Bieren mengen

[Huub Krekels]

Hallo brouwers.

Ik heb even een advies nodig. Ik heb een bier gebrouwen met eigen hop, waarvan ik het alfazuur % niet wist. Dit was erg bitter. Ik heb wederom het zelfde bier gebrouwen doch met beduidend minder hop. Dit is naar mijn mening niet bitter genoeg. Zou het mogelijk zijn om deze beide bieren, alvorens deze te bottelen te mengen. Heeft iemand hier al ervaring mee.

Graag advies.

[Adrie]

Zijn ze gebrouwen met dezelfde gist?

[Huub Krekels]

Ja Adrie, alles is het zelfde gebrouwen. Ook met dezelfde gist.

[Caspar]

Mij lijkt dat niet zo'n probleem...

Inderdaad, als de ene gist verder doorgaat dan de andere heb je kans op gushers.

[MO]

Als beide bieren goed zijn uitvergist, dan lijkt me mengen geen enkel probleem op te leveren.

[Adrie]

Ik denk ook dat er geen probleem is.

[Huub Krekels]

Beide bieren zijn goed uitgegist. (1012 SG.) weinig activiteit in het waterslot.

[Tsjerk]

Lijkt mij geen enkel probleem. De grote jongens mengen ook.

[Edwin]

Dit heet toch versnijden? Lijkt me geen enkel probleem!

Edwin

[Menno]

Dit heet toch versnijden?

Dit valt onder een andere hobby...

[Edwin]

Nee hoor: geuze is een versnijbier volgens de kenners.

Edwin

[Oscar]

Juist, bieren (batches) mengen wordt door de grote brouwerijen veelvuldig gedaan, omdat ook hun moeite hebben om hun product constante te houden, het mengen van diverse batches levert vaak het gewenste resultaat op. Toen Grolsch jaren geleden met de Zomergoud op de markt kwam heb ik destijds gehoord dat ook de Grolsch moeite had om dit een volgend jaar weer in zelfde kwaliteit te produceren. Met het mengen van batches (soms wel 3) kun je een gemiddelde verkrijgen wat voor de consument weer de smaak oplevert waar deze aan gewent is.

En natuurlijk is het geuze steken niet meer dan het mengen van oude en jonge lambiek in die ene unieke combinatie.

[Huub Krekels]

Bedankt voor de info. Ik ga mengen.
 
Gr.

Huub