Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Hoe gezond is koolzuur  (gelezen 10938 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline lichaamsgeur

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 1
Hoe gezond is koolzuur
« Gepost op: 12-08-2008 21:05 u »
Hobbybrouwers hebben ongetwijfeld het beste met zichzelf en anderen voor en dat spreekt mij aan. Ik ga er dan ook van uit dat zij zuivere ingrediŽnten gebruiken. Wat mij bij het drinken van bier iedere keer weer letterlijk opbreekt is
echter het koolzuur en de vraag is dan ook wat is het nut van koolzuur?

 :elifant:

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.354
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Hoe gezond is koolzuur
« Reactie #1 Gepost op: 12-08-2008 21:19 u »
Bedoel je nut of hoe gezond? Heb je wel eens bier zonder koolzuur geproefd? Dat smaakt heel anders (kan ook lekker zijn). Nut van koolzuur:

- verdringt zuurstof (en bevordert hiermee smaakstabiliteit)
- zorgt in samenspel met eiwitten voor een schuimkraag
- geeft een sprankelijk gevoel in de mond, zorg dat smaakcomponenten zich beter verdelen in neus en mond

Bij welke concentratie koolzuur giftig is, dat weet ik niet.

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Hoe gezond is koolzuur
« Reactie #2 Gepost op: 12-08-2008 21:27 u »
Citaat
- zorgt in samenspel met eiwitten voor een schuimkraag
En deze beschermt op zijn beurt weer het bier tegen oxidatie, zodat het
glas bier langer lekker blijft.

 :)


Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.793
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Hoe gezond is koolzuur
« Reactie #4 Gepost op: 12-08-2008 21:33 u »
En we ademen het in grote hoeveelheden uit en de plantjes / gerst maakt er weer zetmeel van. Zo slecht zal het niet zijn.  :biersmile:

oranjeboombiertje

  • Gast
Re: Hoe gezond is koolzuur
« Reactie #5 Gepost op: 12-08-2008 22:00 u »
Als je alleen commercieel bier gewend bent kan ik me voorstellen dat je je afvraagt wat die grote hoeveelheden koolzuur doen in bier. Sommige brouwers doen er ook wel wat minder in, dan hoef je ook niet zoveel te boeren :nut:

Koolzuur is verder niet giftig in de concentraties zoals in bier. Ik heb even geen binas in de buurt want dan zou ik even de mac waarde opzoeken.

 :degroeten:
Wesley

Offline Kruimeltje

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 173
  • Land: nl
    • Amelander bierbrouwerij
Re: Hoe gezond is koolzuur
« Reactie #6 Gepost op: 24-08-2008 08:54 u »
Volgens mijn vrouw is koolzuur slecht voor het gebit. :weetniet:

Offline Eduard

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.326
  • Land: no
  • Norbrygg - de Noorse hobbybrouwvereniging
    • Norbrygg - de Noorse hobbybrouwvereniging
Re: Hoe gezond is koolzuur
« Reactie #7 Gepost op: 24-08-2008 09:19 u »
Ik denk dat het vooral slecht voor het gebit is in combinatie met een zure, suikerhoudende drank. Bier is dat enigszins, cola bijvoorbeeld is dat veel meer. Zelfs suikervrije cola is nog zuur genoeg om schade aan te kunnen richten omdat het alsnog erg zuur is. Dus, als je moet kiezen weet je wat je moet nemen... 
:lekkerbier:

Offline Muldermans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.626
  • Land: nl
  • Bier! Brouw je gewoon zelf.
Re: Hoe gezond is koolzuur
« Reactie #8 Gepost op: 25-08-2008 17:13 u »
Eduard jouw verhaal doet me denken aan een bezoekje bij de tandarts van 8 jaar geleden. Mijn zus had erg vaak last van gaatjes en ik eigenlijk nooit, mijn zus dronk eigenlijk altijd suikerhoudende mixjes (baco, malibu cola, etc.) De tandarts heeft toen letterlijk gezegd dat je het beste bier kon drinken, daar dit het minst het gebit aan zou tasten (nou ja water was nog beter) Maar dat bier, dat klonk natuurlijk als muziek in de oren en dat ben ik nooit weer vergeten..

Ik heb trouwens ook nog steeds geen gaatjes :lessmile:

Lang leve ons favoriete drankje  :proost:

Offline Wil

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 121
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoe gezond is koolzuur
« Reactie #9 Gepost op: 25-08-2008 19:04 u »
Hopmans,
Hoe lang blijft jou bier in een glas staan(dagen, weken ???).
De oxidatie gebeurt echt niet in een half uur hoor, pppppppppffffffffffffffffffff gelukkig niet.
gr. Wil

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Hoe gezond is koolzuur
« Reactie #10 Gepost op: 29-08-2008 15:44 u »
Misschien haalt Hop skunking en oxidatie door elkaar :brouwen:.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Hoe gezond is koolzuur
« Reactie #11 Gepost op: 29-08-2008 16:08 u »
Volgens mij bedoelt Hoppie wel oxidatie, maar het is de vraag of dat bij bier het geval is en of we het als dusdanig herkennen.
Bij wijn is het in ieder geval wel merkbaar waarbij de eerste slok toch anders is dan de laatste.

Offline Drents Hopbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.987
  • Land: nl
Re: Hoe gezond is koolzuur
« Reactie #12 Gepost op: 29-08-2008 17:10 u »
Bij wijn is het in ieder geval wel merkbaar waarbij de eerste slok toch anders is dan de laatste.

Dat hoeft nog niet door oxidatie te komen. Je smaakpapillen zullen misschien anders reageren door de alcohol, tannines enz.

Hopbier

Tags: