Even voorstellen, Joost

joostdw · 03-06-2007 09:17 u

Hallo allemaal.

Mijn naam is dus Joost en ik woon in Noord Limburg, in het gehucht Veulen. Ik ben 38 jaren jong en woon met vrouw en 3 zonen op een boerderij. Ik werk parttime als hartfunctielaborant in een ziekenhuis in Veldhoven. Verder ben ik huisman. Zelf bier brouwen is helemaal nieuw voor mij.
Ik ben enthousiast geraakt na het bezoek aan de brouwerij in Horst. Samen met mijn vader maak ik wel eens in de paar jaar een heleboel wijn die we dan gezellig samen destilleren tot sterkers. (alleen voor eigen gebruik natuurlijk)
Ik ben dus een volkomen leek op bierbrouwgebied en ben in de oriënterende fase. Heb dus ook nog geen apparatuur. (behalve dan een destilleeerkolom maar daar heb je niet zoveel aan.)
Het spreekt voor zich dat ik dus een biergenieter ben. Ik heb een voorkeur voor de lichtere bieren en pilseners.

Dat wilde ik dus even kwijt.

Groeten Joost

Amberbock · 03-06-2007 09:23 u

Joost,
Welkom op dit forum. Als je regelmatig de berichten leest of de artikelen op de website zal je niet lang een leek blijven.
Groetjes,
Amberbock

Jos Groen · 03-06-2007 21:12 u

Je zou kunnen proberen dit http://www.marktplaats.nl/index.php?url=http%3A//boeken.marktplaats.nl/overige-boeken-en-tijdschriften/81002109-het-groot-zelf-bierbrouw-boek.html aan te schaffen tweede hands. Geeft vooral voor je eerste brouwsel een goed gevoel om mee te beginnen, nadeel is dat het boek al snel niet meer veel gebruikt wordt.

En dat brouwen van bier is leuk, Als je er eenmaal aan begint en het is een geslaagd bier dan "Maar ik verander water in bier" gevoel.

joostdw · 04-06-2007 07:56 u

Dank jullie wel.
Jos, Het boek had ik eergisteren besteld bij Brouwland.com. Stom, ik had eerst even beter moeten zoeken.

Groeten Joost

korek · 05-06-2007 20:43 u

Ook welkom Joost, heb je al enig idee wat voor een installatie je wilt gaan maken?

joostdw · 05-06-2007 21:12 u

Citaat van: korek op 05-06-2007  20:43 uOok welkom Joost, heb je al enig idee wat voor een installatie je wilt gaan maken?

Dank je.
Ik ga gewoon klein beginnen. Beetje ala het boodschappenlijstje wat ik hier http://www.martijndekker.com/biertje.html gevonden heb. Komt ook vrij aardig overeen met wat ik op deze site terug zie.
Een van de dingen waar ik nu op aan het broeden ben is het wortfilter. Het filter met de RVS plaat vind ik een erg elegante oplossing maar het hevelfilter van koper heeft ook wel iets en is misschien iets makkelijker te realiseren.
Verder ben ik een beetje aan het rommelen met promash.

Groeten Joost

joostdw · 12-06-2007 21:02 u

Na vele en vele artikelen gelezen te hebben valt me nu ineens de misschien wel de meest belangrijke vraag (voor mij) te binnen.
Wat is eigenlijk een mooi biertje om mee te starten als brouwleek ?

Groeten uit een dorstig Limburg,

Joost

korek · 12-06-2007 21:07 u

Een Blondje is vrij makkelijk en dan vergisten met Safbrew T-58. Kan bijna niet mis gaan. Recepten staan er genoeg op het forum.

oranjeboombiertje · 12-06-2007 21:59 u

De keuze is aan jezelf, wat je de lekkerste biersoort vindt. Je kunt dan het beste beoordelen of je tevreden bent.

Wesley

joostdw · 15-06-2007 19:34 u

Citaat van: korek op 12-06-2007  21:07 uEen Blondje is vrij makkelijk en dan vergisten met Safbrew T-58. Kan bijna niet mis gaan. Recepten staan er genoeg op het forum.

Bedankt voor de tip.
Ik wilde deze http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,1649.msg17810.html#msg17810 gaan proberen.
Is curacaoschil hetzelfde als bittere oranjeschil ?

Groeten Joost

MO · 15-06-2007 21:02 u

Ja, dat is hetzelfde.

joostdw · 22-07-2007 11:23 u

Na wekenlang lezen lezen en nog eens lezen is het eindelijk zover.
Deze week ga ik naar Brouwland met mijn boodschappenlijst en een aanhanger

Ik heb een recept uitgezocht. De Calvijn Bimbo en heb hem verwerkt in BrouwVisie. In het recept hier word gesproken van 7 ltr maischwater en 8 liter spoelwater. Als ik het recept in BrouwVisie invoer komt er veel meer spoelwater uit. Namelijk 25 liter. Zie hieronder. Wat moet ik gaan aanhouden als spoelwater en wat doe ik fout in BrouwVisie ?
Natuurlijk zijn ook aanmerkingen op het recept meer dan welkom.

Joost

Basis----------------------------------------------------------------
Naam recept : Calvijn Bimbo
Brouwdatum : 03.07.07
Biertype : Blond(e)
Aantal liters : 10
Gewenst begin SG : 1060
Brouwzaal rendement : 70.0%

Moutstort------------------------------------------------------------
Pilsmout 3 EBC 75.0 % 2467 Gram 3 EBC
Spelt mout 9.0 % 296 Gram 3 EBC
carared 6.0 % 197 Gram 30 EBC
Kristal suiker 4.3 % 141 Gram 0 EBC
CaraPils 6.0 % 197 Gram 5 EBC

Hopstort-------------------------------------------------------------
Saaz 3.0 % 9 Gram 30 Min.
Styrian Goldings 5.0 % 11 Gram 90 Min.

Kruiden-------------------------------------------------------------
sinaasappelschillen 2 Gram 90 Min.

Gist-----------------------------------------------------------------
Gistsoort : 1214 Belgian Ale Yeast
Gist toegevoegd als : Giststarter
Volume : 0 ml
Beluchtingstijd : 0 uur
Temperatuur : 0°C

maischschema-----------------------------------------------------------
Stap 1 : 60°C 35 min 3 l/kg
Stap 2 : 70°C 40 min 3 l/kg
Stap 3 : 78°C 5 min 3 l/kg

Algemeen-------------------------------------------------------------
Totaal brouwwater : 35.37 liter
Maischdikte : 3.00 l/kilo
Kooktijd : 90 minuten
Berekende kleur : 14 EBC
Berekende Bitterheid : 17 EBU

Oscar · 22-07-2007 11:41 u

Joost, kijk eens even naar de instellingen van je brouw installatie, voor 10 liter bier heb je echt geen 35 liter water nodig. Ik denk dat je kookverlies nog op 15 liter per uur staat

Dit zal tussen de 2 en 3 liter per uur zijn (afhankelijk van je installatie) Kijk even bij Instellingen --> Brouwerij constanten. Hier staan de verliezen tijdens het brouwen. aan de hand van deze waarden wordt het totale water dat je mag gebruiken berekend.

Succes !!

joostdw · 22-07-2007 12:10 u

Citaat van: Oscar op 22-07-2007  11:41 uJoost, kijk eens even naar de instellingen van je brouw installatie, voor 10 liter bier heb je echt geen 35 liter water nodig. Ik denk dat je kookverlies nog op 15 liter per uur staat Dit zal tussen de 2 en 3 liter per uur zijn (afhankelijk van je installatie) Kijk even bij Instellingen --> Brouwerij constanten. Hier staan de verliezen tijdens het brouwen. aan de hand van deze waarden wordt het totale water dat je mag gebruiken berekend.
Succes !!

Bedankt Oscar, dat was inderdaad het probleem. Petje af voor je mooie en zeer gebruikersvriendelijk programma. Ook voor een volslagen leek zoals ik, werkt het erg duidelijk.

Groeten Joost

Oscar · 22-07-2007 12:41 u

Citaat van: joostdw op 22-07-2007  12:10 uOok voor een volslagen leek zoals ik, werkt het erg duidelijk.

En dat is nu juist het uitgangspunt van dit programma !!

korek · 22-07-2007 14:25 u

Ik ben ook zo'n leek, ik zou je de hemel in willen prijzen voor dit werk ware het niet dat daar geen bier is.

Herman · 23-07-2007 00:46 u

Citaat van: korek op 22-07-2007  14:25 uIk ben ook zo'n leek, ik zou je de hemel in willen prijzen voor dit werk ware het niet dat daar geen bier is.

Je bedoeld de hel zeker?

Even voorstellen, Joost

Jos Groen

oranjeboombiertje