Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Diacetyl - GEVAAR  (gelezen 2532 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.418
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Diacetyl - GEVAAR
« Gepost op: 07-09-2007 13:58 u »
Onderstaand stukje plukte ik zojuist van de c2w.nl website. Niets aan de hand voor ons, de concentraties in bier zijn stukken lager. Lijkt me.

Adembenemend lekkere popcorn
 

Botersmaak velt producent ťn consument
door: Arjen Dijkgraaf

woensdag 5 september 2007
Dampen die vrijkomen bij het bereiden van popcorn in de magnetron zijn mogelijk veel gevaarlijker dan werd aangenomen. Verschillende werknemers in popcornfabrieken zouden er al een longaandoening door hebben opgelopen, en in de VS is nu ook het eerste geval opgedoken van een consument met Ďpopcornlongení.

Het gevaar komt van 2,3-butaandion (C4H6O2), ook bekend als diacetyl. Deze stof wordt gebruikt om popcorn en andere voedingsmiddelen een botersmaakje mee te geven.

Langdurige en frequente blootstelling aan diacetyldamp blijkt bronchiolitis obliterans in de hand te werken, een ernstige aandoening waarbij de longblaasjes langzaam dichtgroeien. Binnen de industrie wordt hier al een paar jaar voor gewaarschuwd. Minstens een werknemer van een popcornbedrijf heeft al een forse schadevergoeding gekregen, enkele producenten willen het gebruik van diacetyl vrijwillig afschaffen en de staat CaliforniŽ overweegt om het gewoon te verbieden.

Naar nu blijkt heeft een longarts van het National Jewish Medical and Research Center in Denver deze zomer een brandbrief gestuurd naar de FDA en andere overheidsinstellingen. Een van haar patiŽnten bleek aan bronchiolitis obliterans te lijden, en dat kon alleen komen doordat hij meerdere malen per dag een portie magnetronpopcorn voor zichzelf klaarmaakte. De diacetylconcentratie in zijn keuken was te vergelijken met die in het kwaliteitscontrolelab van een popcornfabriek.

De FDA heeft er tot nu toe niets mee gedaan. Critici zien daarin een teken dat president Bush aardig slaagt in zijn streven om de toezichthoudende instanties in de VS om zeep te helpen.

bron: Associated Press




Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline JeroenCV

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.113
  • Land: nl
  • Brouwen = verslavend
    • PINT
Re: Diacetyl - GEVAAR
« Reactie #1 Gepost op: 07-09-2007 14:00 u »
en dat kon alleen komen doordat hij meerdere malen per dag een portie magnetronpopcorn voor zichzelf klaarmaakte.

Ik denk dat die patiŽnt nog meer gezondheidsproblemen heeft, met zo'n dieet.

Offline Edgar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.008
  • Land: be
Re: Diacetyl - GEVAAR
« Reactie #2 Gepost op: 07-09-2007 14:49 u »
Grappig, ik kwam dat onderwerp vandaag ook tegen, hier.

Iemand wel eens Amerikaanse 'botersmaak' popcorn gegeten? SMERIG! Niet te doen zo goor. Als dat op boter moet lijken...

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Diacetyl - GEVAAR
« Reactie #3 Gepost op: 08-09-2007 11:19 u »
Hmmm, ik laat mijn bok waarin een vleugje diacetyl zit dan nog maar wat langer lageren ;D.

Ik ken deze soort popcorn ook, echt niet weg te krijgen... brrrr zo'n sterke smaak vind je in geen 10 kratten diacetyl bier te samen terug.

Groet Caspar

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Diacetyl - GEVAAR
« Reactie #4 Gepost op: 08-09-2007 11:58 u »

Citaat
Ik ken deze soort popcorn ook, echt niet weg te krijgen... brrrr zo'n sterke smaak vind je in geen 10 kratten diacetyl bier te samen terug.

Vandaar dat ik het nooit proef in mijn bier.
ik vind die popcorn namelijk lekker.  :verbergen:

 :degroeten:

Tags: diacetyl