Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: 13/14-04-2012 Bierfestival Groningen 2012  (gelezen 13732 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Fons

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 224
  • Land: nl
  • Maal met de hand, dan houd je slowfood in stand.
    • Biergilde Groningen
Re: 13/14-04-2012 Bierfestival Groningen 2012
« Reactie #25 Gepost op: 15-04-2012 13:21 u »
Geeft niks Fons, 17 roggebieren is specialistisch genoeg!
Ok, maar ik dacht dat het haverbieren waren.....


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: 13/14-04-2012 Bierfestival Groningen 2012
« Reactie #26 Gepost op: 15-04-2012 13:24 u »
Gefeliciteerd Fons!
Ben benieuwd naar je recept en vooral ook de "grote batch"- variant van Maallust. :)

Jammer dat er "ineens" zoveel leuke bierfestivals in Groningen zijn, sinds ik naar Maastricht verhuisd ben... :-\ :'(

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.849
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: 13/14-04-2012 Bierfestival Groningen 2012
« Reactie #27 Gepost op: 15-04-2012 15:44 u »
Ok, maar ik dacht dat het haverbieren waren.....
Vandaar dat ik niet in de prijzen viel..... ;) Haver inderdaad.

Offline Fons

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 224
  • Land: nl
  • Maal met de hand, dan houd je slowfood in stand.
    • Biergilde Groningen
Re: 13/14-04-2012 Bierfestival Groningen 2012
« Reactie #28 Gepost op: 15-04-2012 20:22 u »
Bedankt voor de reacties, hier is het recept

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam recept184 Klapperdieklop
Kenmerk184
Brouwdatum11-2-2012
BiertypeDubbel
Aantal liters20
Gewenst begin SG1065 (7,1 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement70,9%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater31,4 liter
Maischdikte3,5 l/kg
Maischwater22,1 liter
Spoelwater9,8 liter
Kooktijd90 minuten
Berekende kleur30 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid31 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC63,5 %4000 gr3 EBC
Gemoutte Haver31,7 %2000 gr4 EBC
Brown malt4,8 %300 gr170 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Galena12,8 %10 grFWH14 EBU
Crystal3,5 %20 gr5 minuten2 EBU
Galena12,8 %10 gr60 minuten14 EBU
Crystal3,5 %15 grKoud hop0 EBU


Gist
OmschrijvingWaarde
Gistsoort1275 Thames Valley Ale
Gist toegevoegd als
OpmerkingenEerste brouwsel bij contstante temp. vergisting.
gistingstemperatuur  bij 19.2 graden.


maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
167C60 minuten3,5 l/kg
276C10 minuten3,5 l/kg



Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.347
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: 13/14-04-2012 Bierfestival Groningen 2012
« Reactie #29 Gepost op: 15-04-2012 20:32 u »
Dank je. Ik zal het recept in Bewezen Recepten en in Rebie zetten.

Offline Tinus

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 143
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
Re: 13/14-04-2012 Bierfestival Groningen 2012
« Reactie #30 Gepost op: 18-04-2012 16:35 u »
Leuk filmpje van RTV Noord over het bierfestival!




Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.442
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: 13/14-04-2012 Bierfestival Groningen 2012
« Reactie #31 Gepost op: 19-04-2012 11:51 u »
Nog een erg leuk filmpje.


Tags: