OBBK 07 D4 Quadrupel - William Kloek

[William]

Dit bier is 4e geworden in klasse D met 87 punten.

Biertype: Quadrupel
Batch: 15 liter
Begin SG: 1075
Eind SG: 1010
Berekende kleur: 45 EBC
Berekende bitterheid: 25 IBU

Moutstort
2400 gram   54,6%   Pilsmout (3)
  380 gram   8,7%    Tarwemout (4)
  370 gram   8,4%    Tarwemout (15)
  320 gram   7,3%    Special B (350)
  300 gram   6,8%    Biscuitmout (50)
    70 gram   1,6%    Chocolademout (700)
  550 gram   12,5%   Kristalsuiker
Water
16 liter maischwater
Beslagdikte: 4.2 l/kg
11 liter spoelwater

Maischschema
40min  66 gr C
 5min   73 gr C

Hop+ suiker
31   gram     Styrian Goldings bloemen     3,9%    90 min koken
16   gram     Styrian Goldings bloemen     3,9%   15 min koken 

Kooktijd 90 min

Gist
Chimay blue opgekweekt tot 1 liter (duurde 4 dagen)
1 liter starter 24 hr belucht + 3 gr SirisVit

Opmerkingen keuring
4e prijs klasse D van de 26 bieren

Puntentotaal 87

Visueel 15
Geur 21 – matig caramel, matig hoppig, zwak zoetig
Smaak 20 – matig caramel, matig bitter, matig zoetig
Basissmaak 9 – bitterig, zoet
Body 5
Mondgevoel 4 – matig plakkerig
Nasmaak 12 – matig-sterk alcohol, matig bitter, zwak branderig, matig caramel, zwak zoetig

Opmerking: perfect presentatie in het glas, zeer geslaagde quadrupel

[MO]

Zou je deze mee willen nemen naar de clubavond eind oktober? Ik hoop dat je nog een paar flesjes hebt staan. Dan kunnen we hem mooi 1:1 vergelijken met de Chimay blauw en eventueel het recept hierop aanpassen.

[William]

Het zat al in de planning om daar een paar flesjes van mee te nemen.

[MO]

Zie hier mijn (blinde) proefnotitie (link). Wat een superlekker bier! Wat mij betreft zijn 87 punten meer dan waard!