Caramouten

[De-Geert]

Hoi,

Ik vroeg me af of de verschillende caramouten als vervanger voor een ander te gebruiken zijn qua smaak. Stel er staat carared in een recept, maar je hebt alleen Caracrystal in voorraad. Maakt dat qua smaak veel verschil, even het kleurverschil buiten beschouwing gelaten?

[Herman]

Ik heb ooit een leuke vergelijking tussen moutsoorten gevonden, die helaas niet meer op internet staat. Bron: http://www.northcountrymalt.com

[Jacques]

Je kunt caramouten niet tegen elkaar uitwisselen. Ze hebben allemaal hun eigen eigenschappen.

Zie bijvoorbeeld deze pagina.

[Caspar]

Mijn ervaring is ook dat je ze niet kunt uitwisselen...

Hey op Herma'n's PDF kom ik mijn vergelijking tegen:

Crystal 60 L = Cara Munich
Crystal 120 L = Special B

http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,1980.140.html