Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

« vorige volgende »
Pagina's: [1] 2  Allemaal   Omlaag

Auteur Topic: Witbier  (gelezen 11982 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline JeroenCV

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.113
  • Land: nl
  • Brouwen = verslavend
    • PINT
Witbier
« Gepost op: 15-08-2007 08:23 u »
Zo het is weer tijd voor een nieuw biertje. Een wit bier dit keer. Gebasseerd op het recept van mijn wit bier van vorig jaar. (Greebus de witte kat).

Hebben jullie nog opmerkingen?
O ja als gist gebruik ik de Verboden vrucht waar ik vanavond een starter van ga maken.

Ik brouw op zondag, als iemand wilt komen kijken ben je welkom stuur een PM voor een adres.

Basis :
Naam receptblue devil
Brouwdatum19-Aug-07
BiertypeWitbier
Aantal liters20
Gewenst begin SG1048
Brouwzaal rendement70.0%


Mout :
Moutnaam% stortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC57.0 %2598 gram3 EBC
Tarwemout43.0 %1960 gram3 EBC


Hop :
Hopnaam% alfazuurMassaKooktijd
Saaz2.2 %40 gram20 minuten
Hallertauer4.1 %20 gram90 minuten


Kruiden
Naam KruidMassaKooktijd
Koriander5 gram20 minuten
sinaasappelschillen0.5 sinaasappel10 minuten
citroenschillen0.5 citroen10 minuten


maischschema
Stap nrTemperatuurRusttijd
167°C90 min


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Berekende kleur8 EBC
Berekende Bitterheid17 EBU

Gelogd


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.452
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Witbier
« Reactie #1 Gepost op: 15-08-2007 08:27 u »
Je maakt een starter van de Wyeast, of vanuit de fles? Voor de rest natuurlijk een prachtig simpel recept.
Gelogd

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Witbier
« Reactie #2 Gepost op: 15-08-2007 09:02 u »
Mooi recept... maar ik vind Blue Devil maar een rare naam voor een witbier ;D.
Gelogd

Offline JeroenCV

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.113
  • Land: nl
  • Brouwen = verslavend
    • PINT
Re: Witbier
« Reactie #3 Gepost op: 15-08-2007 10:27 u »
Citaat van: MO op 15-08-2007  08:27 u
Je maakt een starter van de Wyeast, of vanuit de fles? Voor de rest natuurlijk een prachtig simpel recept.

Ik maak starter van Wyeast...heb even geen flesje op voorraad.

Citaat
Mooi recept... maar ik vind Blue Devil maar een rare naam voor een witbier .
Dat komt later pas... :verbergen:
Gelogd

Offline stoker

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 151
  • Land: 00
Re: Witbier
« Reactie #4 Gepost op: 15-08-2007 14:07 u »
Vorige maand heb ik een paar druppels vlierbessensiroop per flesje witbier gedaan, ben je ook zoiets van plan?  :weetbeter:
de siroop had ik zelf gemaakt van vlierbessen, zonder suiker en redelijk uitgekookt. Als er iets veel kleur geeft ..
Gelogd

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Witbier
« Reactie #5 Gepost op: 15-08-2007 16:44 u »
Ah, een verassing voor de MTG / Hobbybrouwen.nl dag >:D.
Gelogd

Offline JeroenCV

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.113
  • Land: nl
  • Brouwen = verslavend
    • PINT
Re: Witbier
« Reactie #6 Gepost op: 16-08-2007 08:22 u »
Citaat van: Caspar op 15-08-2007  16:44 u
Ah, een verassing voor de MTG / Hobbybrouwen.nl dag >:D.

jep
Gelogd

Offline JeroenCV

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.113
  • Land: nl
  • Brouwen = verslavend
    • PINT
Re: Witbier
« Reactie #7 Gepost op: 20-08-2007 09:02 u »
Zo gisteren een perfect verlopen brouwdag. De SG werd uiteindelijk 1049, ik had 1048 uigerekend. :hoera:

Gisteravond begon het al een beetje te pruttelen en vanmorgen was het waterslot flink te keer aan het gaan.
Gelogd

Offline JeroenCV

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.113
  • Land: nl
  • Brouwen = verslavend
    • PINT
Re: Witbier
« Reactie #8 Gepost op: 24-08-2007 07:47 u »
Gisteren overgeheveld naar de lagering en gezorgd dat het de naam "Blue Devil" eer aandoet hahahaha wat is het blauw echt knal blauw.

Gewoon een leuk experiment.
Gelogd

Online Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.714
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Witbier
« Reactie #9 Gepost op: 24-08-2007 07:52 u »
Jeroen, ik heb het vermoeden dat dit bier niet echt wit is.... ::)
Gelogd

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.452
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Witbier
« Reactie #10 Gepost op: 24-08-2007 08:25 u »
Grappig, een blauw bier. Hoe heb je hem nu aangekleurd?
Gelogd

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Witbier
« Reactie #11 Gepost op: 24-08-2007 08:56 u »
Gemalen smurfen...
Gelogd

Offline Johannes

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.331
  • Land: nl
    • De Brouwketel
Re: Witbier
« Reactie #12 Gepost op: 24-08-2007 10:41 u »
Citaat van: Adrie op 24-08-2007  08:56 u
Gemalen smurfen...

LOL! Ik gok op indigokarmijn.
Gelogd

Offline JeroenCV

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.113
  • Land: nl
  • Brouwen = verslavend
    • PINT
Re: Witbier
« Reactie #13 Gepost op: 24-08-2007 10:46 u »
Ik heb voedingsmiddelenkleustof bij de Chinese Toko gehaald.

Ik heb de afgelopen weken het een en ander geprobeerd in de dosis....Een glas witbier, een glas pils, een glas blond etc. En dan 1, 5 of 10 druppels kleurstof erin. En zodoende heb ik bepaald dat een witbier het mooiste resultaat geeft. Om het echt blauw te krijgen heb je best veel nodig. Je krijgt eerder een groen-achtige kleuring. Ik wou echt blauw...en dat lijkt nu goed gelukt.

Ik hoop dat het tijdens de lagering geen invloed uitoefend. Ik had eerst een blauwe kleurstof van de banketbakkerij, maar die was op suikerbasis. Dus dat wou ik niet hebben.
Gelogd

Offline Menno

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.201
  • Land: nl
  • PINT moet GROTER!
Re: Witbier
« Reactie #14 Gepost op: 24-08-2007 12:37 u »
Citaat van: Adrie op 24-08-2007  08:56 u
Gemalen smurfen...

Ergens, hier ver vandaan, waar paddestoelenhuisjes staan...  :clownsmile:



Pas op voor de rechten van Peyo!  ;D
Gelogd

Online Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.714
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Witbier
« Reactie #15 Gepost op: 24-08-2007 19:56 u »
Jeroen, Fantastisch experiment. ook een leuke voor de vrije klasse op het ONK. Als je dan niet origineel bent...Daar moet je toch punten voor krijgen, Smurfenbier  ;D ;D. Je neemt deze toch wel mee op de MTG dag ? Die wil ik wel ff drinken hoor !!

Ben dan wel benieuwd of je van dit bier dan ook een blauwe smoel en/of tong krijgt ?  ;D
Gelogd

Offline JeroenCV

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.113
  • Land: nl
  • Brouwen = verslavend
    • PINT
Re: Witbier
« Reactie #16 Gepost op: 25-08-2007 10:19 u »
Tuurlijk neem ik die mee naar de MTG. Ik vraag me alleen of hoe ik straks mijn gistvat ontdoe van het blauw....
Gelogd

Offline Drents Hopbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.179
  • Land: nl
Re: Witbier
« Reactie #17 Gepost op: 25-08-2007 11:26 u »
Citaat van: JeroenCV op 25-08-2007  10:19 u
Tuurlijk neem ik die mee naar de MTG. Ik vraag me alleen of hoe ik straks mijn gistvat ontdoe van het blauw....

Metaal of glas kan goed met aceton schoongemaakt worden.

Hopbier
Gelogd

Offline JeroenCV

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.113
  • Land: nl
  • Brouwen = verslavend
    • PINT
Re: Witbier
« Reactie #18 Gepost op: 27-08-2007 08:27 u »
Dank je Hans.

Hmmm over het weekend is de blauwe kleur een beetje veranderd naar groen....De naam blue devil klopt dus niet meer....nu moet ik een nieuwe naar bedenken... green devil? nee dat klinkt niet...wie weet iets.
Gelogd

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Witbier
« Reactie #19 Gepost op: 27-08-2007 08:58 u »

Liquid Hulk

Gelogd

Offline EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.496
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: Witbier
« Reactie #20 Gepost op: 27-08-2007 09:27 u »
Groene smurf
Gelogd

Offline JeroenCV

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.113
  • Land: nl
  • Brouwen = verslavend
    • PINT
Re: Witbier
« Reactie #21 Gepost op: 27-08-2007 09:54 u »
Smashed Frog, is misschie ook een optie.
Gelogd

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Witbier
« Reactie #22 Gepost op: 27-08-2007 12:01 u »

Green Gusher.  :)

Gelogd

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Witbier
« Reactie #23 Gepost op: 27-08-2007 12:36 u »
Shrek niet!
Gelogd

Offline Menno

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.201
  • Land: nl
  • PINT moet GROTER!
Re: Witbier
« Reactie #24 Gepost op: 27-08-2007 12:51 u »
Freggel-bier!  ;D
Gelogd

Pagina's: [1] 2  Allemaal   Omhoog
« vorige volgende »
Tags: kleurstof 
 


Cookies worden gebruikt voor optimaal gebruik van het forum en het afstemmen van advertenties. Door het bezoek aan het forum stem je hiermee in. Meer info