Ik heb onlangs voor de tweede keer bier gebrouwen en nu alles zelf gedaan, mout malen, maischen etc. Na twee weken gebotteld en 24 uur voor het bottelen de temp van de klimaatkast op 1 a 2 graden Celcius gezet. De volgende dag was er toch nog weer aardig wat gist bezonken. Bier was nog niet helder, maar zag er goed uit. (verder een suikeroplossing in het bottelvat gedaan en voorzichtig het jongbier erdoor geroerd). Aankomend weekend zit het bier 3 weken onder de kroonkurk en ga ik proeven. Misschien bij een volgend brouwsel iets langer lageren als dit goed is gegaan.