OBBK 07 A3 Belgische Pale Ale - William Kloek

[William]

Dit bier is gedeeld 3e geworden in klasse A met 85 punten. Na de herkeuring heeft dit bier het afgelegd tegen de pale ale van Jan Passieux

Biertype: Belgische pale ale
Batch: 15 liter
Begin SG: 1056
Eind SG: 1012
Berekende kleur: 21,5 EBC
Berekende bitterheid: 33 IBU

Moutstort
2300 gram   67,4%    Pilsmout (3)
1000 gram   29,3%    Viennamout (
    90 gram   2,6%     Special B (50)
    20 gram   0,6%     Chocolat (900)

Water
15 liter maischwater
Beslagdikte: 4.5 l/kg
11 liter spoelwater

Maischschema
45min  66 gr C
 5min   73 gr C

Hop
20 gram     Saaz bloemen                          5,0%    90 min. koken
30 gram     Hallertau Hersbrucker  bloemen      4,7%   15 min koken 

Kooktijd 90 min

Gist
Wyeast 1056 American Ale / Chico
1 liter starter 24 hr belucht + 3 gr SirisVit

Opmerkingen keuring
3e prijs klasse A van de 26 bieren

Puntentotaal 85

Visueel 14 – iets te donker
Geur 20 – matig bitter, zwak moutig
Smaak 22 - matig bitter, matig moutig, zwak zoetig
Basissmaak 9 - neutraal
Body 4 – te weinig
Mondgevoel 4 – matig koolzuur, zwak mondkleven
Nasmaak 12 –sterk alcohol, matig bitter, zwak branderig, matig moutig