Platenkoeler

[Ruudje]

Mede brouwers,

Via marktplaats een platenkoeler aangeschaft een jaartje geleden.
Tja, toen moest ik hem aansluiten. Alles info van het net gehaald, maar bij aansluiten werd het wort niet koeler dan 55 graden. Kan iemand mij een hint geven hoe je hem juist aansluit? En klopt het dat ik ervan uitga dat het wort er met 20 graden uit moet komen?

[Erny]

Beste Ruudje,

Ik gebruik zelf een tegenstroomkoeler. Nu het kraanwater nog vrij warm is, krijg ik de temperatuur momenteel niet veel lager dan ongeveer 35 graden. In de winter, wanneer het kraanwater een stuk kouder is, haal ik wel de 20 graden. Daar zit waarschijnlijk een deel van het probleem.

Bij de aansluiting is het belangrijk dat het wort in de tegenovergestelde richting van het koelwater stroomt. Daarnaast helpt het om het wort langzaam te laten stromen en het water juist zo snel mogelijk.

Hopelijk lukt het zo om de temperatuur nog wat verder omlaag te krijgen dan nu het geval is.

Groet,
Erny

[Broewerke]

Mede brouwers,

Via marktplaats een platenkoeler aangeschaft een jaartje geleden.
Tja, toen moest ik hem aansluiten. Alles info van het net gehaald maar bij aansluiten werd het wort niet koeler dan 55 graden. Kan iemand mij een hint geven hoe je hem juist aansluit? En klopt het dat ik ervan uitga dat het wort er met 20 graden uit moet komen?

Hij staat mooi rechtop.
Voer je wort beneden in en boven uit. Liefst op zwaartekracht. Tegenovergesteld (tegenstroom) voer je koelwater in. Desgewenst knijp je de wortuitvoer. Je platen zijn altijd vol en geen luchtvorming. Dit is de optimale werkwijze. Komt je wort er te heet uit dan is de wortdoorvoer te snel, dus uitgang knijpen tot gewenste temperatuur waarbij hoeveelheid en temperatuur van koelwater belangrijk is.

[Snelbier]

Zoals Erny en Broewerke als stelden:
Tegenstrooms aansluiten. Dus water in tegengestelde stromingsrichting van wort.
Wort flow zover terugregelen dat temperatuur acceptabel is.
Met deze koelers moet je het wort makkelijk een paar graden boven koelwater krijgen.

Desnoods testen door wat heet water te koelen, kan je met de aansluitingen spelen.
Als het dan niet lukt is de koeler mogelijk vuil. Laagje vuil isoleert, dus minder koeling.
Succes, Snelbier

Toevoeging: Op je foto zie ik dat de Gardena-koppeling een STOP heeft.
 Laat dus alleen iets door als deze is aangesloten op andere koppeling..
Controleer (met water of je aan alle kanten wel doorvoer hebt..

[GeHan]

Zoals Erny en Broewerke als stelden:
Tegenstrooms aansluiten. ......

En natuurlijk schudden voor gebruik.... om alle ingesloten lucht-bellen eruit te krijgen: https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,9557.msg117518.html#msg117518

Door de ingesloten lucht neemt het warmte-uitwisselend opp af en beperkt direkt de haalbare koelcapaciteit.

Dacht zelf aan volgende opstart procedure:

Ontsmetten van de platenkoeler door aan het wort-zijde tegen het wort-stroomrichting in met stoom (afkomstig van snelkookpan) door te blazen. Zodra de stoom er aan het wort aanvoer-kant via de hevelslang eruitkomt de sluit je de slang aan de hevel in je wort-kookketel. De stoom verdrijft nagenoeg alle lucht in platenkoeler en slang. En dan als je nu de stoomslang lostrekt van de snelkookpan en knijpt deze meteen dicht is het wort-ciruit nagenoeg geheel gevuld met stoom. Vervolgens zet je het koelwater aan, waardoor de stoom in de platenkoeler condenseert en er een onderdruk ontstaat die de hete wort vanuit de kookketel via de hevel naar de platenkoeler trekt. Als je het koude wort uit de koeler ziet komen kun je de afgesloten slang aan je gistketel aansluiten en de koeler in ontluchte staat zijn werk laten doen. Stroomsnelheden wort en koelwater moeten wel nog ingeregeld worden.

Heb dit 1x geprobeerd maar ging op timing en aanwezigheid van een slangenpomp in het aanzuigcircuit niet geheel volgens bovenstaand plan. Maar zie niet in waarom het zonder slangenpomp niet zou kunnen lukken aangezien ik in het verleden heel vaak met stoom een hevel aangezogen heb.

Wel nog even een waarschuwing ik ga er vanuit dat jezelf in staat bent om alle gevaren van werken met stoom kunt inschatten en afzekeren.

Succes

[hansHalberstadt]

De koelwatertemperatuur is ook van belang. Bij 20°C koelwater wordt het al heel lastig om onder de 25°C te koelen, of je moet het hete wort heel langzaam laten lopen. Meet dus ook eens je koelwatertemperatuur die de koeler ingaat. Wat ik meestal doe, is de flow van water en wort ongeveer gelijk houden en dan de wortflow zodanig knijpen dat je de gewenste temperatuur van je uitstromende wort haalt. Daarvoor heb je wel water nodig dat niet veel warmer is dan een graad of 15.

[Ruudje]

Bedankt alemaal. Ik ga het eens testen.

[hansHalberstadt]

Bedankt alemaal. Ik ga het eens testen.

Er geldt wel: hoe meer koelwater, hoe verder je kunt koelen met een tegenstroomkoeler.

Als je onder een bepaalde grens zit met koelwater dan kun je niet goed koelen omdat je simpelwag je water al is opwarmt relatief ver aan het begin van de koeler en dan geen warmte meer kan onttrekken aan het wort.

Als je boven een bepaalde grens zit met koelwater dan kun je wel maximaal koelen omdat je simpelwag je water nog vrijwel niet is opwarmt aan het einde van de koeler en dan dus over de hele lengte van de koeler nog maximaal warmte kan onttrekken aan het wort. Maar het kost je wel veel koelwater en meer koelwater heeft dan ook geen zin meer.

Bij het optimum komt er water uit van ca 70-80°C en wort van iets hoger dan je koelwater temperatuur.
dus wort gaat van 100 naar bv 22 en koelwater gaat van bv 16 naar 75 °C

Voor de geinteresseerden hier een link naar een topic met een Excel simulatie van een koeler:
https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?msg=671335