Is koken mogelijk met deze pan

[Ko]

Beste B(r)ouwers,

Afgelopen vrijdag heb ik drie van deze pannen gekocht:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,9531.0.html

Zoals ik al aangaf wil ik hier uiteindelijk een herms van gaan maken. Één van de drie ketels heeft een dikke bodem die zeker geschikt is om te koken. Deze wil ik dus ook gaan gebruiken om het koken. Maar om het spoelwater warm te maken wil ik één van die andere ketels gebruiken. Deze ketel is niet uit één stuk, maar de bodem is er in gestanst of iets dergelijks (hier heb ik geen verstand van) kan ik hier toch een brander / kookplaat onder zetten om het spoelwater te verwarmen? Omdat het spoelwater betreft is er dus geen kans op aanbranden en wordt het water ook niet gigantisch veel verhit. Mocht dit niet lukken, dan zit ik te denken om hier kookelementen in te hangen van bijvoorbeeld een frietpan (of iets anders als iemand een beter idee heeft)

Wie kan me hiermee helpen?

gr. Ko

[MO]

Waarom zou je er niet mee kunnen koken? Hij zal toch wel lekdicht zijn, ook bij verwarmen? Een keertje testen en je weet het.

[Ko]

Ja, dat hoopte ik ook al.

Maar wat is dan eigenlijk het voordeel van een pan uit één stuk met een dikke bodem?

(Het wordt hier hogere pannenkunde :P)

[Edgar]

Een dunne bodem geeft plaatselijk hoge temperaturen. Op die plek verbranden meer suikers (er zijn meer Maillard-reacties, heet dat dan), en kan maisch evt. aanbranden. Je bier wordt dus iets donkerder.

Een dikke bodem verdeelt de hitte.

[Ko]

Ow, dus voor een spoelwatervat is deze dus ideaal?

[Edgar]

Inderdaad.

[Ko]

Hartelijk dank voor de informatie, ik kan zo met een gerust hard gaan knutselen deze vakantie :p