De Johnny of Andre van de Prael uit Amsterdam

[loghum]

Ik vind de Johnny en de Andre van de Prael uit Amsterdam lekker.
Iemand een idee voor een recept?

Johnny is een kolsch blond type bier
en Andre is een meibok.

Zouden de recepten geheim zijn van de Prael.
Ik heb een leuke rondleiding gehad daar en ik had er eigenlijk gelijk even
naar moeten vragen.

[Herman]

Ik zou zeggen, mail ze es. Die Johnny bevat meen ik 8.5% tarwemout en voor de rest pilsmout en is best stevig gehopt en gekorrelvergist. Hallertau hop meen ik. Het een Kölsch noemen is veel fantasie hebben. De André ken ik niet, maar zat in de gisttank toen we ons forumuitje hadden.

[MO]

De brouwers doen inderdaad niet moeilijk over de recepten. De meeste bieren worden vergist met de Nottingham, het witbier met de windsor.

[Oscar]

De meeste bieren worden vergist met de Nottingham, het witbier met de windsor.

Nog wel....De brouwer vertelde ons dat hij in de toekomst wel meer met gisten wilde gaan spelen...

[loghum]

Ik heb een mailtje verstuurd, afwachten maar.

[RobinB]

Gewoon uit nieuwsgierigheid: al antwoord?

[oranjeboombiertje]

Alles is tegenwoordig Fhärskje gheischt, ze gebruiken grote cans van Wyeast die uit Amerika over komen. Deze gist gebruiken ze een aantal keer opnieuw en dan komt er (eens in het half jaar) een nieuwe lading. Ik weet niet welke Wyeast varianten ze gebruiken voor welk bier maar in ieder geval geen korrels meer.

Ben een tijdje terug tijdens mijn stage daar eens in de brouwerij geweest en heb uitgebreid met de brouwer (Fer) gesproken. Ook waren de bieren momenteel nog wat bitter omdat het hoprendement in de nieuwe installatie wat hoger was dan verwacht en dit nog wat bijgestuurd moet worden.

 
Wesley

[Herman]

Fhärskje gheischt

Sjpraakkebrèk?

[oranjeboombiertje]

ijha

Moet toch af en toe origineel blijvens met de verse gist benamingen hè.

 
Wesley

[loghum]

Hoi Robin,
Ja wel antwoord gehad, helaas alleen over de moutsoorten die werden toegepast
wel heel vriendelijk en ik mocht verder informeren als dat nodig was.
Maar door tijdgebrek is dat er destijds niet van gekomen.
Ik vermoed dat Arno en Fer er geen geheim van maken, ik wil de nieuwe
brouwerij een keer gaan bekijken en zal dan weer eens informeren.
Gr.

[Oscar]

en gekorrelvergist.

Ik meen dat ie gewoon de Notthingham gebruikt, tenminste dat zij ie tijdens ons forum uitje in 2006?  Dus dat kan nu anders zijn...

[oranjeboombiertje]

Alles is tegenwoordig Fhärskje gheischt, ze gebruiken grote cans van Wyeast die uit Amerika over komen.

[MO]

Ook een bevestiging van mijn kant: geen Prael bier wordt meer met korrelgist gebrouwen, alles is vloeibare gist, per gallon van Wyeast (en 4 liter slurry voor 900 liter wort is heel veel gist!).