Bier verkleuren

[JeroenCV]

Toch snap ik niet waarom je niet hetzelfde doet als wat ik heb gedaan. Kleurstof voor het bottelen/afvullen toevoegen. Uit de tap komt dan gewoon groen bier. Klaar.

[Jasperboe]

Omdat onze kleurstof gebaseerd is op oa. E131 welke volgens sommigen in dit topic aan eiwitten schijnt te kleven en waardoor uiteindelijk deze blauwe kleurstof zal uitzakken en hoogstwaarschijnlijk in het begin eruit getapt wordt (met het gist).

Het probleem is ook dat we 4 lichtingen van 50 L maken vrij kort achter elkaar. We kunnen dus niet een paar weken wachten, de 1e lichting 50 L bekijken en dan pas weer verder gaan.

[Edgar]

  Kan je de vaten niet overpompen vlak voor het tappen? Onder koolzuurdruk dus. Met kleurstof in het nieuwe vat.


Meer ideeën heb ik niet hoor.

[JeroenCV]

Ik zal thuis eens kijken welke E-kleurstof ik heb gebruikt (weet niet uit mijn hoofd).

[JeroenCV]

Nou mijn kleurstof bevatte ok E131, met E330 en E211. De kleurstof heeft geen spul gevormd met eiwitten en is niet uitgezakt. Dus huppa in je bier mieteren voor het afvullen en je kan een groen bierfeest tegemoet zien.

[Jasperboe]

  Gaan met die banaan dus.