Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: ONK 08 A3 - American Pale Ale - Tjerk Dijkstra  (gelezen 5772 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Tsjerk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.037
  • Land: nl
ONK 08 A3 - American Pale Ale - Tjerk Dijkstra
« Gepost op: 02-06-2008 21:39 u »
Brouwer: Tjerk Dijkstra
Soort: American Pale Ale
Start SG: 1060
Eind SG: 1013
kleur: 20 EBC
Bitterheid: 27 IBU
Schaal: 15 L

Mout
2500g  Pilsmout 3 EBC (70%)
340g   Aroma Amber 50 EBC (10%)
170g   Tarwemout (5%)
540g   Kristalsuiker (15%)


Water
9 L Maischwater
9 L Spoelwater

Maischschema
15 min 60 °C
40 min 66 °C
5 min 77 °C
spoelen

Hop
13g  Target 10% 75 min
25g  EK Goldings 4,8% 15 min

Gist
Safale us-56 (2 zakjes)

Hoofdvergisting 13 dagen 16 °C (tot 1014)
Lagering 5 dagen 10 °C (tot 1013) Inclusief 25g Cascade 5,5% koudhoppen
Gebotteld met 8g/liter suiker.


A3 ONK 2008 met 89 punten. Opmerking: .... (komt nog)

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.829
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: ONK 08 A3 - American Pale Ale - Tjerk Dijkstra
« Reactie #1 Gepost op: 02-06-2008 21:46 u »
Mooi simpel recept. Hebben we dit bier al kunnen proeven via het forumuitje in Ermelo?

Erg koel vergist. Heb je daarom twee zakjes US-56 genomen?

Offline EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.311
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: ONK 08 A3 - American Pale Ale - Tjerk Dijkstra
« Reactie #2 Gepost op: 02-06-2008 22:01 u »
Vast een geweldig bier, maar wat er nu American aan is  :weetniet:

De gist alleen zou niet voldoende moeten zijn...ik verwacht Amerkiaanse hoppen!

Offline Tsjerk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.037
  • Land: nl
Re: ONK 08 A3 - American Pale Ale - Tjerk Dijkstra
« Reactie #3 Gepost op: 02-06-2008 22:03 u »
Vast een geweldig bier, maar wat er nu American aan is  :weetniet:

De gist alleen zou niet voldoende moeten zijn...ik verwacht Amerkiaanse hoppen!

... en de koudhop met Cascade misschien?

Mooi simpel recept. Hebben we dit bier al kunnen proeven via het forumuitje in Ermelo?
Erg koel vergist. Heb je daarom twee zakjes US-56 genomen?

Ik heb van dit bier nog maar vijf flesjes staan en heb ze dus niet geruild  ;D

Ik heb inderdaad 2 zakjes gist gebruikt omdat ik koud wilde gaan vergisten.


Offline EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.311
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: ONK 08 A3 - American Pale Ale - Tjerk Dijkstra
« Reactie #4 Gepost op: 02-06-2008 22:10 u »
Ah! Ok! Die stond een beetje verstopt en niet tussen de hop.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: ONK 08 A3 - American Pale Ale - Tjerk Dijkstra
« Reactie #5 Gepost op: 03-06-2008 10:11 u »
Jeetje! De nummer 1 en 3 van het ONK in de gevoeligste klasse (A) met een korrelgist?
Het moet niet gekker worden! ;D

Offline arnoudj

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 72
  • Land: nl
  • Spärne Bräu
    • Twitter
Re: ONK 08 A3 - American Pale Ale - Tjerk Dijkstra
« Reactie #6 Gepost op: 21-10-2008 22:31 u »
Ik heb zondag een bier gebrouwen naar dit recept Mijn eerste brouwsel!  samenvol Ik heb wel wat aanpassingen gemaakt omdat ik niet alle ingredienten kon vinden. Vooral de Cascade is moeilijk aan te komen. Voor het drooghoppen ga ik de Fuggle gebruiken. Als gist heb ik een Wyeast 1272 GF American Ale II gebruikt. Verder heb ik het recept zoveel mogelijk aangehouden.

Waarom is de vergistingstijd eigenlijk zo lang? 13 dagen lijkt me nogal uitzonderlijk lang. Is daar een speciale reden voor, of kan ik met minder af? Als ik het dan korter doe, is het dan verstandig om het hop, voor het droog hoppen, er meteen bij te doen. Of moet ik dan die 5 dagen aanhouden om te drooghoppen?

Offline Tsjerk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.037
  • Land: nl
Re: ONK 08 A3 - American Pale Ale - Tjerk Dijkstra
« Reactie #7 Gepost op: 21-10-2008 22:42 u »
De US-56 is een gist die vrij traag op gang komt en het was een vrij koude vergisting (16 graden). Verder is het gewoon later geworden ivm andere bezigheden van mij, denk ik.

Hou gewoon je vergistingsgraad in de gaten en dan kan het wel zijn dat je in een dag of 3-4 klaar bent.

De 5 dagen koudhoppen moet je aanhouden. Dit heb ik toegevoegd na de hoofdvergisting.

Succes  :brouwen:

Offline De-Geert

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: ONK 08 A3 - American Pale Ale - Tjerk Dijkstra
« Reactie #8 Gepost op: 22-10-2008 11:06 u »
Opmerking: .... (komt nog)
Ik ben wel benieuwd.


Offline Tsjerk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.037
  • Land: nl
Re: ONK 08 A3 - American Pale Ale - Tjerk Dijkstra
« Reactie #9 Gepost op: 22-10-2008 22:56 u »
Ik ben wel benieuwd.

Hierbij nog de opmerking van de keurmeesters.

Erg lekker bier, met plezier gekeurd! De kleur zit aan de ondergrens, wellicht iets meer kleurmouten de volgende keer.

P.S. 1e flesje is leeg gegaan.

Offline arnoudj

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 72
  • Land: nl
  • Spärne Bräu
    • Twitter
Re: ONK 08 A3 - American Pale Ale - Tjerk Dijkstra
« Reactie #10 Gepost op: 23-10-2008 22:06 u »
Net mijn biertje overgeheveld naar een mandflesje om te lageren. SG was 1012, dus dat gist is goed tekeer gegaan. Natuurlijk ook even geproefd. Smaakte al best lekker, maar ik mis toch wat bitterheid en de overdonderende hop smaak. Had dat er al in moeten zitten of komt dat allemaal uit het drooghoppen?  :proost:

Tags: