Beste medebrouwers,
Ik heb gepland om morgen te brouwen. Wat blijkt: ik zit zonder tarwemout (3EBC). Kan ik zonder een smaakverschil zomaar tarwebloem gebruiken? Uiteraard eerst verstijfselen en zo.
Op de site van de Deltabrouwers lees ik in een recept van Chimay: "tarwemout of tarwebloem" zoveel grammen.
Geeft dit dan een te vergelijken resultaat?
Uiteraard krijg je bij ongemoute granen minder enzymen in je beslag.
Of kan ik eventueel tarwekorrels mee schroten?
Met vriendelijke brouwgroeten,
Bierke