OBBK 2026 C3 Barleywine - hop

[Theo Camps]

Met dit recept heb ik een 3e plaats behaald in de klasse C bij het OBBK van 2026. De jury heeft mij hiervoor 84 punten toegekend.
De Keurmeester schreef hierover:
-   Voor variatie hop te weinig herkenbaar ook geen geroosterde mouten.
-   Hop komt in de nasmaak goed tot zijn recht. Hele mooi complex bier maar in de geur valt deze wat tegen.

Het recept heb ik zelf samengesteld op basis van een eerder gebrouwen Triple IPA. Dat recept had is samengesteld met het idee dat het een een pale barleywine met veel hop moest worden. Met dat bier heb ik in 2023 87 punten gekregen op het OBBK, toen ik het ook ingestuurd heb als Klasse C Barleywine met hop.

Recept op basis van 20 liter

Naam: Gunstig Gehopt 2025 (het bier is gebrouwen met verse hop uit de Gunse hoptuin)
Biertype: Hoppy pale barleywine
Alcohol: 9,3 % ABV
Bitterheid: 55 IBU
Begin SG: 1086
Eind SG: 1020
Maischwater: 23 liter
Spoelwater: 16 liter
Kooktijd: 60 minuten

Vergistbare ingrediënten:
5470 gr, Pale Alemout, The Swaen, 7 EBC, 61 %
1640 gr, Maris Otter mout, Thomas Fawcett & Sons, 4 EBC, 18 %
810 gr, Munichermout dark, The Swaen, 20 EBC, 9 %
515 gr, Goldswaen Light, The Swaen, 15 EBC, 5,7 %
540 gr, kristalsuiker, 6 %

Hop:
29 gr, Admiral, bloemen, 15,24 % alfazuur, 60 minuten
400 gr, Centennial, bloemen, verse ongedroogde bloemen, alfazuur onbekend, 15 minuten
300 gr, Centennial, bloemen, verse ongedroogde bloemen, alfazuur onbekend, 10 minuten
300 gr, Centennial, bloemen, verse ongedroogde bloemen, alfazuur onbekend, 5 minuten
Na flame-out nog 15 minuten whirlpool

Maischschema:
62˚ C, 50 minuten
72˚ C, 15 minuten
78˚ C, 5 minuten

Gist:
Fermentis Safale US-05 (1 zakje) opgekweekt in giststarter van 20cl water en 56 gram licht moutextract.
Vergist op 18 ˚ C

[Jacques]

Dank je voor het delen van dit recept.

En natuurlijk gefeliciteerd met de prijs.