Probleem met hevelen

[JeroenCV]

Hallo allemaal,

Bij de laatste brouwsels die ik heb gemaakt loop ik telkens tegen een probleem op.
De hoppellets en eiwitten na het koelen van wort vormen een groot probleem met het hevelen.

Waar komt het op neer: Na het koken van het wort zet ik een koperen koelspiraal in mijn keteltje. Hiermee kan ik in ongeveer 20 minuten koelen tot een graadje of 25. Dus dat werkt prima. Alleen daarna. Dan ligt op de bodem van de ketel de resten eiwit, en hoppellets. Het probleem komt dan. Ik ga mijn wort overhevelen in het gistvat of mandfles. Het begin loopt altijd prima, alleen naarmate ik verder tegen de bodem van mijn ketel aankom heb ik heel veel restjes van de hop. Die willen door mijn hevelfilter heen naar het gistvat. Een beetje is niet erg maar er gaat erg veel mee. Ik heb andere filters geprobeerd; zelfs een panty van mijn vrouw, die raakte te snel verstopt.

Hoe kan ik dit probleem het makkelijkst oplossen?

[Gerb]

Hopbloemen gebruiken of een hopzak om je hevel eventueel in combinatie met het groter maken van je gaatjes/sleuven in je hevelfilter.

[JeroenCV]

De hopbloemen werken zonder problemen.
De pellets die ik de laatste tijd heb, gaan massaal door de hopzakken heen, dus een hopzak om de hevel heen zal niet werken.
De gaatjes groter makken lijkt me niet nuttig, omdat er juist teveel door het filter heen gaan.

[halikidee]

Ik gebruik een afvoer/kraantje aan de zijkant van mijn pan.
Voor het afvoerpunt zet ik eerst een theezeefje, tot nu toe werkt dat voor mij prima.
Overigens zit dit punt 2a 3cm boven de bodem van de pan.

[EBC]

Probeer de centrifuge methode door eerst te roeren, zodat de boel in het midden op een hoopje ligt.

Maar veel gemakkelijker is om nooit meer pellets te gebruiken, laat je niet verleiden door aanbiedingen...

[Oscar]

Jeroen,

Als ik met pellets brouw, dan zit ik met het zelfde probleem. Je kunt dit op verschillende manieren proberen op te lossen.
* Gebruik een fijnmatig-gaas (Filterzak o.i.d.) en giet daaroverheen je goekoelde wort. Dit gaas kun je dan over je gistvat spannen (Slap).
* Maak een filter die alleen langs de rand van je pan filterd. Voor het filteren moet je dan whirlpoolen, zodat de hopresten en eiwitten zich in het midden
   van de pan verzamelen. Belangrijk is dan dat je tijdens het filteren niet de "hopberg" verstoord. Dus rustig filteren.
   Kijk hier maar eens voor mijn "lang de lijn" filter : http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,3713.msg70210.html#msg70210
   Deze moet ik nog eens goed uit proberen.....Maar zo'n hopzak/gaas werkt ook prima !!
* Wat ook goed werkt is een deel hopbloemen en een deel pellets...Geen problemen !!

 

[JeroenCV]

Hoi Oscar,

Dank je voor de tips.

Waarom heb je de "langs de lijn filter" nog niet gebruikt?

[Oscar]

Ik brouw voornamelijk met bloemen....maar er liggen nog wel zat korrels in mij vriezer...dus dat komt nog...

[Henielma]

Een andere oplossing is om een tegenstroomkoeler te gebruiken. De eiwitten komen dan in het gistvat en kunnen daar geen kwaad.

Ook op deze manier gaat het hopbloemen beter dan met pellets. Zelf doe ik bij hoppellets een sok van kaasdoek om het hevelfilter. Deze raakt niet verstopt omdat de eiwitten niet in de kookketel neerslaan maar pas in de koeler.

[PietO]

Oscar,

In principe ben ik het volledig met je eens, maar bij je eerste puntje ontbreekt m.i. essentiële info:

* als je een slap gespannen filterdoek over je gistvat spant (overigens goed voor extra zuurstof opname), moet je hevelfilter "niet filteren"!! Dus langzaam vanaf de zijkant en boven eerst de heldere wort afhevelen met een simpel pijpje (whirlpool vanzelfsprekend) totdat je beneden in de -eventueele- drap komt die zich toch nog daar bevindt ondanks wirlpool.

[Oscar]

Ik heb een een foto'tje gemaakt van een mogelijke oplossing :



Zou dit werken ??  Dit is dus mijn hevel filter ingepakt in een filterdoek...Moet toch kunnen lijkt mij..

[den_organolept]

Aanschouw de wonderen van RVS pannesponsje. Met de gepatenteerde, verfijnde krullulaire struktuur, en de zogenaamde "geroteerd morfologische dun-krul techniek" zijn hevelproblemen voorgoed verleden tijd.

RVS pannesponsje is van een edel materiaal gemaakt wat ook door NASA wordt gebruikt voor hoogtechnologische toepassingen, het is hittebestendig en uitermate duurzaam. Het sponsje kan zelfs een val van 327 meter overleven zonder enige schade!

Eiwitten en hopresten sidderen bij de gedachte aan deze selectief permeabele muur, dus haal nu RVS pannesponsje bij uw eerste de beste supermarkt op de hoek! 


Maar zonder gekheid,

Ik heb al verschillende dingen geprobeerd, maar even een rvs sponsje in een pannetje water uitkoken, over de hevel schuiven en hevelen maar is mijn favoriet. Combineren met whirlpoolen kan natuurlijk ook.

[bob]

Zou dit werken ??  Dit is dus mijn hevel filter ingepakt in een filterdoek...Moet toch kunnen lijkt mij..

Bij mij werkt het goed op deze manier maar heb het nog nooit met pellets geprobeerd, ik knoop een kaasdoek om mijn hevelfilter.
Groetjes

[Jacques]

Tip: als je een filterdoek gebruikt maak deze dan eerst nat voordat je die in het wort steekt.

Doe je dit niet, dan loop je kans dat het doek zodanig dichtslaat (aankoeking eiwitten) dat het filteren zeer moeizaam verloopt.

[Johannes]

Ik haal 'm nog maar eens uit de kast:



Ik heb verschillende dingen geprobeerd, maar dit werkt bij mij het beste. Bij gebruik van pellets wel even whirlpoolen zodat de hop in het midden van de ketel komt te liggen, dan heb je maximale opbrengst.

[Caspar]

Ik ga van het weekend ook een hevel maken t.b.v. mijn nieuwe koelsysteem (platenkoeler met IWAKI pomp). Dit ding kan je kopen bij de klusmarkt toch?

Groet Caspar

[Johannes]

Jep, overigens is kun je beter een t-stuk maken met 2 filters er aan. Die van mij blijft niet helemaal goed staan.

[Caspar]

OK thanx, dan ga ik van het weekend even de handige Harry uithangen .

[JeroenCV]

OK thanx, dan ga ik van het weekend even de handige Harry uithangen .

Als je toch handig gaat worden, maar er dan twee.

[Oscar]

Stomme vraag natuurlijk, maar hoe heet dat spul bij een bouwmarkt ?

[Johannes]

Stomme vraag natuurlijk, maar hoe heet dat spul bij een bouwmarkt ?

Flexibele waterleiding (slang?). Kan niet missen staat bij al de andere brouwersbenodigdheden.

[Amberbock]

Johannes,
Ik heb jouw filter nagebouwd en ik ben er super tevreden over. Ik gebruik hem nu ook bij het filtreren na het maischen en ook dat lukt perfect. 100 liter brouwsels gaan zonder probleem. En ik heb er ook een tweede gemaakt juist voor het geval de eerste zou verstoppen.
Ik ben hem beginnen gebruiken voor maischfiltratie sinds ik eens een gestokte maischfiltratie had toen ik nog een sleuvenhevelfilter gebruikte. Met de sokfilter heb ik toen de filtratie terug op gang gekregen en vanaf dan gebruik ik mijn sokfilter voor alle filtraties.
Wel opletten dat je het systeem na het hopkoken niet onmiddellijk in de kokende wort steekt. Ik wacht een tiental minuten na het kookeinde en de whirlpool-berg-in-het-midden vorming om de sokfilter in het gekookte wort te steken. Als je de eiwit massa zich laat vormen op het filter gaat de filtratie trager (maar ze gaat wel nog).
Ik wil wel nog een andere spanband vinden, de huidige is helemaal zwart uitgeslagen. Ik denk eraan gewoon een stukje koperdraad rond de sok te binden om ze te bevestigen aan de koperen buis.
Groeten
Amberbock

[wiwi]

Dan had ge waarschijnlijk een gegalvaniseerd klembandje, inoxen slagen niet zwart uit denk ik.

[Johannes]

Amberbock,

Ik sta versteld, ik had niet verwacht dat dit ook zou werken voor het maischfilteren. Goed nieuws voor hen die nog een hevelfilter willen bouwen. Zagen is namelijk niet het allerleukste werkje.

Wel opletten dat je het systeem na het hopkoken niet onmiddellijk in de kokende wort steekt. Ik wacht een tiental minuten na het kookeinde en de whirlpool-berg-in-het-midden vorming om de sokfilter in het gekookte wort te steken.

Dat zou je ook wel kunnen doen, volgens mij zijn de volgende 2 werkwijzen het handigst:

Bij gebruik van voldoende hop (zoveel dat de bodem bedekt raakt, geen pellets):

Niet whirlpoolen, meteen filter in de pan doen, vervolgens 10 minuten laten bezinken. Er vormt zich een natuurlijk filterbed van hopbloemen, deze houden de eiwitten tegen. Je zou hierbij zelfs -net als bij het maischfilteren- een eventueel eerste troebele deel terug kunnen gieten.

Bij gebruik van weinig hop (hoeveelheid waarbij de bodem niet volledig bedekt raakt) en gebruik van pellets:

Whirlpoolen, wachten totdat de whirlpool is uitgedraait en dan je filter voorzichtig naast de 'berg' eiwitten/hoppellets zetten. Wanneer je veel pellets gebruikt dan zal bij sommige ketels alsnog de hele bodem bedekt raken. In dat geval kun je het beste hevelen, vlak onder het vloeistofoppervlak.

gr. Johannes

[Johannes]

Ik sta versteld, ik had niet verwacht dat dit ook zou werken voor het maischfilteren.

Dom van mij, Amerikanen gebruiken dit al langer dus ik wist eigenlijk al