28 liter?

Dat kunnen de eigenaars van de 25-literpijp wel bevestigen, maar waarschijnlijk past er ietsje meer dan 6,5 kg in want in mijn 20 liter-Braumeister past al 6,3 kg in de pijp.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Paulk op 02-02-2015 19:01 u
Gisteren een recept met weinig mout in de Braumeister gebrouwen, rond de 4 kg en 23 liter water. Maar het was een beproeving. Ik kreeg de ene na de andere 'spuiter' of fontein. Ik snap het niet, zeker 10 sessies gedaan en nooit gehad. Na roeren spoot het wort elke keer via een kanaal over de ketel. Lekkere troep dus. Iemand enig idee wat de oorzaak kan zijn?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 02-02-2015 21:03 u
Gisteren een recept met weinig mout in de Braumeister gebrouwen, rond de 4 kg en 23 liter water. Maar het was een beproeving. Ik kreeg de ene na de andere 'spuiter' of fontein. Ik snap het niet, zeker 10 sessies gedaan en nooit gehad. Na roeren spoot het wort elke keer via een kanaal over de ketel. Lekkere troep dus. Iemand enig idee wat de oorzaak kan zijn?

Ja. Te fijn schroten. Zie http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,23541.msg359032.html#msg359032 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,23541.msg359032.html#msg359032)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: koffie op 02-02-2015 21:19 u
Afgelopen weekend gebrouwen met een gewone pan op het vuur en een Speidel Braumeister.
De Speidel Braumeister werd bediend door de eigenaar, dus ik ga er vanuit dat alles gewoon is gedaan.

Hoewel ik de ingrediŽnten apart gewogen en geschroot hebt, kun je zeggen dat voor beide brouwinstallaties tegelijkertijd geschroot is. Hoewel er voor de pan op het vuur meer mout nodig was, waren de verhoudingen gelijk.
Het verbaasde mij enorm dat er een groot verschil in SG was aan het eind van de dag. Met de pan op het vuur haalde we 1078 terwijl we de met de Speidel Braumeister slechts 1054 behaalde  :weetniet:
Is dat normaal?

Gebruikte volumes voor de Speidel Braumeister:

4914 g   Belgian - Pilsner
780 g   Belgian - CaraMunich
106 g   German - Carafa I
264 g   Belgian - Special B
248 g   Flaked Corn

19 liter maischwater (volgens recept, ik weet niet zeker of dat er ook exact in is gegaan), 19 liter spoelwater

Bijzondere noot aan dit verhaal : normaal brouwen wij met een simpel HERMS achtig systeempje. Omwille van een zo groot mogelijk volume hebben we traditioneel gebrouwen met de pan op het vuur. Het behaalde SG van 1078 was hoger dan de berekende 1070
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Paulk op 02-02-2015 21:30 u
Dank Jaques, ik ga mijn schrootmolen maar eens inspecteren...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 02-02-2015 21:34 u
Hoewel ik de ingrediŽnten apart gewogen en geschroot hebt, kun je zeggen dat voor beide brouwinstallaties tegelijkertijd geschroot is. Hoewel er voor de pan op het vuur meer mout nodig was, waren de verhoudingen gelijk.
Het verbaasde mij enorm dat er een groot verschil in SG was aan het eind van de dag. Met de pan op het vuur haalde we 1078 terwijl we de met de Speidel Braumeister slechts 1054 behaalde  :weetniet:
Is dat normaal?

Een lager rendement dan bij een traditionele pan is niet vreemd. De laatste keren heb ik regelmatig geroerd in de moutkorf. Hierdoor gaat het rendement aanzienlijk omhoog, veel meer dan ik verwacht had.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: koffie op 02-02-2015 21:37 u
Er is tijdens de rust nu ook geroerd (ik meen : stoppen met pompen en voorzichtig door de mout alles losroeren om daarna de pomp weer aan te zetten).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 03-02-2015 08:45 u
Gebruikte volumes voor de Speidel Braumeister:

4914 g   Belgian - Pilsner
780 g   Belgian - CaraMunich
106 g   German - Carafa I
264 g   Belgian - Special B
248 g   Flaked Corn
Ik heb het niet nagerekend maar met 19 l maisch- en 19 l spoelwater met een goede 6 kg mout lijkt 1054 niet slecht. Was het voor of na koken?

Voor een Speidel Braumeister heel vreemde verhoudingen, daar wordt normaal gesproken met veel minder water gespoeld.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: koffie op 03-02-2015 09:22 u
Het SG was van het afgekoelde wort in het gistvat.
Het recept is door mij geschaald naar de volumes van een Speidel Braumeister, geen idee of die dus kloppen of niet :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 03-02-2015 21:16 u
Het SG was van het afgekoelde wort in het gistvat.
Het recept is door mij geschaald naar de volumes van een Speidel Braumeister, geen idee of die dus kloppen of niet :)

Hoeveel liter wort had je?

Nu ik roer heb ik rendementen die redelijk in de buurt komen van mijn traditionele brouwketel.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: koffie op 03-02-2015 22:08 u
Ongeveer 20 liter, zoals berekend.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 03-02-2015 22:35 u
Ongeveer 20 liter, zoals berekend.

Dan had je inderdaad een vrij laag rendement. Ik zit met zo'n 6 kg mout op een begin SG van ongeveer 1070.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 04-02-2015 09:18 u
Ongeveer 20 liter, zoals berekend.
Dan denk ik niet dat er 19 l maischwater en 19 l spoelwater had zoals je in het recept vermeldde  :nut: :denken:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: koffie op 04-02-2015 12:40 u
Dan denk ik niet dat er 19 l maischwater en 19 l spoelwater had zoals je in het recept vermeldde  :nut: :denken:
Ik zal het nog eens navragen aan de eigenaar. Ik heb alleen de mout gegeven en de getallen geroepen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: mickey op 04-02-2015 18:03 u
Zijn mensen die ook een Spiedel hoed gebruiken?
Ik heb onlangs eentje gekocht ( 50 l inox ) en afgelopen weekend gebruikt.
Na het maischen heb ik gelijk de hoed er op gezet .Toen de temperatuur naar het kookpunt ging ben ik even weg gegaan.Toen ik na 15 min terug kwam liep het schuim grandioos over de hoed, hoe kan dat?
Wat een zooitje!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 04-02-2015 18:34 u
Heel herkenbaar.

Vooral in het begin van de kook kan het een flinke schuimparty worden met de hoed erop.

Ik blijf er nu bij en heb de eerste 5 minuten van het koken de hoed niet mooi aansluitend op de ketel (met een flinke kier dus) zodat ik kan zien wat er omhoog komt en kan anticiperen. (Hoed eraf = schuim zakt in.)

Ook heeft het bij mij geholpen om de temperatuur op 100įC te zetten i.p.v. 102į zonder hoed.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NewLine op 04-02-2015 19:55 u
Met of zonder hop? Een beetje hop toevoegen vlak voor het koken helpt tegen overkoken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 04-02-2015 21:24 u
Zijn mensen die ook een Spiedel hoed gebruiken?
Ik heb onlangs eentje gekocht ( 50 l inox ) en afgelopen weekend gebruikt.
Na het maischen heb ik gelijk de hoed er op gezet .Toen de temperatuur naar het kookpunt ging ben ik even weg gegaan.Toen ik na 15 min terug kwam liep het schuim grandioos over de hoed, hoe kan dat?
Wat een zooitje!

Mijn vermoeden is dat door de hoed minder energie verloren gaat.
Sinds ik mijn Braumeister 20 liter extra isoleer met een oude leren jas moet ik ook oppassen voor overschuimen aan het begin van het koken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 04-02-2015 22:00 u
In het begin en bij toevoegen van hop een tijdje roeren tot de schuim weg is
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: guuz op 08-02-2015 18:19 u
Zo in garage verrijdbare tafel gemaakt en vandaag proefgedraaid met de nieuwe 50 liter Speidel Braumeister met moutcilinder 25 liter. Wel een mooi ding hoor, maar blij, dat ik vandaag alleen maar met water geoefend heb. Bleek dat de aansluitingen bij de koeler lekten als een Theems. Niet dicht te krijgen. Gelukkig had ik nog gewapende slang liggen, welke een maatje kleiner was. Deze er op en dicht. Morgen voor het eerst echt brouwen. :brouwen:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 08-02-2015 19:08 u
Verrijdbaar tafeltje heb ik ook gemaakt, in mijn geval handig als ik even iets uit de lade onder de kookplaat moet pakken tijdens het brouwen (want daar staat het tafeltje met de Braumeister tegenaan omdat ik dan de hoed met pijp onder de afzuigkap kan leiden).
En na het koken rijd ik 'm naar de spoelbak om te koelen.  8)

Succes met brouwen, morgen!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: guuz op 09-02-2015 10:23 u
Zag ik vanmorgen na het vullen van de Speidel Braumeister ineens de kraan lekken. Eerst weer alle water er uit, kraan uit elkaar gehaald en geen rare dingen gezien. Alleen kunststof buisje/hulsje in de kraan gaat er wel heel gemakkelijk uit zeg. Ik hoop, dat als het water warmer wordt de boel door uitzetten afdicht want weet nog niet of ik met zoˊn kraan wil brouwen. :(
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: guuz op 09-02-2015 10:56 u
Door warmte kennelijk voldoende uitgezet, kraan lekt nu niet meer, dus toch maar proberen te brouwen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 09-02-2015 15:25 u
Bij mij zit dat juist erg vast...
Ik zou het er graag eens uit hebben om schoon te kunnen maken & goed terug te kunnen plaatsen (want het zit nu een beetje gedraaid voor het gat) maar ik ben bang dat ik het bij het eruit tikken beschadig...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 09-02-2015 15:35 u
Ik heb mijn kraan ook nog niet volledig kunnen demonteren. Maar zoals brouwmus aangeeft durf ik ook niet echt brute kracht te gebruiken.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 09-02-2015 16:15 u
Door warmte kennelijk voldoende uitgezet, kraan lekt nu niet meer, dus toch maar proberen te brouwen.
Dat plastic hulsje verschuift snel en gaat daardoor lekken of juist niet meer goed stromen.
Voor zo'n duur apparaat is de kraan echt bagger >:(
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: guuz op 09-02-2015 17:26 u
Het is een kraan, waar het buisje normaal niet in kan draaien, zit met 2 platte kanten tegen bovenkant kraan, maar ik pak hem er zo uit. Bij schoonmaken pompen op de kop dus zakte losse deel met buiste uit zichzelf half uit de kraan. Hier komt dus een andere en waarschijnlijk ook een ander type kraan op.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Tim_RGB op 10-02-2015 20:14 u
Ik heb ook slechte ervaring met het kraantje. Het lekt een beetje (geeft  dus wat rommel tijdens het brouwen) en bij openen komt er bijna niets uit. Ik laat hem nu dicht en hevel het wort uit de Braumeister. Als iemand een goed alternatief model heeft dan houd ik me aanbevolen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brambo op 10-02-2015 20:20 u
Door warmte kennelijk voldoende uitgezet, kraan lekt nu niet meer, dus toch maar proberen te brouwen.

Bij mij hetzelfde probleem, jammer voor een systeem van ĪÄ 1300...
Heb dit gemeld aan Brouwmarkt maar nog niets van terug gehoord.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 10-02-2015 21:20 u
Mijn kraan lekt ook boven de 35-40 graden stopt het. Ik vind het eigenlijk ook echt niet kunnen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 10-02-2015 21:21 u
Ik hoor de klacht vaker maar heb er zelf nooit last van gehad. Jullie weten dat je de kraan met hand goed in positie moet houden en daarna de achterste schroef stevig moet aandraaien? Met andere woorden: die 2 onderdelen bewegen onafhankelijk van elkaar en is dus niet 1 geheel ( hoop dat ik duidelijk ben )
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 11-02-2015 07:57 u
Duidelijk Erick. Heeft bij mij ook niet geholpen en verwarmen leidde niet tot het stoppen van het lekken.
Heb bij de gamma een verloopringetje en een kogelkraan gehaald. Perfect.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 21-02-2015 10:46 u
Welke borstels gebruikt men eigenlijk om achter die spiraal te komen?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peter_1981 op 21-02-2015 13:27 u
Ik heb gisteren een 20 L Braumeister binnen gekregen en ben er natuurlijk heel erg blij mee. Heb echter een vraagje over de maatstreepjes op de middelste stang. Ik tel vier inkepingen en denk dat deze voor 8 L, 10 L, 15 L en 20 L staan, maar de gebruiksaanwijzing is niet helemaal duidelijk op dit punt (mogelijk omdat deze geschreven is voor zowel de 10, 20 als 50 liter versie). Zou iemand mij kunnen vertellen welke maat de vier inkepingen vertegenwoordigen?


Groet,


Peter
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 21-02-2015 13:46 u
De streepjes staan voor 12, 15, 20 en 25 liter, ik dacht zonder moutkorf.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 21-02-2015 13:50 u
Welke borstels gebruikt men eigenlijk om achter die spiraal te komen?

Die handige die in het Speidel-reinigings"pakket" zit. Die heeft soepele haren die wat langer zijn dan bijv. een afwaskwast om achter het element te kunnen komen.

Maar: het element zelf maak ik schoon met een schoonmaakdoekje. Om de spiraal heen vouwen en dan met beleid van de ene naar de andere kant bewegen.

Het doekje gebruik ik trouwens ook om de uiterste rand, onderin de ketel, schoon te maken voor het geval daar de borstel niet goed z'n werk heeft gedaan.

Het is jammer dat het element niet snel demonteerbaar is om dit + de ketel eenvoudiger schoon te kunnen maken...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peter_1981 op 22-02-2015 20:07 u
De streepjes staan voor 12, 15, 20 en 25 liter, ik dacht zonder moutkorf.


Super bedankt. Uiteraard gaat het mij om de hoeveelheid zonder een (gevulde) moutkorf.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peter_1981 op 27-02-2015 19:37 u
De streepjes staan voor 12, 15, 20 en 25 liter, ik dacht zonder moutkorf.


Bij mijn verkorte moutpijp die vandaag is binnengekomen zat een briefje waar deze maten inderdaad opstonden. Kennelijk waren ze dat bij de gewone versie vergeten bij te voegen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peter_1981 op 01-03-2015 14:33 u
Gisteren voor de eerste keer gebrouwen met de Braumeister. Het is een fantastische apparaat en ik heb weer veel geleerd. Mijn eerste brouwsel is trouwens een blond bier.


Bij de start van het brouwen ging het meteen fout. Had het water opgewarmd, maar nadat ik de mout had gestort en het rondpompen begon kwam ik erachter dat de beginhoeveelheid water (die ik in BrouwHulp had berekend) te weinig was en daardoor het verwarmingselement droog kwam te staan. Ik heb toen snel even het recept aangepast, extra mout geschroot en gestort en het water aangevuld. Helaas kreeg ik toen een temperatuur fout/error (twee keer) en daardoor heeft het opwarmen van het aangevulde water wat extra tijd in beslag genomen. Heb dus meteen kennis gemaakt met een van de beperkingen van het systeem waar ik me nog wat te weinig van bewust was bij het samenstellen van het recept.


Nadat de juiste temperatuur was bereikt is het programma gewoon verder gegaan. Aan het eind van het maischen een zetmeeltest gedaan en deze was goed (bleef bruin). Voor het koken het SG gemeten (met refractometer) en dat was ongeveer 5-6 SG punten te laag. Dit kwam waarschijnlijk doordat ik het rendement wat te hoog heb ingesteld in BrouwHulp. Met andere woorden: weer wat geleerd. Dit heb ik bijgestuurd door wat langer te koken (uiteindelijk 90 minuten in plaats van 75). Ik heb de isolatiemantel en "hoed", maar het koken ging erg voorspoedig en was een goede rollende kook (misschien wat te hard, had de temperatuur op 102 gezet en de temperatuur van het wort was rond de 100,5 en 101).


Aan het eind van het koken was het SG nagenoeg gelijk aan het geplande SG (15,6 tegenover 15,8 Brix). Al met al erg tevreden. Misschien is het nu wat bitterder geworden door het langere koken, maar dat zien we dan wel weer. De kleur moest 14 EBC zijn, maar het lijkt wel wat donkerder in het gistvat. Had trouwens de Therminator erbij aangeschaft, maar dat is ook een geweldig apparaat. Heb het wort na een keer door de koeler meteen het gistvat laten lopen en de temperatuur van het wort in het gistvat was onder de 16 graden (temperatuur van het water was ongeveer 9 graden). Was dus erg onder de indruk.


Na het schoonmaken, kunnen we de balans opmaken en heb weer veel geleerd. De volgende keer wat meer rekening houden met het hoeveelheid water, maar verder ging het wel redelijk goed. Nog twee vragen:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 01-03-2015 15:13 u
  • Kan het feit dat een deel van de mout extra lang in het water heeft gezeten (bij een lagere temperatuur - dus zo tussen de 50 en 60 graden) nog nadelige gevolgen hebben voor het bier?
  • Kan het zijn dat het koken te hard ging (of te lang) en de kleur daardoor wat donkerder lijkt of is dit niet snel mogelijk (heb geen manier om de kleur te meten, maar als ik naar het wort kijkt lijkt het niet echt een Leffe blond om maar even een voorbeeld te noemen)?

Eigenlijk kun je temperaturen onder de 60 ļC gewoon overslaan...
Als je lang maischt bij temperaturen tussen de 50 en 60 ļC hebben de eiwitsplitsende enzymen langer de tijd om hun werk te doen. Hierdoor kan het aandeel aan middelgrote eiwitten aanzienlijk kleiner worden. Het gevolg daarvan is een mindere body en ook een mindere schuimhoudbaarheid.

Lang en intensief koken, maar ook langzaam afkoelen van het wort nat het koken, kan er voor zorgen dat je je meer Maillardproducten krijgt (verbindingen van aminozuren met suikers). Veel Maillardporducten hebben een donkere kleur. Denk maar eens aan de korst van wit brood. Door de bovenkant van een brood even te bestrijken met een beetje water wordt de vorming van Maillardproducten gestimuleerd en krijg je een donkere korst.
Voor een echt lichtgekleurd bier mag de zogenaamde thermische belastign niet te hoog zijn.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 01-03-2015 16:23 u

Bij mijn verkorte moutpijp die vandaag is binnengekomen zat een briefje waar deze maten inderdaad opstonden. Kennelijk waren ze dat bij de gewone versie vergeten bij te voegen.
Ik heb dat briefje ook alleen bij de verkorte moutkorf gehad.
Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peter_1981 op 01-03-2015 19:09 u
Eigenlijk kun je temperaturen onder de 60 ļC gewoon overslaan...
Als je lang maischt bij temperaturen tussen de 50 en 60 ļC hebben de eiwitsplitsende enzymen langer de tijd om hun werk te doen. Hierdoor kan het aandeel aan middelgrote eiwitten aanzienlijk kleiner worden. Het gevolg daarvan is een mindere body en ook een mindere schuimhoudbaarheid.

Lang en intensief koken, maar ook langzaam afkoelen van het wort nat het koken, kan er voor zorgen dat je je meer Maillardproducten krijgt (verbindingen van aminozuren met suikers). Veel Maillardporducten hebben een donkere kleur. Denk maar eens aan de korst van wit brood. Door de bovenkant van een brood even te bestrijken met een beetje water wordt de vorming van Maillardproducten gestimuleerd en krijg je een donkere korst.
Voor een echt lichtgekleurd bier mag de zogenaamde thermische belastign niet te hoog zijn.


Veel dank! We zullen zien hoe het uitpakt. Het was ook niet de bedoeling te maischen onder de 60 graden, maar noodgedwongen gebeurde het toch. Minder body zou wel jammer zijn...


Wat betreft het koken ben ik benieuwd of jullie ook op 102 graden koken. Ik heb een klein testje gedaan met 15 liter water in de Braumeister en dat een uur laten koken. In dat uur is zo'n 2,1 tot 2,2 liter verdampt (dus rond de 15%). Komt dat overeen met de verdampingssnelheid die anderen hebben gemeten of kan ik beter een wat rustigere kook toepassen (zodat ook wat minder verdampt)? Bij mij staat de Braumeister in de keuken (dus in huis), maar het raam erachter staat wel open gekiept.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 02-03-2015 08:10 u
Wat betreft het koken ben ik benieuwd of jullie ook op 102 graden koken. Ik heb een klein testje gedaan met 15 liter water in de Braumeister en dat een uur laten koken. In dat uur is zo'n 2,1 tot 2,2 liter verdampt (dus rond de 15%).
Ik kook ook op 102 įC.
Bij mij (met isolatiemantel) ongeveer 2,5 l/hr. In % is op mij altijd vrij nutteloos overgekomen omdat ik het idee heb dat het altijd die 2.5 l/hr is en niet afhankelijk van de vulling van de Braumeister.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 02-03-2015 08:39 u
Met mantel en koperen hoed kook ik op 100į.

Verdamping ligt ook bij mij rond 2 l/u.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 02-03-2015 09:56 u
Eigenlijk kun je temperaturen onder de 60 ļC gewoon overslaan...
Als je lang maischt bij temperaturen tussen de 50 en 60 ļC hebben de eiwitsplitsende enzymen langer de tijd om hun werk te doen. Hierdoor kan het aandeel aan middelgrote eiwitten aanzienlijk kleiner worden. Het gevolg daarvan is een mindere body en ook een mindere schuimhoudbaarheid.

Lang en intensief koken, maar ook langzaam afkoelen van het wort nat het koken, kan er voor zorgen dat je je meer Maillardproducten krijgt (verbindingen van aminozuren met suikers). Veel Maillardporducten hebben een donkere kleur. Denk maar eens aan de korst van wit brood. Door de bovenkant van een brood even te bestrijken met een beetje water wordt de vorming van Maillardproducten gestimuleerd en krijg je een donkere korst.
Voor een echt lichtgekleurd bier mag de zogenaamde thermische belastign niet te hoog zijn.


Bij tarwe en haver zet ik wel een korte stap onder de 60 graden
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 02-03-2015 21:12 u
Bij tarwe en haver zet ik wel een korte stap onder de 60 graden

Als je bij tarwebieren het kruidnagelsmaakje wilt hebben kun je het beste een pauze bij 40 ļC aanhouden.
Bij ongemoute haver is er een andere reden om bij 40 ļC een pauze te houden. Bij deze temperatuur is het namelijk beta-glucanase actief die er voor zorgt dat gomstoffen worden afgebroken. Hierdoor heb je minder filterproblemen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peter_1981 op 02-03-2015 22:09 u
Ik had eigenlijk nog een vraag met betrekking tot het brouwproces bij de Braumeister. Ik heb gelezen dat je gewoonlijk de bostel met rust moet laten (wellicht wat gaten in prikken) teneinde het filterbed niet teveel te verstoren zodat je een helder bier krijgt.


Maar hoe werkt dit eigenlijk bij een Braumeister? Daar til je de bostel zo uit het water met de moutijp en heb je helemaal niet te maken met een filterbed (je filtert niet). Moet je dan nog steeds de bostel met rust laten in de moutpijp of kun je deze bij wijze van spreken gewoon doorroeren om zoveel mogelijk van het vastzittende water los te krijgen?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 02-03-2015 22:23 u
Ik had eigenlijk nog een vraag met betrekking tot het brouwproces bij de Braumeister. Ik heb gelezen dat je gewoonlijk de bostel met rust moet laten (wellicht wat gaten in prikken) teneinde het filterbed niet teveel te verstoren zodat je een helder bier krijgt.


Maar hoe werkt dit eigenlijk bij een Braumeister? Daar til je de bostel zo uit het water met de moutijp en heb je helemaal niet te maken met een filterbed (je filtert niet). Moet je dan nog steeds de bostel met rust laten in de moutpijp of kun je deze bij wijze van spreken gewoon doorroeren om zoveel mogelijk van het vastzittende water los te krijgen?
Tijdens het spoelen (of uitlekken indien je niet spoelt) prik ik met mijn roerstok wat in de bostel of roer ik hem heel voorzichtig om. Eventueel kan je de moutpijp op een emmer zetten en laten uitlekken. Hetgeen je dan in de emmer opvangt kan je gewoon bij in de Braumeister kieperen (al dan niet mbv een zeef als er wat vliesjes of moutkorrels in zitten).

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peter_1981 op 03-03-2015 09:10 u
Tijdens het spoelen (of uitlekken indien je niet spoelt) prik ik met mijn roerstok wat in de bostel of roer ik hem heel voorzichtig om. Eventueel kan je de moutpijp op een emmer zetten en laten uitlekken. Hetgeen je dan in de emmer opvangt kan je gewoon bij in de Braumeister kieperen (al dan niet mbv een zeef als er wat vliesjes of moutkorrels in zitten).

- Niels


Niels,


Veel dank voor je antwoord (en voor de top service bij het afleveren van de Braumeister  ;) , ben er erg blij mee). Even een vervolgvraag: waarom roer je hem "voorzichtig" om? Zitten er nog nadelen aan het beroeren van de bostel (uiteraard zolang het in de moutpijp blijft en niet in de pan), bijvoorbeeld dat ook tannines meekomen of iets dergelijks.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 03-03-2015 11:28 u
Waarom roer je hem "voorzichtig" om? Zitten er nog nadelen aan het beroeren van de bostel (uiteraard zolang het in de moutpijp blijft en niet in de pan), bijvoorbeeld dat ook tannines meekomen of iets dergelijks.
"Voorzichtig" is vooral omdat ik wil vermijden dat er moutparticels in het wort terecht komen. Aangezien de moutpijp meestel goed gevuld is zit een accidentje in een klein hoekje :)

Op mash out temperatuur zie ik niet echt veel gevaar in het "leechen" van tannines. (Verdraaid, ik spendeer teveel tijd op Engelstalige fora)

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Rickske op 03-03-2015 12:00 u
Persoonlijk zou ik omroeren vlak voor het uitmaischen vermijden en zeker niet tijdens spoelen het bed verstoren. Dit levert te snel een (onbedoeld) troebel bier op. Ik vraag me ook af of hier veel winst te halen valt. Ik roer meestal wel 2 a 3 keer tijdens het maischen. Daar zie ik wel een rendementsverhoging. En als je genoeg tijd voor het uitmaischen overlaat geen nadelige effecten qua vertroebeling.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 03-03-2015 21:21 u
"Voorzichtig" is vooral omdat ik wil vermijden dat er moutparticels in het wort terecht komen. Aangezien de moutpijp meestel goed gevuld is zit een accidentje in een klein hoekje :)

Op mash out temperatuur zie ik niet echt veel gevaar in het "leechen" van tannines. (Verdraaid, ik spendeer teveel tijd op Engelstalige fora)

- Niels

Dat je veel op Engelstalige fora vertoefd is natuurlijk geen probleem. Hoe meer bronnen je raadpleegt hoe meer je leert.
Dit forum is echter uitdrukkelijk Nederlandstalig. Vandaar het verzoek zoveel mogelijk Nederlandse termen te gebruiken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peter_1981 op 04-03-2015 11:27 u
Persoonlijk zou ik omroeren vlak voor het uitmaischen vermijden en zeker niet tijdens spoelen het bed verstoren. Dit levert te snel een (onbedoeld) troebel bier op. Ik vraag me ook af of hier veel winst te halen valt. Ik roer meestal wel 2 a 3 keer tijdens het maischen. Daar zie ik wel een rendementsverhoging. En als je genoeg tijd voor het uitmaischen overlaat geen nadelige effecten qua vertroebeling.


Is het gevaar van troebel bier ook aanwezig indien je de moutpijp al uit de pan hebt getild (de zeef op de bodem van de moutpijp zou dan in principe alles tegenhouden en er wordt niet meer rondgepompt - behalve de echt kleine stukjes die mogelijk met het spoelwater meekomen)?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Rickske op 04-03-2015 13:29 u

Is het gevaar van troebel bier ook aanwezig indien je de moutpijp al uit de pan hebt getild (de zeef op de bodem van de moutpijp zou dan in principe alles tegenhouden en er wordt niet meer rondgepompt - behalve de echt kleine stukjes die mogelijk met het spoelwater meekomen)?

Als ik zie hoe troebel het wort wordt wat omhoog komt als nadat  ik geroerd heb de pomp weer aangaat om verder te maischen lijkt mij dat de zeef dit niet tegenhoudt en met spoelen dit alles ook loskomt.
Maar ik zou zeggen, probeer het uit en deel je ervaringen!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: DeMonnick op 08-03-2015 21:22 u
Beste Brouwers,

Kan zijn dat ik  een post over mijn te stellen vraag gemist heb, dan hoor ik het graag.
Mijn vraag is de volgende: is er en overzicht van de variabelen die min of meer standaard ingevoerd kunnen/moeten worden voor een Braumeister 50 liter binnen de database brouwinstallaties, waar we onze installaties invoeren en zo mogelijk ook voor een Braumeister 50 liter met korte moutpijp.

Alvast dank

Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: DeMonnick op 08-03-2015 21:46 u
We kennen als BM gebruikers allemaal het probleem van het werken met schoonmaak en ontsmettingsmiddlen en de inwerking daarvan op de messing bochten welke aan de pompen vastzitten. Wanneer je PBW er te lang in laat staan om te weken, gaat het messing corroderen.
Om dit te voorkomen gebruik ik nu bij de schoonmaken / ontsmetten rubber stoppen 14.18.20 van Brouwmarkt die voorkomen dat er lang agressieve middelen naar het popgedeelte gaan (zie foto's) Voor mij werkt dit prima !

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 08-03-2015 21:58 u
Mijn vraag is de volgende: is er en overzicht van de variabelen die min of meer standaard ingevoerd kunnen/moeten worden voor een Braumeister 50 liter binnen de database brouwinstallaties, waar we onze installaties invoeren en zo mogelijk ook voor een Braumeister 50 liter met korte moutpijp.

Sorry Hans, maar ik snap je vraag niet helemaal. Ik heb een kleine 2 jaar een Braumeister 20 liter. In het regelkastje dat daar bij zit kun je geen database benaderen. Ik denk dat je het hebt over een brouwsoftware.

We kennen als Braumeiser gebruikers allemaal het probleem van het werken met schoonmaak en ontsmettingsmiddelen en de inwerking daarvan op de messing bochten welke aan de pompen vastzitten. Wanneer je PBW er te lang in laat staan om te weken, gaat het messing corroderen.
Om dit te voorkomen gebruik ik nu bij de schoonmaken / ontsmetten rubber stoppen 14.18.20 van Brouwmarkt die voorkomen dat er lang agressieve middelen naar het popgedeelte gaan (zie foto's) Voor mij werkt dit prima !

Ik zie geen foto's...

PBW kun je beter niet in het apparaat laten staan. Een oplossing van 50 ļC of zo 10 minuten rondpompen zonder bij te verwarmen werkt prima. Goed naspoelen, eventueel kort een verdunde huishoudazijnzuuroplossing rondpompen om aanslag te verwijderen, en daarna de Braumeister op zijn kop en de pomp opendraaien. Even met een doek vocht verwijderen en je Braumeister verder op een droge plaats bewaren. Ondanks 20 keer gebruik ziet de pomp er bij mij als nieuw uit.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Drents Hopbier op 08-03-2015 23:23 u
"Voorzichtig" is vooral omdat ik wil vermijden dat er moutparticels in het wort terecht komen. Aangezien de moutpijp meestel goed gevuld is zit een accidentje in een klein hoekje :)

Op mash out temperatuur zie ik niet echt veel gevaar in het "leechen" van tannines. (Verdraaid, ik spendeer teveel tijd op Engelstalige fora)

Beter lezen: het is leaching.

Hopbier
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: DeMonnick op 09-03-2015 11:04 u
Sorry Hans, maar ik snap je vraag niet helemaal. Ik heb een kleine 2 jaar een Braumeister 20 liter. In het regelkastje dat daar bij zit kun je geen database benaderen. Ik denk dat je het hebt over een brouwsoftware.

Ik zie geen foto's...

PBW kun je beter niet in het apparaat laten staan. Een oplossing van 50 ļC of zo 10 minuten rondpompen zonder bij te verwarmen werkt prima. Goed naspoelen, eventueel kort een verdunde huishoudazijnzuuroplossing rondpompen om aanslag te verwijderen, en daarna de Braumeister op zijn kop en de pomp opendraaien. Even met een doek vocht verwijderen en je Braumeister verder op een droge plaats bewaren. Ondanks 20 keer gebruik ziet de pomp er bij mij als nieuw uit.

Je hebt gelijk Jaques, ik ben vergeten te vermelden dat mijn vraag over de invoer binnen het programma BrouwHulp gaat :-(

Je reactie over het schoonmaken met bv PBW klopt. Ik heb echter PBW een keer te lang erin laten zitten om de aanbak op het verwarmingselement te verwijderen, zonder mij te realiseren dat er messing onderdelen tussen de kuip en de pomp zitten. Dan krijg je corrosie die je op de foto kunt zien. Vandaar de oplossing met de rubber stoppen als je wat langer wilt weken.
(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/80681a54522f37f6814ba158d358ba34.JPG) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/#80681a54522f37f6814ba158d358ba34.JPG)
(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/c16335952d8055f0dd4b1f6e9c631d35.jpg) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/#c16335952d8055f0dd4b1f6e9c631d35.jpg)
(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/854a348ce14db8ead18078822bdc33e4.JPG) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/#854a348ce14db8ead18078822bdc33e4.JPG)



Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 09-03-2015 21:26 u
Je hebt gelijk Jaques, ik ben vergeten te vermelden dat mijn vraag over de invoer binnen het programma BrouwHulp gaat :-(

Je reactie over het schoonmaken met bv PBW klopt. Ik heb echter PBW een keer te lang erin laten zitten om de aanbak op het verwarmingselement te verwijderen, zonder mij te realiseren dat er messing onderdelen tussen de kuip en de pomp zitten. Dan krijg je corrosie die je op de foto kunt zien. Vandaar de oplossing met de rubber stoppen als je wat langer wilt weken.

Het beste is PBW niet te lang te laten weken. Aanslag op het verwarmingselement kun je makkelijk en snel verwijderen met een nylon schuursponsje.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: DeMonnick op 09-03-2015 22:03 u
Het beste is PBW niet te lang te laten weken. Aanslag op het verwarmingselement kun je makkelijk en snel verwijderen met een nylon schuursponsje.


Kan je nog reactie geven op de eerste vraag over het invoeren van Baumeister variabelen in BrouwHulp?
Bedankt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 09-03-2015 22:21 u

Kan je nog reactie geven op de eerste vraag over het invoeren van Baumeister variabelen in BrouwHulp?
Bedankt.

Nee. Ik gebruik geen BrouwHulp.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peter_1981 op 10-03-2015 09:30 u
Beste Brouwers,

Kan zijn dat ik  een post over mijn te stellen vraag gemist heb, dan hoor ik het graag.
Mijn vraag is de volgende: is er en overzicht van de variabelen die min of meer standaard ingevoerd kunnen/moeten worden voor een Braumeister 50 liter binnen de database brouwinstallaties, waar we onze installaties invoeren en zo mogelijk ook voor een Braumeister 50 liter met korte moutpijp.

Alvast dank

Hans
Hoi Hans,

Ik heb laatst een 20 L Braumeister aangeschaft en gebruik toevallig ook BrouwHulp. Op zich vond ik het vrij duidelijk. Ik heb niet exact nagemeten hoeveel de inhoud is (doe ik misschien nog wel een keer), maar zorg dat je hem hoger instelt dan 50 L, want anders worden je waarden voor water rood als je samen met het mout boven die grens komt.

Verder heb ik de verdampingssnelheid gemeten op ongeveer zo'n 2,2 liter per uur (15% van mijn proef) en dit lijkt overeen te komen met wat anderen hebben gemeten (zie ook hierboven).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 14-03-2015 19:06 u
Ik heb vandaag weer eens gebrouwen met de Speidel Braumeister (doe ik trouwens iedere drie weken maar goed)

Als test heb ik nu 67 liter water op temperatuur laten komen in de Braumeister. Vervolgens heb ik 15 liter afgetapt en de mout gestort.

Toen weer aangevuld met het water wat ik eerst afgetapt had.

Omdat er bij de stort maar 45 liter in de Braumeister zat kon ik super makkelijk 14 kilo mout kwijt en flink roeren met het boormachine. Er had nog makkelijk een paar kilo bij gekund.

Vervolgens heb ik alles laten maischen met dus veel te veel water in de Braumeister (de vleugelmoer stond onder water)

Dit was een tarwe bier met 50% tarwe. Hier haal ik altijd lage rendementen op en spoelen duurt eeuwig.

Nu ging het spoelen super goed en snel, had maar 16 liter nodig en normaal 25-30liter spoelwater ( omdat dit extra water er nu al vanaf het begin erin zat)

Daarnaast had ik een rendement van 82% en 70 liter bier. Met de 50 liter Braumeisterl 😄😄

Een grote hoeveelheid bier dus met minder werk dan normaal (minder spoelen) en een veel hoger rendement.

Waarschijnlijk doen een aantal van jullie het ook al zo maar ik wou het zeker niet onthouden! Echt een top systeem om ver boven de moutpijp te brouwen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peter_1981 op 17-03-2015 10:49 u
Ik heb laatste voor de tweede keer gebrouwen met de Braumeister. Het ging nu al weer een stukje beter en had eigenlijk weinig problemen. Ik liep echter wel tegen een punt aan dat ik hier wilde noemen.


Mijn vorige bier was zeer hard aan het koken. Toen stond de temperatuur ook op 102 graden en deze keer heb ik hem dus op 101 gezet. De temperatuur steeg echter tot 101,5 graden en het verwarmingselement bleef de hele tijd aan. Heb de temperatuur toen op 100 graden gezet, maar ook toen stopte het verwarmingselement niet en bleef de temperatuur constant 101,5 graden.


Hebben jullie enig idee of de temperatuur tijdens het koken wel te sturen is. Wilde dit bier wat rustiger laten koken (was een pils), maar misschien moet ik gewoon de mantel eraf halen (alhoewel ik een kind heb en bang ben voor de hoge temperaturen) of zonder hoed koken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 17-03-2015 10:53 u
Hard koken is de bedoeling (rollend koken).  Het moet niet een beetje pruttelen zoals met het koken van de aardappels.

Het element moe eigenlijk gewoon continue aangestuurd woren 102 įC is dus prima.

Hoeveel verdamp je per uur? Als je geen extreem hoge verdamping hebt (kan eigenlijk ook niet door de dimensionering van het element) hoef je niks te veranderen. 2.5 l/hr is voor een 20 l BM normaal (ervan uitgaande dat je die hebt).

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: John op 17-03-2015 12:34 u
Onlangs bij Heineken geweest voor rondleiding (ook achter de schermen) en daar vertelden ze dat er uur wordt gekookt waarvan alleen het laatste kwartier "vol gas".
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: bierhenkie op 17-03-2015 12:48 u
Onlangs bij Heineken geweest voor rondleiding (ook achter de schermen) en daar vertelden ze dat er uur wordt gekookt waarvan alleen het laatste kwartier "vol gas".
Klopt!
Hierover is op dit forum ook al eerder consensus bereikt. Een uur koken is voldoende. Bovendien hoeft inderdaad niet continu volgas gegeven te worden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 18-03-2015 09:22 u
Klopt!
Hierover is op dit forum ook al eerder consensus bereikt. Een uur koken is voldoende. Bovendien hoeft inderdaad niet continu volgas gegeven te worden.
Ik kan het me voorstellen dat werkt, eerst rustig koken zodat de DMS gevormd wordt en dan volop koken om het er uit te krijgen.

Heeft iemand dat al geprobeerd of dat lukt met een Speidel Braumeister?
Kun je bv de temperatuur instellen voor het koken op 98 įC en in het laatste kwartier verhogen op de hand zonder dat de timer stopt?
Of moet je dan zelf de tijd bijhouden?

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: John op 18-03-2015 10:39 u
Nadeel zou kunnen zijn dat er minder water verdampt en zo lager begin SG overhoudt
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peter_1981 op 18-03-2015 11:16 u
Ik kan het me voorstellen dat werkt, eerst rustig koken zodat de DMS gevormd wordt en dan volop koken om het er uit te krijgen.

Heeft iemand dat al geprobeerd of dat lukt met een Speidel Braumeister?
Kun je bv de temperatuur instellen voor het koken op 98 įC en in het laatste kwartier verhogen op de hand zonder dat de timer stopt?
Of moet je dan zelf de tijd bijhouden?

Groet,
Hans


Bij mijn versie (de nieuwe versie) kun je de temperatuur en tijd van het koken aanpassen gedurende het koken (door op "select" te drukken).


Ik heb laatst geprobeerd de temperatuur te veranderen tijden het koken (heb de temperatuur gedurende de kook verlaagd), maar dit had niet tot gevolg dat het verwarmingselement minder hard ging en de temperatuur ging dalen. Waarschijnlijk zou het wel moeten werken met kooktemperatuur op 100 graden zetten en dan het laatste kwartier te verhogen tot 102/103. Weet echter niet of het werkt (denk dat ik dit de volgende keer ga proberen).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 18-03-2015 11:57 u
Komende zaterdag maar eens proberen wat de mogelijkheden zijn bij de oude software.
Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 18-03-2015 13:19 u
Of je de resterende tijd kunt wijzigen, weet ik niet.

Wel kun je de temperatuur verhogen en verlagen met pijl-omhoog en pijl-omlaag.

Bij mij heeft dit wel degelijk effect.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 18-03-2015 13:30 u
Tijd kan je ook aanpassen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peter_1981 op 18-03-2015 13:47 u
Er was trouwens sprake van dat de nieuwe versie online verbinding kon maken (voor het updaten van software), maar ik zie de mogelijkheid niet in het menu en zie ook geen aansluiting op de Braumeister zitten. Weet iemand of er al een verbindingsmogelijkheid zit ingebouwd welke nog niet geactiveerd of dat dit gewoon een idee was maar nooit is ingebouwd in deze versie? Met andere woorden, kan je de software in de toekomst updaten of niet?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 18-03-2015 14:17 u
Er was trouwens sprake van dat de nieuwe versie online verbinding kon maken (voor het updaten van software), maar ik zie de mogelijkheid niet in het menu en zie ook geen aansluiting op de Braumeister zitten. Weet iemand of er al een verbindingsmogelijkheid zit ingebouwd welke nog niet geactiveerd of dat dit gewoon een idee was maar nooit is ingebouwd in deze versie? Met andere woorden, kan je de software in de toekomst updaten of niet?
In de toekomst komt er een wifi dongle en die moet je eerst kopen voordat je de software  kunt updaten:
https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?f=2&t=611&start=150#p8478 (https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?f=2&t=611&start=150#p8478)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Peter_1981 op 22-03-2015 14:00 u
In de toekomst komt er een wifi dongle en die moet je eerst kopen voordat je de software  kunt updaten:
https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?f=2&t=611&start=150#p8478 (https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?f=2&t=611&start=150#p8478)


Dank! Hoop dat het niet te duur wordt. Zou het op zich wel een leuke feature vinden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 22-03-2015 19:24 u

[...] niet te duur wordt [...]

Het is Speidel, wat denk je nou zelf? ;)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: loek vaneman op 24-03-2015 16:47 u
Vorige week de nieuwe versie 20 liter aangeschaft.
Nu viel mij op dat er elke 10 min tijdens het maischen de pomp 1 minuut stopt om de bostel uit te laten zaken.
Nu is mijn vraag of dat met de oudere software dat ook is en zo niet dit mogelijk gedaan is om het tussentijds te roeren wat ik hier regelmatig terug lees overbodig te maken?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brambo op 24-03-2015 22:11 u
Mijn Braumeister van 2014 doet dit ook, ik denk dat ze het allemaal doen.
Ik roer nog eens tussentijds.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Slim3 op 25-03-2015 21:37 u
Yep, 2011 ook.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: loek vaneman op 26-03-2015 17:08 u
Ga ik komend weekend als mijn moutwals binnen is toch maar roeren!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Timonneke op 07-05-2015 11:44 u
Ik zit er aan te denken om wat geld opzij te gaan leggen voor een Braumeister de komende tijd. Ik twijfel nog een beetje tussen een 20 of 50 liter.
Wat ik wil weten is:

1. Wat de maximale hoeveelheid wort is die je overhoud met een 20 liter Braumeister met maximale stort mout en water zonder te spoelen?
2. Als ik minder wort wil maken met een 50 liter speidel (zonder andere moutkorf) wat is de minimale hoeveelheid water die je kan gebruiken zonder dat het element droog komt te staan? En de minimale hoeveelheid uiteindelijke hoeveelheid wort?
3. Wat is de maximale SG die je kan bereiken met een 20 liter Braumeister zonder 2 x in te maischen of suiker / moutextract toe te voegen?
4. Is het makkelijk om met een Braumeister 2 brouwsessies achter elkaar te doen? Hoe veel tijd ben je dan kwijt?

Hoor het graag van de ervaringsdeskundigen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Muldermans op 07-05-2015 12:47 u
Ik zit er aan te denken om wat geld opzij te gaan leggen voor een Braumeister de komende tijd. Ik twijfel nog een beetje tussen een 20 of 50 liter.
Wat ik wil weten is:

1. Wat de maximale hoeveelheid wort is die je overhoud met een 20 liter Braumeister met maximale stort mout en water zonder te spoelen?
2. Als ik minder wort wil maken met een 50 liter speidel (zonder andere moutkorf) wat is de minimale hoeveelheid water die je kan gebruiken zonder dat het element droog komt te staan? En de minimale hoeveelheid uiteindelijke hoeveelheid wort?
3. Wat is de maximale SG die je kan bereiken met een 20 liter Braumeister zonder 2 x in te maischen of suiker / moutextract toe te voegen?
4. Is het makkelijk om met een Braumeister 2 brouwsessies achter elkaar te doen? Hoe veel tijd ben je dan kwijt?

Hoor het graag van de ervaringsdeskundigen.

Ik ben sinds vorige week in het bezit van een Speidel Braumeister 20 L, ik kan nog niet alle vragen beantwoorden:
1) Ik denk zo'n 18 L
2)
3)
4) Hier heb ik ook eens over na zitten denken, als je het koken in een tweede ketel kunt doen, op een gasbrander bijvoorbeeld kun je heel snel anders zit je eerst met schoonmaaktijd tussen door. Mijn sessie vorige week ging redelijk snel, ik begon om 15u met brouwen (had niets voorbereid, Braumeister aangezet, mout en hop gewogen) en om 22:00 had ik de hele keuken weer spik en span (en intussentijd ook nog 20 liter gebotteld van de vorige brouw)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: buckshot op 07-05-2015 14:21 u
Ik ben aan het twijfelen tussen een soort Brew-Easy Blichmann opstelling of een Braumeister 50L.

Ik denk dat er maar 1 echt nadeel is aan de Braumeister, en dat is een hoger SG brouwen?
Misschien dus ook dat je niet veel keuze hebt in liter maischwater per kg mout?
Wat is bv. de min. en max. moutstort en min. en max. maischwater voor de 50 L?

Een Brew-Easy opstelling neemt veel meer plaats in en dat is wat ik nu net niet echt heb.
Het op- en afbouwwerk neemt ook meer tijd in beslag.
En in het slangwerk zal altijd wort blijven zitten en dat kan wat smoswerk opleveren.

Wat is ongeveer het hoogst haalbare SG van een 50 L in een enkel-maisch en wat in een dubbel-maisch?

Filteren doet een Braumeister al tijdens het brouwproces, maar ik lees dat men tijdens het spoelproces de moutkorf uit het wort neemt en dan spoelwater over het bed giet.
Is er dan geen risico voor zuurstofopname? (Ik spoel nu zonder het moutbed te laten droogvallen)

Ik lees ook over enkele problemen met de Braumeister kraan, kan deze simpel vervangen worden door een driedelige bolkraan zonder aanpassingen te moeten doen?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brambo op 07-05-2015 18:23 u
Ik heb 3 maanden terug een bruine gebrouwen met 5,8 kg mout (ik denk dat je er zeker nog 500 g kon bijdoen).
Ingemaischt met 23 liter water en gespoeld met 2,5 liter en 3x tussentijds geroerd.
Daarna 90 min gekookt. einddensiteit was 1085 met 8% suiker (wat niet veel is voor zo'n bier) komt dus neer op 1075 zonder suiker. Totaal gebotteld was iets van een 14.5 liter of zo ik kan er iets naast zitten.
Dus met suikerstort tot 10-15% (wat zeker niet extreem is voor zware bieren) en nog wat extra mout toe te voegen en wat minder maisch of spoelwater kun je zeker tot 1095-1100 gaan zonder dubbelmaischen. dat ben ik zeker!
Dus wie zegt dat een Braumeister en zware bieren niet samen gaan heeft volgens mij geen gelijk  :)
Enig nadeel is dat je minder bier kunt brouwen als je zwaarder wil gaan volgens deze methode.
Dit alles voor de 20 liter versie uiteraard.
De laatste keer dat ik brouwde heb ik alles de dag voordien klaargezet, 's morgens 7 uur knopje geduwd en rustig gegeten tegen dan kon ik mijn mout storten en tegen 12 uur was alles opgekuist!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 07-05-2015 18:40 u
Helemaal mee eens Brambo.
En voor wie echt heel graag toch zo'n 25 liter wil brouwen:
Je kan ook nog 'dubbel maischen'. Korf eruit, nieuwe lading mout erin en 'daar gaan we nog een keertje' :-)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 07-05-2015 20:02 u
Ik heb zelf een 50 liter Braumeister maar het is echt geen probleem om grote hoeveelheden te brouwen. Ik heb laatst nog een ipa gebrouwen van SG 1065 totaal 70 liter. Stel dat je die inkookt kun je echt aan hoge SG waardes komen.

Ik maisch tegenwoordig zo dun mogelijk. Dat wil zeggen de Braumeister afvullen met 65-70 liter water.

Dan "op smaak" brengen met brouwzouten.

20-25 liter aftappen en de korf vullen met mout. 16 kilo kan makkelijk. Dan goed roeren met de betonmixer.

Vervolgens tot bijna aan de rand afvullen met het geprepareerde water.

Braumeister starten... En wachten maar.

Ik roer vervolgens nooit meer in de mout. Het rendement is altijd 80-85%

Echt een super methode. En dubbelmaishen is gewoon bij mij niet nodig.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 08-05-2015 09:41 u
Ik heb zelf een 50 liter Braumeister maar het is echt geen probleem om grote hoeveelheden te brouwen. Ik heb laatst nog een ipa gebrouwen van SG 1065 totaal 70 liter. Stel dat je die inkookt kun je echt aan hoge SG waardes komen.

Ik maisch tegenwoordig zo dun mogelijk. Dat wil zeggen de Braumeister afvullen met 65-70 liter water.

Dan "op smaak" brengen met brouwzouten.

20-25 liter aftappen en de korf vullen met mout. 16 kilo kan makkelijk. Dan goed roeren met de betonmixer.

Vervolgens tot bijna aan de rand afvullen met het geprepareerde water.

Braumeister starten... En wachten maar.

Ik roer vervolgens nooit meer in de mout. Het rendement is altijd 80-85%

Echt een super methode. En dubbelmaishen is gewoon bij mij niet nodig.
Spoel je dan nog of laat je alleen uitlekken?
Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 09-05-2015 19:59 u
Sinds vandaag ben ik ook bezitter van een 20 liter Braumeister model 2015. Vanavond ben ik alles een keer met water aan het oefenen om volgende week het eerste bier met dit nieuwe speeltje te brouwen.

Tot nu toe ziet het er allemaal erg netjes uit en werkt alles intuÔtief ook dankzij ook goede instructie van NielsR :duimop:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 09-05-2015 21:09 u
@william gefeliciteerd!

@hans. Ik spoel altijd. Ik zet dan de moutpijp boven op de braumeister met een soort van rooster op de brouwmeister en dan de moutpijp erop. Meestal rond de 20 liter spoelwater.

https://cookinglife.nl/onderzetter-vierkant/

Zoiets dan. Spoelen gaat eigenlijk altijd heel goed omdat door het dunne maischen er veel meer suikers uit de mout komen. Ik vind het echt perfect werken. Het enige wat tricky is, is om de vleugelmoer los te krijgen want die staat dus net onderwater. Met een rubber handschoen krijg je die wel los als je snel bent 😀. Het is toch 78 graden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: buckshot op 10-05-2015 08:42 u
@william gefeliciteerd!

@hans. Ik spoel altijd. Ik zet dan de moutpijp boven op de braumeister met een soort van rooster op de brouwmeister en dan de moutpijp erop. Meestal rond de 20 liter spoelwater.

https://cookinglife.nl/onderzetter-vierkant/

Zoiets dan. Spoelen gaat eigenlijk altijd heel goed omdat door het dunne maischen er veel meer suikers uit de mout komen. Ik vind het echt perfect werken. Het enige wat tricky is, is om de vleugelmoer los te krijgen want die staat dus net onderwater. Met een rubber handschoen krijg je die wel los als je snel bent 😀. Het is toch 78 graden.

Het moutbed zit dan niet meer onder het wort, is er dan geen risico op luchtopname tijdens het spoelen?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: seed7 op 10-05-2015 09:12 u
model 2015.

En wordt je dan straks gebeld als de hop er bij moet ;)

Ingo
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 10-05-2015 10:55 u
@hans. Ik spoel altijd. Ik zet dan de moutpijp boven op de braumeister met een soort van rooster op de brouwmeister en dan de moutpijp erop. Meestal rond de 20 liter spoelwater.
Ik spoel met de meegeleverde beugel. Ik vroeg het me af omdat er veel speidelaars zijn diedun maischen en dan niet spoelen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 10-05-2015 11:48 u
Je hebt inderdaad op het laatst wel wat zuurstofinslag. De eerste 50% spoel ik op de beugel maar dan stijgt het wort tot boven het moutbed en dan moet de pijp gewoon omhoog anders loopt het niet meer goed door.

Pas dan liften we de pijp op het rekje. Maar je hoeft natuurlijk niet te spoelen. Het dun maischen dat werkt echt perfect. Ik doe niet anders meer.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 10-05-2015 13:55 u
Je hebt inderdaad op het laatst wel wat zuurstofinslag. De eerste 50% spoel ik op de beugel maar dan stijgt het wort tot boven het moutbed en dan moet de pijp gewoon omhoog anders loopt het niet meer goed door.

Pas dan liften we de pijp op het rekje. Maar je hoeft natuurlijk niet te spoelen. Het dun maischen dat werkt echt perfect. Ik doe niet anders meer.
Duidelijk, je hebt dan inderdaad een erg volle Braumeister! Ik maisch ook steeds dunner en ga nog maar een stap in die richting zetten en nog dunner maischen.
Je hoort van iedereen die het doet dat ze er enthousiast over zijn.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 10-05-2015 14:15 u
Duidelijk, je hebt dan inderdaad een erg volle Braumeister! Ik maisch ook steeds dunner en ga nog maar een stap in die richting zetten en nog dunner maischen.
Je hoort van iedereen die het doet dat ze er enthousiast over zijn.

Ik ben weer de richting van het gebruik van minder water tijdens het maischen aan het gaan en meer te spoelen. Ik heb de indruk dat daardoor de moutsmaak wat meer naar voren komt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 11-05-2015 07:45 u
Ik ben weer de richting van het gebruik van minder water tijdens het maischen aan het gaan en meer te spoelen. Ik heb de indruk dat daardoor de moutsmaak wat meer naar voren komt.
Ik sluit mij hier bij aan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 11-05-2015 10:48 u
Ik ben weer de richting van het gebruik van minder water tijdens het maischen aan het gaan en meer te spoelen. Ik heb de indruk dat daardoor de moutsmaak wat meer naar voren komt.
Ik sluit mij hier bij aan.
Zoals altijd: "Elk voordeel heb z'n nadeel" zoals een bekende Nederlandse filosoof ooit zei.
Dan blijf ik maar bij "medium dun" maischen (wat ik al deed).

Wat is voor jullie de grens voor de maischdikte waarbij je minder moutsmaak denkt te hebben?

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 11-05-2015 20:05 u
Wat is voor jullie de grens voor de maischdikte waarbij je minder moutsmaak denkt te hebben?

Is wat lastig om aan te geven. Ligt ook aan de rest van het recept. Maar ik denk dat de grens ergens rond de 1 kg : 4,5 liter ligt. En dat als je minder water gebruikt de moutigheid toeneemt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 11-05-2015 20:56 u
1 kg mout dan is de ondergrens 3,7 liter.
Lager ga je problemen ondervinden
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 12-05-2015 07:37 u
Om nog even terug te komen op de techniek van de overvolle Speidel Braumeister. Ik sprak over dun maischen maar dat klopt niet helemaal. Het ging er mij om dat ik 70 liter bier kan brouwen met SG 1065

In dat geval moet je 16-16,5 kilo mout gebruiken (geen suikerstort) en ongeveer 65 liter water. Dat is dan ongeveer 4 liter per kilo. Dat is geen dunne maisch maar wel het dunst mogelijke voor deze mega hoeveelheid mout. Met minder water slibt bij mij het spoelbed dicht en is het heel moeilijk om richting de 65-70 liter te komen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 12-05-2015 08:27 u
Als meer dan 4 l water per kg mout dun maischen is dan zit ik altijd al op het randje.
Met de korte moutpijp kom je er eigenlijk altijd boven (met de bovenste op de kop is 3 kg mout ongeveer het maximum en 13 l water heb je wel nodig.

Bij de grote moutpijp heb je toch ook al gauw 20 l water en soms minder dan 5 kg mout.

Ik blijf dan maar bij de tot nu toe gebruikte hoeveelheden water.

Bedankt voor de info!

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 17-05-2015 17:18 u
Vandaag mijn eerste brouwsel met de Speidel gebrouwen: het doel was 20 liter Amarillo Pale Ale met een start sg van 1060 (75% rendement) / 36 IBU.

Uiteindelijk behaalde ik een rendement van 80% - geen extra water toegevoegd - dus uiteindelijk 20 liter met een startsg van 1064. Ik heb nog geen hopzeef, javal-filter o.i.d. gebruikt dus uiteindelijk bleef er zo'n 2 liter hoppellets en wort achter in de ketel (mooi voor starterwort).

De totale brouwtijd was ongeveer 4 uur en daarna nog een half uurtje schoonmaken. Een uurtje korter als een regulier brouwsel met pannen. De winst zit vooral in direct kunnen starten met koken en minder spoelen.

Ik ben met 5,2 kg mout en 23 liter water gebrouwen en heb met 4 liter water gespoeld.

Twee punten hebben nog wat aandacht nodig:

Voor de rest ging het als een zonnetje. Geen spijt van deze aanschaf.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 17-05-2015 20:50 u
William,

Welkom bij de club van tevreden gebruikers van een Braumeister.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 18-05-2015 08:08 u

Ik ben met 5,2 kg mout en 23 liter water gebrouwen en heb met 4 liter water gespoeld.

Twee punten hebben nog wat aandacht nodig:
  • Ik was gestart met 21 liter water maar merkte dat bij temperaturen tot 60įC de pomp het wort maar zeer langzaam over de rand pompte. Bij 62įC was de Brixwaarde na 10 minuten nog maar zo'n 4.  Toevoegen van twee liter extra water maakte het de pomp gemakkelijker en de Brixwaarde naam ook sneller toe (na 10 minuten extra pompen was deze 8 ). Deze hoeveelheid mout is toch niet extreem? Ook merkte ik dat bij de pomppauzes de vloeistof in de moutpijp langzaam naar beneden zakte. Betekent dit dat de afdichting onder de moutpijp niet voldoende afsluit waardoor de pomp mogelijk ook moeite heeft met oppompen?
Het is mij nooit opgevallen dat bij lage temperaturen (nog maar twee keer bij een witbier zo laag begonnen) het lastig ging met pompen.
Het terugzakken van het niveau tijdens een pauze gebeurt denk ik bij iedereen doordat het wort via de pomp terugloopt. Een waaierpomp sluit niet af als hij stil staat.
Heb je geprobeerd in het begin de vleugelmoer nog iets strakker te draaien?

Mijn eerste Speidel Braumeister lekte onder de korf door en daar kon je gewoon niet mee brouwen: het wort haalde de bovenkant van de moutkorf nooit, deze Speidel Braumeister is vervangen.

Op het internationale forum zijn er een aantal van deze gevallen, tijdens het transport is de bodem dan wat krom geraakt.

Ook met 6 kg mout bij 23 l water heb ik bij 60 įC geen problemen gehad met pompen.

De hoed heb ik niet. Ik zet wel de temperatuur op 102 įC omdat ik het element continue aan wil. Als het koken te hard gaat zal dat zo blijven met de hoed of je kookt niet meer.

Ik brouw buiten en moet afhankelijk van de wind zonder of met deksel gedeeltelijk over de pan koken.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Maran op 31-05-2015 16:24 u
Vandaag zijn we voor het eerst aan het brouwen met onze nieuwe 50 L Braumeister. Het bevalt goed maar we lopen even tegen een tweetal vragen aan. Gaat de deksel er helemaal af bij het koken of half? Zonder deksel (ook geen isolatie) komt de temp. Niet boven de 97,5 graden maar hij lijkt behoorlijk aan de kook. Herkent iemand dat?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 31-05-2015 16:34 u
Op welke temperatuur heb je de kooktemperatuur ingesteld? Deze kun je tijdens het brouwen aanpassen (in ieder geval bij de 2015 versie). Als ie mooi rollend kookt moet het goed zijn.

Bij mijn eerste brouwsel heb ik de hoed er op gehouden. Ik was dat ook min of meer verplicht om de damp af te voeren. Als je de damp goed kunt afvoeren zou ik de deksel weglaten of er half oplaten om damp en dms goed af te voeren.
Door de speidel te isoleren met een mantel (jas, campingmatje, officiŽle isolatiemantel) kun je een betere kook krijgen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 31-05-2015 17:25 u
Test eens of de sonde wel correct werkt: vul de Broumester met water totdat de verwarmingselementen onder water staan, breng aan de kook en check de temperatuur met een geijkte thermometer in de buurt van de sonde. Komen beide temperaturen overeen?

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Maran op 31-05-2015 21:50 u
@ William: op 102 graden, dat had ik op het forum gelezen. Hij kookt wel goed (rollend).

@niels: Goed plan. Ga ik doen. Maar wat als het niet klopt? Kan je ze ijken of moet ie dan terug?

Thanks.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 31-05-2015 21:54 u
@niels: Goed plan. Ga ik doen. Maar wat als het niet klopt? Kan je ze ijken of moet ie dan terug?
Speidel kan deze ijken.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Maran op 31-05-2015 22:04 u
Dat zou niet zo mooi zijn dan... hij komt net nieuw uit de doos. :-\ eerst maar eens meten met water dan.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 31-05-2015 22:52 u
Vandaag zijn we voor het eerst aan het brouwen met onze nieuwe 50 L Braumeister. Het bevalt goed maar we lopen even tegen een tweetal vragen aan. Gaat de deksel er helemaal af bij het koken of half? Zonder deksel (ook geen isolatie) komt de temp. Niet boven de 97,5 graden maar hij lijkt behoorlijk aan de kook. Herkent iemand dat?

Bij een Braumeister kook je niet onder druk. De kooktemperatuur is afhankelijk van de luchtdruk en de hoeveelheid suikers in je wort. De 102 ļC waar Speidel het over heeft is een beetje flauwekul. Het enige wat gebeurt is dat er net wat meer vermogen door de verwarmingsspiraal gejaagd wordt. Daardoor kan het wort heftiger gaan koken maar de kooktemperatuur neemt niet echt toe.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Maran op 31-05-2015 23:09 u
Ok. Duidelijk Jacques, maar dan moet hij de 100 graden toch wel halen?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 31-05-2015 23:18 u
Ok. Duidelijk Jacques, maar dan moet hij de 100 graden toch wel halen?

Kan aan de wijze liggen waarop de temperatuur gemeten is. De Braumeister zelf geeft hele graden aan op de display (hoe dat zit met het model 2015 weet ik niet). De temperatuur van 97,5 ļC is denk ik met een externe thermometer gemeten.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Maran op 31-05-2015 23:21 u
Nee dat was de temperatuur die de Braumeister aangaf (inderdaad nieuwe model).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Maran op 02-06-2015 20:50 u
Nou net even de tip van Niels opgevolgd en een laagje water gekookt met een externe thermometer erbij... De externe thermometer geeft keurig 100 graden aan maar de Braumeister komt niet verder dan 97,5 graden.
Balen... Terug naar de winkel dan maar weer. Heb ik weer :(  :-\
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 03-06-2015 10:17 u
Nou net even de tip van Niels opgevolgd en een laagje water gekookt met een externe thermometer erbij... De externe thermometer geeft keurig 100 graden aan maar de Braumeister komt niet verder dan 97,5 graden.
Balen... Terug naar de winkel dan maar weer. Heb ik weer :(  :-\
Je bent de tweede waarvan ik weet die dit probleem heeft. Gelukkig kan Speidel dit redelijk eenvoudig oplossen.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 14-06-2015 22:04 u
Vandaag een diptube gemaakt voor de 20 liter Braumeister om ook het laatste wort te kunnen verwijderen. Er blijft nu nog 200 ml in de pan.

Mijn versie is niet zo mooi als die van Hai maar hij werkt dus goed.

Het bestaat uit een koperen haakse bocht van 15 mm met aan de ene uiteinde een siliconenslang die in de uitgang van de Braumeister gaat en aan de andere kant een verloopstuk van 15 mm naar 12 mm dat weer uitkomt op een T-stuk van 12 mm. Op het uiteinde van het T-stuk is een buitenmantel van een flexibele slang gebruikt. Deze slang is aan de uiteinden afgeknepen en in het midden ingeslepen zodat deze via de inkeping over de 12 mm pootje van het T-stuk kan worden gewurmd.

Het voordeel van deze hele constructie is dat het geheel tussen de wand van de ketel en de verwarmingsspiraal past waardoor die stevig ingeklemd is. Er is geen slangenklem nodig om de buitenmantel vast te zetten.

(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/f186e69c91609004e956ebb96d8d2bbd.jpg) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/f186e69c91609004e956ebb96d8d2bbd.jpg)

(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/2554fa0598a5bf86d7619915aed6eed8.jpg) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/2554fa0598a5bf86d7619915aed6eed8.jpg)

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 15-06-2015 16:05 u
Dat ziet er super uit. Kan je een detailfoto maken van de siliconen-kant? Dit lijkt me iets dat mij ook wel moet lukken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 15-06-2015 19:56 u
Dat ziet er super uit. Kan je een detailfoto maken van de siliconen-kant? Dit lijkt me iets dat mij ook wel moet lukken.

(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/135c84efc28f767dac0b4e0e22666097.jpg) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/135c84efc28f767dac0b4e0e22666097.jpg)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 16-06-2015 16:23 u
Ziet er goed uit en een mooie omschrijving! Welke maat siliconenslang heb je gebruikt?
Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 16-06-2015 17:50 u
Ziet er goed uit en een mooie omschrijving! Welke maat siliconenslang heb je gebruikt?

Dat is een siliconenslang met een interne diameter van 12 mm en een externe diameter van 17 mm. Een maat die we op het werk hadden liggen :groots:
Na verwarmen met een beetje warm water is deze strak over de 15 mm koperen bocht te schuiven.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 16-06-2015 18:05 u
Dank je! Dit is simpel en mooi genoeg om wat tijd in te steken!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brouwers op 21-06-2015 22:26 u
Heeft iemand ervaring met de 50 l en korte moutpijp?
Wat zijn de minimale hoeveelheden die je met een korte moutpijp kan maken (SG 1.050)? Zwaarder bier zal denk ik wat makkelijker gaan neem ik aan?

Ik las dat je met de normale moutpijp minimaal 27-30 l kan brouwen zonder dat het filterbed te dun wordt. Kan ik dan aannemen dat dit dan de helft is?

Ik brouw nu zo'n 15 liter per keer. In principe is de 20 liter daar geschikt voor maar kan een 50 liter overnemen van iemand. Wil mijn brouwerij capaciteit niet (te veel) gaan uitbreiden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 21-06-2015 22:33 u
Heeft iemand ervaring met de 50 l en korte moutpijp?

Geen ervaring maar kijk hier  (https://forum.braumeisters.net/)eens
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brouwers op 22-06-2015 21:20 u
Geen ervaring maar kijk hier  (https://forum.braumeisters.net/)eens
Dank je voor de tip. Net gezocht, de 20 liter kan zonder problemen 3 kilo mout aan. 50 liter minimaal 6.5 kilo, lijkt mij dan dat de 25 liter op 3.75 kilo uit kan komen.
Hiermee kan ik zonder al te veel problemen 15 liter van 1.050 brouwen als ik BrouwHulp mag geloven. Voor lichter bier moet ik dan maar meer liters maken, maar mijn bieren zijn eigenlijk niet onder de 1.050 geweest. Eerste bier wordt dan wel wat meer dan gepland, kan ik er rekening mee houden voor het opkweken van de gist.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 22-06-2015 21:26 u
Dank je voor de tip. Net gezocht, de 20 liter kan zonder problemen 3 kilo mout aan. 50 liter minimaal 6.5 kilo, lijkt mij dan dat de 25 liter op 3.75 kilo uit kan komen.
Hiermee kan ik zonder al te veel problemen 15 liter van 1.050 maken als ik BrouwHulp mag geloven. Voor lichter bier moet ik dan maar meer liters maken, maar mijn bieren zijn eigenlijk niet onder de 1.050 geweest. Eerste bier wordt dan wel wat meer dan gepland, kan ik er rekening mee houden voor het opkweken van de gist.

Je kunt heel wat meer mout kwijt in de standaard moutkorf van de Braumeister 20 liter. Het lukt mij om maximaal 6 kg er in te krijgen, maar dan zit hij wel mudvol.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brouwers op 22-06-2015 21:54 u
Je kunt heel wat meer mout kwijt in de standaard moutkorf van de Braumeister 20 liter. Het lukt mij om maximaal 6 kg er in te krijgen, maar dan zit hij wel mudvol.
Dat snap ik, gaat mij ook om de minimale hoeveelheid en niet om de maximale.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 22-06-2015 22:00 u
Dat snap ik, gaat mij ook om de minimale hoeveelheid en niet om de maximale.

Ik had alleen het bericht voor mijn reactie gelezen en werd even op het verkeerde been gezet door:
Net gezocht, de 20 liter kan zonder problemen 3 kilo mout aan.

Naar de minimale hoeveelheid heb ik nog nooit gezocht...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 23-06-2015 08:26 u
Met de korte moutpijp kun je ook 3 kg mout gebruiken.
13 l gebotteld bier van SG 1.050 is niet lastig te halen met de korte moutpijp voor de 20 l Braumeister.

3 kg is ongeveer het maximum voor de korte moutpijp, je kunt er nog wel wat meer inprakken als je wilt. Speidel geeft als standaardhoeveelheid voor de kleine pijp 2.5 kg.
Voor mij werkt dat heel prettig dat ik kleine batches kan maken met de korte en batches van 20 liter (en meer) met de grote moutpijp.

Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: jank op 03-07-2015 19:48 u
Zondag mijn eerste brouwdag met een Speidel Braumeister 20 liter.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: seed7 op 03-07-2015 19:52 u
Wa's dattan noe Jan, Speidel? Ha'j d'r nog wa plek veur?

Ingo
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: jank op 03-07-2015 20:02 u
ja ik had er nog plek voor maar de bestuuring kan ik ook op een groote gebruiken
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: jank op 03-07-2015 20:05 u
Ingo bij Brouwmarkt hadden ze ook een 200 liter staan mooi ding zelfde besturing als een 20 liter.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: jank op 05-07-2015 20:44 u
Vandaag eerste brouwsel met de Braumeister relax brouwen was dat. Nog 10 krat flesjes gespoeld. Nog een paar flesjes genuttigd.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brouwers op 12-07-2015 16:50 u
Sinds gisteren ben ik ook een Braumeister eigenaar :D. Het is de 50 liter. Eigenlijk wat te groot voor mijn normale batchgrootte, maar de prijs was gunstig (2e hands) en hij kwam met alle accessoires inclusief korte moutpijp. Ga hem voorlopig alleen met de korte moutpijp gebruiken.

Zaken die me opvallen: wat is dat ding groot zeg. In de pan past denk ik zonder problemen 60-65 liter.
Gewicht leeg valt mij reuze mee.
Schoonmaken gaat eigenlijk wel gemakkelijk, je kan overal eigenlijk wel gemakkelijk bij. Ook de pompen makkelijk bereikbaar.

Ben er nu wel achter dat de temperatuursensor kapot is. Als ik aan de kabel wiebel schiet deze door naar 999. Risico van 2e hands denk ik dan, misschien iets beter moeten testen. Gelukkig biedt Speidel 2 jaar garantie. Ga hem op zijn vroegst over 2 weken echt gebruiken, dus nog geen nood aan de man.

Al met al niet ontevreden met de aankoop.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 12-07-2015 17:16 u
Al met al niet ontevreden met de aankoop.

Gefeliciteerd Brouwers.

Na 3 brouwsels ben ik er zeer content mee. Batchgrootte vind ik ook het grootste aanpassingpunt al denk ik dat ik de meeste recepten met de 20 liter versie ook op 15 liter schaal kan brouwen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brouwers op 12-07-2015 19:11 u
Gefeliciteerd Brouwers.

Na 3 brouwsels ben ik er zeer content mee. Batchgrootte vind ik ook het grootste aanpassingpunt al denk ik dat ik de meeste recepten met de 20 liter versie ook op 15 liter schaal kan brouwen.
Je wordt voornamelijk beperkt door de minimale moutstort, en een beetje minimaal watervolume. Volgens mij is dat de helft van de maximale moutstort. Net een beetje zitten kijken, je zou de minimale moutstort nog verder kunnen verlagen door er een extra busje te plaatsen om het bovenste filter wat aan te drukken.

Volgens mij kan je met de 20 liter variant zonder aanpassingen 15 liter van 1.037 brouwen (schatting op basis van 3 kg mout, 75% extract gehalte mout, 75% brouwzaalrendement).

Ik ga in ieder geval er een beetje mee spelen, gelukkig zijn de meeste bieren die ik brouw wat zwaarder.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 12-07-2015 22:36 u
Sinds gisteren ben ik ook een Braumeister eigenaar :D. Het is de 50 liter. Eigenlijk wat te groot voor mijn normale batchgrootte, maar de prijs was gunstig (2e hands) en hij kwam met alle accessoires inclusief korte moutpijp. Ga hem voorlopig alleen met de korte moutpijp gebruiken.

Zaken die me opvallen: wat is dat ding groot zeg. In de pan past denk ik zonder problemen 60-65 liter.
Gewicht leeg valt mij reuze mee.
Schoonmaken gaat eigenlijk wel gemakkelijk, je kan overal eigenlijk wel gemakkelijk bij. Ook de pompen makkelijk bereikbaar.

Ben er nu wel achter dat de temperatuursensor kapot is. Als ik aan de kabel wiebel schiet deze door naar 999. Risico van 2e hands denk ik dan, misschien iets beter moeten testen. Gelukkig biedt Speidel 2 jaar garantie. Ga hem op zijn vroegst over 2 weken echt gebruiken, dus nog geen nood aan de man.

Al met al niet ontevreden met de aankoop.

Welkom bij de club.

Hopelijk komt het allemaal goed met de sensor.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Timonneke op 15-07-2015 10:29 u
Ik zit er aan te denken om wat geld opzij te gaan leggen voor een Braumeister de komende tijd. Ik twijfel nog een beetje tussen een 20 of 50 liter.
Wat ik wil weten is:

1. Wat de maximale hoeveelheid wort is die je overhoud met een 20 liter Braumeister met maximale stort mout en water zonder te spoelen?
2. Als ik minder wort wil maken met een 50 liter speidel (zonder andere moutkorf) wat is de minimale hoeveelheid water die je kan gebruiken zonder dat het element droog komt te staan? En de minimale hoeveelheid uiteindelijke hoeveelheid wort?
3. Wat is de maximale SG die je kan bereiken met een 20 liter Braumeister zonder 2 x in te maischen of suiker / moutextract toe te voegen?
4. Is het makkelijk om met een Braumeister 2 brouwsessies achter elkaar te doen? Hoe veel tijd ben je dan kwijt?

Hoor het graag van de ervaringsdeskundigen.

Kan iemand vraag 2 en 3 nog beantwoorden?  :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brouwers op 15-07-2015 10:49 u
Ik zit er aan te denken om wat geld opzij te gaan leggen voor een Braumeister de komende tijd. Ik twijfel nog een beetje tussen een 20 of 50 liter.
Wat ik wil weten is:

1. Wat de maximale hoeveelheid wort is die je overhoud met een 20 liter Braumeister met maximale stort mout en water zonder te spoelen?
2. Als ik minder wort wil maken met een 50 liter speidel (zonder andere moutkorf) wat is de minimale hoeveelheid water die je kan gebruiken zonder dat het element droog komt te staan? En de minimale hoeveelheid uiteindelijke hoeveelheid wort?
3. Wat is de maximale SG die je kan bereiken met een 20 liter Braumeister zonder 2 x in te maischen of suiker / moutextract toe te voegen?
4. Is het makkelijk om met een Braumeister 2 brouwsessies achter elkaar te doen? Hoe veel tijd ben je dan kwijt?

2. Volgens mij is de minimale hoeveelheid 41 l, speidel zelf adviseert 43 liter. Dit is wat ik op internet heb gevonden. Als je er vanuit gaat dat je hierbij de minimale hoeveelheid mout gebruikt (6.5 kg), dan 41 - 6.5 - (34.5 * 12%) = ~30 l. Las op het Braumeister forum dat iemand minimaal 27-30 liter kon brouwen met de 50 liter.
3. Zonder extra lang te koken oid kom je dacht ik tussen 1.075 en 1.080 uit. Ook niet op ervaring gebaseerd.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brambo op 15-07-2015 20:38 u
Ik wil mijn Braumeister (20l) ťťn dezer weken eens tot zijn limiet drijven.
Na wat gespeeld te hebben met de brouwsoftware kwam ik op het volgende uit:
6113 g mout storten in 23 liter water.
Spoelen met 1 liter.
SG na maischen zou 1075 moeten zijn met een efficiŽntie van 75% en 17,7 liter bij start koken.
Na 105 minuten koken zou ik moeten eindigen met 15,2 liter wort gekoeld in de ketel met een SG van 1088 zonder suiker.
Ik zou 13% suiker toevoegen (wat niet extreem is in een quadrupel die ik zou brouwen) en zo mijn SG opkrikken tot 1110  :)
Met een vergistingsgraad van hopelijk rond de 75% zou dit een bier opleveren van +-11%

Nu mijn vraag aan andere Speidelaars: ik heb al gebrouwen met +-6000 g mout en er was nog wat plaats dus 113 g meer zal wel lukken.
Maar zal mijn pomp het wort nog altijd goed kunnen rondpompen?
Ik denk dat je rond de 6 kg op een punt komt van hoe meer je erin doet het enkel nadelig wordt voor je rendement aangezien het wort niet meer zo goed zal circuleren :weetniet:
Is 23 maischwater genoeg of te weinig? zou ik beter 24 liter nemen en niet spoelen?
Normaal gezien zal ik zeker 2 keren tussentijds roeren.

Groeten Bram
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Biermagneet op 15-07-2015 20:40 u
Iets meer mout levert mij in ieder geval geen problemen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 15-07-2015 21:01 u
Ik zou me de moeite besparen en de suiker weghalen, ook zo'n 500 gram mout eruit en 1 kilo moutextract einde koken toevoegen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brambo op 15-07-2015 21:37 u
Ik zou me de moeite besparen en de suiker weghalen, ook zo'n 500 gram mout eruit en 1 kilo moutextract einde koken toevoegen.

Waarom geen suiker?
Moutextract is natuurlijk ook een optie maar ik wil het eens zonder proberen en zien hoe ver je de Braumeister kan drijven.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 22-07-2015 11:41 u
Vandaag zijn we voor het eerst aan het brouwen met onze nieuwe 50 L Braumeister. Het bevalt goed maar we lopen even tegen een tweetal vragen aan. Gaat de deksel er helemaal af bij het koken of half? Zonder deksel (ook geen isolatie) komt de temp. Niet boven de 97,5 graden maar hij lijkt behoorlijk aan de kook. Herkent iemand dat?
Herkenbaar
Doe de deksel er op maar met een kiertje dan komt het helemaal goed
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Maran op 22-07-2015 21:19 u
Herkenbaar
Doe de deksel er op maar met een kiertje dan komt het helemaal goed

Dat met die temperatuur is uiteindelijk goed gekomen. Het lag aan de controller. Die heeft Speidel op laten halen en hem vervolgens gemaakt. Top service van Speidel maar dat mag ook wel voor 2400 euro.

We doen de deksel ook op een forse kier voor de verdamping en om ongewenste stoffen te laten ontsnappen. Zijn er ook mensen die de deksel er helemaal aflaten of is dat niet nodig?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: jank op 22-07-2015 21:51 u
Maran wat voor probleem had je met de controler
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Berri op 23-07-2015 07:47 u
Krijg je als je kookt met het deksel er half op geen last van DMS? Dat verdampt dan, maar slaat deels neer op het condens op het deksel en vloeit terug in de ketel.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Maran op 23-07-2015 22:52 u
Maran wat voor probleem had je met de controler

Als je een pagina terug gaat in dit topic, dan kun je het nalezen... Kwam er op neer dat de controller niet de goede temperatuur aangaf (bij eerste keer brouwen).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brouwers op 05-09-2015 09:38 u
Zo de nieuwe temperatuursensor is binnen, net snel getest en nu blijft de temperatuur wel stabiel als ik met de draad wiebel.
Alleen heb ik 1 vraagje, wat kan ik het beste gebruiken om de schroefdraad mee af te dichten? Is standaard teflon tape voldoende? Of moet ik hier loctite voor gebruiken? En zo ja is 542 de juiste?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 05-09-2015 10:39 u
Ik zou ff een mailtje naar speidel doen. Dan weet je zeker dat je het goed doet. Zou wel lullig zijn als tijdens het brouwen de sensor gaat lekken.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: NielsR op 05-09-2015 11:34 u
Je dient sowieso voedselveiligheid Loctite te gebruiken. Ik denk dat dit de 2046 ofzoiets is.

- Niels
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: jelle op 05-09-2015 14:41 u
Teflon tape gebruiken = altijd goed
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brouwers op 05-09-2015 23:09 u
Je dient sowieso voedselveiligheid Loctite te gebruiken. Ik denk dat dit de 2046 ofzoiets is.

- Niels
2046 is eigenlijk voor schroefdraadborging en niet voor afdichting als ik het goed heb begrepen. Op de Nederlandse site is er trouwens niets over te vinden ???
Heb al wel enkele alternatieven gevonden die niet kankerverwekkend zijn en die zelfs in de viedselindustrie gebruikt kunnen worden http://henkelna.com/us/content_data/140389_LT5086_FoodBevTL_Brochure_LR.pdf (http://henkelna.com/us/content_data/140389_LT5086_FoodBevTL_Brochure_LR.pdf)

Ding waar ik me beetje zorgen om maak is dat ik op meerdere plekken natte loctite ben tegengekomen in mijn speidel, plus wat oude loctite gruis. Kan niet voorstellen dat speidel ze zo de deur uit laat gaan. De vorige eigenaar(is een 2e handsje) heeft hem denk ik zelf uit elkaar geschroefd om uit te zoeken waarom de pomp af en toe stopte. Aangezien het niet duidelijk is eat hij gebruikt heeft wil ik de boel uit elkaar halen, schroefdraad en zo zuiver maken en met de juiste loctite afdichten. Weet ik tenminste zeker dat het goed is.

Teflon tape gebruiken = altijd goed
Ga ik morgen maar even doen. Kan ik meteen goed met water testen of het echt goed is.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 08-09-2015 10:36 u
Ik kwam de volgende site tegen met Braumeister recepten.

http://www.uelus-homebrew.ch/rezepte-braumeister/rezepte.html (http://www.uelus-homebrew.ch/rezepte-braumeister/rezepte.html)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brouwers op 08-09-2015 11:18 u
Zondag mijn nieuwe temperatuursensor aangesloten. Teflon tape werkte wat dat betreft prima.
Leeg zonder mout en met korte mout pijp heb je ongeveer 29-30 l nodig om het verwarmingselement onder water te zetten.
Tijdens het pompen viel me op dat er een groot deel van het water vie de pijp die je over de moutkorf klemt naar beneden stroom. Losser zetten van de vleugelmoer loste het probleem niet op. Nu stond de Braumeister op een ondertussen zeer wankel geworden ikea tafeltje (teveel knoeien doet die dingen niet goed ;D). Na de Braumeister wat vlakker te hebben gezet en de vleugelmoer niet te strak aangedraaid te hebben viel het uiteindelijk wel mee. Het was in ieder geval niet erger als op andere Braumeister filmpjes op internet. Meteen automatisch programma gestart en alles verliep super. Toen het water kookte ben ik gestopt. De doorloop van het kraantje is aan de lage kant wat mij betreft. Ongeveer 5 liter per minuut met halfgevulde Braumeister. Tegen het einde was dit natuurlijk nog minder. Verder heeft hij zeer veel verlies als je de bm niet kantelt. Al gauw 5 liter. Moet dus ook maar zo'n knietje installeren. Droogmaken ging verder vrij gemakkelijk.

Ik vind de 50 liter wel net wat te lomp voor mijn gebruik. Van de zolder tillen via stijle wenteltrap en het ding leeggieten gaan wel maar af en toe wat onhandig Moet eens kijken hoe het na een aantal keer brouwen bevalt. Misschien dat ik alsnog overstap op een 20 liter variant. Maar al met al wegen die problemen niet op tegen het gemak van het automatisch brouwen. Top apparaat wat verbazingwekkend simpel in elkaar zit.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brouwers op 06-10-2015 15:25 u
Zondag mijn 50 l Speidel Braumeister voor het eerst gebruikt met de korte moutpijp. Het brouwen met een Speidel Braumeister gaat toch net even iets anders als verwacht. Uiteindelijk viel het rendement mij ook ontzettend tegen (67%).
- Het opwarmen van het water gaat toch wel een stuk trager als met een brander, ik kon in ieder geval op mijn dooie gemak schroten en schrootmolen schoonmaken voordat het water op temperatuur is. In het vervolg dus toch eerst mijn Braumeister helemaal klaar zetten en dan pas beginnen met mout pakken en schroten.
- Storten van het mout gaat wel wat lastiger als in een gewone pan, gelukkig kwam er niet al te veel over de rand, hooguit wat meel. Het roeren van het beslag ging ook niet heel gemakkelijk (vrij dik als het niet stroomt).
- Vleugelmoer moet je niet in het beslag laten vallen heb ik gemerkt, natuurlijk bleef hij niet netjes bovenop het beslag liggen. Gevolg was dat ik de moutpijp eruit moest tillen om te zoeken. Gevolg was dat er weer wat mout in het water kwam
- door een foutje met mijn recept had ik te weinig water toegevoegd. Ik dacht dat ik minimaal 29 l nodig had om 20 l over te houden. Ben ergens 3 liter vergeten welke achteraf bij het spoelwater stond, alleen was ik deze keer niet van plan te spoelen met gevolg dat ik het vergeten was.
- Echt rollende kook kan ik niet echt krijgen, maar dit was niet terug te zien in het kookverlies. Had toch ruim 6 liter weggekookt op 23 liter
- voor het eerst first wort hop toegepast, alleen met mijn stomme kop had k de hoppellet te vroeg toegevoegd. De pomp draaide namelijk nog met alle gevolgen van dien.
- schoonmaken ging vrij gemakkelijk, behalve dat de pompen vol met mout en hopresten zaten. Misschien wel de verklaring dat mij rendement zo laag was?

Totaal toch een uur of 6 bezig geweest vanaf klaarzetten tot opruimen. Dit is niet heel veel sneller als normaal, maar grote verschil was dat ik nu op het einde van de dag nog even relaxed was als aan het begin. Het is dus zeker een vooruitgang, behalve dan mijn maischrendement. Volgende keer wat beter opletten op de volumes en misschien toch maar gaan spoelen. Dan maar wat meer bier moeten drinken (och wat erg  :proost:)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: chm op 06-10-2015 18:05 u
Grofer schroten kan ook helpen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 06-10-2015 18:13 u
Voor het roeren kan ik je echt aanraden om een verfmenger te kopen en dan met een boormachine alles goed te mixen. Ik heb altijd 80-85% rendement en ik denk echt dat dit een gevolg van goed schroten, goed roeren & en niet te dik maischen.

Verfmenger kost 5 euro bij de bouwmarkt en het mengt alles super goed door waardoor je geen brokken in je beslag hebt en waarschijnlijk ook minder kanaaltjes.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 06-10-2015 22:56 u
Voor het roeren kan ik je echt aanraden om een verfmenger te kopen en dan met een boormachine alles goed te mixen. Ik heb altijd 80-85% rendement en ik denk echt dat dit een gevolg van goed schroten, goed roeren & en niet te dik maischen.

Verfmenger kost 5 euro bij de bouwmarkt en het mengt alles super goed door waardoor je geen brokken in je beslag hebt en waarschijnlijk ook minder kanaaltjes.

Voor het roeren heb je geen verfmenger nodig. Gewoon met een houten lepel alles goed doorroeren werkt prima. Wel vind ik het jammer dat er geroerd moet worden bij een Braumeister voor een goed rendement. Het bij herhaling verwijderen van de filters werkt niet echt handig.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 07-10-2015 07:13 u
Ik denk toch wel dat er een verschil tussen de 20 en 50 liter variant is. De 50 liter versie is echt wel moeilijk om door te roeren met een houten lepel. Ik heb dat in het begin ook geprobeerd maar zeker bij stortingen van 15 kilo of meer is er bijna niet doorheen te roeren. En ik denk maar zo het gemak dient de mens 😀

Ik hoef trouwens nooit tijdens het maischen te roeren. Ik mix alles goed door en vul hem dan af tot aan de vleugelmoer. Lekker vol en slechts 20 liter spoelwater. Ik kom dan bijna altijd op 65-70 liter uit.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Paulk op 07-10-2015 18:51 u
Ik vul mijn Braumeister vaak met warm water uit de kraan en dan zit je zo op de goede maischtemperatuur hoeft dus niet lang te duren. In het begin roerde ik ook tussen door bij het maischen. Nu schroot ik grover en stort in mijn 20 liter Braumeister max 6 kg. Nooit meer last van moutfonteinen en ik hoef niet tussendoor meer te roeren. Werkt super en relaxed.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 07-10-2015 19:39 u
[...] In het begin roerde ik ook tussen door bij het maischen. Nu schroot ik grover en stort in mijn 20 liter Braumeister max 6 kg. Nooit meer last van moutfonteinen en ik hoef niet tussendoor meer te roeren. Werkt super en relaxed.

Dat doe ik ook maar mijn rendement is max. 78%.

Niet dat ik daarover klaag, maar met een paar keer roeren is het wel hoger... Zeker iets om rekening mee te houden als je een zwaar bier brouwt (met weinig suiker of andere additieven om het start SG te verhogen).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 07-10-2015 20:00 u
Voor het roeren heb je geen verfmenger nodig. Gewoon met een houten lepel alles goed doorroeren werkt prima. Wel vind ik het jammer dat er geroerd moet worden bij een Braumeister voor een goed rendement. Het bij herhaling verwijderen van de filters werkt niet echt handig.
Ik sluit mij hierbij aan.
Eigenlijk is het een logisch gevolg van de toegepaste methode.
Je bent verplicht om af te toe te roeren om kanaalvorming tegen te gaan.
Hierdoor verhoog je het rendement.

Desalnietemin, ik ben zeer tevreden over mijn Speidel Braumeister.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: koffie op 07-10-2015 20:46 u
Voor het roeren heb je geen verfmenger nodig. Gewoon met een houten lepel alles goed doorroeren werkt prima. Wel vind ik het jammer dat er geroerd moet worden bij een Braumeister voor een goed rendement. Het bij herhaling verwijderen van de filters werkt niet echt handig.
Is dit inherrent aan het type brouwinstallatie of specifiek een Braumeister? Waarom maakt in een dergelijke installatie roeren een (groot) verschil in rendement?
Ontstaat er een te grote kolom mout waar het water zich een weg moet zien te vinden?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 07-10-2015 21:26 u
Is dit inherrent aan het type brouwinstallatie of specifiek een Braumeister? Waarom maakt in een dergelijke installatie roeren een (groot) verschil in rendement?
Ontstaat er een te grote kolom mout waar het water zich een weg moet zien te vinden?

Ligt volgens mij aan het type brouwinstallatie. Ik zou niet weten waarom dit specifiek zou zijn voor een Braumeister.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brouwers op 07-10-2015 21:37 u
Ik dacht dat ik wel goed geroerd had aan het begin. Kon in ieder geval geen brokken ontdekken. Heb misschien wel wat te fijn geschroot. De molen stond nog op 1.1-1.0 oid. Volgende keer maar iets grover afstellen.

In het begin roerde ik ook tussen door bij het maischen. Nu schroot ik grover en stort in mijn 20 liter Braumeister max 6 kg. Nooit meer last van moutfonteinen en ik hoef niet tussendoor meer te roeren. Werkt super en relaxed.

Hoe grof schroot je en wat is het rendement?

Als ik ergens op de 75% kan komen zonder tussendoor te roeren en zonder te spoelen ben ik dik tevreden ;D
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 07-10-2015 21:47 u
Ik schroot altijd op 1.2 dat bevalt mij perfect ik zit eigenlijk altijd op 80% of hoger. Ik gooi altijd wel een half kopje water bij de mout om het wat klammig te maken dan schroot het allemaal net wat lekkerder en dan blijven de kafjes wat "heler".
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Pirremenir op 07-10-2015 23:03 u
Ligt volgens mij aan het type brouwinstallatie. Ik zou niet weten waarom dit specifiek zou zijn voor een Braumeister.

Volgens mij ligt dit weldegelijk aan het ontwerp van de Braumeister: zij zijn volgens mij het enige ontwerp dat zijn wort van onder naar boven door het moutbed perst en niet laat zakken op zwaartekracht zoals het in de traditionele systemen gebeurt. Bij druk omhoog zoekt de vloeistof de zwakste weg, bij zwaartekracht krijg je een meer gelijkmatige druk op het moutbed en dus geen kanaalvorming naar beneden.

Juist my 2 cents, dus roeren heeft volgens mij wel een functie in de efficiŽntie van het maischproces. sowieso mij wel afgevraagd of je dit niet standaard zou moeten doen: hoe meer contact met de vloeistof, des te gelijkmatiger je enzymproces en dus meest optimale rendement (maar wellicht op hobbyschaal minder relevant?).

Pirremenir
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 07-10-2015 23:16 u
Volgens mij ligt dit weldegelijk aan het ontwerp van de Braumeister: zij zijn volgens mij het enige ontwerp dat zijn wort van onder naar boven door het moutbed perst en niet laat zakken op zwaartekracht zoals het in de traditionele systemen gebeurt. Bij druk omhoog zoekt de vloeistof de zwakste weg, bij zwaartekracht krijg je een meer gelijkmatige druk op het moutbed en dus geen kanaalvorming naar beneden.

Ook als het wort naar beneden stroomt krijg je kanaalvorming. Niet voor niets hebben de professionele klaringskuipen snijmessen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: malzrohr op 08-10-2015 07:22 u
Wanneer de moutcilinder niet goed vlak op de bodem is geplaatst kan door de pompdruk het wat wort door een kleine opening ontsnappen i.p.v. door het moutbed te worden gepompt. Hierdoor kan een lager rendement dan verwacht worden behaald.

Als ik de moutcilinder in de Braumeister heb geplaatst draai ik altijd wat korte slagen links- en rechtsom om een goede positie van de cilinder op de bodem te vinden.

Verder schroot ik de mout klam op 1.2 mm en inmaischen doe ik koud. Mijn ervaring is dat ik dan geen deegballen krijg. Daarnaast maisch ik met vol volume in de Braumeister 20. Dwz de totale hoeveelheid brouwwater is afgestemd op mijn berekende verliezen (bostel, koken,trub). Voor mij is dat zo rond de 31 L water. Roeren tijdens het maischen doe ik niet, want daar zijn de pomppauzes voor. Bovendien is de ketel is te vol om de filters eruit te vissen en daarnaast vind ik dat een heel gedoe. Spoelen doe ik ook niet.

Mijn rendement zit meestal rond de 78% en dat vind ik wel goed zo.

Ik ben zeer tevreden met de Braumeister als wort machine. Dat ding doet zijn werk terwijl ik het jongbier bottel of op een corny zet. Mijn brouwdagen zijn eindeloos veel ontspannender en plezieriger sinds ik een Braumeister heb.

Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 08-10-2015 15:12 u
Is dit inherrent aan het type brouwinstallatie of specifiek een Braumeister? Waarom maakt in een dergelijke installatie roeren een (groot) verschil in rendement?
Ontstaat er een te grote kolom mout waar het water zich een weg moet zien te vinden?
Dit is een geval van algemene procestechnische kennis van proces apparatuur.
Ongeacht het merk zal dit plaatsvinden.
Vloeistofstromen door een kolom met een statische vaste stof brengt kanaalvorming met zich mee.

Een zelfde verschijnsel zie je ook bij reactievaten inde procesindustrie.
Uiteraard heeft men bij elke toepassing wat dingen bedacht om kanaalvorming te minimaliseren.
In het geval van de Speidel is dat af en toe roeren.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 08-10-2015 15:16 u
In het geval van de Speidel is dat af en toe roeren.
In het geval de Speidel is het ook de pomp-rust (af en toe de circulatiepomp even stoppen zodat het het moutbed weer terugzakt).
Deze werkt niet altijd afdoende, vooral als wat te fijn geschroot is of bij "deegballen", vandaar dat veel mensen roeren.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 08-10-2015 15:21 u
Dat roeren blijft voor mij een raadsel. Hoe doe je dat tijdens het maischen? Die pomp staat maar heel even stil, te kort om te roeren...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 08-10-2015 15:29 u
Dat roeren blijft voor mij een raadsel. Hoe doe je dat tijdens het maischen? Die pomp staat maar heel even stil, te kort om te roeren...
Even de pijltjes omhoog en omlaag tegelijk indrukken, het programma gaat dan in pauze. Je kunt nu roeren, alles weer dicht- en vastmaken en programma herstarten (of afbreken als je de verkeerde knop gebruikt).

Dit is voor de Speidel Braumeister zonder touchscreen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: malzrohr op 18-10-2015 08:36 u
Zijn er op dit forum al ervaringen met de filterschijven en springerfilter van deze (http://www.bacbrewing.com/epages/990497525.mobile/it_IT/?ObjectPath=/Shops/990497525/Categories/Braumeister_BM20) leverancier? Voor mij zijn de originele fijne filterschijven toch wel teleurstelling v.w.b. de afwerking en degelijkheid.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Hai op 18-10-2015 12:00 u
Zijn er op dit forum al ervaringen met de filterschijven en springerfilter van deze (http://www.bacbrewing.com/epages/990497525.mobile/it_IT/?ObjectPath=/Shops/990497525/Categories/Braumeister_BM20) leverancier? Voor mij zijn de originele fijne filterschijven toch wel teleurstelling v.w.b. de afwerking en degelijkheid.
Zijn toch dezelfde die al bij de Speidel zitten :-[
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 18-10-2015 19:38 u
Even de pijltjes omhoog en omlaag tegelijk indrukken, het programma gaat dan in pauze. Je kunt nu roeren, alles weer dicht- en vastmaken en programma herstarten (of afbreken als je de verkeerde knop gebruikt).

Dit is voor de Speidel Braumeister zonder touchscreen.

Dit heb ik vandaag ook gedaan; het brouwzaalrendement ging ermee van 78 naar 84%.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 18-10-2015 19:40 u
zijn toch dezelfde die al bij de Speidel zitten :-[

Nee, als je op het fotootje van het product klikt, krijg je de vergroting te zien. Foto 2 (van 3) toont ze naast elkaar, Speidel en aftermarket. Zit echt verschil tussen (in het voordeel van de 'Disco filtrante'...).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 18-10-2015 20:29 u
. Zit echt verschil tussen (in het voordeel van de 'Disco filtrante'...).
Afgaand op je oordeel heb jij ze dus?
Wat heb je betaald aan verzendkosten, als ik vragen mag?
Is de diameter van de openingen hetzelfde als bij de originele, of groter / kleiner?

Gr. Erick
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 18-10-2015 21:47 u
Zijn er op dit forum al ervaringen met de filterschijven en springerfilter van deze (http://www.bacbrewing.com/epages/990497525.mobile/it_IT/?ObjectPath=/Shops/990497525/Categories/Braumeister_BM20) leverancier? Voor mij zijn de originele fijne filterschijven toch wel teleurstelling v.w.b. de afwerking en degelijkheid.

Heb nu zo'n 35 keer gebrouwen met de Braumeister. Tot nu geen problemen gehad met de originele filters. Maar ze zijn wel een heel klein beetje aan het rafelen, maar dat stelt niet veel voor.
De filters waarnaar jij verwijst zijn erg fijn. In de praktijk is dat niet nodig, het wort wordt toch wel helder.
Ook ik ben benieuwd naar de ervaringen en dan vooral of alles goed doorstroomt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 18-10-2015 22:15 u
Ze lijken wel prettiger, heb al een paar keer mijn vingers open gehaald aan dat 'gaas'.
Durfde ze echter nog niet direct te bestellen omdat ik de de diameter van de openingen niet goed kon inschatten. Ben erg benieuwd naar de ervaringen van Brouwmus 😊
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: hans_nwk op 19-10-2015 08:05 u
Ze lijken wel prettiger, heb al een paar keer mijn vingers open gehaald aan dat 'gaas'.
Durfde ze echter nog niet direct te bestelken omdat ik de de diameter van de openingen niet goed kon inschatten. Ben erg benieuwd naar de ervaringen van Brouwmus 😊
Echt opengehaald heb ik mijn vingers nooit, wel regelmatig een vervelende prik van een ijzerdraadje dat toch een paar dagen best irritant is.
De eerste ervaring is hier binnen:
https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?f=4&t=1383&sid=53e9a072c4540a17521b68a38bfe4ea3&start=45#p13949 (https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?f=4&t=1383&sid=53e9a072c4540a17521b68a38bfe4ea3&start=45#p13949)
Groet,
Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 19-10-2015 11:45 u
Sorry mannen, wat ik bedoelde was: afgaande op de foto's (met name foto 2, daar staan ze naast elkaar) zijn ze echt anders.
Ik gebruik ook nog steeds de originele filters, daar is nog niet zo veel mis mee. Hier en daar een draadje los maar niets ernstigs. Bij het schoonmaken goed uitkijken, dan blijven de vingers ook heel :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: malzrohr op 19-10-2015 12:04 u
Afgaand op je oordeel heb jij ze dus?
Wat heb je betaald aan verzendkosten, als ik vragen mag?
Is de diameter van de openingen hetzelfde als bij de originele, of groter / kleiner?

Gr. Erick

Verzendkosten zijn 18 euro volgens deze (https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?f=4&t=1383&hilit=bacbrewing&start=45#p13765) post.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Heinenik op 21-10-2015 16:17 u
Ik gebruik zelf een Braumeister 50 liter. De tips van schroten op 1,2 mm, dunner maischen en roeren tijdens het maischen hebben zeer geholpen. Rendement schoot gemiddeld 8% omhoog. Dank aan allen die hier deze tips hebben achtergelaten.

Maar mag ik hier vragen wie er nog meer een Speidel Braumeister 50 liter gebruikt in combinatie met BrouwHulp? Zoals al eerder in dit topic is gevraagd wil ik ook graag weten welk profiel en variabelen ze gebruiken.

Bedankt!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Muldermans op 22-10-2015 10:30 u
Gisteren voor de derde keer met mijn Speidel 20 liter (model 2015) gebrouwen. De eerste keer kreeg ik al eens een error met de temperatuur sensor. De tweede keer ging perfect en gister was drama..
Bij het opwarmen ging het mis, de temperatuur schoot naar boven (120 graden) terwijl het water nog maar 28 graden was. Het maischen verliep op in uitschieter na goed en bij aanvang koken begon de temperatuur weer te dansen..

Meteen van der Kooy een mailtje gestuurd en deze reageerde erg snel, een nieuwe sensor is onderweg. Nette support! Hopelijk is mijn probleem opgelost.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: malzrohr op 22-10-2015 20:44 u
De 2015 Braumeisters willen dit euvel nog wel eens hebben. Wat schijnt te helpen is de stroom er even afhalen. Een andere gemelde kinderziekte met de 2015 modellen is dat de Braumeister niet aan de kooktemperatuur wil komen. Fraai is het allemaal niet. Gelukkig is de Speidel klantenservice onovertroffen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: chm op 22-10-2015 21:03 u
Blijft toch vervelend. Zou echt niet mogen voor zo een prijzig toestel
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brouwers op 22-10-2015 21:28 u
Ik heb ook al de temperatuursensor moeten vervangen. Had dezelfde klachten als Muldermans. Bij mij zat er in ieder geval een duidelijke kabelbreuk in. Nieuwe sensor werkt prima
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 01-11-2015 08:25 u
Gisteren heb ik voor het eerst gebrouwen met mijn nieuwe rvs hoed voor de 50 liter Speidel Braumeister.

Het was een eenvoudige kolsch met 10% tarwemout en 90% pilsmout. Nu zag ik door het gat van de hoed dat de kook een stuk heftiger was als voorheen. Allemaal goed dus.

Echter na een paar minuten begon het wort te schuimen en kwam het als een dikke worm uit het gat gespoten aan de bovenkant van de speidelhoed. Elke keer als ik de hoed optilde of er flink in blaasde dan ging het wel weer weg maar het bleef terug komen. Na een half uur klooien heb ik een theelepel tussen de hoed en de speidel gezet waardoor hij was valse lucht aanzoog en daar leek alles wel mee opgelost.

Uiteindelijk was alles een grote plakzooi. Iemand enig idee hoe dit voorkomen kan worden? Hebben anderen hier ook last van?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Erick op 01-11-2015 09:17 u
Ik heb geen hoed maar heb gelezen dat je er geen last van hebt als je de hoed pas plaatst Na de hot break.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: malzrohr op 01-11-2015 09:48 u
Ja, dit heb ik ook en is bij mij meestal na een paar minuutjes voorbij als de oppervlakte spanning voldoende is gebroken. Beetje FWH wil wel helpen. Ik hou het een beetje in de gaten en til met een ovenhandschoen aan de hoed er even af als het te gek wordt.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 01-11-2015 10:46 u
Met een beetje FWH bedoel je dan 10 gram hop of zo?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 01-11-2015 11:22 u
Ik heb ook een hood voor de 20 liter versie maar gebruikt hem vooral om de mout te storten :). Ook bij de 20 liter versie lijkt het lastig om ongewenste schuimvorming / overkokers te voorkomen. De vorm van de hood is daarbij ook niet echt behulpzaam. De vorm heeft een stuwend effect.

Ik leg het originele deksel tijdens het koken half op de Speidel (na de 1e hot break). Dat werkt goed: voldoende intensieve kook en geen overkokers.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 01-11-2015 12:21 u
Ik heb geen hoed voor mijn Braumeister. Is ook niet nodig. Ik isoleer mijn Braumeister tijdens het koken extra met een oude leren jas. Voor alle duidelijkheid: de isolatiemantel van Speidel zit altijd om mijn Braumeister. Door de extra isolatie gaat het koken veel intensiever en moet ik ook oppassen dat het wort niet overkookt. Zodra ik zie dat het te hard ga verwijder ik de jas of doe ik de rits een stuk naar beneden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 01-11-2015 14:01 u
Ik heb de hoed eigenlijk gekocht zodat ik met een pijp erop de damp kan afvoeren. Ik heb daar meerdere opstellingen voor gezien. Sommige ook met een kleine ventilator op het einde. Ik vraag me dan ook echt af hoe dat dan wel gaat werken?

Ik moet wel zeggen dat de kook echt stukken intensiever is met de hoed. Ik heb trouwens mijn ketel ook geisoleerd.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: malzrohr op 01-11-2015 14:10 u
Ik had na de eerste twee brouwsels op de Braumeister besloten om een hoed te kopen, omdat ik vond dat de kook niet rollend genoeg was met een open ketel. Pas later las ik op een ander forum dat de Braumeister bij een instelling van 100*C nog moduleert en bij 102*C constant verhit. Mogelijk is mantel + hoed + 102*C teveel van het goede. Volgende keer maar eens op 100*C instellen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: malzrohr op 01-11-2015 14:55 u
Ik las op het Duitse brouwforum wat tips om het maischrendement te verhogen. Zo heb ik laatst het rendement kunnen verhogen van 72% naar 76% door een pijp tussen de filterplaten te zetten (N = 1, maar toch geeft het hoop). Het idee hierbij is dat de bostel meer "wervelt" tijdens het maischen, waardoor er meer extractie/uitwassing van suikers en zetmeel kan plaats vinden en het reactieoppervlak voor de enzymen groter is.
Zonder "spacer" wordt de bostel samengeperst tussen de twee platen door de druk van de pomp. Een compacte bostel vergroot schijnbaar de kans op channeling en minder rendement.

Nu wordt er op hetzelfde forum voorgesteld om naast het gebruik van een spacer ook de onderste fijne filterplaat weg te laten voor een  verbeterde werveling van de bostel in de moutpijp. Ik zie hier wel wat beren op de weg. Kan er zo geen mout in de dode ruimte komen en ongewenste neveneffecten veroorzaken zoals bijvoorbeeld ophoping van mout bij de temperatuursensor en zo de meting beÔnvloeden. Ongetwijfeld heeft dit effect op het ingestelde maischschema.

Wie heeft hier ervaring mee of een gefundeerde mening over?

Hans
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: malzrohr op 01-11-2015 15:02 u

Met een beetje FWH bedoel je dan 10 gram hop of zo?

8-10% van de hopgifte.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 01-11-2015 15:56 u
Ik heb de hoed eigenlijk gekocht zodat ik met een pijp erop de damp kan afvoeren. Ik heb daar meerdere opstellingen voor gezien. Sommige ook met een kleine ventilator op het einde. Ik vraag me dan ook echt af hoe dat dan wel gaat werken?

Ik moet wel zeggen dat de kook echt stukken intensiever is met de hoed. Ik heb trouwens mijn ketel ook geÔsoleerd.

Dat is ook de reden dat ik de hoed gebruikte. De oplossing met hoed, damp afvoeren via een slang aan de hoed gekoppeld en schuimvrij koken heb ik nog niet ontdekt. Misschien ook nog maar eens spelen met de kooktemperatuur (nu op 101įC ingesteld). Oh ja, bij mij ook alles geÔsoleerd met een mantel.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 01-11-2015 16:20 u
De volgende keer ga ik hem ook op 100 graden zetten dat is het proberen wel waard. Zelf zit ik qua rendement tussen de 78-85%. Mijn kolsch van gisteren zat op 82%.

Die spacer lijkt me echt niet nodig. Ik prop mijn braumeister echt altijd tot boven de max vol soms tegen de 15 kilo mout en dan 65 liter water erbovenop. Het is dan wel echt zoeken naar de moer want die staat dan helemaal onderwater.

Ik denk echt dat rendementen het meest beinvloed worden door goed schroten en de juiste pH.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 01-11-2015 21:33 u
Ik kwam net deze foto tegen:
https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?f=13&t=19&start=30

Dat ga ik ook zeker proberen. Zoals ik al zei heb ik op een gegeven moment de hoed wat open gezet met een lepeltje. Maar dit ziet er wel een stuk betrouwbaarder uit. Ik denk dat op deze manier de hoed er nog voor de hot break gewoon op kan en daar gaat het me eigenlijk om. Ik moet die damp uit het huis krijgen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: William op 01-11-2015 22:47 u
Ik kwam net deze foto tegen:
https://forum.braumeisters.net/viewtopic.php?f=13&t=19&start=30

Dat ga ik ook zeker proberen. Zoals ik al zei heb ik op een gegeven moment de hoed wat open gezet met een lepeltje. Maar dit ziet er wel een stuk betrouwbaarder uit. Ik denk dat op deze manier de hoed er nog voor de hot break gewoon op kan en daar gaat het me eigenlijk om. Ik moet die damp uit het huis krijgen.

Goeie tip! Ga ik ook proberen. :duimop:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 02-11-2015 10:04 u
Ga ik a.s. weekend ook proberen, bedankt voor het delen.

Overigens, met betrekking tot een afvoerslang:

Eťn keer heb ik een nieuwe aluminium slang gebruikt die ik op een 100 mm-knietje had aangesloten om de damp rechtstreeks naar buiten af te kunnen voeren (de slang hing uit het raam).

Dit werkte prima, ware het niet dat tegen het einde van het koken de slang kapotging...

Ik gebruik daarom nu een 45į-stuk op de 'hoed' met een stuk alu pijp erop. Dit past net onder de wasemkap en voert ook 99% van de damp af met de kap op stand 2 (van 3).
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 02-11-2015 13:31 u
Kijk das ook weer een goeie tip. Ik brouw eigenlijk altijd buiten maar ik wil de komende weken met de spullen naarbinnen toe.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 02-11-2015 15:55 u
Buiten brouwen wil ik in het voorjaar of de zomer ook eens een keer proberen. Het probleem is dat wij nogal een insectenvriendelijke tuin hebben, ik kan me daarom voorstellen dat het met minstens 20 liter zoete, geurende wort een waar festijn voor ze wordt... (En een hel voor mij...)

Ik zal dit weekend eens wat foto's maken van de opgestelde installatie en ze hier posten.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 02-11-2015 16:20 u
Wij hebben dit jaar echt mega veel wespen gehad maar op 1 of andere manier geen enkele wesp op de brouwdag. Misschien dat de hopluchten van mijn ipa's ze de das om doen 😀
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brouwers op 02-11-2015 16:49 u
Ik brouw eigenlijk altijd buiten, nooit last gehad van insecten tijdens een brouwdag. Kan me voorstellen dat ze dampend wort niet echt interessant vinden ondanks dat het zoet is.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 02-11-2015 18:08 u
En in de winter brouw je dan ook buiten of is er dan een winterstop?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brouwers op 02-11-2015 18:21 u
Met de speidel nog niet in de winter gebrouwen, nog maar 1 keer gebruikt namelijk. Met mijn brander en pan brouwde ik gewoon de winter door buiten. Als het begon te regenen verhuisde ik mijn spullen naar het schuurtje. Helaas heb ik niet de luxe van een mooi brouwhok
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 02-11-2015 20:29 u
Haha echte die-hard dus met een halve meter sneeuw in de tuin gewoon doorbrouwen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: malzrohr op 07-11-2015 08:33 u

De filters waarnaar jij verwijst zijn erg fijn. In de praktijk is dat niet nodig, het wort wordt toch wel helder.
Ook ik ben benieuwd naar de ervaringen en dan vooral of alles goed doorstroomt.

Hij heeft de filters (http://www.bacbrewing.com/epages/990497525.mobile/it_IT/?ObjectPath=/Shops/990497525/Categories/Braumeister_BM20) aangepast.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 07-11-2015 11:33 u
Hij heeft de filters (http://www.bacbrewing.com/epages/990497525.mobile/it_IT/?ObjectPath=/Shops/990497525/Categories/Braumeister_BM20) aangepast.

Een beetje onduidelijke site. Mijn Italiaans is zeer beperkt. Hoe bestel je de schijven om deze uit te testen?

[edit 1] Ik had het kleine Engelse vlaggetje over het hoofd gezien. Je moet je dus eerst registreren. [/edit]

[edit 2] Blijft een onduidelijke site. Je moet maar weten dat je op 'Contact Information' moet klikken om bij de mogelijkheid te komen om je te registreren.]

[edit 3] Het invullen van het regisgtratieformulier gaat goed (waarom moet men mijn geboortedatum weten?) totdat ik bij het verplichte veld 'Tax number' kom... [/edit]

Dit gaat hem dus niet worden.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 07-11-2015 12:10 u
Buiten brouwen met een Speidel Braumeister werkt voor mij zeer beperkt. Ondanks de isolatiemantel (zelf gemaakt) was een rollende kook bij mij niet mogelijk, als het koud is.
Buiten brouwen dus op gas ( >20 liter) en binnen Speidel Braumeister.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brouwers op 15-11-2015 21:17 u
Haha echte die-hard dus met een halve meter sneeuw in de tuin gewoon doorbrouwen.
Dat valt wel mee hoor, als er een halve meter sneeuw ligt dan zit ik eerder bij de kachel met een biertje :D

Vandaag weer gebrouwen met mijn Speidel Braumeister. Nu iets grover geschroot, rendement zonder spoelen en of roeren nu 75.5 %. Ben er tevreden over. Heb wel de bostel nog wat uitgeperst, hierdoor wat meer liters als gepland. Misschien dat ik de volgende keer een keer probeer met spoelen. Met waterkoker een paar litertjes is nog wel prima te doen.

Valt me trouwens op dat ondanks de kook niet heel heftig is ik toch best veel verdamp. Ik heb de deksel half op de pan liggen en dan verdamp ik 15% per uur. Aan de heftigheid van de kook is het niet te zien.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 15-11-2015 21:56 u
Komend weekend ga ik buiten een honing blond brouwen. Ik heb er dan de thermohuls omheen en de hoed erop maar dan met die u-beugel ertussen. Het begint nu al wat kouder te worden dus ik ben benieuwd hoe het zal gaan met de kook. Ik laat het wel even horen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 16-11-2015 10:07 u
Ik zou altijd nog foto's posten van mijn opstelling...

Dus, beter laat dan nooit:

(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/5ef4afd751539fe886e5756cdcda90dd.jpg) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/5ef4afd751539fe886e5756cdcda90dd.jpg)

(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/5139850aee9d34c154dbe6da92943fb0.jpg) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/5139850aee9d34c154dbe6da92943fb0.jpg)

(http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/a345cd193abe867bf5f1c5fb099586aa.jpg) (http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/a345cd193abe867bf5f1c5fb099586aa.jpg)

Zoals jullie zien, heb ik een verrijdbaar karretje gemaakt (2x zwenkwielen, 2x vaste wielen) zodat ik de ketel naar de spoelbak kan rijden (voor het koelen). De pijp komt uit onder de wasemkap waaruit ik de filters heb verwijderd voor een betere afzuiging van de damp.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 16-11-2015 12:08 u
Super opstelling! Trouwens jij hebt ook die u-beugel ertussen zo te zien.

Is het karretje wel hoog genoeg om je bier in je vat te krijgen? Of doe je dat met een pomp?
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 16-11-2015 13:36 u
Ja, dat was voor het eerst, die beugel ertussen. Werkt erg fijn!

Er moet zelfs nog een stukje slang aan de kraan, anders spettert het teveel als ik het wort aftap - met andere woorden, een vergistingsvat van 30 liter past er met gemak onder :)
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 16-11-2015 19:48 u
Ja nou zie ik het ook ik dacht dat het een 50 liter Braumeister was. Ik heb zelf van die hoge vaten dus ik moet ff wat anders bedenken. Maar ik ga dit zeker proberen komende zaterdag. Ben blij te horen dat die u-beugel zo goed werkt. Bij mij kwam er de vorige keer echt een worm van schuim uit. Dat is buiten niet zo erg maar als dat in de keuken gebeurt dan wordt de vrouw niet zo blij denk ik 😀
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RGeraads op 01-12-2015 21:27 u
Goedenavond,

Ook wij zijn sinds binnenkort in het bezit van een Speidel Braumeister 50 liter. Hierbij hebben we een korte moutpijp gekocht voor kleinere batches. Nu hebben we het eerste brouwsel erop zitten, maar het is mij nog niet helemaal duidelijk hoe dit precies werkt vergeleken met de vorige brouwinstallatie.

De eerste keer hebben we met de korte moutkorf een Dubbel gebrouwen. We zijn begonnen met 30 liter maischwater, 5,60 kilogram mout en hebben gespoeld met 6,0 liter. Uiteindelijk kwamen we te laag uit qua volume, maar dit kan kloppen, aangezien Beersmith iets meer spoelwater berekend had met deze hoeveelheid spoelwater. De beslagdikte volgens de software was 5,36 liter per kilogram. Het ingestelde rendement was 80% (veel te hoog), maar het uiteindelijke rendement bleek 65,3% te zijn. Afijn, de tips en trucs om dit te verbeteren zijn bekend.

Nu wil ik aankomende donderdag, wederom met de korte moutkorf, een Saison gaan brouwen. Opnieuw wil ik beginnen met 30 liter maischwater en 4,23 kilogram mout om uiteindelijk uit te komen op een begin SG van 1,050. Volgens Beersmith heb ik dan een beslagdikte van 7,1 liter per kilogram. Dit lijkt mij wat aan de hoge kant. Ik zou 6,73 liter spoelwater nodig hebben om uiteindelijk uit te komen op het gewenste volume in het gistvat. Dit keer heb ik als rendement 75% genomen.

Ergens zegt mijn gevoel dat met mijn bovenstaande werkwijze iets niet klopt, maar ik kan even niet bedenken wat ik fout doe. De 7,1 liter per kilogram beslagdikte zit me niet lekker, zeker omdat ik ergens las dat 4,5 liter per kilogram echt de max is qua beslagdikte.

Wie kan mij op weg helpen. Zowel met Beersmith als de Speidel heb ik nog niet veel ervaring. De juiste instellingen voor Beersmith voor de 50 liter Speidel met korte moutpijp heb ik inmiddels ontvangen via een Amerikaan en deze zijn ingevoerd in Beersmith.

Alvast bedankt voor jullie input!

Groeten,
Raymond Geraads
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 01-12-2015 21:55 u
Ik maak me sinds ik een Braumeister heb eigenlijk niet meer echt druk om maisschdikte. Ik vul hem de laatste anderhalf jaar altijd maximaal met water zodat ik zo kort mogelijk hoef te spoelen (minder water) daarbij merk ik dat door het dunne maischen het filterbed makkelijker doorloopt omdat er al een hoop suiker uit is. Als ik de grote pijp gebruik dan staat bij mij de vleugelmoer helemaal onderwater. Ik heb zelf geen korte pijp maar ik zou hem dus gewoon goed volgieten met water en dan lekker maischen. Zelf zit ik meestal rond de 80%
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 01-12-2015 22:26 u
Ook wij zijn sinds binnenkort in het bezit van een Speidel Braumeister 50 liter. Hierbij hebben we een korte moutpijp gekocht voor kleinere batches. Nu hebben we het eerste brouwsel erop zitten, maar het is mij nog niet helemaal duidelijk hoe dit precies werkt vergeleken met de vorige brouwinstallatie.

De eerste keer hebben we met de korte moutkorf een Dubbel gebrouwen. We zijn begonnen met 30 liter maischwater, 5,60 kilogram mout en hebben gespoeld met 6,0 liter. Uiteindelijk kwamen we te laag uit qua volume, maar dit kan kloppen, aangezien Beersmith iets meer spoelwater berekend had met deze hoeveelheid spoelwater. De beslagdikte volgens de software was 5,36 liter per kilogram. Het ingestelde rendement was 80% (veel te hoog), maar het uiteindelijke rendement bleek 65,3% te zijn. Afijn, de tips en trucs om dit te verbeteren zijn bekend.

Nu wil ik aankomende donderdag, wederom met de korte moutkorf, een Saison gaan brouwen. Opnieuw wil ik beginnen met 30 liter maischwater en 4,23 kilogram mout om uiteindelijk uit te komen op een begin SG van 1,050. Volgens Beersmith heb ik dan een beslagdikte van 7,1 liter per kilogram. Dit lijkt mij wat aan de hoge kant. Ik zou 6,73 liter spoelwater nodig hebben om uiteindelijk uit te komen op het gewenste volume in het gistvat. Dit keer heb ik als rendement 75% genomen.

Ergens zegt mijn gevoel dat met mijn bovenstaande werkwijze iets niet klopt, maar ik kan even niet bedenken wat ik fout doe. De 7,1 liter per kilogram beslagdikte zit me niet lekker, zeker omdat ik ergens las dat 4,5 liter per kilogram echt de max is qua beslagdikte.

Wie kan mij op weg helpen. Zowel met Beersmith als de Speidel heb ik nog niet veel ervaring. De juiste instellingen voor Beersmith voor de 50 liter Speidel met korte moutpijp heb ik inmiddels ontvangen via een Amerikaan en deze zijn ingevoerd in Beersmith.

Hoi Raymond,

In het verleden vulde ik mijn Braumeister zodanig met water dat het niveau in en buiten de korf minimaal was. Dat deed ik om oxidatie uit te sluiten.

Tegenwoordig vul ik de Braumeister zodanig dat zeker is de verwarmingsspiraal onder het vloeistofniveau staat om te voorkomen dat er wat aanbrandt. Hierdoor is de verhouding brouwwater : mout kleiner. Ik heb het idee dat dit leidt tot bieren met wat meer body.
Voordeel van "dikker" beslaan is dat je wat meer kunt spoelen wat gunstig is voor het rendement. Om oxidatie maar ook te snel spoelen te voorkomen zet ik korf op de bovenste nokken voor het spoelen. Zodoende blijft de onderkant van de korf in de vloeistof. Bij een verkorte moutkorf werkt dit jammer genoeg niet.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Zedd op 01-12-2015 23:28 u
Ergens zegt mijn gevoel dat met mijn bovenstaande werkwijze iets niet klopt, maar ik kan even niet bedenken wat ik fout doe. De 7,1 liter per kilogram beslagdikte zit me niet lekker, zeker omdat ik ergens las dat 4,5 liter per kilogram echt de max is qua beslagdikte.

4,5 is inderdaad goed dik. 7,1 is veel dunner en dus geen probleem?
:nut:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 02-12-2015 11:44 u
Hoi Raymond,

In het verleden vulde ik mijn Braumeister zodanig met water dat het niveau in en buiten de korf minimaal was. Dat deed ik om oxidatie uit te sluiten.

Tegenwoordig vul ik de Braumeister zodanig dat zeker is de verwarmingsspiraal onder het vloeistofniveau staat om te voorkomen dat er wat aanbrandt. Hierdoor is de verhouding brouwwater : mout kleiner. Ik heb het idee dat dit leidt tot bieren met wat meer body.
Voordeel van "dikker" beslaan is dat je wat meer kunt spoelen wat gunstig is voor het rendement. Om oxidatie maar ook te snel spoelen te voorkomen zet ik korf op de bovenste nokken voor het spoelen. Zodoende blijft de onderkant van de korf in de vloeistof. Bij een verkorte moutkorf werkt dit jammer genoeg niet.
Deze methode pas ik ook toe.
Ik heb dezelfde ervaringen.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Brambo op 02-12-2015 17:54 u
Bij een volle moutkorf en weinig water (voor 20 liter model: 6 kg mout en 22 liter water) heb ik de indruk dat mijn pomp harder moet werken en je minder water/wort rondpompt en dus minder rendement haalt, ik maisch minimum met 24 liter in.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 02-12-2015 20:51 u
Bij een volle moutkorf en weinig water (voor 20 liter model: 6 kg mout en 22 liter water) heb ik de indruk dat mijn pomp harder moet werken en je minder water/wort rondpompt en dus minder rendement haalt, ik maisch minimum met 24 liter in.

Dat lager rendement verhelp je door vooral aan het begin van het maischen een aantal keren te roeren. Bij het instellen van je maischtijden hoor je daar rekening mee te houden. De Braumeister houdt namelijk geen rekening met de tijd dat het programma stopt.

Zaterdag een week geleden was er een gezamenlijke brouwdag van De Roerstok. Ik heb de pH en het SG gemeten van 10 brouwsels. Mijn Braumeister had ik uitgeleend aan een medelid om zo ervaring op te doen met een Braumeister. Zodoende kan ik de rendementsprestatie van de Braumeister vergelijken met die van conventionele brouwinstallaties. Iedereen brouwde met hetzelfde mout dat geschroot was met dezelfde schrootmolen, met hetzelfde water en hetzelfde maischschema.
Aanvankelijk, voordat er geroerd werd, lag het rendement van de Braumeister onder dat van de anderen. Ik gaf degene die aan het brouwen was met mijn Braumeister het advies te roeren waarna het rendement omhoog ging. Uiteindelijk was het rendement dicht bij het gemiddelde van alle brouwsels!
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RGeraads op 03-12-2015 20:08 u
Vandaag een tweede test met de Braumeister 50 liter met korte moutpijp. Gelukkig weer veel geleerd, maar het heeft ook weer wat vragen opgeleverd.

Ik was begonnen met 25 liter maischwater en 3,8 kilogram mout. Na het inmaischen gebeurde er eigenlijk vrij weinig. Het leek alsof de pomp niet goed werkte. Ik moet er wel bij zeggen dat de bovenste helft van de geschrote mout niet onder water zat en ik de filterplaat hierop aan heb gedrukt. Ik zou gaan spoelen met 8,73 liter spoelwater, maar had toen besloten om de eerste 5 liter van het spoelwater nu al toe te voegen. Er gebeurde wel wat, maar niet heel veel. Het was vooral het vloeistofniveau wat iets toenam, na toevoeging van het water. Toen dus de andere 3,73 liter er ook vast bij en besloten om niet te spoelen. Ook nu geen resultaat, behalve dat het vloeistofniveau weer een centimeter hoger was komen te staan.

Na veel dingen uitgesloten te hebben (bijvoorbeeld of de moutkorf wel goed aansloot op de bodem, deze heb ik flink aangedrukt en even mee gedraaid) had ik als laatste redmiddel om de korf eruit te tillen, filterplaat eraf en goed doorroeren. En warempel steeg het vloeistofniveau daarna en liep het zelfs over de rand heen. Het gekke was dat er buiten de korf beweging was in het water, maar daar zou enkel water vanaf worden gepompt om vervolgens weer door de moutkorf omhoog te pompen.

Gegeven is nog dat ik 10% tarwemout in de stort had en dat ik gemiddeld schroot (niet te fijn en niet te grof). Wie zou mij kunnen vertellen wat er mis is gegaan tijdens het maischen? Ben ik met te weinig maischwater gestart? Heb ik te fijn geschroot? Of zou het toch kunnen dat de moutkorf niet goed aansloot? Wellicht is het wel heel iets anders?

Hoe dan ook, ik hoop dat iemand mij kan helpen met deze vraagtekens na een al met al toch geslaagde brouwdag. Alvast bedankt!

Groeten,
Raymond
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Dund op 03-12-2015 20:22 u
Ik weet niet precies wat er aan de hand is maar het zou met je schroot te maken kunnen hebben. Ik had voorheen altijd lage rendementen met tarwe. Tegenwoordig mix ik het goed met de gerstemout en bevochtig ik het met een glaasje water. Vervolgens schroot ik alles in 1x op standje 1.2 sindsdien eigenlijk nooit meer filterproblemen gehad met de speidel.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: brouwmus op 03-12-2015 20:23 u
Wat vreemd... Gelukkig dat het toch nog goed is gekomen.

Of de moutkorf goed aansluit kun je controleren door deze gewoon te plaatsen, vast te draaien en er bij de bodem met een zaklamp van binnen naar buiten mee schijnen. Als het goed is, lekt er geen licht, en hebben de pompen dus maximaal effect.

Kun je eens een foto plaatsen van de gemonteerde korte korf zonder de filterplaten?

Wat gebeurt er als je 25 of 30 liter rondpompt zonder filterplaten en zonder mout?

Succes,
John
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 03-12-2015 22:15 u
Wie zou mij kunnen vertellen wat er mis is gegaan tijdens het maischen? Ben ik met te weinig maischwater gestart? Heb ik te fijn geschroot? Of zou het toch kunnen dat de moutkorf niet goed aansloot? Wellicht is het wel heel iets anders?

Ik herken dit probleem. Twee keer gehad. Het vervelende was dat bij ťťn van die keren een cameraploeg aanwezig was op mijn brouwzolder. Niet echt leuk zo'n moment.

De oorzaak was in beide gevallen het niet goed aansluiten van de korf op de bodem van Braumeister. Tegenwoordig controleer ik goed dat de siliconen ring niet per ongeluk verschoven is voordat ik de (gevulde) korf plaats. Sindsdien geen problemen meer gehad. Inderdaad, al doende leer je...
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: goom op 04-12-2015 10:39 u
Als je begint met brouwen, dus als je net je korf gevuld hebt, dan zit niet alle mout in het vocht.
Als de pomp start dan zal die vloeistof naar boven pompen.
Wat gebeurd er dan?
Ten eerste zal de droge mout als een speer water op gaan nemen en als die verzadigt is, zal die water door gaan laten.
Hierdoor zal het water langzaam aan door de moutkorf naar boven gana stijgen tot al de mout in de korf verzadigt is.
Pas op dat moment krijg je een mooie doorstroming.
Dit kan een tijdje duren.

Zorg wel dat je korf goed op de bodem staat.
En een paar keer de mout doorroeren.
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: RGeraads op 07-12-2015 10:28 u
Probleem ontdekt en achteraf schaam ik me er wel een beetje voor dat we dit niet eerder hebben ontdekt :-[. We hadden nadat we de tweede filterplaat erop hadden gelegd eerst het RVS buisje erover heen geschoven, toen pas de dwarsbuis en toen de vleugelmoer aangedraaid. Met andere woorden: de filterplaat heeft nooit de kans gehad om omhoog te kunnen komen en het moutbed was te compact. Dit hebben we overigens pas ontdekt n.a.v. de laatste Brouw TV. Dit moet haast wel het probleem zijn geweest. Dat het de laatste keer wel goed is gegaan, is denk ik toeval en toen was de moutkorf ook bijna maximaal gevuld. Waarschijnlijk dat ons rendement de volgende keer ook ineens omhoog schiet.

Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: strokkie op 07-12-2015 20:58 u
Ik mag mijzelf sinds afgelopen zaterdag ook tot de Speidel bezitters rekenen :-)
Ik heb de 20 liter versie aangeschaft en hoop aanstaande vrijdag mijn eerste brouwsel met het apparaat te maken. Inmiddels al veel gelezen, maar heb nog niet gevonden welke instellingen in BrouwVisie te gebruiken. Wellicht heb ik eroverheen gelezen. Het staat neem ik aan wel ergens....

Nu nog een leuk receptje in elkaar knutselen en vrijdag aan de bak!  :brouwen:
Titel: Re: Het officiŽle SPEIDEL Braumeister topic
Bericht door: Jacques op 07-12-2015 21:55 u