Hoe kom je aan Rochefortgist

[GvB84]

Dit is een afgesplitst topic.



Ik vond de "Rochefort" wel erg fijn.

[Pieter1954]

Het zijn herverpakte gisten van Fermentis en Lesaffre toch? Waarom dan niet gewoon die bestellen?

Waar komt die Rochefortgist dan vandaan? Die mis ik nu al. Bij mijn weten heeft niemand anders die.
Dan maar weer opkweken uit een flesje.....

[hansHalberstadt]

Waar komt die Rochefortgist dan vandaan? Die mis ik nu al. Bij mijn weten heeft niemand anders die.
Dan maar weer opkweken uit een flesje.....

Zit in het flesje nog de originele gist? ik heb hem ca 20 jaar geleden een keer uit een flesje opgekweekt en heb die nu nog op schuine buis. Kan zijn dat in de loop van de jaren ze overgegaan zijn op bottelgist, maar hoeft natuurlijk niet. 

[Juindorper]

Zit in het flesje nog de originele gist? ik heb hem ca 20 jaar geleden een keer uit een flesje opgekweekt en heb die nu nog op schuine buis. Kan zijn dat in de loop van de jaren ze overgegaan zijn op bottelgist, maar hoeft natuurlijk niet. 

Ik heb deze gist jaren opgekweekt voor mijn quadrupels en dat ging buitengewoon goed.
Echter sinds de laatste 2 jaar krijg ik het niet meer voor elkaar.  

[hansHalberstadt]

Ik heb deze gist jaren opgekweekt voor mijn quadrupels en dat ging buitengewoon goed.
Echter sinds de laatste 2 jaar krijg ik het niet meer voor elkaar.  

Dus ik moet hem nog even veilig stellen dan als hij nu niet meer zomaar op te kweken is.

[El Pastor Belga Cusco(MaJa)]

Waar komt die Rochefortgist dan vandaan? Die mis ik nu al. Bij mijn weten heeft niemand anders die.
Dan maar weer opkweken uit een flesje.....

je gaat mij toch niet vertellen dat dit de Rochefort gist is?

https://hobbybrouwshop.nl/product/gozdawa-belgian-trappist-ale-yeast-Rochefort-12-g-korrelgist/

• Alcohol Tolerantie: circa 7,7%

de producenten gebruiken een veilige marge hier daar kan ik inkomen maar Rochefort 10 heeft een Abv van 11.3% dan is die marge wel erg hoog.

[Snelbier]

Zit in het flesje nog de originele gist? ik heb hem ca 20 jaar geleden een keer uit een flesje opgekweekt en heb die nu nog op schuine buis. Kan zijn dat in de loop van de jaren ze overgegaan zijn op bottelgist, maar hoeft natuurlijk niet. 

OffTopic, maar dat zijn soms de leukste  ..
Link:  https://tinyurl.com/pro-beer-brew
Volgens dit recente artikel gebruiken de Rochefortjes nog steeds de echte gist, ook bij bottelen.
Citaat: For clarity, Rochefort's beers also take two trips through the centrifuge: one after the boil to remove some of the hop particles, and another just before bottling to remove yeast. Afterward, the team adds a bit of fresh yeast—the same strain used to ferment—before bottle conditioning
Proost, Snelbier

[Pieter1954]

Ik heb gisteren Rochefort 6, 8 en 10 gekocht. Mbv een zaklamp kon ik goed zien dat er toch nog steeds een depot in de flesjes zit. Ik vertrouw toch maar op de blauwe (?) ogen van brouwmeester Gumer Santos dat dit de originele gist is en niet een of andere bottel/wijngist. Komende week maar eens proberen om deze op te kweken met een beetje appelsap in het flesje en een ballonnetje er op.

[hansHalberstadt]

gisteren een flesje Rochefort tripel gekocht en ben nu aan het kijken of ik de gist nog kan opkweken. Ik vond de Tripel trouwens niet heel speciaal vergeleken met andere tripels. De donkere bieren vind ik interessanter.

Gisteren stond het potje bol en vandaag heb ik het doorgeënt naar wat wort en ook een reinstrijk gemaakt.
Over een paar dagen resultaat als het goed is.

[Jacques]

Gisteren stond het potje bol en vandaag heb ik het doorgeënt naar wat wort en ook een reinstrijk gemaakt.
Over een paar dagen resultaat als het goed is.

Deze reactie heeft niets te maken met de Gozdawa gisten, maar met de opkweekbaarheid van een gist in een commercieel bier...

[hansHalberstadt]

Deze reactie heeft niets te maken met de Gozdawa gisten, maar met de opkweekbaarheid van een gist in een commercieel bier...

In zoverre heeft het ermee te maken dat het over de Rochefort variant uit de Gozdawa serie gaat:
https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?msg=709696

-de vraag of dat de originele Rochefort gist is
-de vraag of die gisten nog verkrijgbaar zijn en gebruikt worden
-zo niet wat dan de alternatieven zijn, oa opkweken uit het flesje, waarvan ik dan weer heb bekeken of dat nog steeds lukt. 

[Pieter1954]

Misschien moet dit draadje afgesplitst worden.

De Rochefortgist van Gozdawa is nergens meer verkrijgbaar. Ik heb heel internet afgestruind maar niets meer te vinden.
In het verleden heb ik nog wel eens uit een flesje wat opgekweekt maar nu lukt me dat niet meer. Onlangs 4 flesjes Rochefort 6 gekocht. Er zit depot in maar van een onbestemde donkerbruine/zwarte kleur. Het is me tot nu niet gelukt om enige activiteit uit te verkrijgen. Zou het bier gepasteuriseerd zijn?
Ik heb ook de R8 en R10 bekeken, maar zit helemaal geen depot meer in.
De vraag aan Hans is dan ook of het wel de echte Rochefort gist is die hij onlangs opgekweekt heeft? Wordt voor de tripel dezelfde gist gebruikt als voor de R6/8/10?
Wie-o-wie heeft nog echte Rochefortgist ter beschikking?

[Jacques]

Misschien moet dit draadje afgesplitst worden.

Gedaan.

[Snelbier]

Eigen reactie verwijderd.
Forum-software verbastert nog steeds geplaaltste links, zo komen we nergens.

[Pieter1954]

White Labs WLP540 Abbey IV of Wyeast 1762 Belgian Abbey II zouden ook de Rochefort gist moeten zijn.
Kan iemand dit bevestigen of ontkennen?

[hansHalberstadt]

De vraag aan Hans is dan ook of het wel de echte Rochefort gist is die hij onlangs opgekweekt heeft? Wordt voor de tripel dezelfde gist gebruikt als voor de R6/8/10?
Wie-o-wie heeft nog echte Rochefortgist ter beschikking?

Ik heb de Rochefort gist op schuine buis en komt uit een flesje wat ik misschien al 20 jaar geleden heb opgekweekt. De gist die ik vorige week heb opgekweekt heb ik nu als testje verder doorgekweekt en ook op voedingsbodem uitgestreken om te zien of dat groeit. Dat potje gist nog niet maar staat nu op 25°C. De voedingsbodem is ook nog niets te zien van groei nog. 

[Pieter1954]

Ik heb de Rochefort gist op schuine buis en komt uit een flesje wat ik misschien al 20 jaar geleden heb opgekweekt. De gist die ik vorige week heb opgekweekt heb ik nu als testje verder doorgekweekt en ook op voedingsbodem uitgestreken om te zien of dat groeit. Dat potje gist nog niet maar staat nu op 25°C. De voedingsbodem is ook nog niets te zien van groei nog. 

Ga je nog testbrouwsels maken om de oude en de nieuwe gist met elkaar te vergelijken?

[hansHalberstadt]

Ga je nog testbrouwsels maken om de oude en de nieuwe gist met elkaar te vergelijken?

Mogelijk wel. Mits het me lukt om de gist reingestreken te krijgen.   

[Jacques]

Eigen reactie verwijderd.
Forum-software verbastert nog steeds geplaaltste links, zo komen we nergens.

Link is aangepast.

https://tinyurl.com/pro-beer-brew

[Alexander_H]

White Labs WLP540 Abbey IV of Wyeast 1762 Belgian Abbey II zouden ook de Rochefort gist moeten zijn.
Kan iemand dit bevestigen of ontkennen?

ik vond in een 14 jaar oude post op reddit deze tabel

White Labs    Wyeast    Brewery
500          1214      Chimay
510          n/a      Orval
530          3787      Westmalle
540          1762      Rochefort
550          3522      Achouffe
570          1388      Duvel

De omschrijving op de website van White labs en Wyeast is overigens wel anders voor deze gisten

White labs:
This strain produces balanced fruit aroma and flavor characters. It is ideal for abbey-style beers including dubbels, tripels and Belgian strong ales.
Tolerantie : Medium (5-10%)

Wyeast:
 An excellent yeast strain for use in Belgian dark strong ales. This strain has a relatively "clean profile" which allows a rich malt and distinctive ethanol character to shine. Delicate dried fruit esters can be produced when used at higher fermentation temperatures or in a high gravity wort.
Apparent ABV Tolerance : 12%

[seed7]

Je kunt natuurlijk gewoon wat gist van de brouwerij vragen,
of vraag het aan de Vlaamse brouwers.

ingo

[Pieter1954]

ik vond in een 14 jaar oude post op reddit deze tabel

De omschrijving op de website van White labs en Wyeast is overigens wel anders voor deze gisten

White labs:
This strain produces balanced fruit aroma and flavor characters. It is ideal for abbey-style beers including dubbels, tripels and Belgian strong ales.
Tolerantie : Medium (5-10%)

Wyeast:
 An excellent yeast strain for use in Belgian dark strong ales. This strain has a relatively "clean profile" which allows a rich malt and distinctive ethanol character to shine. Delicate dried fruit esters can be produced when used at higher fermentation temperatures or in a high gravity wort.
Apparent ABV Tolerance : 12%

En dat is nu juist het probleem. Hoe geloofwaardig is deze claim van beide leveranciers? Datzelfde geldt trouwens ook voor Gozdawa hoor.

[Pieter1954]

Je kunt natuurlijk gewoon wat gist van de brouwerij vragen,
of vraag het aan de Vlaamse brouwers.

ingo

De Vlamingen verwijzen me ook naar deze 2 natte gisten.

[hansHalberstadt]

Je kunt natuurlijk gewoon wat gist van de brouwerij vragen

Misschien heeft iemand die meeleest dat al eens geprobeerd?
Ik weet niet als ik bij Heineken aanklop om een sample van hun A gist te vragen of ik dat dan krijg?
Dat is immers hun handelsmerk.

[hansHalberstadt]

De Vlamingen verwijzen me ook naar deze 2 natte gisten.

Wat je kunt doen is beide gisten kopen en in een split batch met elkaar vergelijken.