Nieuw lid stelt zich voor: Albertus (Bert)

Albertus · 15-02-2008 19:50 u

Beste Liefhebbers,

Eerst even de personalia: Bert, 62 jaar oud, ben woonachtig in Zutphen en ik beschik sinds kort over een zee aan vrije tijd.
Hobby's (tot nu toe) duiken, motorrijden en sleutelen (aan motoren, klassiekers en oude huizen).

Mijn belangstelling voor het brouwproces bevredig ik al enkele jaren door het bezoeken van, liefst kleine, brouwerijen. Vooral lambiekbrouwers en gueuzestekers trekken mij aan.

In familiekring had ik al eens laten doorschemeren dat ik zelf wilde brouwen. Een half jaar geleden werd ik op mijn verjaardag verrast met een z.g. "Beermachine". De Beermachine is een drukvat van 10 liter waarin zich het complete proces van gisten, lageren en tappen afspeelt. In dit forum is er al het e.e.a. over gezegd. Om een lang verhaal kort te maken: het was niet te z...en. Op het moment dat ik de zaak in de gootsteen kieperde bedacht mij bij de laatste liter en heb twee beugelflessen gevuld en in de kelder weggelegd. Na drie maanden heb ik geproefd en tot mijn niet geringe verbazing was het bocht veranderd in een lichtzuur, fruitig biertje. Mij hoef je niet meer te overtuigen van het nut van lageren en rijpen van bier.

Na de Beermachine in een vergeetput te hebben gegooid, heb ik mezelf getrakteerd op een starterssetje met een tweetal bierpakketten van Brewferm. Op dit moment staat een kratje flesjes te rijpen en naast mij staat een gistvat te borrelen.
Het leek mij verstandig simpel te beginnen en telkens een stukje van het proces toe te voegen. Mijn volgende stap zal waarschijnlijk de aanschaf van een grote ketel, moutextract en hop zijn. Zo hoop ik met kleine stapjes een volledig hobbybrouwer te worden.

Dit forum is voor mij een schat aan informatie en heeft er zeker toe bijgedragen dat ik na mijn eerste negatieve ervaring toch ben doorgegaan. Mijn gedachten gaan uit naar een, al of niet zelf te bouwen, geautomatiseerde installatie omdat je daarmee naar mijn mening minder afhankelijk bent van toevalligheden en makkelijker een bepaald bier kunt reproduceren of kleine veranderingen kunt doorvoeren. De "Braumeister" of de "Braueule" heb ik daarbij als voorbeeld op het oog.

Bert

(Forum naam Albertus: Bert en Bertus waren al in gebruik)

Oscar · 15-02-2008 20:06 u

Bert welkom op diot forum! Ik voel ik de toekomst nog wel een Zutphense lambiek aankomen...

Maar waarom niet meteen met mout brouwen? dan kun je meteen een stap overslaan op je weg naar eigen bier! En wellicht dat je wel eens
met iemand mee kunt brouwen... (volgens mij kun je morgen nog een sessie bij jou in de buurt bijwonen als je wilt...

)

Tsjerk · 15-02-2008 20:07 u

Welkom Bert op dit geweldige forum.
Ik hoop dat je, net zo als mij, veel op dit forum zal leren over alle facetten van het brouwen en het bouwen van bijvoorbeeld een HERMS-installatie.

Maar wees gewaarschuwd. Deze hobby is zeer verslavend!

Adrie · 15-02-2008 21:13 u

Ha Bert,

Meer dan welkom op dit forum. Eindelijk een Zutphense brouwgenoot!

Morgen ga ik inderdaad brouwen, je kunt komen kijken, maar ik heb ondertussen ook al een andere "BrouwHulp". Maakt niet uit, je bent welkom en anders een andere keer wel. Ik zou graag een brouwclubje in Zutphen beginnen, dus als je nog andere brouwers hier kent, laat dat dan even weten. Ik stuur je in een persoonlijk bericht wel even mijn gegevens.

William · 15-02-2008 21:51 u

Citaat van: Adrie op 15-02-2008  21:13 uMorgen ga ik inderdaad brouwen, je kunt komen kijken, maar ik heb ondertussen ook al een andere "BrouwHulp". Maakt niet uit, je bent welkom en anders een andere keer wel. Ik zou graag een brouwclubje in Zutphen beginnen

Ha Bert,

welkom op dit forum ennuh.....ik zou maar op bovengenoemd aanbod ingaan, dan weten we zeker dat je een blijvertje bent!

Jacques · 15-02-2008 23:20 u

Hoi Bert,

Allereerst ook van mij een hartelijk welkom.

Dat aanbod zou ik zeker aannemen. Adrie is een hele goede brouwer en weet lastige zaken eenvoudig uit te leggen.

Echter een dure geautomatiseerde installatie heb je echt niet nodig om goede en reproduceerbare bieren te brouwen. Een nauwkeurige elektronische thermometer, een pH-metertje, een flesje jodium en een refractometer om tijdens het maischen de versuikering in de gaten te houden, maken dat je het proces kunt volgen en sturen. Een brander en een pan aanschaffen, even knutselen om een hevelfilter en een hopfilter te maken en je kunt aan de slag.
Als je dan toch veel geld wil uitgeven kun je een rvs cilinderkonische tank aanschaffen en een grote koelkast die je aanstuurt met een Conrad thermostaat. Op die manier kun je de vergisting sturen en ben je op uitstekende wijze uitgerust om kwalitatief goede bieren te brouwen.

Patrickbierman · 15-02-2008 23:24 u

Nieuw lid,
Van harte welkom bij Hobbybrouwen.nl.
mijn naam is Patrick Kroon en kom uit Waalwijk, het is hier heel gezellig.
Mijn bijnaam is Patrickbier.

Albertus · 16-02-2008 08:42 u

Beste mensen,

Wat een hartverwarmende reacties. Het is duidelijk, brouwen doe je niet alleen (drinken trouwens ook niet).
Ik zal zeker op de uitnodiging ingaan, zo'n kans moet je niet laten liggen.

Groeten
Bert

ed · 16-02-2008 09:09 u

Albertus Welkom,

Ik ben een jaar geleden ook begonnen met brouwen. Eerst een cursusje gevolgd en daar na met de blikken aan de gang. Ik had inderdaad ook het idee om rustig en vooral makkelijk te beginnen. Op de blikken was ik toch al snel uitgekeken. Het resultaat is niet verkeerd en het is heel makkelijk en je hebt nog niet zoveel materiaal nodig.

Na de blikken ben ik ook met een Moutextract begonnen. Leek me toen al heel wat moeilijker en bewerkelijker. Eenmaal aan de gang, viel het wel mee. En scheelt het eigenlijk niet zo heel veel met het echte brouwen. Toen ik me dat besefte ben ik aan een moutpakket begonnen. Je hoeft niets uit te zoeken. Alle ingrediënten zijn aanwezig en alles staat duidelijk beschreven. Op zich een bevredigend resultaat.

Na veel op dit forum gelezen te hebben, heb ik toch maar besloten om zelf een receptje in elkaar te zetten. Nou ja, zelf? Op dit forum staan er zoveel, dat je ze maar hoeft uit te zoeken. Voor de zekerheid gooi je het recept met je maischschema etc. op het forum en de rest komt vanzelf met tips en aanpassingen.

Het is heel verstandig om eens te gaan kijken naar iemand die al langer brouwt. Heb ik zelf ook gedaan. Heel leerzaam.
Over de materialen hoef je je geen zorgen te maken. Dat groeit vanzelf. Je koopt of knutselt steeds weer verder.

Ik zelf zit ook naar een braumeister te kijken. Erg duur. Tenminste dat denk je. Maar als je zelf een installatie gaat bouwen dan kom je er al achter dat de uitgave stiekem ook beginnen op te lopen. Als je alles zelf wil en kunt knutselen is dat natuurlijk ook een uitdaging, een deel van je hobby en een beetje goedkoper.

Ik wens je veel brouwplezier en let op. Het is verslavend. En dan heb ik het niet alleen over het drinken.

Ed

koos1964 · 16-02-2008 17:24 u

Hoi Bert.

Ik ben ook net zoals jou begonnen met blikbier en later ook de beermachine gekregen.
Het resultaat was het zelfde als bij jou maar nu gebruik ik hem als vergistingstank het overdruk ventiel eruit en een kurk met waterslot er in. Na het lageren het overdruk ventiel weer terug plaatsen, suiker toevoegen voor tweede vergisting en naar rustig afwachten, tappen maar. Maar gebruik de bijgeleverde moutextract maar niet. Ik ben trouwens ook wel in voor een clubje in Zutphen want ik kom uit Eerbeek en dat is op proefavonden nog net te doen op de fiets.
Groeten Koos

Oscar · 16-02-2008 18:32 u

Citaat van: koos1964 op 16-02-2008  17:24 uIk ben trouwens ook wel in voor een clubje in Zutphen want ik kom uit Eerbeek en dat is op proefavonden nog net te doen op de fiets.

Nou ik denk dat hier een nieuwe Bierbrouwers vereniging is geboren..

Ik weet wel een leuke naam : ZBF - Zutphense Bierbrouwers Fereniging

Adrie · 17-02-2008 20:42 u

Ha Koos,

Ook van harte welkom!

Nou afgelopen zaterdag was een gezellige brouwdag met Bert en Bas, een collega. Zowel Bas als Bert leken aangestoken door het brouwvirus. Bas gaat binnenkort verhuizen naar Deventer, dus we hebben al vier leden. En ook Johannes, die nog even kwam aanwaaien tijdens het brouwen, heeft interesse. Met vijf man hebben we een leuke start. Ik stuur binnenkort iedereen even een PB'tje om een afspraak te maken voor de eerste bijeenkomst. Ik hoop dat ik kan regelen dat we bij de stadsbrouwerij terecht kunnen. Lijkt me een leuke locatie met een enthousiaste brouwer.

Oscar · 17-02-2008 21:39 u

Citaat van: Adrie op 17-02-2008  20:42 uEn ook Johannes, die nog even kwam aanwaaien tijdens het brouwen, heeft interesse.

Wil die ook leren bierbrouwen? :P

Albertus · 18-02-2008 13:23 u

Meteen maar in het diepe!

Na de brouwsessie bij Adrie heb ik besloten om de tussenstap van moutextract (tussen bierpakket en mout) maar over te slaan.
Even wat een pannen, wat koperwerk en slangen, e.d. verzamelen. Als jullie nooit meer iets van me horen dan is het op zo'n volslagen mislukking uitgelopen dat ik mijn gezicht niet meer kan vertonen.

Groeten
Bert

Adrie · 18-02-2008 13:39 u

Ha Bert,

Dacht jij soms dat het eerste bier van ieder van ons gelijk smaakte als een Westmalle tripel? Ik zal maar niet vertellen waar mijn eerste bier naar smaakte.

Mislukkingen komen bij iedereen voor en daar leer je van (als het goed is), zeker als je je eerste bier laat proeven tijdens een bijeenkomst van de Zutphense Bierbrouwclub i.o.. En hier op het forum staan we altijd klaar met raad (helaas krijg je soms tegenstrijdige adviezen, maar brouwers zijn nou eenmaal eigenwijs). Bierbrouwen is té leuk om het na een tegenslag gelijk op te geven.

Trouwens: als je je mout geschroot wilt hebben, kun je dat altijd bij mij komen doen. Dan hoef je niet gelijk te investeren in een schrootmolen.

Oscar · 18-02-2008 13:53 u

Citaat van: Albertus op 18-02-2008  13:23 uNa de brouwsessie bij Adrie heb ik besloten om de tussenstap van moutextract (tussen bierpakket en mout) maar over te slaan.

En met een redelijk goed recept en wat hulp van anderen en/of goede aanwijzingen moet het haast wel goed gaan. En mijn eerste bier was ook verzuurd/geinfecteerd.

Menno · 18-02-2008 14:02 u

Citaat van: Adrie op 18-02-2008  13:39 utijdens een bijeenkomst van de Zutphense Bierbrouwclub i.o.

Maak er gelijk een gilde van, Adrie!

oranjeboombiertje · 18-02-2008 14:05 u

Citaat van: Oscar op 18-02-2008  13:53 uEn mijn eerste bier was ook verzuurd/geïnfecteerd.

Tegenwoordig maak je toch nogsteeds verzuurde bieren :P

Wesley

Oscar · 18-02-2008 14:09 u

Ja, maar dan bewust

Jacques · 18-02-2008 14:30 u

Citaat van: Menno op 18-02-2008  14:02 uMaak er gelijk een gilde van, Adrie!

Waarom niet een gewone club? Een gilde is niet meer van deze tijd.

Oscar · 18-02-2008 19:27 u

Gilde of club, what's in a name...komt allebei op hetzelfde neer en gilde klinkt natuurlijk wel ambachtelijker...

Albertus · 18-02-2008 19:39 u

Als het toch niet meer van deze tijd hoeft te zijn: genootschap.
Klinkt ook deftig en misschien komt daar het drinken meer aan bod, bij gilde moet je meteen aan aanpakken denken.

Glorfindel · 18-02-2008 21:01 u

Een gilde, Tjonge. Bedenk dan wel het volgende: Voordat je tot een gilde mag toetreden zal je eerst een meesterwerk moeten maken! Tenminste, zo ging dat in lang vervlogen tijden.

Hoe dan ook, ik wens jullie een brouwzame toekomst daar in Zutphen en omgeving!

Jacques · 18-02-2008 22:25 u

Citaat van: Oscar op 18-02-2008  19:27 ugilde klinkt natuurlijk wel ambachtelijker...

Maar ook oubollig en niet meer van deze tijd.

Hier in Brabant is het gilde de schutterij. Met vaandels en trom gaan ze over de straat naar de plaats waar ze gaan Koningsschieten. Heel folkloristisch, maar niet iets waar je als hobbybrouwer mee geassocieerd wil worden.

Persoonlijk heb ik nooit begrepen waarom zo veel bierbrouwersclubs zich zo graag een gilde willen noemen.

Oscar · 18-02-2008 22:44 u

Citaat van: Jacques op 18-02-2008  22:25 uMet vaandels en trom gaan ze over de straat naar de plaats waar ze gaan Koningsschieten.

Je moest eens weten wat we hier in Twente allemaal doen...

Nieuw lid stelt zich voor: Albertus (Bert)

oranjeboombiertje