LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist Aurora

[Jacques]

Heeft iemand al ervaring opgedaan met de Lallemand LalBrew® Premium gedroogde biergist Aurora?

Omdat het gaat om 500 g verpakkingen, is de kans klein dat dit het geval is. Maar niet alleen hobbybrouwers, ook kleine commerciële brouwers kijken weleens op deze site  .

Brouwland biedt deze gist aan en de prijs is vergelijkbaar met andere 500 g verpakkingen
Zie https://brouwland.com/nl/gisten-en-bacterieen/21172-lallemand-lalbrewR-premium-gedroogde-biergist-aurora-500-g.html



Lallemand heeft de korrelgist LalBrew® Aurora geïnytoduceerd als een nieuwe giststam die speciaal is ontwikkeld om twee bekende IPA-werelden samen te brengen: de strakke doordrinkbaarheid van de West Coast IPA en de fruitige, gistemiddelde aroma's (biotransformatie) van de East Coast / New England IPA.

De belangrijkste specificaties van LalBrew® Aurora™
Vergistingsgraad: 74 – 82% (medium-hoog tot hoog)
Flocculatie: hoog (levert bij goed gebruik een relatief helder bier op)
Vergistingstemperaturen: 12°C – 30°C (aanbevolen op lagere temperaturen, bijv. ~15°C voor het strakste resultaat)
Aroma- en smaakprofiel: geen storende fenolen of diacetyl, maar een expressief fruitig esterprofiel dat de aroma's van moderne, tropische/fruitige hopsoorten (terpenen) versterkt.

Wat is een 'Northern IPA'?
De term Northern IPA is een recent door Lallemand (en enkele Amerikaanse craft breweries) geïntroduceerde stijlcategorie die het gat probeert te dichten tussen de doordrinkbaarheid van een West Coast IPA en het sappige karakter van een NEIPA.
De stort bestaat voornamelijk uit hele lichte basismouten (bijv. pilsner, pale ale) met eventueel een klein percentage tarwe of haver (max. 10%) voor schuimkraag en mondgevoel, maar zonder donkere of sterk gebrande mouten.
Het bier gist vrij ver uit en heeft een lage tot medium body, waardoor het extreem doordrinkbaar en droog is.
In plaats van een neutrale gisting (zoals bij de BRY-97 of US-05) gebruikt deze giststam biotransformatie om de terpenen uit hopsoorten (zoals Citra, Mosaic, Amarillo, Krush) om te zetten in fruitige, sappige tonen.
Anders dan een 'hazy' NEIPA, hoort een Northern IPA vrijwel helder te zijn met een stevige, maar strakke bitterheid (ca. 30–60 IBU).

[Reinier den Toom]

Ben nog wel benieuwd naar de gist, maar Northern IPA klinkt voor mij vooral als verzonnen voor de marketing. 

[Kapau]

Fruitig esterprofiel en vergisten tot 30°C? Klinkt beetje als een kveikje?