Enthoeveelheid korrelgist en de invloed op de smaak van je bier

[Jacques]

Er is weer een nieuw uitgebreid artikel beschikbaar in de BrouwEncyclopedie.

Het is onderdeel van een groot project waarmee ik op dit moment bezig ben. Al langer kent de site een overzicht met in Nederland en België beschikbare gisten. Het overzicht is een hulpmiddel bij je keuze voor de (korrel)gist die je bij je brouwsel kunt gebruiken.
Het overzicht is ook de basis geweest voor het nieuwe artikel dat gaat over de invloed van de hoeveelheid gist waarmee je de vergisting start op de smaak van je bier.

Na een inleiding volgt een paragraaf waarin geprobeerd is de complexe processen in je gistvat eenvoudig uit te leggen. Er is een paragraaf waarbij de relatie tussen de belangrijkste smaakcomponenten en de enthoeveelheid in tabel zijn opgenomen.
En er is een paragraaf met de invloed per gistcategorie



Enthoeveelheid gist en smaak




Opmerkingen en verbeteringen
Je opmerkingen over het artikel kun je kwijt in dit topic.