ONK 2026 B2 Bohemian/Czech Dark Lager

[Theo Camps]

Met dit recept heb ik een 2e plaats behaald in de klasse B bij het ONK van 2026. De jury heeft mij hiervoor 86 punten toegekend.
Het recept heb ik zelf samengesteld op basis van de Biertypengids van Derek Walsh.

Recept op basis van 20 liter

Naam: Rhapsody
Biertype: Bohemian/Czech Dark Lager
Alcohol: 5,5 % ABV
Bitterheid: 28 IBU
Begin SG: 1052
Eind SG: 1014
Maischwater: 18 liter
Spoelwater: 17 liter
Kooktijd: 60 minuten

Vergistbare ingrediënten:
Pilsmout, De Swaen, 3 EBC, 2320 gr, 50 %
Munichermout dark, De Swaen, 20 EBC, 1390 gr, 30 %
Goldswaen classic, De Swaen, 120 EBC, 700 gr, 15 %
Chocolademout, De Swaen, 900 EBC, 230 gr, 5 %

Hop:
Saaz, bloemen, 3,0 % alfazuur, 75 gr, 60 minuten
Saaz, bloemen, 3,0 % alfazuur, 20 gr, 5 minuten

Maischschema:
62˚ C, 45 minuten
72˚ C, 20 minuten
78˚ C, 5 minuten

Gist:
Lallemand Novalager (1 zakje) opgekweekt in giststarter van 20cl water en 28 gram donker moutextract
Vergist op 12 ˚ C

De keurmeester schreef hierover:
Mooie bitterheid vanuit de mout. Zoetig karamel en iets geroosterd. Iets wat aan de zoetige kant.
Geroosterde is mooi aanwezig, zonder dat het domineert. Vloeit mooi uit naar moutbitter en zoetigheid.
Bier zit mooi in elkaar, net iets aan de zoetige kant.

[Jacques]

Dank je voor het plaatsen van dit recept. Je doet de hobbybrouwgemeenschap een groot plezier.

En natuurlijk van harte gefeliciteerd.