Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Chimay Blauw Kloon ONK 2008  (gelezen 96132 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

oranjeboombiertje

  • Gast
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #50 Gepost op: 09-06-2007 20:29 u »
Hoeveel suiker denk je dat er in zit? 20%?

 :degroeten:
Wesley


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #51 Gepost op: 09-06-2007 20:34 u »
yep


Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.990
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #52 Gepost op: 09-06-2007 20:59 u »
Ik heb hem ook geproefd en was verbaasd over hoe droog dit bier is en hoe weinig body dit bier heeft. Volgens mij wordt dit nog wel een moeilijk te klonen bier. Ik weet niet of ik een poging ga wagen.

Offline Pieter.

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 781
  • Huisbrouwerij "Vuurlinie"
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #53 Gepost op: 10-06-2007 00:02 u »
Ik hou niet van bieren boven de 7%. Jammer voor mij dus, als het een Chimay brune was geweest had ik meegedaan, volgende keer beter.

 :degroeten:

Jos Groen

  • Gast
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #54 Gepost op: 10-06-2007 00:20 u »
Ik hou niet van bieren boven de 7%. Jammer voor mij dus, als het een Chimay brune was geweest had ik meegedaan, volgende keer beter.

 :degroeten:

ik heb het idee dat het de Chimay bruin is maar dan naar 9%  getilt ... de smaak in de bruine is gewoon beter!
 
 :proost:


Jos Groen

  • Gast
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #55 Gepost op: 10-06-2007 00:21 u »
Hey Jos,

7 euri voor 4 flessies.

 :degroeten:

Dat is wel heel duur 1,75 per flesje brrrr.. en het is bij jullie ook al altijd koud  :pan:

Hoppie heeft tot nu toe het meest betaald   1,75
gelfling heeft de goedkoopste gekocht voor 1,40
toch al een verschil van 35 centjes :D .... wie gaat dit verschil groter maken ?
 

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #56 Gepost op: 10-06-2007 12:27 u »
Kleine correctie boys:

Het is 1,75 - 10 cent statiegeld = 1,65 Euro.
Maar ben ik nog het duurste uit.

 :degroeten:

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.169
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #57 Gepost op: 10-06-2007 12:31 u »
Het is 1,75 - 10 cent statiegeld = 1,65 Euro.
Maar ben ik nog het duurste uit.

Niet meer  :( ; €1,95 excl. het flesje bij Gall & Gall - wie biedt meer?

oranjeboombiertje

  • Gast
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #58 Gepost op: 10-06-2007 15:41 u »
Ik heb dit bier ook eens geproefd. Wat mij opvalt is dat er veel koolzuur in zit. Ook heeft het inderdaad niet veel body. De bitterheid is zeker meer dan 16 IBU, ik schat rond de 30-40. Ik denk dat hier ook weinig cara mouten in zullen zitten en wel gebrande mout. De kleur zit rond de 70 EBC schat ik.

 :degroeten:
Wesley

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #59 Gepost op: 10-06-2007 18:14 u »

Citaat
Ik weet niet of ik een poging ga wagen.

Het is mijn bier ook niet.
Sterker nog, ik kan me er zelfs kwaad om maken dat men zoiets op de markt durft te zetten.
Maar het klonen opzich is een gezellige manier van brouwen, dus ga ik het wel doen met de boys.
Het zal een uitdaging zijn om zo'n smaakloos en leeg bier te klonen.

Dit bier is een zwart gat.
Het is het absolute niets.
Duisternis.
Zelfs Satan zal zich verbazen dat een mens dit gebrouwen kan hebben.

Wat een uitdaging.  :pan:

 :degroeten:

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #60 Gepost op: 10-06-2007 20:13 u »

Mmm, het is effe wennen.
Het is te hachelen.

Tja, niets is zo veranderlijk als de mening van Hoppie.  :biersmile:

 :degroeten:

Offline gelfling

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 652
  • Land: 00
  • Drink niet meer dan goed is voor je omgeving.
    • Gilde Dionysos
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #61 Gepost op: 10-06-2007 20:34 u »
Negatiever als negatief zijn is ook een kunst.....

Normaal gesproken zitten dit soort mensen in Venray en hebben gemiddeld 3 mislukte zelfmoordpogingen achter de rug.

Maar goed dat we weten wie het zegt......  ;) ;D

Nee, even serieus, ik had meer verwacht van een dergelijk bier, maar zo afschuwelijk is het nu ook weer niet.

Offline Amberbock

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 185
  • Het moet vooruit gaan.
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #62 Gepost op: 10-06-2007 20:56 u »
Tja België is natuurlijk bevoordeeld. 4 flesjes voor 4,19...
En ik vind het lekker.

Offline Pieter.

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 781
  • Huisbrouwerij "Vuurlinie"
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #63 Gepost op: 11-06-2007 00:07 u »
Het is mijn bier ook niet.
Sterker nog, ik kan me er zelfs kwaad om maken dat men zoiets op de markt durft te zetten.
Maar het klonen opzich is een gezellige manier van brouwen, dus ga ik het wel doen met de boys.
Het zal een uitdaging zijn om zo'n smaakloos en leeg bier te klonen.

Dit bier is een zwart gat.
Het is het absolute niets.
Duisternis.
Zelfs Satan zal zich verbazen dat een mens dit gebrouwen kan hebben.

Wat een uitdaging.  :pan:

 :degroeten:


Is het dan niet leuker om een bier te kiezen die iedereen lekker vind? Het lijkt mij nogal een opgave om een bier te brouwen die je niet eens lekker vind buiten de tijd en ingredienten die je er insteekt.

 :degroeten:

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.832
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #64 Gepost op: 11-06-2007 00:09 u »
Is het dan niet leuker om een bier te kiezen die iedereen lekker vind?

Je bedoelt een pils ?  ;D Het kloon bier is al gekozen en zal niet gewijzigd worden. Vind je het geen lekker bier, dan gewoon niet klonen. De organisatie merkt volgend jaar dan wel of de keuze goed of slecht was.

Offline Sjaak

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 405
  • Land: nl
  • bijna klaar en kunnen we weer bier brouwen
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #65 Gepost op: 11-06-2007 05:23 u »
Zullen we eens kijken, wie de Chimay blauw nou eigenlijk wel lekker vindt?
Bij deze mijn mening: ik vind hem behoorlijk leeg, te zoet, en er zit een vreemd kruid in.

Het zal een klus worden om deze na te maken, de chouffe , was een toppertje, want die drink ik nog steeds, maar de blauwe Chimay......
 :degroeten:

Sjaak

Offline Emile

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 494
  • Land: nl
  • Brouwerij de Boezem
    • www.vandelogt.nl
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #66 Gepost op: 14-06-2007 09:01 u »
Gaan we deze draad nog gebruiken voor het smenstellen van een recept, of gaan we lekker samen Chimay blauw afkraken?
Hehe, eindelijk een zinnige reactie. Wat een gezever over smaak dit of smaak dat.

Uit het boek van Michael Jackson:
De Chimay met de blauwe capsule is dan weer een terugkeer naar het meer typische trappistenbier, met 19,62 plato (1081), 7,1 % gewicht en 9% volume.
Bij deze densiteit en zwaarte heeft het bier veel karakter, voornamelijk in zijn kruidigheid (een vleugje peper en sandelhout ook ?), maar dit is iets verminderd in laatste jaren.
Dit bier  ontwikkelt zich uitgesproken in de fles.

Het water is opmerkelijk arm aan opgeloste bestanddelen van gelijk welke soort en dit heeft zeker een invloed op de zachtheid van deze bieren. Men gebruikt zesrijige wintergerst, meer bijzonder de Plaisant-variëteit,vooral voor de schilachige textuur die hij aan het bier geeft. De gerst komt uit  de champagne streek  en uit Gembloux, en wordt in België gemout tot een specificatie met hoge enzymen.
Men gebruikt ook Cara-München -mout  en tarwe. De hopsoorten zijn overwegend Duits en een Amerikaanse variëteit zorgt voor de bitterheid, en dat sinds de jaren '60; in recente jaren is overgeschakeld op Galena. De temperaturen bij de primaire gisting zijn zeer hoog , tot 30 graden Celsius.


Samenvattend:
- Pilsmout, Münchener mout (samen 66 %, bron: Rob), tarwemout (tarwebloem? tarwezetmeel?, samen 22 %), 12 % suiker
- Kleur 70-80 EBC (schatting Wesley; Brew Like a Monk, Ton)
- Bitterheid 30-40 IBU (schatting Wesley), 25-30 IBU (Ton), 35 IBU (Brew like a Monk). Galena hop (?) voor de bitterheid, Hallertau (Hersbrucker ?) voor het aroma
- Begin SG=1081, eind SG=1008 (schijnbare vergistingsgraad=90.12 %). Volgens Adrie zijn artikel over schijnbare vergistingsgraad betekent dit 45 min. op 60 graden, met een beslagdikte van 3.5 L/kg
- Gist: Wyeast 1214 Belgian Ale

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.469
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #67 Gepost op: 14-06-2007 09:35 u »
Leuke moutstort zo. Voor een tripel.

Er moet natuurlijk nog wel kleur in.

Verder zou ik qua bitterheid echt rond de 20 gaan zitten. Iedereen lust dit bier, het kan dus niet veel bitterheid hebben.

Offline Johannes

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.331
  • Land: nl
    • De Brouwketel
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #68 Gepost op: 14-06-2007 09:45 u »
Er staat dat er caramunich in gaat. 20 IBU is te laag, dit bier heeft een hoog begin SG, ik zou gaan voor 30.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.469
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #69 Gepost op: 14-06-2007 10:11 u »
Een kleur van 70 met alleen cara120? Even brouwhulpen.

start SG van 1081 geeft 10,4% alcohol. Dat lijkt me niet de bedoeling.

1073-1008: 9.2% na hergisting

Rendement: 77%

Pilsmout 56%
cara120 10%
suiker 12%
tarwevlokken 22%

kleur: 29.

Dat wordt dus een enorme inkoopactie voor E150. Chimay zal zelf ook wel kleurstof gebruiken.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.169
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #70 Gepost op: 16-06-2007 22:03 u »
Ik heb net de Chimay Blue aan een smaak- en meettest onderworpen (versie 2006):

schuim: zeer weinig
koolzuur: laag
kleur: toch wel behoorlijk donker (EBC 40??)
smaak: toch wel redelijk bitter (30-40 IBU) die lang aanhoud; licht zoet, licht droppig, licht gebrand maar bovenal leeg
geur: karamel, heel licht kruidig (peperig?)

sg=1008; Brix=8.5; ->8,7% alcohol; sgv=89%; start sg. 1074. Als je er vanuit gaat dat de suikers in de mout voor 77% vergist kunnen worden en suikers uit kristalsuiker voor 100% dan zou er 18% kristalsuiker in moeten en 82% mout.


Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.469
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #71 Gepost op: 16-06-2007 22:17 u »
Mooi, dus over die 1074 zijn we het eens. Dat is een begin. Hij stond laatst niet in mijn supermarkt, als jij beweert (en anderen) dat hij toch aan de bittere kant is, dan ben ik toch erg benieuwd.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.169
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #72 Gepost op: 16-06-2007 22:24 u »
Toen ik hem proefde vond ik het eigenlijk de lege versie van mijn eerder gebrouwen Strong Scotch Ale. De verhouding van de verschillende moutsoorten daarin was:

 
 82.2%   Palemout 7   
  5.3%    Biscuit mout 50
  5.9%    Cara Crystal (120)
  4.3%    Tarwemout
  2.3%    Chocolate (Mout Roost 900)

misschien is dit een startpunt samen met zo'n 15 - 20% suiker





Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.469
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #73 Gepost op: 16-06-2007 22:40 u »
Ik denk dat pilsmout de basismout is, niet pale mout.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.169
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Chimay Blauw Kloon ONK 2008
« Reactie #74 Gepost op: 16-06-2007 22:44 u »
Ik denk dat pilsmout de basismout is, niet pale mout.

Mee eens, ik gaf hierboven alleen de moutstort voor mijn Strong Scotch Ale. De smaal associaties hieruit vind ik ook in de Chimay alleen dan veel zwakker.

Ik ga in ieder geval hiermee een poging wagen met een van mijn volgende brouwsels.

Tags: ONK Chimay