Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: De MeesterBrouwers stellen zich voor!  (gelezen 4789 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Meesterbrouwers.nl

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 50
  • Land: 00
  • Wij van Meesterbrouwers adviseren Meesterbrouwers
    • Meesterbrouwers.nl
De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Gepost op: 06-08-2007 23:45 u »
Wij zijn een clubje vrienden uit Den Haag en zijn nu +-2 jaar bezig met bierbrouwen. Wij zijn nog nergens bij aangesloten of dergelijke, maar zouden graag in contact willen komen met andere genootschappen om onze vaardigheden te verbeteren en alle tips& trics op het gebied van bier te leren. Als er ergens bijeenkomsten zijn lijkt het ons leuk om daar bij aanwezig te zijn.

Binnenkort beginnen we aan ons 10de zelf gemaakte biertje, dus we hebben wel enige ervaring op dit gebied. Elke keer leren wij bij en zijn dus nu aangekomen bij de stap van vloeibaar gist. De biertjes die we zelf gemaakt hebben (met uitzondering van nr1 (te bitter) en nr3 (te veel iers mos)) waren goed tot zeer goed te drinken.

Het uiteindelijk doel is om mee te doen met wedstrijden, maar dit heeft geen haast.

voor meer informatie zie:

www.meesterbrouwers.nl    :proost2:

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline korek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.498
  • Land: nl
  • Pint lid
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #1 Gepost op: 07-08-2007 00:16 u »
Welkom hier. Leuk dat jullie jezelf al 'Meesterbrouwers' vinden. Als eenvoudige hobbybrouwer zou ik jullie willen adviseren om het Iers mos weg te gooien, nergens voor nodig en kan alleen maar je bier verpesten. Goeie website hoor.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.423
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #2 Gepost op: 07-08-2007 08:33 u »
Welkom op het forum.

Zomaar wat tips van mijn kant. Doe ermee wat je wilt.

Een tripel met 6 kruidnagels en 30 g koriander voor 20 liter bier? Hoe smaakte dat, het lijkt me veel te veel van het goede.

Wat bedoelen jullie met een standaard bovengist? Brewferm?

Schuimverbeteraar is niet nodig bij gebruikt van verse ingredienten.

Ik zou wat aan jullie maischschema doen. Lees maar eens op het forum. Veel gebruikte maischschema's zijn

40 min 60 C/30 min 70 C/spoelen 78 C

of het alternatief (waarmee ik zonder uitzondering al mijn bieren brouw)

60-90 min 66 C/spoelen 78 C

Gegarandeerd dat je met een van deze maischschema's nog betere bieren bekomt.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #3 Gepost op: 07-08-2007 09:02 u »
Welkom op het forum, er valt hier nog voldoende te leren zoals MO al aangeeft! Over een jaartje staan jullie bieren op het ONK, geloof me ;D.

Mooie site trouwens :duimop:.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #4 Gepost op: 07-08-2007 09:38 u »
Als jullie bieren net zo smaken als jullie website eruit ziet, dan heb ik goede hoop. Welkom, mannen. En ik sluit me aan bij MO voor wat betreft het maischschema. Bijkomend voordeel: je bent sneller klaar met brouwen.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.936
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #5 Gepost op: 07-08-2007 11:03 u »
Mijn complimenten voor jullie zeer overzichtelijke en rustige website!

Ik spreek uit ervaring als ik zeg dat het forum een enorme vooruitgang in kwaliteit van de bieren kan betekenen. Maar af en toe ook gewoon eigenwijs blijven.

Offline pincopallino

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.177
  • drink gezond
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #6 Gepost op: 07-08-2007 12:46 u »
Complimenten voor de site. Er zijn  bij de presentatie al enkele kritische noten gevallen. Discussieer daarover, en het komt ten goede van het forum.

Offline Meesterbrouwers.nl

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 50
  • Land: 00
  • Wij van Meesterbrouwers adviseren Meesterbrouwers
    • Meesterbrouwers.nl
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #7 Gepost op: 07-08-2007 15:45 u »


Bedankt voor de complimenten voor de website. Het is wat werk geweest, maar dan heb je ook wat  :lekkerbier:.

Als je het maischschema korter maakt, veranderd de smaak dan ook niet? Het maischschema wat wij gebruiken is inderdaad een tijdrovend klusje  :elifant:

Het biertje met de 6 kruidnagels en 30gr koriander was onze beste Triple en zeer goed te drinken  :proost2:. Ik vond het qua kruidige maak niet over de Top.

tot mails  :pan:

Ton


Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #8 Gepost op: 07-08-2007 15:49 u »
Als je het maischschema korter maakt, verandert de smaak dan ook niet?

Ja, ten goede. In het verleden gebruikte ik ook wel van die lange maischschema's met dun bier zonder goede schuimkraag tot gevolg. Probeer het eens, je zult zien dat je bier beter wordt.

Offline Meesterbrouwers.nl

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 50
  • Land: 00
  • Wij van Meesterbrouwers adviseren Meesterbrouwers
    • Meesterbrouwers.nl
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #9 Gepost op: 07-08-2007 15:59 u »

De naam MeesterBrouwers is eigenlijk begonnen met een grapje. Na ons 2de zelf gemaakte biertje waren we trots dat het biertje was gelukt (nr1 was mislukt  :denken: ).  Iemand uit het groepje zei....ja nu zijn we echte MeesterBrouwers  :D....en zo hebben we deze naam aangehouden en de domeinnaam was nog vrij.

Offline bakkerman

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 61
  • Land: au
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #10 Gepost op: 08-08-2007 01:59 u »
ik vind het sake verhaal bijzonder interessant.. Ik mag graag wel een zelf sushi maken, en dan is zelfgemaakte sake helemaal geweldig!

Is het niet heel omslachtig om het te maken?

Inderdaad hele strakke site, complimenten!

Offline stoker

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 151
  • Land: 00
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #11 Gepost op: 08-08-2007 10:16 u »
Dat is niet iets wat veel wordt gemaakt. Hier nog iemand, met info.

Offline Nicolaas

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 41
  • Land: 00
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #12 Gepost op: 09-08-2007 13:30 u »
Welkom op het forum en veel brouwplezier.
Knap gemaakte site met mooie plaatjes en uitleg.
Vooral over sake heeft me geboeid.
Hoeveel graden heeft jullie zelfgemaakte sake?
 Groeten ,Nico

Offline Meesterbrouwers.nl

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 50
  • Land: 00
  • Wij van Meesterbrouwers adviseren Meesterbrouwers
    • Meesterbrouwers.nl
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #13 Gepost op: 10-08-2007 23:09 u »
Het maken van sake is minder moeilijk dan bier maken. Je hoeft je niet te houden aan maischprogramma's e.d. Het lastigste van sake is het filteren van de rijst. Dit is zo verschrikkelijk fijn dat het bijna overal door heen gaat en bijna niet helder krijgt.

We hebben hier een oplossing voor bedacht... gewoon laten bezinken (2 a 3 dagen) en dan het heldere via een hevel over hevelen.

Het residu kan je weggooien (maar dit is natuurlijk zonde). Dus dit kan je ook bottelen, dit is wel iets mindere kwaliteit maar nog heel goed drinkbaar :-)

Daarnaast is het moeilijk om aan de schimmel Koji-kin te komen. Ze verkopen het wel in Nederland maar is hartstikke duur... Daarom hebben we het besteld in Australi voor 4x minder kosten.

Offline Meesterbrouwers.nl

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 50
  • Land: 00
  • Wij van Meesterbrouwers adviseren Meesterbrouwers
    • Meesterbrouwers.nl
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #14 Gepost op: 10-08-2007 23:14 u »
Het meten van het alcoholpercentage in sake is vrij lastig, wij hebben hier geen meter voor... Het werkt anders dan met bier, je kan hier geen hydrometer op loslaten. Na het drinken van de sake hebben wij een schatting gemaakt van tussen de 12% en 15%.

Offline Nicolaas

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 41
  • Land: 00
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #15 Gepost op: 11-08-2007 13:33 u »
Dit is wel even off-topic maar nog vlug een antwoord op de schimmel vraag.
Deze is ook bij Brouwland te verkrijgen,kijk maar bij wijngisten.
Ga dit ook is proberen maken, leuk bij een avondje wokken.
groeten, Nico

Offline bakkerman

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 61
  • Land: au
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #16 Gepost op: 13-08-2007 02:38 u »
Ik heb inmiddels Koji-Kin gevonden:

http://www.tibbs-vision.com/sake/index.html

Volgens deze site kan je de sake ook met een neutrale pils gist vergisten, ik ga er maar eens een 5 liter batch aan wagen denk ik..

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.142
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #17 Gepost op: 20-08-2007 13:36 u »
Als er ergens bijeenkomsten zijn lijkt het ons leuk om daar bij aanwezig te zijn.

Dus we zien jullie ook op de MTG hobbybrouwen dag op 20 - 10 bij de Maaslandbrouwerij?

Offline Meesterbrouwers.nl

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 50
  • Land: 00
  • Wij van Meesterbrouwers adviseren Meesterbrouwers
    • Meesterbrouwers.nl
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #18 Gepost op: 21-08-2007 22:43 u »

ja, schrijf maar alvast 3 man in!

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.423
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #19 Gepost op: 21-08-2007 22:47 u »
Gewoon komen, niet inschrijven. Het liefst met een Duivels bier maar Grote Dorst en zin om een hele dag (technisch) over bier te ouwehoeren staat voorop.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.142
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: De MeesterBrouwers stellen zich voor!
« Reactie #20 Gepost op: 22-08-2007 00:04 u »
en zin om een hele dag (technisch) over bier te ouwehoeren staat voorop.

Dat doe we hier al, slap ouwehoeren is ook toegestaan  :D :D :D

Tags: