Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Wat drijft er op mijn bier  (gelezen 14953 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.936
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Wat drijft er op mijn bier
« Reactie #25 Gepost op: 14-04-2008 17:28 u »
Jongens, zijn dat niet gewoon eiwitten uit de tarwe(mout)

Of de kiempjes?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.429
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Wat drijft er op mijn bier
« Reactie #26 Gepost op: 18-04-2008 12:57 u »
Ik denk dat je verder met Wyeast komt als je microscoop foto's overlegt. Het lijkt me uitgesloten dat Wyeast ongewenst besmette gist levert. Dit zou dan het eerste voorbeeld zijn, maar op dit soort dingen valt goed te testen en ik denk dat Wyeast dat wel doet.

De enige manier om andere gisten, bacterien of schimmels aan te tonen is met de microscoop.

Offline harrienak

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 6
  • Land: nl
    • Noordman brouwerij.Nederlands kleinste thuis bierbrouwerij.
Re: Wat drijft er op mijn bier
« Reactie #27 Gepost op: 18-08-2008 10:29 u »
Ik heb het zelfde probleem. (Met kriekbier en Oud Hoegaardsbier)
Bij mij is het gebeurt omdat ik het lagervat uit de kelder heb gehaald, om de volgende dag te gaan bottellen, heb ik stiekem ff geroken aan t bier....
De volgende dag zag ik op het bier een wit vel zitten met daaronder c02 belletjes- die dus niet konden ontsnappen.
Verder rook alles heel goed.
Ik heb alles toch maar in flessen gedrukt-hergisting op de fles.
Na 4 dagen mooie gistlaag in de fles maar wel een witte laag boven in de fles....

Ik vermoed, na t lezen over dit onderwerp, dat dit kaam  is...  :'(
Bij mij zat er geen witte troep onder in t vat.. alles rook oke.
Dat dit gebeurd is komt waarschijnlijk door dat t de honsweken zijn en de temp. speeld ook n rol.
En k heb geleerd dat je beter niet het lagervat kunt openen alvorens je gaat bottellen.
En dat t dus stikt in mijn huis van de wilde gist soorten- vandaar dat de spontane kersten pulpvergisting zo goed ging....

Nu heb k dus wel n vraag: hoe kom je van die gistzooi af in je huis en hoe kun je dat t beste doen?....  :denken:
 :lekkerbier:   :pcboos:   :leren:

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Wat drijft er op mijn bier
« Reactie #28 Gepost op: 18-08-2008 16:10 u »

Citaat
Nu heb k dus wel n vraag: hoe kom je van die gistzooi af in je huis en hoe kun je dat t beste doen?....
Dat zijn Wild West verhalen.
Als je een normaal bier maakt na een spontaanbier, en de boel is schoon en gesloten, dan is er niets aan de hand.
Je vergist toch niet meer in open bakken?
 ;)

Offline harrienak

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 6
  • Land: nl
    • Noordman brouwerij.Nederlands kleinste thuis bierbrouwerij.
Re: Wat drijft er op mijn bier
« Reactie #29 Gepost op: 23-08-2008 11:08 u »
Dat zijn Wild West verhalen.
Als je een normaal bier maakt na een spontaanbier, en de boel is schoon en gesloten, dan is er niets aan de hand.
Je vergist toch niet meer in open bakken?
 ;)
Nee ik vergist niet in open bakken! Maar waar komt die witte laag dan vandaan? k heb niets anders gedaan dan bij de andere bieren die ik brouw(alles goed schoon!), die daar dus geen last van hadden.

- Heb het bier toch maar in flessen gedaan, er zat gelijk weer n witte laag bovenin de fles.
na schudden was t weg en er ontstonden belletjes, boven in de hals v.d fles- het is net of t oplost.
Wat is dit???  :shelp:

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.174
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Wat drijft er op mijn bier
« Reactie #30 Gepost op: 23-08-2008 12:14 u »
Witte laag op het bier: voor 98 % zeker kaam.

Hoe te voorkomen: op tijd bottelen!

Als je huis hebt met veel schimmels dan heb je een serieus probleem. Ik ken iemand die in een oude boerderij woont. Daar hangen zo veel wilde gisten en schimmels rond dat elk bier dat er gebrouwen wordt een muffe schimmelachtige smaak heeft. Ten einde raad is deze brouwster gestopt met brouwen.

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.827
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Wat drijft er op mijn bier
« Reactie #31 Gepost op: 23-08-2008 22:46 u »
Zo ken ik een brouwer die bij het betrekken van een (toen) nieuwe woning, de woning heeft besprenkeld met verschillende gistsporen....

Tags: kaam infectie